退休后，時(shí)間支配自由，常常會(huì)來(lái)一次說(shuō)走就走的旅行。這不，閑聊時(shí)有朋友提議去四川瀘州看看，那就走吧！

每到一處，我比較關(guān)注能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情且具有文化底蘊(yùn)的古鎮(zhèn)。此次也不例外，到了這座以朱德同志的詩(shī)句“護(hù)國(guó)軍興事變遷，烽煙交警振闐闐；酒城幸保身無(wú)恙，檢點(diǎn)機(jī)韜又一年”而聞名的“酒城”瀘州市后，我趕緊問(wèn)地接導(dǎo)游小杜，瀘州市除了盛產(chǎn)窖香幽雅、口感醇厚的美酒，有沒(méi)有古鎮(zhèn)？這一問(wèn)，打開(kāi)了小杜的話匣子。她自豪地告訴我：“瀘州不僅盛產(chǎn)美酒，還有我們合江縣的堯壩古鎮(zhèn)……”小杜如數(shù)家珍，雖還沒(méi)去，但聽(tīng)了她的描述，仿佛一幅秀美的山水畫(huà)在我們眼前展開(kāi)。

據(jù)史料記載，堯壩古鎮(zhèn)始于北宋，興于明清，是古江陽(yáng)到夜郎國(guó)的必經(jīng)之道，素有“川黔走廊”“茶鹽古道”之稱。古鎮(zhèn)薈萃川、黔兩省厚重的歷史文化和淳樸的古風(fēng)民俗，是典型的中國(guó)西部川黔古鎮(zhèn)。

那天去時(shí)，天空下著中雨，我們到達(dá)古鎮(zhèn)已是下午兩點(diǎn)多。也許不是節(jié)假日，古鎮(zhèn)寂靜空幽，人煙稀少，雨滴落在商鋪門前的長(zhǎng)石板上，迸發(fā)出一聲聲空靈悠遠(yuǎn)的回聲。我們走在由一塊塊樸拙的青石板鋪成的寬度約2米的古街道上，真有點(diǎn)“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的意境。古鎮(zhèn)依山傍水，群山植被茂密，河水清澈透明，古鎮(zhèn)地勢(shì)由低到高，錯(cuò)落有致，拾級(jí)而上，1000多米長(zhǎng)的青石板路呈S形，古街兩側(cè)建有川黔建筑風(fēng)格的大小瓦房2000多間，難怪清華大學(xué)古建筑專家陳志華在此參觀后會(huì)發(fā)出“川南古民居的活化石”的慨嘆。

小杜告訴我們，由于臨街的房子絕大部分自清朝以來(lái)就沒(méi)有進(jìn)行過(guò)較為完善的修繕，所以房子都比較破舊。古鎮(zhèn)的壯勞力都外出打工了，留在鎮(zhèn)上的多為老人。老人們閑來(lái)無(wú)事，會(huì)售賣一些自己做的蘿卜干、辣椒醬、農(nóng)具以及竹編的各類工藝品等。

閑庭信步間，我們參觀了古鎮(zhèn)內(nèi)的東岳廟、油紙傘鋪、進(jìn)士牌坊、大鴻米店等景點(diǎn)，景點(diǎn)因?yàn)槭栌谛蘅?，破舊不堪，呈現(xiàn)出厚重的年代感。古鎮(zhèn)所有景點(diǎn)對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放，門口置放一塊簡(jiǎn)單的景點(diǎn)介紹牌，工作人員則由房屋的主人擔(dān)任。走在原生態(tài)的古街上，因?yàn)橛慰拖∩?，許多店主或在店內(nèi)搓麻將、或在門口擺“龍門陣”。

經(jīng)過(guò)一家茶館，我們想歇歇腳，只見(jiàn)一位年逾古稀的長(zhǎng)者悠閑地坐在門口抽著水煙，而茶館內(nèi)卻黑燈瞎火。我問(wèn)長(zhǎng)者：“大白天的為何‘關(guān)門大吉？’”長(zhǎng)者看看我，愜意地吸了一口水煙，青煙繚繞間，不緊不慢地說(shuō)道：“我們這里是上不在天，下不著地，平時(shí)來(lái)的人少，因此，生意好壞都無(wú)所謂，只要一日三餐無(wú)虞，就巴適得板（四川方言，意為非常舒適、安逸）?！?/p>

堯壩古鎮(zhèn)雖有些僻遠(yuǎn)，游客稀少，但民風(fēng)淳樸，親鄰和睦，夜不閉戶。哪家有事外出，也不用上排門板，更不用收攤。那天，我朋友在店內(nèi)購(gòu)物，將手機(jī)遺忘在店內(nèi)。店內(nèi)老人“跟蹤追擊”，將手機(jī)送還，朋友方才如夢(mèng)初醒。

堯壩古鎮(zhèn)雖不及四川境內(nèi)的安仁古鎮(zhèn)、懷遠(yuǎn)古鎮(zhèn)、閬中古鎮(zhèn)、龍華古鎮(zhèn)、羅泉古鎮(zhèn)等名氣響亮，但小杜帶我們走到王朝聞故居的時(shí)候，我的自豪感還是油然而生——他可是一位了不得的人物！

王朝聞，中國(guó)著名文藝?yán)碚摷摇⒚缹W(xué)家、雕塑家、藝術(shù)教育家，新中國(guó)馬克思主義文藝?yán)碚摵兔缹W(xué)的開(kāi)拓者與奠基人之一，主要作品有浮雕毛澤東像、圓雕劉胡蘭像等。

也許正是堯壩古鎮(zhèn)厚實(shí)的人文底蘊(yùn)以及未經(jīng)任何修繕、仍舊保持原生態(tài)的古建筑，到此取景拍攝的影視劇屢見(jiàn)不鮮。倘若有興趣探尋原生態(tài)民居的驢友，堯壩古鎮(zhèn)是很值得一游的。

不知不覺(jué)，已近黃昏，我們準(zhǔn)備返回瀘州市區(qū)用餐，這時(shí)，團(tuán)里的“專職攝影”林老師忽然問(wèn)我：“胡老師，我們可都知道，在吃方面，您堪稱‘美食家’，怎么，就不想嘗嘗古鎮(zhèn)的鄉(xiāng)野美味？”林老師這一問(wèn)，瞬間撥動(dòng)了我心中那根“美食神經(jīng)”：到此一游，豈可錯(cuò)過(guò)？走，覓食去！

此刻天色已變得昏暗，老街上并沒(méi)有為行人走夜路設(shè)置的路燈，少有的光亮是從夜不閉戶的民舍里投射出來(lái)的，來(lái)來(lái)往往的路人一般都是古鎮(zhèn)居民，看上去也很少有人會(huì)去飯店用餐。我們一行人走了半天，總算找到一家陳設(shè)破舊，看似可以用餐的所謂“飯店”。店主人是位七十多歲的長(zhǎng)者，此刻正躺在用竹片制成的躺椅上閉目養(yǎng)神，小方凳上擱著臺(tái)小收音機(jī)，收音機(jī)里正播放著讓我們聽(tīng)不懂的地方戲。長(zhǎng)者見(jiàn)有生人到訪，起身問(wèn)道：“爪子？（四川方言，意為‘干什么’）”我們笑著對(duì)他說(shuō)：“這里是飯店嗎？我們想在這里吃飯?！泵靼琢宋覀兊膩?lái)意后，長(zhǎng)者撓撓頭，說(shuō)道：“我這里平時(shí)就蒸點(diǎn)白糕、稀飯、小面、醪糟粑等小吃，如果你們想吃炒菜，我做幾個(gè)我們古鎮(zhèn)人家常吃的小菜……”

就在談天說(shuō)地的當(dāng)口，長(zhǎng)者為我們端上幾道在堯壩古鎮(zhèn)堪稱經(jīng)典的美食：紅湯羊肉、葷豆花、烏魚(yú)湯、黃粑、苕絲糖。長(zhǎng)者對(duì)我們說(shuō)：“雖然菜不多，但都是我們古鎮(zhèn)的‘當(dāng)家菜’……”

白天體能消耗太大，大家都已饑腸轆轆，長(zhǎng)者每上一道美食，大家的筷頭就尤如雨點(diǎn)。據(jù)長(zhǎng)者介紹，紅湯羊肉，湯紅而不辣，羊肉香而不柴，喝湯吃肉，溫暖舒服；葷豆花是用新鮮的豆花配上豬骨熬制的高湯，加上酸菜、豆芽、平菇等配菜，葷素搭配均衡，湯汁清淡美味，口感更加豐富美味；烏魚(yú)魚(yú)片薄如蟬翼，形如翩翩起舞的蝴蝶，扔到鍋里面只要十幾秒鐘就熟，色澤潔白；而散發(fā)著誘人香味的黃耙，則是用良姜葉包裹著混合紅糖的糯米，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，軟糯香甜；苕絲糖，以紅心苕為原料，芝麻、花生、麥芽糖、白砂糖、植物油為輔料，經(jīng)紅心苕削皮切絲、制作麥芽糖、添加主料、出鍋滾壓、冷卻切塊等幾十道工序制作而成，香酥可口，越吃越香……長(zhǎng)者看我們吃得歡，還對(duì)我們說(shuō)：“這些菜，如果要評(píng)‘當(dāng)家花旦’，非紅湯羊肉莫屬?！?/p>

堯壩紅湯羊肉發(fā)端于清朝，代代傳承至今，并逐漸成為瀘州的一道地方名菜，2021年，“堯壩紅湯羊肉傳統(tǒng)制作技藝”被合江縣人民政府列入第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)服食羊肉多有描述：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷?！倍谒拇ǖ鹊兀貏e是冬至日，吃羊肉湯鍋成為二十四節(jié)氣食俗的重要內(nèi)容。

用完餐一結(jié)賬，令人大跌眼鏡，這些美食總共花費(fèi)200元都不到。

告別長(zhǎng)者，走出店堂，雖是初夏，但穿著單衣的我們，走在寂靜的古街道上，頓覺(jué)絲絲寒意，好在有古鎮(zhèn)美食加持，這點(diǎn)冷也就算不了什么了。