8月12日，記者走訪終端市場了解到，消費(fèi)者對于威士忌的青睞度正不斷升溫。位于北京國貿(mào)地區(qū)的某威士忌酒吧老板表示，選擇來威士忌酒吧的消費(fèi)者正在逐漸增多，店內(nèi)上座率也有所提升，以周邊外企員工為主，也有部分年輕消費(fèi)者會在周末前來小酌。事實(shí)上，隨著市場發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始聚焦威士忌賽道，威士忌也正在成為中國年輕人生活方式的一個(gè)新組成。

酒企相繼入局

隨著酒類消費(fèi)向多元化轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕消費(fèi)者開始選擇威士忌，這為國內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和機(jī)遇。

記者走訪國貿(mào)、工體以及望京地區(qū)的威士忌酒吧時(shí)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對于威士忌品類的認(rèn)可度正在逐漸增長。諸多酒吧工作人員向記者表示，店鋪內(nèi)除啤酒產(chǎn)品外，選擇威士忌產(chǎn)品的消費(fèi)者數(shù)量也有所增長。

威士忌在國內(nèi)市場尚處于起步階段，這也意味著國內(nèi)威士忌市場仍有較大的發(fā)展空間。在此背景下，越來越多的企業(yè)選擇入局威士忌賽道。據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，除帝亞吉?dú)W、保樂力加等企業(yè)加強(qiáng)威士忌在華布局外，瀘州老窖、洋河股份、古越龍山等國產(chǎn)品牌也紛紛入局。

對于在華建廠，帝亞吉?dú)W大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬表示，位于云南洱源的威士忌酒廠是帝亞吉?dú)W集團(tuán)旗下在中國的首個(gè)單一麥芽威士忌酒廠，今年3月正式投入生產(chǎn)。未來，酒廠將生產(chǎn)中國原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)單一麥芽威士忌，致力于將中國推向全球威士忌對話的中心舞臺。

今年1月，天佑德酒在京東、天貓平臺同步上架3款威士忌產(chǎn)品；2022年7月，英國麒麟烈酒集團(tuán)與瀘州老窖簽署中國威士忌項(xiàng)目合作協(xié)議；2019年，洋河股份與國際洋酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，推出首款中式威士忌“中仕忌”。

廣科咨詢首席策略師沈萌分析稱，酒企入局威士忌賽道，主要是因?yàn)閲鴥?nèi)威士忌市場目前處于發(fā)展初期，具有較大的市場潛力和商業(yè)價(jià)值。威士忌需求隨著愛好者群體的逐漸增加而不斷擴(kuò)大，相比其他品類，威士忌仍是一個(gè)市場參與主體相對較少的“藍(lán)海”。

市場不斷擴(kuò)大

威士忌統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站W(wǎng)hiskystats發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，威士忌交易指數(shù)增長3.97%，原始裝瓶交易指數(shù)增長3.36%，獨(dú)立裝瓶交易指數(shù)增長1.86%。交易指數(shù)增長的背后，是國內(nèi)威士忌市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。雖然國內(nèi)威士忌市場與白酒、啤酒市場相比仍屬于小眾市場，但其背后的增長力卻不容小覷。

記者在走訪工人體育場永利國際附近的威士忌酒吧時(shí)注意到，店內(nèi)陳列的威士忌產(chǎn)品多為進(jìn)口品牌。店員向記者表示，夏季每天上座率基本在90%以上，如果有演出、賽事或者其他節(jié)假日等特別節(jié)點(diǎn)，甚至?xí)霈F(xiàn)排隊(duì)的情況。

中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會發(fā)布的《2023中國威士忌行業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》顯示，國內(nèi)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營活動的具有法人資格的單位也從2022年的24家，增長至2023年的42家，增幅為75%。

從市場層面來看，2023年國內(nèi)威士忌市場規(guī)模約55億元，同比增長10%。公開數(shù)據(jù)顯示，2013年，國內(nèi)威士忌市場規(guī)模約為12.88億元。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，十年時(shí)間，國內(nèi)威士忌市場規(guī)模約增長327.02%，正在逐漸進(jìn)入快速增長階段。

在市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，越來越多年輕消費(fèi)者向威士忌拋出橄欖枝。WHISKY L！發(fā)布的《2023年威士忌年度報(bào)告》顯示，在威士忌消費(fèi)群體中，18-29歲消費(fèi)群體占比達(dá)39%，30-39歲以及40-49歲消費(fèi)群體占比分別為35%、13%。

中國消費(fèi)品營銷專家肖竹青表示，威士忌擁有獨(dú)特的國際文化、消費(fèi)時(shí)尚，也有不同于傳統(tǒng)白酒的飲用體驗(yàn)。國內(nèi)威士忌市場不斷擴(kuò)大的背后，是酒業(yè)市場細(xì)分化的結(jié)果，同時(shí)也是年輕消費(fèi)y++9XgkdQGwWX+ir/qYs3+alkTa9TvC/FymuVdAY/Gg=者逐漸成為中國酒類消費(fèi)人群的結(jié)果。

尋求新增量

在市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，國內(nèi)威士忌市場也在不斷完善。2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會成立，并發(fā)布了中國威士忌產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容框架，規(guī)定了中國威士忌認(rèn)證程序與管理的基本要求，填補(bǔ)了國內(nèi)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證空白。

威士忌市場巨大的發(fā)展?jié)摿?，使其似乎成為不少酒企尋求增量的新賽道。作為雞尾酒市場龍頭企業(yè)，百潤股份早在2017年就擬投資約5億元于邛崍市臨邛工業(yè)園區(qū)建設(shè)一個(gè)伏特加及威士忌工廠；2020年，百潤股份定增募資10.06億元用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項(xiàng)目；2021年，公司發(fā)行可轉(zhuǎn)債募資11.28億元用于麥芽威士忌陳釀熟成項(xiàng)目建設(shè)。百潤股份規(guī)劃顯示，烈酒業(yè)務(wù)將以“重點(diǎn)發(fā)展威士忌，占位高品質(zhì)烈酒，成為中國本土威士忌行業(yè)龍頭”為戰(zhàn)略指引。

“黃酒一哥”古越龍山此前為尋求新增量，推出了首款糯米威士忌——穿巖十九。古越龍山表示，目前穿巖十九威士忌產(chǎn)品已有部分整桶預(yù)售，需至少貯存兩年后才分裝上市。中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員表示，糯米威士忌是傳統(tǒng)黃酒釀制技藝和現(xiàn)代科技創(chuàng)新融合的典范，其風(fēng)味和市場上現(xiàn)有的所有酒都有不同，相信會帶給消費(fèi)者獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。

事實(shí)上，雖然國內(nèi)威士忌市場起步相對較晚，但也給品牌和市場留出了較大的發(fā)展和完善空間。肖竹青表示，相較于白酒，威士忌在文化與品質(zhì)上更容易對年輕人形成共鳴。隨著國際化交流越來越頻繁，國際化酒業(yè)消費(fèi)趨勢不斷滲入國內(nèi)市場，威士忌正在成為中國年輕人生活方式的一個(gè)新組成，也成為中國消費(fèi)新趨勢之一。