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        還我本來(lái)面目

        2024-07-29 00:00:00尤今
        讀者 2024年15期

        有一家餐館,眾口交譽(yù),大家都說(shuō)廚師像魔術(shù)師,能讓菜肴以大家意想不到的面貌呈現(xiàn)。

        第一道開(kāi)胃品,便緊緊地攫住了眾人的目光。

        苦瓜、南瓜、冬瓜、西紅柿、茄子、青椒、紅蘿卜、白蘿卜——八種瓜菜匯成了五彩斑斕的拼圖,驚艷啊!

        舉箸一嘗,我卻大吃一驚。

        每一種瓜菜的味道,都像是“四川臉譜”一樣,變得不好辨認(rèn)。

        苦瓜是甜的、南瓜是咸的、西紅柿是辣的、茄子是酸的、青椒是苦的、紅蘿卜有肉臊味、白蘿卜有魚(yú)腥味……

        廚師得意揚(yáng)揚(yáng)地說(shuō):“我精心研制了八種截然不同的醬料,特意用來(lái)腌制這些瓜菜,讓它們展現(xiàn)迥然不同的風(fēng)味,各自精彩……”

        真的是各自精彩嗎?

        不。

        我認(rèn)為,是各自突兀。

        每一種瓜菜,都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體,都有自己引以為傲的味道。然而,自以為是的廚師硬生生地奪去了它們天然的原味,將自己的意愿強(qiáng)加于它們,讓它們變?yōu)椴粋惒活?lèi)的東西。

        很明顯,眼前這一盤(pán)被扭曲了本性的瓜菜全都患了疾病,我好像聽(tīng)到它們?cè)邶R聲吶喊:“喂喂喂,還我本來(lái)面目!”

        (樊 樊摘自《羊城晚報(bào)》2024年5月19日)

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