把西湖、賽里木湖等美景做到蛋糕上，你舍得下口嗎？設(shè)計(jì)師芳好把世界美景做成了蛋糕。從2022年首創(chuàng)微景觀蛋糕至今，芳好已經(jīng)完成了2000多個(gè)精美的作品，成為中國(guó)乃至世界的“微景觀蛋糕第一人”。

設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)行做蛋糕

芳好的家鄉(xiāng)在浙江省臺(tái)州的一個(gè)村子里，從小學(xué)到高中，她都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)這片土地。

因?yàn)橄矚g畫(huà)畫(huà)，高三那年，芳好決定報(bào)考美術(shù)院校。集訓(xùn)了1年后，她如愿考上江西的一所大學(xué)，學(xué)習(xí)多媒體設(shè)計(jì)。

2010年，芳好大學(xué)畢業(yè)，回到家鄉(xiāng)臺(tái)州謀到一份職業(yè)。當(dāng)時(shí)，電商發(fā)展迅猛，芳好十分渴望成為網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的一員，于是她從臺(tái)州來(lái)到杭州，拼命工作，不斷地尋找機(jī)會(huì)。兩年后，她終于進(jìn)入阿里集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)了自己的第一個(gè)職業(yè)目標(biāo)。

在阿里公司，芳好的主要工作是在電商板塊做設(shè)計(jì)，對(duì)芳好來(lái)說(shuō)，這本是專(zhuān)業(yè)對(duì)口的好差事，可是這項(xiàng)工作卻非常消耗腦力，整個(gè)流程又特別冗長(zhǎng)，完成一個(gè)項(xiàng)目要耗費(fèi)半年甚至更久的時(shí)間。

為了釋放壓力，工作之余，芳好愛(ài)上了烘焙，自己動(dòng)手做起蛋糕來(lái)。沒(méi)想到，芳好的蛋糕越做越好，一些同事甚至開(kāi)始找她訂制蛋糕。一段時(shí)間后，憑著良好的口碑，找她訂制蛋糕的客戶(hù)越來(lái)越多，芳好兼職做蛋糕的月收入竟然與她的工資不相上下。

看到自己做的蛋糕如此受歡迎，芳好心想，如果專(zhuān)職做蛋糕，應(yīng)該也能養(yǎng)活自己。于是，她對(duì)父母說(shuō)：“我不想在現(xiàn)在的公司干了，我想專(zhuān)職去做蛋糕?！?/p>

不出意料，她的想法遭到了父母的強(qiáng)烈反對(duì)?？墒?，芳好最終還是堅(jiān)定了自己的想法，她只是想做自己喜歡的事情。于是，2018年5月，芳好從阿里公司辭職，在杭州開(kāi)了一個(gè)烘焙工作室，開(kāi)始了自己甜蜜的事業(yè)。

首創(chuàng)微景觀蛋糕

創(chuàng)業(yè)之初，芳好并不是很順利，因?yàn)榭蛻?hù)基本是她以前的同事和朋友，蛋糕的款式也只是市面上她能看到的或者她能想象得到的樣子。

這樣的蛋糕，因與市面上的蛋糕沒(méi)有什么區(qū)別，致使芳好的烘焙工作室遲遲打不開(kāi)市場(chǎng)，訂單量總是上不去。芳好一度覺(jué)得壓力倍增，她甚至在想自己的選擇是否正確。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2022年3月，芳好在阿里公司時(shí)的一位同事希望芳好為其丈夫做一個(gè)生日蛋糕。這位同事拿來(lái)一張照片，上面是冰島的一個(gè)海島，同事說(shuō)這是她丈夫的“夢(mèng)中情島”，問(wèn)芳好能不能把這個(gè)景觀做成蛋糕。

此時(shí)，在做蛋糕方面，芳好已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)，技能手法也得到了顯著提升，她看了照片后表示自己可以將蛋糕做出來(lái)。于是，她仔細(xì)地觀察照片，思考著怎樣把旁邊的巖石做出來(lái)、草地用什么食材做更形象。

將蛋糕的整體造型構(gòu)思出來(lái)以后，芳好開(kāi)始動(dòng)手做蛋糕。因?yàn)橹跋伦懔斯Ψ?，芳好只花?個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就把蛋糕做了出來(lái)。同事對(duì)這個(gè)蛋糕非常滿(mǎn)意，芳好也給蛋糕拍了照片，并發(fā)在社交媒體上，沒(méi)想到一下就火了，一晚上的時(shí)間，芳好的社交媒體賬號(hào)增長(zhǎng)了10多萬(wàn)名粉絲。

芳好沒(méi)想到微景觀蛋糕會(huì)如此受人歡迎，這給了她新的啟發(fā)。通過(guò)查閱資料，她了解到國(guó)外也有島嶼或者海洋景觀的蛋糕，不過(guò)，那些蛋糕的外形都是圓柱形或者正方形，還沒(méi)有人能像她這樣完全打破蛋糕原有的外形，將蛋糕做成一個(gè)島的樣子。就這樣，芳好明確了自己的創(chuàng)業(yè)方向——把世界各地的風(fēng)景做成微景觀蛋糕。

接著，她又根據(jù)國(guó)人的口味，用不甜不膩的戚風(fēng)奶油制作蛋糕。于是，新穎的造型，加上甜淡合適的口味，芳好做的蛋糕受到越來(lái)越多人的歡迎。

據(jù)芳好介紹，微景觀蛋糕的制作流程跟普通蛋糕差不多，制作時(shí)間需要根據(jù)款式的復(fù)雜程度而定，有的幾十分鐘就做好了，復(fù)雜的則需要三四個(gè)小時(shí)，甚至好幾天才能完成。

微景觀蛋糕大致分為兩個(gè)部分：上面的房子、墻壁等小元素是用巧克力制作而成的，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，可以提前兩三天做好，對(duì)口感沒(méi)什么影響；而蛋糕主體則特別講究新鮮度，最多提前一個(gè)晚上做好，然后放在冰箱的冷凍室里，最后再根據(jù)客戶(hù)的需求，把房子、墻壁等小元素組裝上去。

做蛋糕也是“講故事”

與其他普通蛋糕相比，制作微景觀蛋糕的前期準(zhǔn)備工作非常重要，芳好得先跟客戶(hù)深入溝通交流，了解他們想要體現(xiàn)什么樣的場(chǎng)景、需要哪些元素，然后畫(huà)出蛋糕樣圖，讓客戶(hù)確認(rèn)。如果客戶(hù)不滿(mǎn)意，還得重新構(gòu)思、繪制樣圖。

別看制作一款蛋糕只需幾十分鐘的時(shí)間，但往往“功夫在詩(shī)外”，用芳好的話(huà)說(shuō)就是：“每一款蛋糕都是絞盡腦汁才制作出來(lái)的，而且制作的過(guò)程膽戰(zhàn)心驚，因?yàn)椴惶_定最后呈現(xiàn)出來(lái)的效果是什么樣的。直到客戶(hù)滿(mǎn)意了，我們懸著的心才能放下?！?/p>

而且，在芳好看來(lái)，每一款微景觀蛋糕的背后都有一個(gè)故事，她經(jīng)常會(huì)被這些故事感動(dòng)。

有一天，一個(gè)男孩找到芳好，他說(shuō)外婆90歲了，希望芳好能為外婆做一款杭州中東河舊城改造的區(qū)域景觀蛋糕。一開(kāi)始，芳好拒絕了他，因?yàn)樗X(jué)得制作建筑這種元素太耗費(fèi)時(shí)間。

后來(lái)經(jīng)過(guò)溝通，芳好了解到，男孩的外婆患有阿爾茨海默病，記憶力嚴(yán)重衰退，她唯一能記得的事，就是自己年輕時(shí)是杭州中東河舊城改造項(xiàng)目的總指揮。芳好一聽(tīng)，便改變了原來(lái)的想法，心想，無(wú)論如何也得把這款蛋糕做出來(lái)。

果然，這款蛋糕做起來(lái)非常困難，要呈現(xiàn)的房子數(shù)量很多，每間房子的結(jié)構(gòu)都很復(fù)雜。芳好和幾位同事一起，先把房子的外形切出來(lái)，再拼接好，然后再用筆把房子的門(mén)窗一筆一筆勾勒出來(lái)，光是房子她們就做了整整一天。

慢工出細(xì)活，當(dāng)男孩的外婆看到這款蛋糕之后，眼淚一下流了出來(lái)。那一刻，芳好心里既感動(dòng)又自豪。

讓芳好記憶深刻的，是給建筑師陳耀光做的一款生日蛋糕。陳耀光有一個(gè)很出名的住宅作品，名叫“光合院”，其中有很多精致的細(xì)節(jié)，而客戶(hù)能提供的參考資料，只有一段7分多鐘的關(guān)于“光合院”的視頻。

為了做好這款蛋糕，芳好和同事先根據(jù)客戶(hù)提供的視頻，把一幀幀畫(huà)面進(jìn)行截圖、打印，然后對(duì)著照片，在紙上把建筑的結(jié)構(gòu)圖畫(huà)出來(lái)，最后再依照?qǐng)D紙，一點(diǎn)一點(diǎn)地去做。

作品雖然完成了，但芳好心里卻十分忐忑，畢竟“光合院”是建筑大師的代表作。但令她沒(méi)想到的是，陳耀光收到蛋糕時(shí)很震驚，他沒(méi)想到蛋糕能做得如此精細(xì)。他拿著切刀舍不得下手，便把蛋糕上用巧克力制作的房子拿出來(lái)，放在一個(gè)盒子里珍藏起來(lái)。

芳好說(shuō)，制作微景觀蛋糕并非易事，尤其是那些她未曾見(jiàn)過(guò)的景觀，只能對(duì)照客戶(hù)提供的照片或視頻進(jìn)行反復(fù)觀察琢磨，有時(shí)還需要上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。因此，在創(chuàng)作過(guò)程中，失敗、推翻、再重做都是常態(tài)。

對(duì)此，芳好打趣道：“我雖沒(méi)出過(guò)國(guó)，去過(guò)的地方屈指可數(shù)，但制作微景觀蛋糕后，我感覺(jué)自己去過(guò)了很多地方，見(jiàn)識(shí)了很多美麗的風(fēng)景?！?/p>

從2022年至今，芳好已經(jīng)制作了2000多款微景觀蛋糕，她將全世界1800多處風(fēng)景做成了蛋糕，蘇州園林的亭臺(tái)樓閣、北歐孤獨(dú)的小島、春天的杭州西湖……都被她逼真地還原在蛋糕上。她每天從早忙到晚，雖然很疲憊，但因?yàn)槭窃谧鲎约合矚g的事情，所以她感到既辛苦又快樂(lè)。

目前，除了制作蛋糕外，芳好還開(kāi)設(shè)了培訓(xùn)班教大家制作蛋糕，有不少學(xué)員來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、新加坡等國(guó)家，芳好對(duì)學(xué)員們傾囊相授，她想讓世界上更多的人了解到中國(guó)制作微景觀蛋糕的技藝。

責(zé)編/高爽

E-mail：359240593@qq.com