6月24日，中國(guó)餐飲行業(yè)“職教出海，美食同行”協(xié)作交流大會(huì)在江蘇淮安舉行，旨在探索“行校企”共建的機(jī)制，打造和培育以中華美食為媒介和載體的職業(yè)教育國(guó)際公共品牌，共同促進(jìn)中國(guó)餐飲行業(yè)職業(yè)教育的國(guó)際化發(fā)展，為中國(guó)飲食文化的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)職教力量。

淮安市人民政府副市長(zhǎng)周松，教育部職業(yè)教育與成人教育司綜合改革處一級(jí)調(diào)研員李紅東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際烹飪教育分會(huì)主席盧一，江蘇省教育廳對(duì)外合作與交流處三級(jí)調(diào)研員鄭興，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書(shū)記薛宇，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委副書(shū)記、校長(zhǎng)翟瑋瑋，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂、副秘書(shū)長(zhǎng)梁碩、副秘書(shū)長(zhǎng)彭程以及來(lái)自全國(guó)各地的餐飲類院校負(fù)責(zé)人、餐飲品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人和媒體界代表百余人與會(huì)。

中國(guó)教育國(guó)際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、教育部原副部長(zhǎng)劉利民通過(guò)視頻致辭。他說(shuō)，當(dāng)今世界，科技革命和產(chǎn)業(yè)變革加速發(fā)展，終身學(xué)習(xí)與培養(yǎng)職業(yè)能力的重要性日益凸顯，職業(yè)教育已成為支撐人的全面發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展最密切的教育類型，在人力資源供給和生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化方面扮演著關(guān)鍵角色。當(dāng)前，中國(guó)政府把職業(yè)教育擺在了經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和教育改革創(chuàng)新更加突出的位置，正以深化產(chǎn)教融合為重點(diǎn)，持續(xù)推動(dòng)形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)結(jié)構(gòu)相匹配的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，致力于培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠。他表示，“職教出海，美食同行”作為推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)教育國(guó)際化發(fā)展的創(chuàng)新理念，通過(guò)加強(qiáng)與國(guó)際職業(yè)教育機(jī)構(gòu)、企業(yè)的交流合作，進(jìn)一步提升國(guó)內(nèi)職業(yè)教育水平，用美食架起中國(guó)與世界對(duì)話的橋梁，既為中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際化發(fā)展注入新動(dòng)力，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才，又推動(dòng)中國(guó)文化走向世界，不斷增強(qiáng)文化自信和國(guó)際影響力。

周松副市長(zhǎng)在致辭中介紹了淮安的深厚歷史文化、美食文化和發(fā)展成效。他說(shuō)，美食無(wú)邊界，品味有共鳴。近年來(lái)，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、江蘇省餐飲協(xié)會(huì)關(guān)心支持下，淮安成功舉辦了“行走的年夜飯”淮揚(yáng)菜展演品鑒會(huì)，“一帶一路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)，著力向海外推介淮揚(yáng)美食，展示中華美食文化自信。他指出，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為淮安乃至江蘇烹飪教育的領(lǐng)頭羊，在推動(dòng)淮揚(yáng)菜技藝技能傳承、文化挖掘創(chuàng)新、專業(yè)人才培養(yǎng)等方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。淮安將以此次活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)支持推動(dòng)“職教出?！惫ぷ?，為弘揚(yáng)美食文化海外傳播提供更多平臺(tái)、創(chuàng)造更多條件，以高質(zhì)量職業(yè)教育賦能淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

邢穎會(huì)長(zhǎng)在致辭中說(shuō)，“職教出?！笔侵袊?guó)教育開(kāi)放合作的重要組成部分，是中國(guó)教育走向世界舞臺(tái)的重要路徑，是以國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)院校為代表的一批優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校探索國(guó)際化辦學(xué)的模式之一。職業(yè)院校主動(dòng)服務(wù)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略大局，發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，探索出一條不同于普通教育的特色發(fā)展之路，“職教出?！鼻熬皬V闊，大有可為，職業(yè)院校大有作為。他指出，“職教出?！辈粌H是烹飪技能的輸出，更是中華文化的傳播。通過(guò)中餐的魅力，以食為媒，弘揚(yáng)中華飲食文化，以食為橋，讓海外民眾通過(guò)美食感知中國(guó)，讓世界愛(ài)上中餐。通過(guò)借企業(yè)品牌之勢(shì)出海，乘企業(yè)之船出海，隨企業(yè)海外發(fā)展出海，進(jìn)而做到教隨產(chǎn)走、產(chǎn)教同行。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)作為以弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化、促進(jìn)全球中餐繁榮發(fā)展為己任的行業(yè)國(guó)際組織，不斷探索創(chuàng)新了行走的年夜飯、大師名廚海外技藝交流、在海外舉辦中華美食節(jié)、舉辦中餐烹飪大賽等一系列舉措，助力中餐出海，取得了良好的社會(huì)反響。我們將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的品牌優(yōu)勢(shì)、平臺(tái)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)，全力助力、積極參與職業(yè)院校的“職教出?！薄Ｆ诖ㄟ^(guò)本次協(xié)作交流大會(huì)，分享各院校的寶貴經(jīng)驗(yàn)，傳播“職教出?！钡慕虒W(xué)成果，促進(jìn)“職教出?！弊呱钭邔?shí)，創(chuàng)出一條中國(guó)職業(yè)教育國(guó)際化發(fā)展之路。

盧一主席在致辭中闡述了如何走好新階段我國(guó)餐飲教育國(guó)際化之路。分析了為什么要國(guó)際化的背景和意義、教育國(guó)際化及其主要內(nèi)容和我國(guó)餐飲教育國(guó)際化面臨的問(wèn)題，提出國(guó)際化的對(duì)策，就是要更新觀念，拓寬國(guó)際視野；建立和完善規(guī)模在百人以上的國(guó)際教育學(xué)院；開(kāi)展國(guó)際科研合作和師資交流；加快國(guó)際合作項(xiàng)目和教育機(jī)構(gòu)建設(shè)進(jìn)程；開(kāi)展國(guó)際教育評(píng)價(jià)、工程認(rèn)證；建設(shè)向外推廣的國(guó)際化課程。

薛宇書(shū)記在致辭中說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)職業(yè)教育歷經(jīng)從單向“引進(jìn)來(lái)”到逐步“走出去”的過(guò)程，已開(kāi)始“反哺”世界。中國(guó)企業(yè)的國(guó)際化發(fā)展和“職教出?！?，把中國(guó)經(jīng)濟(jì)的硬實(shí)力和中國(guó)文化教育的軟實(shí)力疊加起來(lái)，讓中國(guó)在世界上更有影響力、號(hào)召力、塑造力，讓中國(guó)經(jīng)濟(jì)和教育走得更穩(wěn)、跑得更快、飛得更高。他指出，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院是一所以食品、藥品、大健康為專業(yè)特色的國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位，不僅成立了江蘇淮揚(yáng)菜烹飪學(xué)院、龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院、龍蝦研究院、淮揚(yáng)菜預(yù)制研究院，還積極對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)布局，牽頭與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、淮安市人民政府合作共建“國(guó)際淮揚(yáng)菜學(xué)院”，并通過(guò)開(kāi)展各項(xiàng)獨(dú)具特色的品牌活動(dòng)，以更國(guó)際、更人文、更融合的方式持續(xù)向世界講述“中國(guó)淮揚(yáng)菜故事”。他表示，“接地氣”的職業(yè)教育才有發(fā)展的“底氣”。希望通過(guò)舉辦“小規(guī)模、高質(zhì)量、大影響”的協(xié)作交流會(huì)，努力建設(shè)一條可借鑒、易推廣的“職教出?！毙侣窂?，攜手并進(jìn)，共同打造“職教出?！毙缕放?，開(kāi)創(chuàng)中餐行業(yè)職業(yè)教育國(guó)際化新篇章。

會(huì)上，邢穎會(huì)長(zhǎng)、盧一主席、于學(xué)榮會(huì)長(zhǎng)頒發(fā)2024中國(guó)餐飲行業(yè)“職教出海，美食同行”優(yōu)秀案例證書(shū)。匯編成冊(cè)的《“職教出海 美食同行”優(yōu)秀案例選編》，記錄了職業(yè)教育在美食領(lǐng)域的國(guó)際合作與交流中取得的豐碩成果，展示了不同國(guó)家和地區(qū)在美食文化、烹飪技藝、教育資源等方面的共享與互補(bǔ)，體現(xiàn)了職業(yè)教育在推動(dòng)人類文明交流互鑒中的重要作用。

翟瑋瑋校長(zhǎng)宣讀并與參會(huì)各院校領(lǐng)導(dǎo)共同見(jiàn)證并發(fā)布中國(guó)餐飲行業(yè)“職教出海，美食同行”淮安共識(shí)。

鄭興三級(jí)調(diào)研員在講話中說(shuō)，職教出海以“技術(shù)”輸出為紐帶，是新時(shí)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的重要命題之一。我國(guó)職業(yè)教育正奮力以“出海”為契機(jī)，高質(zhì)量推進(jìn)中外合作辦學(xué)、境外辦學(xué)、職教標(biāo)準(zhǔn)輸出等工作，為世界發(fā)展貢獻(xiàn)東方智慧。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為國(guó)家骨干高職院校、國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)單位，近年來(lái)立足淮安資源稟賦，在淮揚(yáng)菜技藝傳承創(chuàng)新、技能人才培養(yǎng)、文化海外傳播等方面積極作為，成效顯著。他指出，從職業(yè)教育出發(fā)，政行企校攜手推動(dòng)中華飲食文化走向世界是一條實(shí)實(shí)在在的路子。今天召開(kāi)的大會(huì)就是要探討如何進(jìn)一步匯聚社會(huì)各界更大合力，向世界更大范圍傳播中國(guó)味道、推廣中國(guó)味道、共享中國(guó)味道，更好地展示中華飲食文化的歷史底蘊(yùn)與發(fā)展自信。他表示，江蘇省教育廳始終關(guān)心“職教出海”工作，將持續(xù)在國(guó)際辦學(xué)項(xiàng)目審批、溝通協(xié)調(diào)、咨詢服務(wù)等方面給予職業(yè)院校有力支持。相信在社會(huì)各界的共同努力下，中華美食必將香飄萬(wàn)里，中國(guó)職教必將譽(yù)滿世界。

李紅東一級(jí)調(diào)研員在講話中介紹了中國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展成效和在服務(wù)國(guó)際產(chǎn)能合作、國(guó)家外交大局和中資企業(yè)“走出去”過(guò)程中發(fā)揮的重要作用。他說(shuō)，從中央到部領(lǐng)導(dǎo)，都高度重視“職教出海”，在整個(gè)職教戰(zhàn)線的共同努力下，經(jīng)過(guò)多年的探索、發(fā)展和實(shí)踐，“職教出?！贝T果累累、成績(jī)斐然。他希望以此次會(huì)議為契機(jī)，對(duì)院校境外辦學(xué)和國(guó)際中餐人才培養(yǎng)進(jìn)行探討和思考：一是以技能為紐帶擴(kuò)大“朋友圈”；二是增強(qiáng)服務(wù)“教隨產(chǎn)出”關(guān)鍵能力；三是打造受世界歡迎的中餐人才。他表示，“職教出?！钡膬r(jià)值就在于服務(wù)中國(guó)企業(yè)海外發(fā)展，服務(wù)人文交流大國(guó)外交。只有這樣，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

在優(yōu)秀案例分享環(huán)節(jié)，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院黨委書(shū)記陳龍作了《以食為本、以食為緣、以食為媒、以食為橋——中餐繁榮基地建設(shè)與成效》的主題分享；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院黨委書(shū)記解小青作了《傳播中華美食，攜手引領(lǐng)“味”來(lái)》的主題分享；上海市商貿(mào)旅游學(xué)校培訓(xùn)部主任、上海藍(lán)帶廚藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)施雯作了《中華餐飲，世界表達(dá)》的主題分享；江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店學(xué)院院長(zhǎng)沈子楊作了《職教出海，助力世界美食之都建設(shè)》的主題分享。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂主持會(huì)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)向江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院贈(zèng)送紀(jì)念品。

中國(guó)餐飲行業(yè)“職教出海，美食同行”協(xié)作交流大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院主辦，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)、國(guó)際淮揚(yáng)菜學(xué)院承辦。

會(huì)上，還通報(bào)了《2023年—2024年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)工作總結(jié)與下一步工作計(jì)劃》和《關(guān)于世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)增補(bǔ)調(diào)整機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)的通知》。