在瓜果飄香的季節(jié)，全國各地從南到北，無論是在百姓的餐桌上，還是在煙火市集里，新鮮潤澤、清爽可口的葫蘆總是備受青睞。

早在《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》篇中，就曾提及“葫蘆”這種植物：“七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗，食我農(nóng)夫?！痹娭械摹皦亍奔春J，“叔”為拾取之意，“苴”是可食的秋麻之籽，“樗”則是臭椿。這首詩詠嘆的是，遠古時代的人們在夏歷七月可以吃到自然成熟的瓜；到八月，可以采摘葫蘆食用；九月，可以拾秋麻籽，采摘苦菜，砍伐樗木為薪。如此聊以溫飽，農(nóng)夫內(nèi)心安然。由此可見，遠古先民很早就發(fā)現(xiàn)葫蘆是非常美味的蔬菜，且營養(yǎng)價值十分豐富。

美味蔬菜

《詩經(jīng)》中有不少描寫葫蘆的詩作，如《詩經(jīng)·小雅·瓠葉》：“幡幡瓠葉，采之亨之。君子有酒，酌言嘗之。”詩中的“瓠”指葫蘆，“幡幡”是翩翩、反復(fù)翻動的樣子，“亨”同“烹”，意為煮，“酌”指斟酒。詩中，主人家采來隨風(fēng)飛舞的瓠葉，用以烹飪食物，瓠葉味苦，可知由它烹煮而成的食物并非美味佳肴。以此開篇，實為極言宴席上的菜肴粗陋、簡約。主人家并沒有因為餐食微薄而廢禮，而是情真意摯地“采之亨之”，并攜出珍藏的醇酒盛情邀請客人一同品嘗。

古時，葫蘆有多種吃法。元代的王禎在《農(nóng)書》中提道：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜煎作果，可削條作干?！薄梆疄槲镆?，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬?！滨r嫩的葫蘆既可用來燒湯，又可做菜，既能腌制，也能曬干，清香四溢，味道鮮美。

既然《詩經(jīng)》中有那么多關(guān)于葫蘆的內(nèi)容，我國最早的葫蘆是出現(xiàn)在與《詩經(jīng)》同時期的2000多年前嗎？那可不是。

作為世界上最古老的作物之一，葫蘆的歷史最早可以追溯到距今約8300年的原始社會氏族部落—東夷（又稱九夷，最早是包羲太昊伏羲氏后裔的一個部落族群，是華夏文明的源頭之一）。在浙江余姚河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)的葫蘆及種子距今已有7000多年的歷史，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最早的葫蘆。

作為一年生蔓生藤本植物，葫蘆的莖和葉上有絨毛覆蓋，節(jié)有卷須分叉。葉片呈卵狀心形或腎狀卵形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的齒。誰能想到看上去如此樸實無華的葫蘆肚子里，居然藏著這么悠久的歷史，堪稱植物界的“壽星”。

煙火日常

從歷史云霧中走來的葫蘆依然很普通，常常默無聲息地出現(xiàn)在我們的煙火日常里。

開口之后的葫蘆可做成各種生活器具，如舀水、盛東西用的瓢等。葫蘆有很強的密封性能，可用來保持藥物干燥而不致?lián)p壞變質(zhì)。

葫蘆可以用來制成各種樂器，如葫蘆絲、手鼓、葫蘆簫、沙錘等。在古代，工藝葫蘆是制作樂器的重要原材料，其價值不亞于絲?！秷虻洹分芯陀修藶椤鞍艘簟敝坏恼f法?！鞍艘簟敝浮敖稹⑹?、絲、竹、匏、土、革、木”八類樂器，其中的“匏”即為葫蘆。我國許多少數(shù)民族演奏的葫蘆笙或葫蘆絲也是用葫蘆制成的，它們音調(diào)優(yōu)美，別具特色。

葫蘆還是一味很好的藥材，其種子和果皮對于治療腸道疾病、皮疹、水腫等都有不錯的藥用價值。

人文瓜果

我國已故著名民俗學(xué)家鐘敬文認為，葫蘆是人文瓜果，它見證了中華文明的發(fā)展歷程。

歷史上的葫蘆有很多名稱，如“瓠”“匏”“壺”“甘瓠”“壺盧”“蒲盧”等，指代的都是葫蘆。在中國上古神話中，葫蘆被視為人類始祖伏羲、女媧的化身，“伏羲、盤古、槃瓠是一人”。“伏羲”本義是葫蘆，“葫蘆”也是女媧的代稱?！稘h書》考證說：“女媧氏，師古曰：‘媧蛙反，又音瓜?！币馑际侨　胺恕钡摹胺迸c女媧的“媧”，即“伏”“瓜”二字，轉(zhuǎn)音成“葫瓜”，是為葫蘆。在上古神話中，開天辟地的始祖盤古也與葫蘆有關(guān)：“‘盤’與‘奭瓠’之‘奭’古通用，‘古’與‘瓠’音近，‘盤古’即為‘奭瓠’，而‘奭瓠’就是葫蘆?！?/p>

葫蘆的文化意蘊非常豐富。聞一多先生在《伏羲考》中列出49種與葫蘆相關(guān)的神話。在我國，至少有20多個民族崇拜葫蘆，并且有葫蘆神話000afb9b5702fcd69faa59531f260231與之相伴隨。

除了見證了中華文明的發(fā)展歷程，葫蘆還承載著中華民族深厚的傳統(tǒng)文化。

古人注重祭祀?！吨芏Y》中記載：“凡祭祀，社壝用大罍，禜門用瓢赍。”社壝是周圍筑有矮墻的社壇；罍是小口、廣肩、深腹的圓形或方形盛酒器；禜為掌管水旱之神，此指為禳除水旱等災(zāi)害而舉行的祭祀；瓢指葫蘆，赍通“臍”，指葫蘆之腹，瓢赍指把葫蘆鋸成瓢做酒尊。這句話的意思是，凡祭祀社壝要用大壘，在國都城門舉行縈祭則要用瓢來盛酒。在這里，葫蘆被視為一種祭祀用的禮器，用于國家大型祭祀活動中。

古人也愛玩諧音梗，認為葫蘆與“福祿”“護祿”諧音相近，乃大吉之物。加之葫蘆外形圓滾、口小肚大，形似中文的“吉”字，故而常被視為富貴、長壽、吉祥等的象征。百姓常在屋頂下懸掛葫蘆寓意保平安，稱之為“頂梁”。有些百姓會用紅繩綁上五個葫蘆掛在門上，稱為“五福臨門”。古人認為把葫蘆放在窗臺或者其他財位上，具有化煞、納福、轉(zhuǎn)運、聚財?shù)淖饔谩?/p>

另外，葫蘆的“蔓”與“萬”諧音，再加上葫蘆藤蔓蔓延，結(jié)子繁盛，人們將之視為人丁興旺、子孫繁盛的吉祥象征，有著“子孫萬代”的美好寓意。如《詩經(jīng)·小雅·南有嘉魚》中有“南有樛木，甘瓠累之。君子有酒，嘉賓式燕綏之”之語。這首用來專敘賓主淳樸真摯情意的宴飲詩是周代燕樂的通用樂歌，用以表達對嘉賓萬壽無疆、子孫福澤延綿的美好祝愿。又如《詩經(jīng)·大雅·綿》中記述：“緜緜瓜瓞。民之初生，自土沮漆。古公亶父，陶復(fù)陶穴，未有家室。”此詩是周人紀念先祖古公亶父帶領(lǐng)周部落為了躲避強悍游牧民族昆夷的侵擾，自豳遷居岐，進而發(fā)展農(nóng)業(yè)、建立廟宇、筑造城池等大力開疆創(chuàng)業(yè)的事跡而作。大意是：“大瓜小瓜瓜蔓長，周人最早得發(fā)祥，本在沮水漆水旁。太王古公亶父來，率民挖窖又開窯，還沒筑屋建廳堂?！边@里的“瓜”就是葫蘆。在原始社會，由于生產(chǎn)力低下，人均壽命較短。人口的繁衍生息是部落生存與發(fā)展的關(guān)鍵，只有人口繁盛，部落才能保持強大。作為首章，以“緜緜瓜瓞”起興，開首八字簡潔地概括了周人延綿不絕、生生不息的漫長歷史。

古人就連成婚都離不開葫蘆。新婚夫婦在行“合巹之禮”時，要將由一只葫蘆剖成的一對瓢以紅絲線相連，新郎、新娘各執(zhí)其一對飲，古人稱為“合巹”，象征新婚夫妻連為一體。這里的“巹”就是葫蘆做成的瓢。

因為對葫蘆的喜愛，幾千年的中國文化里還積淀下來許多有趣的成語，比如用“沒嘴兒葫蘆”比喻不善言談或說話很少的人；用“依本畫葫蘆”比喻單純模仿原樣照搬或沒有改變、創(chuàng)新；用“中流失舟，一壺千金”比喻東西雖然輕微，用得到的時候便十分寶貴，其中的“壺”即葫蘆，佩戴在腰間可以渡河，在我國南方被稱為“腰舟”……

時光流轉(zhuǎn)千年，葫蘆以其獨特的歷史淵源、深厚的文化內(nèi)涵以及廣泛的群眾基礎(chǔ)，構(gòu)成了中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。

【責任編輯】趙 菲