有一家餐館，眾口交譽(yù)，大家都說(shuō)廚師像魔術(shù)師，能讓菜肴以大家意想不到的面貌呈現(xiàn)。

第一道開(kāi)胃品，便緊緊地攫住了眾人的目光。

苦瓜、南瓜、冬瓜、西紅柿、茄子、青椒、紅蘿卜、白蘿卜——八種瓜菜匯成了五彩斑斕的拼圖，驚艷啊！

舉箸一嘗，我卻大吃一驚。

每一種瓜菜的味道，都像是“四川臉譜”一樣，變得不好辨認(rèn)。

苦瓜是甜的、南瓜是咸的、西紅柿是辣的、茄子是酸的、青椒是苦的、紅蘿卜有肉臊味、白蘿卜有魚(yú)腥味……

廚師得意揚(yáng)揚(yáng)地說(shuō)：“我精心研制了八種截然不同的醬料，特意用來(lái)腌制這些瓜菜，讓它們展現(xiàn)迥然不同的風(fēng)味，各自精彩……”

真的是各自精彩嗎？

不。

我認(rèn)為，是各自突兀。

每一種瓜菜，都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，都有自己引以為傲的味道。然而，自以為是的廚師硬生生地奪去了它們天然的原味，將自己的意愿強(qiáng)加于它們，讓它們變?yōu)椴粋惒活?lèi)的東西。

很明顯，眼前這一盤(pán)被扭曲了本性的瓜菜全都患了疾病，我好像聽(tīng)到它們?cè)邶R聲吶喊：“喂喂喂，還我本來(lái)面目！”

（樊 樊摘自《羊城晚報(bào)》2024年5月19日）