基金項目：國家社會科學(xué)基金重大項目“‘萬里茶道’茶業(yè)資料搜集整理與研究”（19ZDA179）。

【摘" 要】萬里茶道是繼絲綢之路后聯(lián)結(jié)歐亞大陸的重要國際貿(mào)易通道，這條長達14000多公里的茶道開辟的動因是北方游牧民族和歐洲市場對中國南方茶葉的需求，以晉商為主體的茶商以敏銳的商業(yè)眼光和堅韌不拔的毅力開拓了溝通中國南北乃至俄羅斯的萬里茶道。茶道的開通，實現(xiàn)了南茶北運和南北各民族生計互補，以茶葉為紐帶將南北各民族緊緊地聯(lián)系在一起，推進了南北經(jīng)濟一體化的進程，帶動了沿途市鎮(zhèn)的發(fā)展繁榮，促進了各民族交往交流交融。

【關(guān)鍵詞】茶葉貿(mào)易；交往交流交融；萬里茶道

【中圖分類號】C958" 【中文獻識別碼】A" 【文章編碼】1004-454X（2024）01-0096-0008

【作" 者】黃柏權(quán)，湖北大學(xué)歷史文化學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師；孫玉琳，湖北大學(xué)歷史文化學(xué)院博士研究生。湖北武漢，430062。

萬里茶道是十七世紀末期至二十世紀前半期橫跨亞歐大陸的一條重要國際通道，途經(jīng)閩、贛、皖、湘、鄂、豫、晉、冀、內(nèi)蒙等國內(nèi)九省區(qū)，在當(dāng)時的中俄邊境城市恰克圖進入俄國，并從俄國的西伯利亞延伸到圣彼得堡，是中國南方各產(chǎn)茶區(qū)與蒙古高原、俄國和歐洲多國之間主要圍繞茶葉運銷貿(mào)易的水陸混合交通路線。2013年3月23日，國家主席習(xí)近平在莫斯科國際關(guān)系學(xué)院發(fā)表題為《順應(yīng)時代前進潮流" 促進世界和平發(fā)展》的演講，稱“萬里茶道”是聯(lián)通中俄兩國的“世紀動脈”。從此，“萬里茶道”成為學(xué)界、政界和媒體通用的文化線路遺產(chǎn)的名稱。

隨著“一帶一路”倡議和萬里茶道申報世界文化遺產(chǎn)工作的不斷推進，學(xué)界進一步深化對萬里茶道的研究，并取得了初步成果，但已有成果較少涉及萬里茶道與民族交往交流交融這一主題?；诖?，本文將以萬里茶道為中心，從各民族交流互動的視角，探討茶葉在促進各民族交往交流交融中的作用，揭示物的流動引發(fā)的人群流動與文化交流的深層機制。

一、茶葉是南北各民族生計互補的物產(chǎn)

中國具有悠久的種茶、制茶、飲茶歷史。隋唐以后，飲茶之風(fēng)日盛，并逐漸傳到北方，宋代在西北大興茶馬互市，明朝“以茶治番”，茶葉邊銷采取間接專賣［1］。清初統(tǒng)一蒙古高原后，施行了更有效的茶葉邊銷和外銷治理政策，茶葉大規(guī)模運銷到北方和俄羅斯、歐洲市場。茶葉作為關(guān)乎國計民生的重要物產(chǎn)，其價值更加凸顯，茶葉在聯(lián)通中國南北市場、拓展海外市場、促進各民族交往交流交融、推進中國參與全球化等方面發(fā)揮了巨大作用。

（一）萬里茶道茶源地的茶葉資源優(yōu)勢

茶葉貿(mào)易的前提是茶葉的種植和加工。茶葉之所以成為南方各民族的重要生計來源，北方各民族依賴的飲品乃至全世界認可的飲料，與茶葉自身的特質(zhì)有關(guān)，茶葉與其他農(nóng)產(chǎn)品相比，有著獨特的優(yōu)勢。其一，茶葉易于種植。我國南方廣大山區(qū)的地理位置、氣候和土壤條件，特別適合茶葉的種植。民國時期，有學(xué)者總結(jié)清代以來全國茶葉種植分布，認為“吾國土壤氣候，均適于茶之栽培，中部及南部，無處不有茶樹，產(chǎn)茶之區(qū)計有十三省：如山東、江蘇、安徽、湖北之南部、湖南、江西、福建、浙江、四川、貴州、云南之北半部、廣東、陜西等省，最適于茶樹之栽培，如湖北、湖南、江西、安徽、福建、浙江六省為上述諸省中最著者”［2］91。茶葉多在山地種植，可以節(jié)約大量的平地種植糧食，而且傳統(tǒng)茶園多套種土豆、玉米、紅薯、黃豆等旱地作物，因此茶葉是實現(xiàn)山地綜合利用最好的經(jīng)濟作物。其二，茶葉種類繁多。我國南方茶源地不僅有著豐富的茶葉資源，而且茶葉種類繁多，早在唐朝以前就出現(xiàn)了諸多名茶，李肇《唐國史補》載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝?！薄端问贰な池浿尽酚涊d，湖南自唐宋時期就有了仙芝、玉律、先春等26種名茶，其他各地也有不少歷史名優(yōu)茶。明代黑茶、紅茶制作技藝趨于成熟，清道光以后茶葉品種更加豐富。南方茶葉可細分為“龍井茶、春茶、朱蘭茶、松羅茶、白毫茶、武夷茶、蘇香片茶、雀舌茶、銀針茶、紅梅茶、磚茶、湖茶、天尖茶”等［3］488～489。根據(jù)制作技藝不同，茶葉可分為“紅茶、綠茶、烏龍茶、磚茶”；根據(jù)產(chǎn)地不同，茶葉可分為“福州茶、兩湖茶、安徽茶及江西茶、徽州茶、屯溪茶、平水茶、武園茶、龍井茶”；根據(jù)制茶的季節(jié)不同，可分為“春茶、夏茶”，更細分為“頭春茶、二春茶、三春茶、四春茶”，而湖南安化地方，根據(jù)制茶時期分為“春茶、仔茶、采花茶、白露茶”四種。［2］9～15種類繁多的茶葉品類滿足了不同人群、不同市場對茶葉的現(xiàn)實需求，是大規(guī)模貿(mào)易的前提條件。其三，茶葉加工技藝相對簡單。我國茶葉制作技藝是茶農(nóng)在生產(chǎn)實踐中逐步探索繼而不斷完善豐富的，早自唐代《茶經(jīng)》就有制茶技藝的記載，此外民間自身形成了一套非文字記錄的茶葉制作技藝傳承模式，綠茶、青茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶都有傳統(tǒng)制作技藝，這些技藝簡單易學(xué)，歷代茶人通過師徒、家族或社會傳承將其口傳身授，在相應(yīng)茶區(qū)和人群中代代相襲。雖然各種制茶技藝稍有差異，但基本原理相同，如綠茶制作技藝大致都有鮮葉采摘、攤放、殺青、揉捻、毛火、整形、足火、精制、烘焙、包裝等環(huán)節(jié)。其四，茶葉生產(chǎn)勞動力成本低廉。茶葉的種植、采摘、加工勞動均非重體力作業(yè)，在完全憑借人力勞動的年代，茶葉生產(chǎn)相對于其他農(nóng)活是比較輕便的體力活，婦孺老人均可從事，節(jié)省青壯年勞動力成本。且茶葉采摘、加工屬于季節(jié)性農(nóng)活，可與其他勞作形成有機調(diào)節(jié)，因此，相較于其他產(chǎn)業(yè)，茶葉生產(chǎn)的勞動力成本更加低廉。其五，茶葉便于儲存和運輸。相對于其他農(nóng)產(chǎn)品，茶葉更易于加工儲存，因時因地制宜，北方少數(shù)民族喜好的沱茶、餅茶、磚茶等緊壓茶尤是如此，包裝材料或竹篾或筍殼或木箱，能夠滿足多變的儲存和長途運輸環(huán)境需求。

民族學(xué)與人類學(xué)研究

吳覺農(nóng)、胡浩川在《中國茶葉復(fù)興計劃》分析我國茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢時指出：“利用傾斜的地積，生產(chǎn)資本輕微，管理工作便易，收益多而安全，制造繁簡自由，便于婦孺工作，出品販運便利?！保?］5～8以上對茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢的概括非常全面，南方山地土地資源豐富，茶葉生產(chǎn)成本低，制作技藝簡單，管理簡便，收益良好，能夠長距離運輸，便于出口。茶葉自身的優(yōu)勢，為其運輸?shù)竭吔貐^(qū)和海外交易提供了可能。

（二）北方游牧地區(qū)對茶葉的渴求

茶葉是世界三大飲料之一，具有止渴、清神、治咳、利尿、明目、祛痰等功效，被稱作“東方飲料的皇帝”?！恫杞?jīng)》記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜?！标P(guān)于茶的健身和藥用價值，在《本草拾遺》《南部新書》《神農(nóng)本草經(jīng)》《茶譜》等古籍都有記載。如《本草綱目·茗》有多處茶葉藥用的記錄，茶“最能降火”，“利小便，祛痰熱，止渴……惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙”［5］1872～1873。吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評》中分析了茶葉具有的生物堿、茶單寧、芳香物質(zhì)、維生素等成分，認為茶葉的飲用價值將為人類的健康發(fā)揮更大作用。［6］43～48近代生物科學(xué)、醫(yī)學(xué)研究證實，茶葉具有強心利尿、提神醒腦、降低血壓、殺菌消炎等作用。除了共有功效外，茶葉因生長環(huán)境、加工制作技藝的不同，其功效也存在差異，例如烏龍茶“葉厚色濃，味香而遠，能除煩去膩”，月里茶能“消積解酒、生津解渴并可治天行熱癥”［7］324。

茶葉的功效對中國北方游牧民族更富有吸引力?！睹魇贰酚涊d，北方“番人嗜乳酪，不得茶則困以病。故唐宋以來，行以茶易馬法，用制羌、戍，而明制尤密”。在清代，“蒙古地方及西藏人民，皆藉茶養(yǎng)生”［8］767，“新疆回夷口食，茶糧最關(guān)緊要”［9］133～134。由于北方各民族的飲食以牛羊肉、乳品為主，食品單一，缺乏維生素，不易消化，茶葉正好可以彌補北方民族飲食單一、缺少維生素的缺陷。在北方草原廣泛流行著“寧可三日無食，不可一日無茶”“一日無茶則病”的諺語，說明茶葉在北方民族日常飲食中成為必需品［10］，特別是便于攜帶的磚茶更受北方民族的歡迎，甚至在蒙古草原成為“硬通貨”。此外，北方民族還摸索了一套新的磚茶飲用方法，即用刀將磚茶削成細末，放入開水中，加上牛奶，制成奶茶，“飲食無完時，有輒即為之，不論貧富，均酷嗜磚茶……貧民尤為習(xí)用煎法，以小刀削碎，投之沸湯中，加牛乳食鹽少許，若更加黃油，尤為美味，以饗做客，為非常優(yōu)禮，人皆豪飲”［11］68。奶茶逐步成為北方民族待客和自用的上好食品，并且是須臾離不開的美食。“每次飲茶可十?dāng)?shù)大碗。至少壯男子，則更加二倍或三倍，各人皆有自用之茶碗，藏諸懷，皆木制，無瓷器……喇嘛僧徒，又有以枯髏作飲器者。”［12］69豪邁飲茶成為時尚和浪漫生活方式，無論是牧民還是僧侶都飲茶，無論在家還是出行也飲茶，茶具就如裝飾品一樣隨身攜帶?？梢姡狈接文撩褡鍖Σ枞~的依賴程度。

二、萬里茶道茶葉生產(chǎn)和消費的各民族群體

中國特殊的自然地理環(huán)境，造就了多樣化的經(jīng)濟文化類型，林耀華先生根據(jù)我國各民族的生計方式將各地的經(jīng)濟分為采集漁獵經(jīng)濟文化類型、畜牧經(jīng)濟文化類型、農(nóng)耕經(jīng)濟文化類型，并將第三種類型又細分為山林刀耕火種型、山地耕牧型、山地耕獵型、丘陵稻作型、綠洲耕牧型、平原集約農(nóng)耕型。各民族經(jīng)濟文化類型的差異，是各民族進行產(chǎn)品交換和貿(mào)易的原生動力，經(jīng)濟交往導(dǎo)致了人群流動和交流交融，茶葉這種特殊飲品在南北各民族生計互補和交流互動中發(fā)揮了重要作用。

（一）南方生產(chǎn)茶葉的各民族群體

萬里茶道茶源地與少數(shù)民族聚居地具有空間上的交疊，武夷山茶區(qū)、雪峰山茶區(qū)、幕阜山茶區(qū)、武陵山宜紅茶區(qū)、黃山祁紅茶區(qū)不僅是我國歷史上茶葉的主要產(chǎn)地，［13］至今也是我國的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，更是重要的多民族分布區(qū)。

武夷山茶區(qū)是閩東漢族、畬族等民族聚居地，閩東的畬漢兩族方言就有“茶哥米弟”的說法，茶葉為哥、大米為弟，把“茶葉”叫做“茶米”，茶葉的飲食地位高于大米。［14］閩東種茶的歷史至遲可以追溯到唐朝。《新唐書》載：“福州長樂郡，土貢：蕉布、海蛤、文扇、茶、橄欖?！弊灾刑破穑屪尻懤m(xù)遷徙到閩東地區(qū)，明代開始大規(guī)模徙居閩東、浙南等山地丘陵地區(qū)，該地海拔較高，終年云霧繚繞，適宜種茶。到了清代，閩東民族地區(qū)的茶葉種植已經(jīng)普遍發(fā)展。可見，閩東、浙南畬族居住區(qū)制茶歷史悠久，工藝精湛。

以幕阜山為核心的紅茶、青磚茶產(chǎn)區(qū)歷史上是瑤族先民活動的地方，種茶歷史悠久，晉代就有“入武昌山（即九宮山）采茗”的記載，陸羽《茶經(jīng)》有“江南茶出鄂州”的記載。宋代這一區(qū)域茶業(yè)有了較快發(fā)展，出現(xiàn)“民以茶為業(yè)”的盛況。元、明兩朝，因稅賦重和崇陽“拔茶植?！保?5］202的影響，鄂東南地區(qū)茶業(yè)漸漸衰落，重心向羊樓洞轉(zhuǎn)移。清康熙年間廢茶馬互市，幕阜山茶區(qū)茶葉生產(chǎn)得到恢復(fù)發(fā)展。清朝乾隆年間，晉商渠氏等進入鄂南，在羊樓洞開設(shè)三玉川、巨盛川等茶莊，產(chǎn)制的青磚茶大量進入北方市場。道光年間，粵商在通山楊芳林購買紅茶運銷海外，“瑤山紅茶”受到西方市場青睞，形成了楊芳林、柏墩、龍港、羊樓洞、大沙坪等五大茶鎮(zhèn)。至今在幕阜山脈的藥姑山還有關(guān)于“潤茶”傳說和祭祀“茶王”活動，相傳明朝永樂年間的瑤族醫(yī)士古葦清創(chuàng)制了“潤茶”之法，當(dāng)?shù)厝朔钏麨椤安柰酢??？梢娔桓飞揭粠Р枞~生產(chǎn)與瑤族先民的密切關(guān)聯(lián)。

武陵山宜紅茶區(qū)是土家族、苗族、漢族、白族、侗族等多民族聚居地。據(jù)《茶經(jīng)》記載：“荊巴間采葉作餅。葉老者，餅成以米膏出之?！薄扒G巴間”恰是今宜紅茶分布地帶。漢魏六朝時期，宜紅茶區(qū)已廣泛種茶。西晉《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶。”武陵七縣就包括今天的長陽、五峰、鶴峰、石門等宜紅茶核心產(chǎn)區(qū)。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》更明確寫到：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。”“巴山峽川”也是宜紅茶區(qū)分布的區(qū)域。歷史上，宜紅茶區(qū)的茶葉種植面積不斷擴大，以其中的容美一地為例，明清時期已發(fā)展成“諸山產(chǎn)茶，利最溥，統(tǒng)名峒茶。上品者每斤錢一貫，中品者楚省之所通用，亦曰湘潭茶。故茶客來往無虛日。茶客至，官給衣食以客禮待，去則給引”［16］155。可見，武陵山宜紅茶所在地種茶、販茶的歷史悠久，居住在這里的各族人民都是茶園的開辟者、茶葉貿(mào)易的經(jīng)營者、茶文化的創(chuàng)造者。

南方各民族生產(chǎn)的茶葉通過萬里茶道運送到北方銷售，在滿足南北各民族生計的同時，通過茶葉這一媒介將各民族緊緊地連接在一起，增加了解和互信，增強了各民族的友情，更承載其特有的“價值趨向與文化認同”［17］。

（二）北方消費茶葉的各民族群體

自唐朝起，中原各地飲茶之風(fēng)盛行的同時，茶葉也傳至北方游牧地區(qū)。《封氏聞見記》記載：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始至中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸，亦足怪焉。”可知，回鶻“恃茶”行為伴隨絲綢之路不斷西進。十一世紀宋夏遼金等多民族政權(quán)并立，各民族交往交流更加頻繁，飲茶之風(fēng)傳入黨項、契丹、女真等民族生活。北宋時，統(tǒng)治階層意識到茶葉對西北少數(shù)民族的重要性，“茶之為物，西戎土蕃古今皆仰之，以其腥肉之食，非茶之消，青稞之熟，非茶不解……西人以善馬至邊，中國所利，而敵所嗜惟茶，始運茶赴河西市馬”［18］608。遼金時期，北方游牧民族地區(qū)的飲茶之風(fēng)更加盛行，十三世紀傳入蒙古地區(qū)。南宋趙珙《蒙韃備錄》已有“凡好城多住幾日，有好酒與吃，好茶飯吃”的記載。茶葉最初只是蒙古上層人士專享，至蒙古人入主中原后，將南方產(chǎn)茶之地納入版圖，為茶葉大量北運和飲茶的普及奠定了堅實基礎(chǔ)。元朝農(nóng)學(xué)家王禎有言：“夫茶，靈草也，種之則利博，飲之則神清。上而王公貴人之所尚，下而小夫賤隸之所不可闕，誠生民日用之所資，國家課利之一助也?！保?9］164明朝采用“禁市茶葉”措施，給蒙古各部首領(lǐng)施加壓力，茶葉成為雙方博弈的籌碼，但北方各民族飲茶習(xí)俗并未受到較大影響。［20］21清初，伴隨蒙古地區(qū)的統(tǒng)一與邊境貿(mào)易的開放，茶葉可以自由進入北方游牧地區(qū)。康熙年間，法國傳教士張誠在日記中寫道：“夏季他們（喀爾喀韃靼人）只吃駝、馬、牛、羊和黃羊的奶，加上一點用牲畜從中國換來的粗茶，冬天牲畜沒有奶，他們便全靠茶過活，一整天不過喝兩次茶湯”［21］10。蒙古人“平均每人一年食茶，值三元乃至三元五角，則以百萬人計，當(dāng)有三百萬乃至三百五十萬元，故茶貿(mào)易最盛”［22］70?？梢?，草原各族的飲食結(jié)構(gòu)是非常依賴茶葉的，反向亦促進了蒙古地區(qū)茶葉貿(mào)易的繁榮。再從茶葉消費習(xí)慣看，新疆維吾爾族主要飲用茯茶，哈薩克族既飲用米磚茶、紅茶，也飲用茯茶，西北地區(qū)的回族喝茯茶和黑磚。總之，西北少數(shù)民族主要飲用湖南安化生產(chǎn)的茯茶和黑磚茶，而蒙古族喜飲羊樓洞茶區(qū)生產(chǎn)的青磚茶，也有安化黑茶，它們至今仍是優(yōu)秀的茶葉區(qū)域公用品牌。［23］陳啟華指出，萬里茶道運輸?shù)摹按u茶不獨銷售于俄國，亦為蒙古人的必需品，蓋蒙古人多食牛羊肉，非老磚茶無以銷其油膩”［24］。陳保亞認為，絲綢之路上的“維吾爾族、蒙古族、回族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、普什圖人、土庫曼人”［25］等民族都在不同程度上養(yǎng)成了嗜茶習(xí)慣。

由上可以看出，北方各民族都有悠久的飲茶歷史，幾乎所有的北方民族都存在嗜茶行為。北方各民族對南方茶葉的大量需求和依賴，促進了南方茶葉的種植和加工。南方茶葉生產(chǎn)與北方茶葉消費的有機結(jié)合，既實現(xiàn)了南北各民族最佳的生計互補，也實現(xiàn)了茶葉的多重價值。

三、萬里茶道茶葉貿(mào)易促進了南北各民族交往交流交融

以晉商為主體的商人群體不畏艱險，開拓了從福建武夷山、中部黃山和幕阜山、西南雪峰山和武陵山到北方草原、中俄邊境的通道，這條大通道穿越中國南北，將國內(nèi)南北大市場緊密地聯(lián)系起來，沿途形成了諸多集散地和分銷市場，催生了一批商貿(mào)集鎮(zhèn)，同時將茶葉相關(guān)的第一、二、三產(chǎn)業(yè)和眾多行業(yè)的人群聚集起來，促進了南北經(jīng)濟一體化和各民族交往交流交融。

（一）萬里茶道推動了南北經(jīng)濟一體化

從茶源地看，南方各產(chǎn)茶區(qū)在茶葉種植、加工、運輸、貿(mào)易的過程中，改變了長期以來自給自足的自然經(jīng)濟形態(tài)，廣大茶農(nóng)、本土茶商甚至地方政府進入北方和海外的商品經(jīng)濟軌道，其生產(chǎn)行為再不只立足于本土的狹小空間，而是融入全國乃至國際市場。例如湖南安化作為歷史上梅山蠻聚居的大山區(qū)，人民生活艱苦，長期從事山地農(nóng)業(yè)。萬里茶道開通以后，安化黑茶大量銷往北方，當(dāng)?shù)孛癖娂娂娡度氩枞~行業(yè)。僅制茶工人，“每號有男工百余人，女工二百余人。安化現(xiàn)有茶號八十余家，合有男工二萬余人，女工三萬余人”［26］，其他相關(guān)服務(wù)人員的數(shù)量更加龐大。各省茶商云集安化，多種加工作坊、客棧、飲食店、錢莊、當(dāng)鋪、藥房、米店、戲班相繼出現(xiàn)，在安化資江流域形成了唐家觀、江南、黃沙坪、東坪等商業(yè)市鎮(zhèn)，至民國初，黃沙坪人口近萬，有“小南京”之稱。偏遠的安化山區(qū)因為茶葉生產(chǎn)融入國內(nèi)國際市場，不再是單一的自然經(jīng)濟，而是商品經(jīng)濟與自然經(jīng)濟并存的多元結(jié)構(gòu)，其他茶源地的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)變化也大致如此。明清以來，萬里茶道茶源地的茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，沖擊了傳統(tǒng)自然經(jīng)濟體系，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主動調(diào)整原有的作物種植結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)移到茶葉生產(chǎn)，促進茶業(yè)生產(chǎn)融入國內(nèi)大市場，甚至與國際接軌，商品經(jīng)濟逐漸深入內(nèi)地廣大茶區(qū)。

從萬里茶道沿線市鎮(zhèn)看，茶葉運輸貿(mào)易過程中，形成了從福建武夷山、安徽黃山、江西和湖北交界的幕阜山、湖南雪峰山、湖北和湖南交界武陵山茶源地出發(fā)，經(jīng)過漢口、樊城、社旗、洛陽、長治、祁縣、太原、大同、張家口、二連浩特、庫倫（今烏蘭巴托）、恰克圖的茶葉運輸線路，這是一條傳統(tǒng)的運輸路線，是萬里茶道的主線，持續(xù)時間最長。第二次鴉片戰(zhàn)爭后，俄國商人進入漢口從事茶葉加工貿(mào)易，開辟了漢口、上海、天津、通州、張家口、呼和浩特、恰克圖的運輸線路，這條線路在天津開埠后開始成為俄商的主要運茶線路，國內(nèi)茶商仍以傳統(tǒng)運輸線路為主。［27］190五口通商以后，茶葉貿(mào)易逐步疏通了海路運輸，其中一條為漢口、上海、蘇伊士運河、土耳其海峽至敖德薩、巴統(tǒng)一線，另外一條為漢口、上海、俄屬太平洋沿岸至西伯利亞大鐵路一線。除了以上幾條主線外，萬里茶道的諸多支線又將茶源地和集散地、分銷市場聯(lián)系起來，因此萬里茶道還具有起點多元、支線眾多、呈網(wǎng)狀分布等特征。這條茶葉之路將中國南方山地、北方草原乃至俄羅斯和歐洲市場緊密連結(jié)，徹底打通了國內(nèi)南北運輸大通道，為南北市場的銜接及各地人群的交往交流提供了便利條件。一方面，萬里茶道沿線部分人群加入到茶葉的加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)；另一方面，為了給茶葉加工者、運輸者、銷售者提供服務(wù)，客棧、飯館、騾馬店、鏢局、票號、娛樂等行業(yè)隨之衍生，許多原來從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人群進入到服務(wù)行業(yè)。因此，萬里茶道的開通及其運輸網(wǎng)絡(luò)的形成，對于推動南北經(jīng)濟一體化和國內(nèi)大市場的形成起到了聚集和吸附作用。

從消費地蒙古草原看，北方草場廣布，游牧經(jīng)濟長期占據(jù)當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)地位。茶葉運輸和消費改變了蒙古草原傳統(tǒng)的游牧生活方式，許多從事游牧的人群加入茶葉相關(guān)行業(yè)，或直接從事茶葉貿(mào)易，或為茶葉運輸、貿(mào)易提供間接服務(wù)。萬里茶道開通初期，“部分蒙古封建王公、牧主、上層喇嘛等開始熱衷于經(jīng)商活動，他們或同漢商合伙分紅取利，或自籌資金獨立經(jīng)營，還有極少數(shù)蒙商從事長途販運”［28］25。北方游牧民族喂養(yǎng)的牛、羊、馬與南方生產(chǎn)的茶葉、糧食、布匹等進行交換，畜牧業(yè)也融入國內(nèi)大市場之中。過去歸化城歸化城，即今內(nèi)蒙古呼和浩特。以下同。就存在著多個牲畜交易市場，包括馬市、駝市、牛市、羊市等。［29］39《蒙古及蒙古人》記載，光緒年間，歸化城駱駝由從事運輸?shù)纳烫栙徺I，馬匹運往長城以南，直至上海、廣東，牛主要是歸化本地消耗，羊主要供給北京、河南、山西及其他地區(qū)，僅夏盛號、夏和義、天和德、三和成商號從歸化販賣的羊就超過50萬頭。一方面，蒙古人生產(chǎn)的牲畜、毛皮成為商品，源源不斷地銷往南方；另一方面，當(dāng)?shù)孛晒抛搴推渌褡寮尤氲竭\輸、貿(mào)易、服務(wù)等行業(yè)，其勞動、收益與國內(nèi)大市場均發(fā)生關(guān)聯(lián)?？傊?，萬里茶道的開辟極大地改變了蒙古高原結(jié)構(gòu)單一的游牧經(jīng)濟，它將南北多種行業(yè)、各類人群緊密聯(lián)系起來，形成相互關(guān)聯(lián)的利益共同體。

（二）茶葉運銷催生了沿線市鎮(zhèn)的發(fā)展繁榮

萬里茶道的茶葉生產(chǎn)、運輸、貿(mào)易，催生了福建下梅、星村，江西河口、九江，湖南黃沙坪、唐家觀、羊樓司、宜沙，湖北羊樓洞、漁洋關(guān)、陸城、襄陽，河南社旗、洛陽，山西長治、祁縣、太原、大同、殺虎口，河北張家口，內(nèi)蒙歸化、多倫、二連浩特、包頭等市鎮(zhèn)的形成與繁榮。以晉商為主體的商人群體前往南方采辦茶葉，他們選擇交通便利、臨近茶源地的地方作為茶葉運輸、加工、初級交易的集散據(jù)點，這些地區(qū)很快發(fā)展形成商業(yè)集鎮(zhèn)。

在長江中游地區(qū)，興起了一批茶業(yè)產(chǎn)銷節(jié)點城鎮(zhèn)。如鄂西南的漁洋關(guān)，自宜紅茶成為外貿(mào)茶后，漁洋關(guān)依靠其優(yōu)越的地理位置，成為附近五峰、鶴峰等地的宜紅茶區(qū)運輸集中地，“漁地實業(yè)素推茶廠為巨擘，所制紅茶行銷英、俄有年，為我國茶葉著名產(chǎn)地，亦為本省第二產(chǎn)茶中心”［30］34。漁洋關(guān)的茶市生意鼎盛時期，“茶工萬計，騾馬千匹，木船百只。街市熱鬧，通宵達旦”［31］234。

蒙古高原地區(qū)也催化了一批重要節(jié)點城鎮(zhèn)。如始建于明代的歸化城，清朝初年發(fā)展到“人口三萬余，喇嘛亦二萬”［32］208，到清末民初人口多達二十四萬五千人，茶葉、糧食、布匹、牲畜、皮毛是其交易的大宗產(chǎn)品，歸化城據(jù)此成為“漠北、漠西地區(qū)與中原貿(mào)易的重要轉(zhuǎn)運樞紐，其腹地范圍包括漠南蒙古西部各旗，漠北的烏里雅蘇臺、科布多以及新疆等地”［33］。下梅、漁洋關(guān)、歸化城等市鎮(zhèn)都是因茶葉加工、集散和貿(mào)易興起的市鎮(zhèn)，這類型的商業(yè)市鎮(zhèn)皆是聯(lián)結(jié)南北市場的重要節(jié)點。

同時，茶葉運銷還推動了漢口、張家口、恰克圖等茶葉集散中心的形成。早在漢口開埠前，英國、俄國商行的買辦深入漢口周邊茶產(chǎn)區(qū)，英國商行通過廣東和漢口商人將鄂西南產(chǎn)制的紅茶從廣州港輸往英國。1861年后，漢口茶市開放，漢口憑借九省通衢、兩江交匯的交通優(yōu)勢，吸引了中外茶商匯聚于此，茶葉一度成為當(dāng)?shù)刈顭徜N的產(chǎn)品，十九世紀末漢口外銷茶最高曾占全國茶葉出口60%。《漢口小志》記載：“街市每年值茶時，甚屬盛望。屆時則各地茶商云屯猬集，茶棧客棧俱屬充滿，坐轎坐車絡(luò)繹道路，比之平日極為熱鬧。居留地平日似甚間寂，然一值輸運茶時，則上海之英美茶商各行麋集，江面各國輪船絡(luò)繹不絕矣?！保?4］1181863～1873年，俄國商人把在羊樓洞創(chuàng)辦的順豐、新泰、阜昌茶廠遷至漢口，在英租界一帶建造機械化茶葉加工廠房，漢口成為茶葉加工中心。茶葉貿(mào)易的興起，促進了漢口工業(yè)、交通、金融、建筑等諸多行業(yè)與市政建設(shè)的發(fā)展，“東方茶港”興盛了半個多世紀。

萬里茶道穿越國內(nèi)九省區(qū)，在交通要道和節(jié)點形成了200多個市鎮(zhèn)，凝聚了各方人群，不僅帶動了沿線商品經(jīng)濟的發(fā)展和市鎮(zhèn)的繁榮，也促進了全國統(tǒng)一市場的形成，這些市鎮(zhèn)的繁榮為各民族交往交流交融營造了良好的空間，奠定了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（三）萬里茶道促進了南北各民族交往交流交融

茶葉的流動帶動了大規(guī)模的人群流動，各地的生活習(xí)俗、節(jié)日慶典、信仰禮儀、文學(xué)藝術(shù)等在茶事活動中相互傳播、互為影響，既豐富了各民族物質(zhì)生活和精神生活，也實現(xiàn)了各種思想和價值觀念的交流互鑒，更促進了南北各民族的交往交流交融，有利于中華民族共同體的形成和穩(wěn)固。

萬里茶道沿途的各民族文化交往交流交融可以在多個層面反映出來。從生活習(xí)俗相互影響看，一方面，進入蒙古地區(qū)的商人和其他人士會主動學(xué)習(xí)蒙古語言和習(xí)俗，大多旅蒙商都會蒙語，部分商人擅長俄語，當(dāng)?shù)赜小耙粭l舌頭的商人吃穿剛夠，兩條舌頭的商人掙錢有數(shù)，三條舌頭的商人掙錢無數(shù)”的諺語。他們還會主動學(xué)習(xí)蒙古人接人待物的禮儀，如流傳至今的《爬山調(diào)》就描繪了這一情形，“學(xué)會蒙語串人家，做買賣要送到蒙老鄉(xiāng)家，態(tài)度要好腿要勤，幫助蒙老鄉(xiāng)做生意，捉羊羔、拴牛犢，為做買賣獻殷情。走到哪里哪里住，蒙老鄉(xiāng)家就是安宿處……旅蒙商結(jié)友誼，蒙漢和好是一家”［35］157～158。旅蒙商深得蒙古族人民的信賴，他們把蒙古族的生活習(xí)俗帶往內(nèi)地，奶茶和肉食成為內(nèi)地漢族人喜歡的食品，喝酒唱酒歌的習(xí)俗也傳入內(nèi)地。另一方面，內(nèi)地的果蔬種植、食品制作、城市規(guī)劃、建筑裝飾、休閑娛樂等技藝和生活方式傳到蒙古草原，極大地豐富了蒙古等各族人民的生活。如蒙古草原的傳統(tǒng)民族食品主要是“白食”和“紅食”，即奶制品和肉制品。法國外交官布爾布隆夫婦1862年途經(jīng)庫倫時，卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貎叭灰桓蹦蠂跋?，蔬菜、谷物逐漸取代肉食成為主食：“漢人的菜園中種植著蘆筍、白菜、胡蘿卜、黃瓜、西瓜、生菜、蔥頭與大蒜，還大面積地種植土豆，培植有梨樹、桃樹、蘋果樹和葡萄樹?！保?6］察哈爾右翼四旗的日常食品與漢族地區(qū)基本一致，山西的特產(chǎn)醋也傳入蒙古草原，當(dāng)?shù)啬撩褚嗾莆樟讼滩穗缰萍妓?。蒙古草原出現(xiàn)了木結(jié)構(gòu)的蒙古包和土木結(jié)構(gòu)的平房，還有當(dāng)?shù)匚{了蒙古族、漢族建筑風(fēng)格建造的“圓形屋”，穹窿頂及圓形墻是蒙古風(fēng)格，內(nèi)部結(jié)構(gòu)和功能布局則為漢族風(fēng)格，表現(xiàn)出各民族文化相互借鑒的多元特征。

內(nèi)地商人大量進入蒙古草原后，將中原及南方的節(jié)日和人生禮儀習(xí)俗帶到蒙古草原，與茶葉運銷及萬里茶道開通有著重要關(guān)系。如中原傳統(tǒng)春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)傳到蒙古草原，俄羅斯族、蒙古族、回族、藏族等民族也過相應(yīng)的節(jié)日。蒙古族的過年時間、節(jié)俗內(nèi)容同漢族基本一致，“年前半月余，或乘馬車，或驅(qū)駱駝，絡(luò)繹不絕，率赴市鎮(zhèn)購買年一切衣用物品，謂之辦年貨”［37］24。過年時，鳴放鞭炮、貼春聯(lián)和貼門神成為必要的程式。歷史上，蒙古族訂婚不求生辰八字，結(jié)婚吉日由喇嘛選定。伴隨內(nèi)地婚喪習(xí)俗傳入蒙古地區(qū)，“蒙古亦沿漢俗，以男女生年月日時干支合婚，如干支不合，亦不結(jié)婚也”［38］75。

從信仰看，萬里茶道各民族的信仰不斷磨合、相互吸納，形成相互采借的現(xiàn)象。晉商為主體的商人群體將本土的關(guān)公信仰傳播各地，關(guān)公成為萬里茶道各民族交往交流的重要文化符號。作為萬里茶道的主力軍，晉商以守信義為其經(jīng)商準則，他們把關(guān)公信仰帶到蒙古地區(qū)，“歸化城和綏遠城綏遠，即在今呼和浩特市內(nèi)。就有好幾座關(guān)帝廟，它們中有的是漢族人修建的、有的是蒙古族人修建的，還有的是滿族人修建的”［39］。此外，蒙古人還把關(guān)羽和自己的民族英雄格斯?fàn)柡隙橐唬P(guān)廟則稱之為“格斯?fàn)枏R”［40］。據(jù)《清稗類鈔》載：“滿洲自認為劉備，而以蒙古為關(guān)羽……是以蒙人于信仰喇嘛外，所最尊奉者厥惟關(guān)羽。”萬里茶道普遍建有茶葉商幫捐資修建的商人會館，其中以山陜會館分布最廣，大凡山陜會館都建有關(guān)帝廟，以關(guān)公的“信義”精神規(guī)約商人的經(jīng)商行為，由其可以窺見關(guān)帝信仰沿茶道傳播的情況，亦側(cè)面反映了萬里茶道各類人群的文化交流歷程。中原的其他信仰也傳入蒙古草原，如在歸化城的畢克齊鎮(zhèn)建有漢族信仰的三官廟、馬王廟、龍王廟，蒙古族祭祀的敖包也被漢人加以供奉。恰克圖的買賣城建有關(guān)公廟、呂祖廟、龍王廟，信仰基督教的俄國商人在萬里茶道重要節(jié)點市鎮(zhèn)都建有東正教堂。

通過萬里茶道，中原的表演藝術(shù)傳播到蒙古地區(qū)。晉商等茶商群體素有聽?wèi)騻鹘y(tǒng)，如榆次車輞常氏家族就開辦了樂班，每逢年節(jié)都會看戲慶祝，一些旅蒙商還會邀請家鄉(xiāng)戲班到外埠商號駐地演出，戲曲藝術(shù)也隨之在沿線跨地區(qū)傳播。梆子戲、二人臺作為山西經(jīng)典表演藝術(shù)，傳到蒙古地區(qū)后成為當(dāng)?shù)叵矏鄣乃囆g(shù)品種，至今仍是山陜蒙民間的流行小戲。各地的山陜會館內(nèi)多筑有戲臺，逢年過節(jié)或每月初一、十五，同鄉(xiāng)歡聚一堂，祭神祀祖、聚餐演戲。張家口作為通商樞紐，晉商尤多，所以山西梆子在張家口尤受歡迎。隨著晉商深入到多倫諾爾多倫諾爾，即今多倫縣。、歸化、庫倫等地經(jīng)商，中原的社火小戲、山西梆子等戲種很快流行，并扎根民間。這也是山西地方文化沿萬里茶道傳播的重要成果。

四、結(jié)" 語

原本產(chǎn)于南方的樹葉，為滿足北方各民族生活所需，途徑國內(nèi)九省區(qū)，源源不斷地運送到中國北方乃至俄國和歐洲市場，換回北方的毛皮、牛羊、藥材等，充分實現(xiàn)了南北資源互惠和生計互補。以晉商為主體的商人群體因為運銷茶葉的需要，率先開辟了當(dāng)時世界上最長的水路聯(lián)運通道——萬里茶道，這條世紀大動脈把中國南方茶源地與北方乃至俄羅斯和歐洲廣闊的消費市場緊密地聯(lián)系在一起，構(gòu)筑起南方農(nóng)村與沿途市鎮(zhèn)、北方草原消費地區(qū)廣闊的市場網(wǎng)絡(luò)，促進了全國統(tǒng)一市場的形成和南北經(jīng)濟一體化。萬里茶道既是一條國際商貿(mào)通道，也是一條各民族交往交流交融和文明互鑒的文化線路。萬里茶道將南北各民族納入同一利益共同體，促進了南北各民族交往交流交融，茶葉作為聯(lián)結(jié)各民族的媒介，增進了各民族的互信和情誼，強化了各民族的國家認同和中華文化認同，推動了中華民族共同體的形成和發(fā)展。

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TEA：THE MEDIA FOR THE CONTACT，COMMUNICATION AND INTEGRATION OF ETHNIC GROUPS：Taking the Wanli Tea Road as the Center

Huang Boquan，Sun Yulin

Abstract：The Wanli Tea Road has been an important international trade road to connect the Eurasian continent following the Silk Road，and the motive to open this 14000-kilometer tea road is the need of northern nomads and European market to the tea in southern China，so the tea traders coming mainly from Shanxi have developed the Wanli Tea Road to connect the south and the north of China and even to Russia with keen business vision and stubborn perseverance. The opening of the tea road has realized the transportation of tea from the south to the north and the complementary livelihood among ethnic groups in both northern and southern China，connected tightly all ethnic groups in both north and south by the link of tea，advanced the process of economic integration of the north and the south，promoted the development and prosperity of towns and cities along the road，and facilitated the contact，communication，and integration of all ethnic groups.

Keywords：Tea trade；contact，communication，and integration；the Wanli Tea Road

〔責(zé)任編輯：陳家柳〕