在當今社會，食品安全問題日益突出，綠色食品則作為一種健康、安全、環(huán)保的食品而備受關注。因此，教育學生認識綠色食品的重要性，并培養(yǎng)他們選擇健康食品的意識具有非常重要的意義。

一、教學構想

新勞動視域下，小學綜合實踐活動教學應該更加注重培養(yǎng)學生的實踐能力、動手能力和創(chuàng)造力，以促進他們對所學知識的理解和運用。第一，在課堂上首先讓學生了解綠色食品的概念和特點，引導學生注重食品的安全和健康，從而形成正確的飲食習慣。第二，對綠色食品的學習能夠有效提升學生的環(huán)保意識，向學生介紹綠色食品的生產(chǎn)過程和環(huán)保理念，培養(yǎng)學生的環(huán)保意識，以促進他們成為具有責任感的公民。第三，通過了解和學習綠色食品的概念和特點，學生能夠認識到自己作為消費者的責任，并關注食品安全和環(huán)境保護，培養(yǎng)社會責任感。第四，為學生設計相關的實踐活動，讓學生親身參與種植、購買、制作等環(huán)節(jié)，能夠鍛煉他們的動手能力和團隊合作精神。

二、學情分析

1.認知水平

小學生對事物的認知水平處于初級階段，他們對抽象概念的理解能力有限，更傾向于通過直觀的方式進行學習。而他們對食品安全和健康等概念，可能存在一定的認知模糊或停留于簡單的認識，因此需要教師在課堂上通過具體的實踐活動進行深入理解和探索。

2.興趣特點

小學生對新鮮事物和活動具有強烈的好奇心和探索欲望，他們喜歡參與具有趣味性和實踐性的活動。而對于與日常生活相關的話題和實踐活動，小學生更容易產(chǎn)生興趣，并且愿意積極參與其中。

3.實踐能力

小學生的實踐能力正處于發(fā)展階段，他們需要通過實際操作和親身體驗來鞏固和提升自己的動手能力。而在實踐活動中，小學生需要培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力，以及解決問題的能力和創(chuàng)新思維。

三、教學目標

1.了解什么是“綠色食品”，掌握“綠色食品”的相關特點；能夠辨別和選擇“綠色食品”。

2.培養(yǎng)觀察能力，通過包裝等特征初步判斷食品是否為“綠色食品”。培養(yǎng)分析能力，通過查閱相關信息，了解食品生產(chǎn)過程中是否采用了環(huán)保生產(chǎn)方式。

3.培養(yǎng)環(huán)保意識和健康意識，并對健康食品加強關注；培養(yǎng)責任感和行動力，并在日常生活中選擇和支持“綠色食品”。

4.通過實際操作和體驗，積極參與到“綠色食品”的辨識和選擇過程中，加深對知識的理解和應用。

四、教學過程

（一）活動導入

教師出示“綠色食品”的圖片（見圖1），讓學生對其進行觀察。

師：大家見過這個標志嗎？

生1：我在很多食品包裝上見過這個標志。

生2：這個標志是“綠色食品”的標志。

師：誰能給大家介紹一下這個標志的造型？

生3：“綠色食品”標志由三部分組成，上方是太陽、下方是葉片、中心是蓓蕾，有綠底白圖和白底綠圖兩種。

師：介紹得很詳細。那你們知道什么是“綠色食品”嗎？它有什么特點？

生4：綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)的安全、優(yōu)質食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品。

生5：綠色食品還指那些沒有添加人工色素、防腐劑和其他化學添加劑的食品。它們更加天然和健康。

師：誰還有補充？

生6：綠色食品還指在生產(chǎn)中實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的產(chǎn)品。

師：同學們說得都非常正確，看來多數(shù)同學都已經(jīng)進行了預習，對綠色食品有了初步的了解。今天，我們就來了解“綠色食品”。

（設計意圖：激發(fā)學生對“綠色食品”的興趣，引起他們的好奇心和思考欲望，讓學生更加直觀地感受到“綠色食品”標志的外觀、特點，從而更加容易理解和接受相關知識。）

（二）觀察活動

師：下面，我們要進行一次食品標簽的觀察分析活動。昨天讓大家今天帶來一些自己平時食用的食品包裝袋或標簽，讓老師看看大家都帶了什么吧！

生1：老師，我?guī)砹艘话灨傻陌b袋。

生2：我?guī)砹艘黄抗臉撕灐?/p>

生3：我?guī)Я嗣姘陌b袋。

……

師：很好，讓我們來看看這些食品包裝上有哪些信息。請大家觀察包裝上的文字和圖標，看能否找到與綠色食品相關的信息。

生1：這包餅干的包裝袋上寫著“有機麥片餅干”和“無添加劑”，看起來應該是綠色食品。

生2：果汁瓶上有綠色食品的標志，上面寫著“無添加劑，純天然”，也應該是綠色食品。

生3：老師，我?guī)У拿姘蠈懼坝袡C面粉、無添加”，應該也是綠色食品吧？

生4：我觀察了一盒牛奶，上面寫著“天然”和“無添加”，我覺得它也是綠色食品。

……

師：非常好，你們觀察得很仔細。這些信息確實可以告訴我們這些食品與綠色食品有關。綠色食品并不是指顏色是綠色的食品，而是我們國家對無污染、安全的、優(yōu)質的、有營養(yǎng)的食品的總稱。這種食品在銷售時一般都會帶有綠色食品標志。下面，我們一起來進行一次綠色食品的品嘗活動。我給大家準備了一些食品，請大家品嘗這些食品，說一說它們的味道和口感有什么特別之處。

（教師把事先準備好的食品分發(fā)給各個小組，學生品嘗）

學生1：這個餅干口感很好，有一種天然的味道，不會太甜。

學生2：果汁也很好喝，比起那些加了很多糖的果汁，這個更健康。

……

師：非常棒，通過品嘗我們可以感受到綠色食品的特點。它們更加健康自然，讓我們的身體更好地獲得營養(yǎng)。接下來，我們通過小組討論的方式，進一步認識綠色食品。

（設計意圖：通過具體的實際操作，提高學生對“綠色食品”的認知水平和實踐能力。通過觀察不同食品的包裝等特征，盡量讓學生嘗試運用所學知識初步判斷其是否為“綠色食品”，從而鞏固和強化他們的學習成果。提供一些示范食品供學生品嘗，能夠更好地幫助他們直觀地了解“綠色食品”的外觀特點，提高他們的觀察力和分析能力。）

（三）動手操作

在這一環(huán)節(jié)中，教師向學生介紹一些常見的“綠色食品”種類，如有機蔬菜、無公害水果等，并與普通食品進行對比。

（教師將學生分為幾個小組，各小組根據(jù)課前查閱的資料討論綠色食品的特點）

師：好，現(xiàn)在有請各小組代表說一說綠色食品和普通食品的不同之處。

生1：綠色食品通常是通過有機的種植或養(yǎng)殖方式生產(chǎn)的，而普通食品使用了化肥和農(nóng)藥。綠色食品更加健康，對身體好。

生2：綠色食品沒有添加人工色素、防腐劑和其他化學添加劑，而普通食品含有這些添加劑。綠色食品更加天然和安全。

生3：綠色食品符合特定的環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展標準，而普通食品不符合這些標準。綠色食品更加環(huán)保。

師：非常好，你們對綠色食品的定義和特點有了初步的了解。接下來，需要通過一些實踐活動加深我們對綠色食品的認識。我們要進行一次綠色食品的購物活動。請大家分成小組，到我們的“小超市”選購一些綠色食品，并記錄下它們的特點和價格。

（學生分角色進行情景表演，分別扮演超市售貨員和顧客，進行綠色食品的采購）

生4：我們買到了一些有機蔬菜，它們的價格比普通蔬菜貴一些，但是更健康。

生5：我們選購了一些無公害水果，它們的外觀和口感都很好，沒有農(nóng)藥的味道。

師：非常好，你們選購的綠色食品看起來很不錯。接下來，我們繼續(xù)進行綠色食品的制作活動。請大家把從家里帶來的綠色食品的制作材料和食譜拿出來。

生6：我?guī)Я艘恍┯袡C面粉和蔬菜，我們可以做綠色蔬菜餅。

生7：我?guī)Я艘恍o公害的雞蛋和新鮮牛奶，我們可以做綠色蛋糕。

……

師：非常棒，看來大家準備得都很充分，那下面就讓我們一起動手制作綠色食品吧。制作過程中，老師希望大家能親自體驗綠色食品的制作方法和特點。

（學生以小組為單位進行綠色食品的制作，教師巡視，隨時幫助學生解決困難，尤其涉及切、削等可能存在危險的操作時）

（設計意圖：系統(tǒng)地向學生傳授“綠色食品”的基本知識，幫助學生快速建立起對該概念清晰、準確的認識。與普通食品進行對比，能更好地幫助學生理解“綠色食品”的特點和優(yōu)勢，幫助學生快速建立對“綠色食品”的正確認識，提高他們辨別和選擇“綠色食品”的能力。）

（四）信息查找

教師在課前要求學生自行查閱相關資料，了解“綠色食品”的生產(chǎn)過程和認證標準，讓他們通過閱讀、討論獲取更多的知識。

師：下面，請大家分享自己找到的有關綠色食品生產(chǎn)流程的信息。

生1：我查閱了一些資料，了解到綠色食品的生產(chǎn)過程通常有有機種植、無公害養(yǎng)殖等方式，而且需要符合一定的認證標準。

師：具體包括哪些呢？

生2：綠色食品的生產(chǎn)基地要求位于無污染或低污染的地區(qū)，要遠離工業(yè)區(qū)和城市生活區(qū)，以此確保土壤、水源和空氣的質量。

生3：綠色食品的原材料在生長過程中采用的是有機肥料，減少化學農(nóng)藥的使用。同時，采取輪作、間作等種植方式，提高土壤肥力。

師：在加工環(huán)節(jié)需要符合哪些標準呢？

生4：首先，要采購符合綠色食品標準的原料。其次，綠色食品在加工的過程中要求采用物理、生物等方法進行加工，不能使用化學添加劑。最后，加工環(huán)境必須保持清潔衛(wèi)生，防止二次污染。

師：很好，那么誰查到了綠色食品的認證標準有哪些呢？

生5：我查到綠色食品的認證標準包括無農(nóng)藥殘留、無重金屬污染、無轉基因等。

生6：我還發(fā)現(xiàn)綠色食品的認證機構有很多，比如有機食品認證、綠色食品認證等。

師：非常好，我們通過查閱資料獲取了更多關于綠色食品的知識，并且能夠分享給大家。接下來，大家還可以提出一些對綠色食品的看法和疑惑，課后進行了解，下節(jié)課看誰能回答出這些問題。

學生7：我想知道綠色食品的價格會不會比普通食品貴很多？

學生8：我想知道綠色食品的銷售渠道和市場需求情況。

師：這些都是很好的問題，同學們可以在課下進行討論和探索。

（設計意圖：信息查找環(huán)節(jié)是為了培養(yǎng)學生搜集和分析信息的能力，并幫助他們深入了解綠色食品的生產(chǎn)過程和認證標準，鞏固和拓展對綠色食品的認識。同時，在課堂上讓學生分享自己找到的信息，這種方式能大大促進學生之間的交流與合作，拓寬他們的知識面。留下問題，則讓學生在課下繼續(xù)進行信息的搜集和分析。）

（五）小組討論

在課堂上組織學生進行小組討論，探討綠色食品對健康和環(huán)境的影響，以及選擇綠色食品的重要性。

師：同學們，下面我們要討論一下綠色食品對健康和環(huán)境的影響，以及我們?yōu)槭裁匆x擇綠色食品。每組派一位代表總結討論的結果。

（學生分組討論，每組5人左右，討論時間為5分鐘。教師提醒學生時間。討論結束后，每組派代表上臺總結）

生1：選擇綠色食品GvfGzFCgR7OP8rQjYjzHih2Vxzsq8sO/KXeV7UgzLDo=對我們的健康很重要，因為有些食品里面可能含有農(nóng)藥殘留物或者其他有害物質，長期食用可能對身體不好。

師：沒錯，選擇綠色食品可以降低我們攝入有害物質的風險，對保護我們的健康非常重要。其他組的同學有什么想說的嗎？

生2：我覺得我們在選擇食品的時候，要多關注食品的標簽和產(chǎn)地信息，這樣可以更好地了解食品的質量和安全性。

師：很好，關注食品標簽和產(chǎn)地信息是非常重要的，通過向更多的人傳遞綠色食品的知識，共同推動綠色食品的普及和發(fā)展。

（設計意圖：課堂上組織學生進行交流和討論，能進一步拓展他們對綠色食品的認識，促進他們對其重要性的深層理解。在小組討論中，學生分享自己的看法和經(jīng)驗，從而形成多元化的思考和觀點。這有助于培養(yǎng)學生的批判性思維，讓他們學會從不同角度思考問題，形成獨立、全面的認識。）

（六）總結

在課程快結束時，教師組織學生對當天的學習內容進行總結，強調綠色食品的重要性和選擇方法，鼓勵學生對自己的學習過程進行反思，提出問題和建議，促進對知識的鞏固和應用。

師：同學們，今天我們學習了“什么是‘綠色食品’”，你們對這節(jié)課的內容有什么體會呢？

生1：老師，我覺得綠色食品是指那些沒有使用化學農(nóng)藥、不添加任何有害物質、不使用基因改造技術的食品。

師：非常好，你對綠色食品的定義很準確。還有其他同學想發(fā)表自己的看法嗎？

生2：綠色食品的誕生是一個復雜而系統(tǒng)的過程，涉及農(nóng)田生產(chǎn)、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)。企業(yè)需要嚴格遵循綠色食品的生產(chǎn)標準和管理要求。

師：很好，看來大家對本課內容理解得比較深刻。課后，請大家完成一個作業(yè)“一日綠色食物記錄單”，下次課與大家分享。

（設計意圖：該環(huán)節(jié)的設計是為了對當天的學習內容進行回顧和梳理，強調綠色食品的重要性和選擇方法，以加深學生對所學知識的理解和記憶。總結能有效幫助學生將零散的知識點串聯(lián)起來，形成完整的認知結構，提高他們對綠色食品的綜合理解能力。）

五、作業(yè)設計

作業(yè)：動手實踐我最行

要求：記錄某一天你都吃了哪些綠色食物，按照下列要求完成記錄單。

（作者單位：河北省黃驊市教師發(fā)展中心）

編輯：曾彥慧