相比于成人而言，孩子更容易出現(xiàn)食物不耐受，而且食物不耐受對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育、身心健康都會(huì)產(chǎn)生不良的影響，要引起重視。

小軒前段時(shí)間患過(guò)一次胃腸炎，此后，他只要一喝牛奶，過(guò)一會(huì)就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉，而且喝得越多，腹痛、腹瀉就越嚴(yán)重。媽媽以為他的胃腸炎還沒(méi)好，可大便化驗(yàn)卻沒(méi)查出什么問(wèn)題。擔(dān)心小軒是牛奶過(guò)敏，但以前喝牛奶沒(méi)事，過(guò)敏原檢測(cè)卻顯示為陰性。那到底是什么原因呢？

這種像胃腸炎又像過(guò)敏的表現(xiàn)，有可能是食物不耐受。它具有一定的隱蔽性，不太容易馬上被發(fā)現(xiàn)。今天，我們就來(lái)好好認(rèn)識(shí)一下食物不耐受。

什么是食物不耐受？

食物不耐受是進(jìn)食某種特定食物或食物成分后出現(xiàn)不良反應(yīng)的一種非感染性疾病，最常見(jiàn)的表現(xiàn)是腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀，也可出現(xiàn)皮膚癥狀、呼吸道癥狀及神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。食物不耐受具有數(shù)量依賴性特點(diǎn)：吃得越多，癥狀越嚴(yán)重。

食物不耐受可發(fā)生在各個(gè)年齡段，發(fā)生原因可能與體內(nèi)酶缺乏、酶活性降低及代謝等因素有關(guān)。乳糖酶缺乏引起喝牛奶后出現(xiàn)的腹痛、腹瀉癥狀就是典型的食物不耐受之一—乳糖不耐受，除此之外還有果糖不耐受、組胺不耐受等。

為什么孩子更容易出現(xiàn)食物不耐受？

● 免疫系統(tǒng)尚未成熟。孩子的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，容易感染疾病，導(dǎo)致乳糖酶分泌減少或活性降低，從而引發(fā)乳糖不耐受現(xiàn)象。

● 消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善。沒(méi)有發(fā)育成熟的消化系統(tǒng)屏障功能弱，通透性大，容易造成食物不耐受。

● 腸道微生態(tài)尚未穩(wěn)定。孩子3歲之前，腸道微生物群還沒(méi)穩(wěn)定，且容易受到感染及抗生素的影響。健康的腸道微生物群可以抵御病原體的入侵，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，而腸道菌群失衡可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)對(duì)特定食物成分更為敏感，進(jìn)而引發(fā)食物不耐受。

食物不耐受對(duì)孩子有哪些影響？

● 影響生長(zhǎng)發(fā)育。食物不耐受會(huì)影響孩子胃腸道的正常蠕動(dòng)，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使孩子得不到充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致身體消瘦、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。此外，對(duì)乳糖不耐受的誤解，使得部分家長(zhǎng)讓孩子避食所有含有乳糖的食物，造成孩子蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀、鋅和維生素D等的缺乏。

● 影響身體健康。某些特殊食物不耐受可導(dǎo)致代謝紊亂、低血糖及肝腎損傷。如果糖不耐受，在長(zhǎng)期攝入果糖后，肝臟可表現(xiàn)為肝酶升高、脂肪性肝炎、肝硬化，腎臟可表現(xiàn)為近端腎小管酸中毒、慢性腎功能不全等。不過(guò)，家長(zhǎng)也不用過(guò)于擔(dān)心，這種果糖不耐受引起的肝腎損傷是很少見(jiàn)的。

● 影響心理健康。與健康的孩子相比，焦慮、抑郁等癥狀在食物不耐受孩子中更為常見(jiàn)。此外，研究表明，食物不耐受也可能與厭食重疊，如果某種特定食物的攝入與心理障礙同時(shí)發(fā)生，胃腸道癥狀就會(huì)在攝入某種食物后發(fā)生，孩子對(duì)這種食物的厭惡就會(huì)成為習(xí)慣，并成為拒絕進(jìn)食的理由。

食物不耐受答疑

食物不耐受會(huì)遺傳嗎？

食物不耐受與遺傳有一定的關(guān)系，有食物不耐受家族遺傳史的孩子，發(fā)生食物不耐受的概率會(huì)大大增加。但并非所有的食物不耐受都是遺傳導(dǎo)致的，比如我們常說(shuō)的乳糖不耐受，有可能是先天遺傳引起的，也有可能是感染、用藥等后天因素導(dǎo)致乳糖酶缺乏造成的。

不耐受的食物永遠(yuǎn)不能吃了嗎？

如果食物不耐受是后天因素引起的，而這些誘發(fā)因素又得到了有效控制，孩子的身體恢復(fù)到原來(lái)的健康狀況，是可以正常飲食的。另外，食物不耐受也要按輕重程度區(qū)別對(duì)待：

輕度不耐受：如孩子的癥狀不嚴(yán)重，或者只有大量進(jìn)食某種食物后才出現(xiàn)癥狀，則不需要完全避食。在某些情況下，還可以嘗試通過(guò)改變食物的烹飪方式等來(lái)減輕不耐受的癥狀。

中度至重度不耐受：建議盡量避食一段時(shí)間，以免引發(fā)嚴(yán)重的癥狀和并發(fā)癥。在避食的同時(shí)要選擇適當(dāng)?shù)奶娲?，以確保孩子獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，如乳糖不耐受的孩子可以選擇豆奶。

孩子對(duì)牛奶不耐受，是不是含奶的食物都不能吃了？

孩子對(duì)牛奶不耐受通常是指乳糖不耐受，是由于體內(nèi)缺乏乳糖酶或乳糖酶活性不足導(dǎo)致的。孩子對(duì)牛奶不耐受，可能需要限制或避免某些含奶的食物，但并非所有含奶的食物都不能吃。可選擇無(wú)乳糖或低乳糖的奶制品，也可在喝牛奶的同時(shí)服用乳糖酶補(bǔ)充劑來(lái)幫助分解乳糖。輕度的乳糖不耐受還可以嘗試酸奶、奶酪等發(fā)酵奶制品，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，奶制品中的部分乳糖會(huì)被分解掉，大大減少了乳糖不耐受發(fā)生的可能。

食物不耐受能治療嗎？

食物不耐受是可以治療的，但需要根據(jù)孩子的具體情況，在醫(yī)生的充分評(píng)估和指導(dǎo)下進(jìn)行。如乳糖不耐受，除了限制或避食奶制品、添加乳糖酶，還可以通過(guò)服用益生元、益生菌的方式來(lái)改變腸道菌群，從而使身體能夠耐受乳糖。

如何區(qū)別食物不耐受和食物過(guò)敏？

食物不耐受和食物過(guò)敏都屬于由食物成分或者食物添加劑引起的食物不良反應(yīng)。起因都是食物，都有腹痛、腹瀉的癥狀，看起來(lái)很相似，實(shí)則二者是有很大區(qū)別的。

食物不耐受會(huì)不會(huì)發(fā)展成過(guò)敏？

食物不耐受和食物過(guò)敏是兩種不同的食物不良反應(yīng)，它們?cè)诓∫?、癥狀表現(xiàn)、治療方式和發(fā)病機(jī)制等方面存在明顯的區(qū)別。食物不耐受通常不會(huì)直接發(fā)展成過(guò)敏。當(dāng)然，食物過(guò)敏也不會(huì)直接發(fā)展成食物不耐受。

哪些食物容易出現(xiàn)食物不耐受？

乳糖：牛奶、奶酪。

麩質(zhì)：小麥、面包、面筋、面條等。

組胺：葡萄酒、奶酪、海鮮。

咖啡因：咖啡、茶和一些碳酸飲料。

果糖：水果、蔬菜。

短鏈碳水化合物：水果、蔬菜、全麥面包。

其他辛辣調(diào)料等。