思想政治理論課是高校思想政治教育工作的主渠道，但其他各類課程也有育人的功能，都應(yīng)承擔(dān)起育人的重任。2016年召開的全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各門課都要“守好一段渠、種好責(zé)任田”，各類課程都要與思想政治理論課“同向同行”，形成協(xié)同效應(yīng)。2020年印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》指出，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，必須將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體。因此，推行以課程思政為目標(biāo)的教學(xué)改革，既是對(duì)“教書育人”的教學(xué)本質(zhì)回歸，更是對(duì)黨領(lǐng)導(dǎo)下的高等教育應(yīng)培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人等根本性問題的回應(yīng)。如何根據(jù)不同專業(yè)課程的特點(diǎn)，深入挖掘課程中所蘊(yùn)含的思政元素，結(jié)合思政元素和社會(huì)熱點(diǎn)，在潛移默化中完成立德樹人教育目標(biāo)，是高校專業(yè)課程教育必須解決的重大問題。

食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析是食品科學(xué)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，本文圍繞課程內(nèi)容，明確思政目標(biāo)，深入挖掘課程中蘊(yùn)含的思政元素，并對(duì)融入路徑和實(shí)施方法進(jìn)行探索，以期提高食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程的教學(xué)水平和育人效果，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)“三全育人”目標(biāo)，為食品專業(yè)課程思政教學(xué)提供一定的參考。

一、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析

課程思政建設(shè)的育人目標(biāo)

食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析屬于統(tǒng)計(jì)學(xué)的范疇，是數(shù)理統(tǒng)計(jì)原理和方法在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用，主要任務(wù)是解決食品科學(xué)調(diào)查和試驗(yàn)中的兩個(gè)問題：一是如何科學(xué)合理地進(jìn)行調(diào)查設(shè)計(jì)或試驗(yàn)設(shè)計(jì)，二是如何科學(xué)地整理、分析所收集的具有變異性的數(shù)據(jù)資料，以揭示其內(nèi)在的規(guī)律性。課程思政背景下，食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程的教學(xué)目標(biāo)不僅有知識(shí)和能力目標(biāo)，還應(yīng)充分融入思政素質(zhì)目標(biāo)，既傳授專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合分析問題和解決問題的能力，又提高學(xué)生的思想政治素質(zhì)與道德品質(zhì)。根據(jù)塔里木大學(xué)食品專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)大綱，本文制訂了食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程的教學(xué)目標(biāo)，包括以下三個(gè)層次。

（一）知識(shí)目標(biāo)

掌握統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、回歸與相關(guān)分析等的基本原理、基本步驟，以及在科學(xué)研究中的應(yīng)用；理解并掌握試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本概念，試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則以及設(shè)計(jì)方法；能夠獨(dú)立進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，正確制定試驗(yàn)方案，并實(shí)施試驗(yàn)；能對(duì)研究數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集、整理和可視化處理，正確揭示事物的本質(zhì)，得出科學(xué)可靠的結(jié)論；掌握SPSS、Excel等常用數(shù)據(jù)處理軟件的使用方法。

（二）能力目標(biāo)

能夠熟練掌握試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的基本原理和基本方法，并與食品相關(guān)專業(yè)課程相結(jié)合，學(xué)會(huì)應(yīng)用，舉一反三。注重培養(yǎng)學(xué)生利用該門課程解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，為今后的科學(xué)研究、畢業(yè)論文、質(zhì)量控制、生產(chǎn)研發(fā)等打下基礎(chǔ)，把學(xué)生培養(yǎng)成具有一定試驗(yàn)設(shè)計(jì)水平的應(yīng)用型專業(yè)人才。

（三）素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生勤奮努力、頑強(qiáng)拼搏、勇于探索的精神，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，樹立科學(xué)意識(shí)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)精神，樹立學(xué)術(shù)規(guī)范理念。激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)情懷，樹立專業(yè)榮譽(yù)感、職業(yè)使命感以及社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)食品專業(yè)對(duì)保障人民美好生活的重要意義，強(qiáng)調(diào)食品安全責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)專業(yè)知識(shí)回饋社會(huì)。以提高食品質(zhì)量安全、保障人民健康和可持續(xù)發(fā)展等為目標(biāo)，培養(yǎng)大學(xué)生的生態(tài)文明建設(shè)理念和社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

二、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析

課程思政元素的挖掘與融入

深入挖掘食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程中的思政元素，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、民族自豪感、專業(yè)榮譽(yù)感、職業(yè)道德與使命感、社會(huì)責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)調(diào)能力、科學(xué)思維與創(chuàng)新精神等思政元素融入該課程中，貫穿于線上線下教學(xué)、討論和作業(yè)等環(huán)節(jié)。

例如，在“緒論”部分，結(jié)合科普視頻，融入華羅庚、許寶騄、方開泰和王元等科學(xué)家在統(tǒng)計(jì)學(xué)及科學(xué)試驗(yàn)的優(yōu)化設(shè)計(jì)方面不遺余力進(jìn)行探索和推廣的先進(jìn)事跡，培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)主義情懷，增強(qiáng)民族自豪感，引導(dǎo)學(xué)生以科技興國(guó)為己任，增強(qiáng)學(xué)生的民族使命感與社會(huì)責(zé)任感。結(jié)合食品原料廣泛多樣性、生產(chǎn)工藝復(fù)雜性及食品質(zhì)量控制的重要性等特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食品安全責(zé)任意識(shí)，要以科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的態(tài)度開展食品科學(xué)試驗(yàn)研究。

在“數(shù)據(jù)資料的整理與特征數(shù)”章節(jié)，強(qiáng)調(diào)正確記錄和處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)的重要性，不能隨意篡改數(shù)據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生重視科研數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性和正確性，樹立學(xué)術(shù)規(guī)范理念。通過討論平均數(shù)及算術(shù)均數(shù)、中位數(shù)、眾數(shù)之間的關(guān)系，使學(xué)生了解到在描述數(shù)據(jù)的集中趨勢(shì)時(shí)，對(duì)同一問題選擇不同的指標(biāo)去衡量，得出的結(jié)果可能完全不同，從而樹立從不同側(cè)面看待問題、解決問題的思想，培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維，學(xué)會(huì)運(yùn)用辯證法看待問題。

在“統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)”章節(jié)，可由“女士品茶”故事中費(fèi)歇爾發(fā)現(xiàn)假設(shè)檢驗(yàn)的一般步驟，啟發(fā)學(xué)生善于捕捉生活中的科學(xué)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的科研意識(shí)。在講解小概率事件實(shí)際不可能性原理時(shí)，提醒學(xué)生小概率事件雖然發(fā)生的概率很小，但也有可能發(fā)生，且在大量獨(dú)立重復(fù)試驗(yàn)中，小概率事件遲早會(huì)發(fā)生，從而引入俗語“有志者事竟成”“只要功夫深，鐵杵磨成針”等，勉勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)及做事一定要有恒心，培養(yǎng)學(xué)生“鍥而不舍，金石可鏤”的精神，并提醒“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”。對(duì)食品中的一些有害成分檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和基于假設(shè)檢驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，可采用案例關(guān)聯(lián)方式，引入一些因原材料不合格或摻雜摻假導(dǎo)致發(fā)生食品安全事件的真實(shí)事例，引發(fā)學(xué)生思考我國(guó)食品安全問題，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)使命感和社會(huì)責(zé)任感，教育學(xué)生要時(shí)刻以良好的職業(yè)操守要求自己，做有良心、講誠信的食品工作者。

三、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析

課程思政的實(shí)施方法

（一）線上線下混合教學(xué)

線上教育不受時(shí)空限制，且教育資源多樣化，線下教育則可利用教師對(duì)課堂的管理，使師生面對(duì)面交流，因此線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式提供了靈活多樣的學(xué)習(xí)方式，是最符合當(dāng)下背景的教學(xué)模式。比如，采用超星學(xué)習(xí)通、雨課堂等作為線上教學(xué)平臺(tái)，教師在課前將課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)視頻、思政案例及素材等資料上傳到平臺(tái)，學(xué)生可以提前預(yù)習(xí)、主動(dòng)查閱相關(guān)資料，并在平臺(tái)發(fā)貼討論。在線下課堂教學(xué)中，教師除講授之外，還能通過平臺(tái)發(fā)布測(cè)驗(yàn)、進(jìn)行隨機(jī)點(diǎn)名等，以調(diào)動(dòng)課堂氣氛，增強(qiáng)學(xué)生的思維活躍度。在課后，教師通過平臺(tái)發(fā)布作業(yè)及課后拓展任務(wù)，并了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，進(jìn)行教學(xué)反思與調(diào)整。總之，線上線下相融合，可以充分發(fā)揮兩種教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)，通過教師的積極引導(dǎo)和組織，在提升課程趣味性和學(xué)生參與度的同時(shí)，完成課程思政內(nèi)涵的線上線下雙渠道傳遞。

（二）改革創(chuàng)新教學(xué)方法

食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程的實(shí)質(zhì)是數(shù)理統(tǒng)計(jì)知識(shí)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，但本科學(xué)生還未接觸到具體的食品科研工作，對(duì)課程的總體概念是比較模糊的，且普遍對(duì)數(shù)理統(tǒng)計(jì)理論知識(shí)缺少興趣，覺得難學(xué)、難懂，因此采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式效果并不好。把理論放在生動(dòng)具體的案例中來講解，學(xué)生可以更深刻地理解和吸收，充分體驗(yàn)本課程理論知識(shí)在實(shí)際科研工作中的應(yīng)用，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方式和解決實(shí)際問題的能力。采用案例分析法，結(jié)合創(chuàng)設(shè)情景、問題探究、研討辯論等多樣化的教學(xué)手段，還可以培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)的能力，激勵(lì)學(xué)生積極思考、認(rèn)真分析，提出最佳思路。在案例分析中充分挖掘其中蘊(yùn)含的思政元素，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)討論，可以讓學(xué)生主動(dòng)思考學(xué)習(xí)、獲取專業(yè)知識(shí)，同時(shí)潛移默化地受到思政教育。例如，在試驗(yàn)設(shè)計(jì)部分，引入食品包裝減量化設(shè)計(jì)案例，在講授相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生要敢于創(chuàng)新，提高學(xué)生的低碳環(huán)保意識(shí)和責(zé)任感，培養(yǎng)學(xué)生參與可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)與能力。

（三）與實(shí)踐、創(chuàng)賽相結(jié)合

食品科學(xué)類專業(yè)學(xué)生要進(jìn)行大量實(shí)踐教育，比如實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等，很多學(xué)生在大學(xué)期間還會(huì)參與一些科研工作或創(chuàng)賽等，這些實(shí)踐及比賽都會(huì)涉及到調(diào)查研究、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析與可視化處理等與本課程相關(guān)的知識(shí)。在本課程的教學(xué)中，教師應(yīng)結(jié)合學(xué)生在實(shí)踐中常遇到的相關(guān)問題，讓學(xué)生帶著自己的問題、自己的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)章節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)，切實(shí)體會(huì)到“學(xué)以致用”，這樣不僅能提高學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的興趣，還可將理論和實(shí)踐結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生利用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和分析解決問題的能力。在結(jié)合實(shí)際問題的教學(xué)過程中融入思政元素，可以在激發(fā)學(xué)生求知欲的同時(shí)，引起思想上的共鳴。例如，在講授數(shù)據(jù)資料的整理時(shí)，可以某個(gè)學(xué)生通過試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)為例，開展關(guān)于所得數(shù)據(jù)與預(yù)測(cè)值偏差較大、個(gè)別數(shù)據(jù)異常等情況如何處理的討論，也可結(jié)合食品安全相關(guān)案例——“塑化劑”事件中塑化劑的發(fā)現(xiàn)源于檢測(cè)中對(duì)于異常值的重視，強(qiáng)調(diào)正確處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)的重要性，不能隨意剔除可疑數(shù)據(jù)，要學(xué)會(huì)采用正確的方法處理可疑數(shù)據(jù)，并引導(dǎo)學(xué)生重視科研數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性和正確性，樹立學(xué)術(shù)規(guī)范理念。

綜上所述，本文圍繞食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程的大綱內(nèi)容，在明確課程育人目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對(duì)課程中所蘊(yùn)含的思政元素進(jìn)行了系統(tǒng)挖掘，并采用線上線下混合教學(xué)模式，通過案例分析、創(chuàng)設(shè)情景、問題探究、研討辯論等多樣化的教學(xué)手段，結(jié)合學(xué)生在實(shí)踐、創(chuàng)賽中遇到的實(shí)際問題開展課程教學(xué)，并注重思政元素的有機(jī)融入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生既能更好地掌握食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的理論知識(shí)和科學(xué)思維方法，還能在潛移默化間接受思政教育，從而實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程“知識(shí)傳授”與“價(jià)值引領(lǐng)”的有機(jī)結(jié)合。