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繼淄博燒烤、哈爾濱凍梨后，天水麻辣燙也借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)走紅，并帶動(dòng)甘肅當(dāng)?shù)匚穆脽岫纫宦纷吒?。天水麻辣燙之所以如此“熱辣滾燙”，最主要的原因就在于其在佐料上進(jìn)行了創(chuàng)新，融入了當(dāng)?shù)靥厣恼{(diào)味品——麥積花椒和甘谷辣椒，使得湯底醇厚鮮美，辣度適中，既保留了麻辣燙原有的風(fēng)味，又增添了天水獨(dú)特的味道。

小到做一碗麻辣燙，大到發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，都離不開(kāi)“特色”兩字。各地文旅“出圈”的關(guān)鍵就在于深入挖掘自身特色，打造本地獨(dú)特品牌。

觀點(diǎn)一覽

天水麻辣燙的爆火，既是偶然更是必然，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。

有人說(shuō)，天水是一比一復(fù)制了淄博的服務(wù)模式，或許是因?yàn)樘焖诒鹬?，?dāng)?shù)匚穆貌块T(mén)開(kāi)設(shè)公交專線、連夜刷墻、優(yōu)化服務(wù)等等，這些都和淄博提供的服務(wù)相似。

但天水卻是走出了一條屬于自己的路，因?yàn)檫@碗“熱辣滾燙”的背后，是甘肅文旅市場(chǎng)的春潮涌動(dòng)，西北地區(qū)深厚的歷史文化正散發(fā)著灼灼光彩。這里既有住宿不漲價(jià)、政府大院免費(fèi)停車(chē)、群眾自發(fā)接送外地游客的滾燙人情味兒，又有伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)文化等人文歷史的深厚底蘊(yùn)。對(duì)于“出圈”的“網(wǎng)紅”城市而言，能夠爆火一定經(jīng)歷了厚積薄發(fā)，這個(gè)過(guò)程需要政府支持和全社會(huì)共同參與。每個(gè)“懷才不遇”的小眾城市能否在未來(lái)的日子里輪流走紅，靠的就是一句：打鐵還須自身硬。