章丘大蔥是山東省濟(jì)南市章丘區(qū)的特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。以其高大的植株、脆嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而著稱。章丘大蔥屬于百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物，又被稱為菜伯、和事草等。

章丘大蔥的種植歷史悠久，至今已有500余年。據(jù)明嘉靖九年（1530年）《章丘縣志》記載，女郎山西麓一帶（現(xiàn)章丘區(qū)內(nèi)部分地區(qū)）已經(jīng)普遍種植大蔥。

《山東特產(chǎn)風(fēng)味指南》（張廉明編）中記敘章丘大蔥的特征為：“莖長(zhǎng)而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多?！?/p>

章丘大蔥的品質(zhì)特點(diǎn)可以用四個(gè)字概括，即：高、長(zhǎng)、脆、甜。章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，有“蔥中之王”的稱號(hào)。

章丘大蔥植株直立高大，主要品種為“大梧桐”。典型大梧桐株高可達(dá)175厘米，蔥白直徑6.7厘米，長(zhǎng)度可達(dá)70厘米，單株重可達(dá)1500克。

除了作為蔬菜食用外，章丘大蔥還可以用于制作各種美食和調(diào)味品。人們常說，“如言山東菜，菜菜不離蔥”。魯菜的烹調(diào)，樣樣不離蔥，因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽(yù)。

章丘大蔥以其獨(dú)特的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和深厚的文化底蘊(yùn)，成為山東省乃至全國(guó)的知名特產(chǎn)之一。2020年濟(jì)南市章丘大蔥文化旅游節(jié)上，一棵大蔥長(zhǎng)度為2.532米，創(chuàng)造了新的世界吉尼斯大蔥高度紀(jì)錄。2022年10月，章丘大蔥還入選了2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。

目前，章丘大蔥已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了四季種植、全年供應(yīng)的模式，不僅滿足了消費(fèi)者的需求，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，并逐漸成為當(dāng)?shù)氐奈幕?hào)之一。

（來源：博雅特產(chǎn)網(wǎng)）