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        吉林?jǐn)M組建鍋包肉辦公室

        2024-08-08 00:00:00趙越
        中國(guó)新聞周刊 2024年26期

        最近,在吉林省吉林市舉行了世界鍋包肉大賽。賽后,當(dāng)?shù)貙?duì)外表示,擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室,并歡迎優(yōu)秀的美食博主、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人積極加入辦公室,助力鍋包肉推廣工作。

        一石激起千層浪,鍋包肉辦公室的成立,迅速引發(fā)了互聯(lián)網(wǎng)上廣泛的討論。吉林市為什么成立這樣獨(dú)特的辦公室?

        有當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T對(duì)媒體表示,該機(jī)構(gòu)只是一個(gè)掛牌機(jī)構(gòu),由吉林市商務(wù)局安排局內(nèi)業(yè)務(wù)相近的科室承擔(dān),不增加任何額外編制。上述工作人員解釋,舉辦世界鍋包肉大賽,當(dāng)?shù)卣J(rèn)為應(yīng)該有一個(gè)機(jī)構(gòu)去專門負(fù)責(zé)、推廣這個(gè)事情,更好地推介吉林市。

        根據(jù)官方信息,此次吉林舉辦的世界鍋包肉大賽,是分組進(jìn)行比賽,除了專業(yè)組、大眾組和網(wǎng)友組,還特設(shè)產(chǎn)業(yè)組。專業(yè)組和大眾組現(xiàn)場(chǎng)參賽,網(wǎng)友組視頻參賽,而產(chǎn)業(yè)組由企業(yè)以烹飪預(yù)制菜形式參賽。不難看出當(dāng)?shù)匾藻伆鉃檩d體進(jìn)入預(yù)制菜賽道的用意。

        在艾媒咨詢CEO張毅看來(lái),預(yù)制菜作為近年來(lái)較為火熱的賽道,國(guó)內(nèi)不少城市開始入局,希望打造預(yù)制菜“爆品”,最直接的路徑就是找尋當(dāng)?shù)孛朗持兄茸罡?、最膾炙人口的菜品,不斷宣傳并挖潛。一旦形成“爆品”,?duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用不容小視。

        “最有代表性的就是廣西柳州,其對(duì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,有著非常明確的規(guī)劃?!睆堃銓?duì)《中國(guó)新聞周刊》表示。雖然柳州沒有專門設(shè)立名為“螺螄粉辦公室”的機(jī)構(gòu),但不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為,柳州相關(guān)單位內(nèi)部有專門跟進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的部門。

        6月30日,世界鍋包肉大賽決賽現(xiàn)場(chǎng)。圖/視覺中國(guó)

        2021年5月,柳州市商務(wù)局出臺(tái)《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》并提出目標(biāo):到2025年,柳州螺螄粉產(chǎn)值要突破1000億元大關(guān)。根據(jù)當(dāng)?shù)貓?bào)道,2020年起,螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖朊磕昃鶎?shí)現(xiàn)約百億元增長(zhǎng)。2022年,僅袋裝螺螄粉銷售收入就達(dá)到182億元,同比增長(zhǎng)19.6%。

        另外,柳州當(dāng)?shù)芈殬I(yè)院校中,還成立了螺螄粉學(xué)院,助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這成為不少地方效仿的榜樣,比如四川宜賓和陜西寶雞,分別在當(dāng)?shù)卦O(shè)立燃面學(xué)院、搟面皮學(xué)院,助力燃面和搟面皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        不過(guò),在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái),除了產(chǎn)業(yè)方面的考慮,美食與文旅IP的捆綁,成為不少城市文旅營(yíng)銷的手段?!按蠹以絹?lái)越發(fā)現(xiàn),如果產(chǎn)品具有較好社交屬性,就‘自帶流量’。這一道理同樣適用于文旅宣傳,比如鍋包肉大賽和鍋包肉辦公室這一話題,就有較強(qiáng)的社交屬性。”張毅說(shuō)。

        根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),世界鍋包肉大賽話題登上全國(guó)抖音熱榜第1名和小紅書熱榜第1名,抖音話題播放量超1億次。6月28日至30日,吉林站到達(dá)人數(shù)7.98萬(wàn)人,同比增長(zhǎng)30.18%;已開放的33家A級(jí)景區(qū)共接待游客7.31萬(wàn)人次,同比增長(zhǎng)25.41%,實(shí)現(xiàn)旅游收入232.07萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)38.27%。

        在中國(guó)旅游研究院副研究員黃璜看來(lái),為了做旅游營(yíng)銷,不少地方都“絞盡腦汁”?!扒靶┠暌恍┑胤缴踔帘l(fā)歷史名人和虛構(gòu)人物的‘爭(zhēng)奪戰(zhàn)’,就是為了比拼文旅營(yíng)銷。不過(guò)這些年不少地方發(fā)現(xiàn),將旅游與當(dāng)?shù)靥厣朗忱?,是一個(gè)行之有效的方法。”比如去年的淄博、今年的天水。

        不過(guò),黃璜還表示:“‘出圈’是目的,但遠(yuǎn)不是終點(diǎn),要能‘接住’這波流量,要在接待方面下功夫。而如果不想‘曇花一現(xiàn)’,想從一時(shí)‘網(wǎng)紅’變‘長(zhǎng)紅’,要做的遠(yuǎn)比引爆流量更難?!?/p>

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