許麗娜

摘要：洛川縣確立了以蘋果產(chǎn)業(yè)為主導的發(fā)展戰(zhàn)略，把蘋果種植、加工、銷售相結(jié)合，以延伸蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈。近年來，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨一些新的機遇與挑戰(zhàn)。文章對洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行調(diào)研，分析其存在的問題，并探析洛川蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實路徑，以期為洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力。

鄉(xiāng)村振興背景下，要做好“三農(nóng)”工作，全面推進鄉(xiāng)村振興。蘋果產(chǎn)業(yè)作為洛川縣經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，是當?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源，是推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的重要支撐。洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展能夠推動洛川經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。

洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

洛川縣位于延安市南部，處于黃土高原地帶，溝壑縱橫、山巒起伏，黃土層深厚，土壤屬中性偏堿，是蘋果栽培的優(yōu)良土壤。在全國蘋果氣候區(qū)劃中，洛川被列為我國著名的黃土高原優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)，是我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的理想地區(qū)。洛川縣年均氣溫9.2℃，年降水量596.7mm，年日照時長2 579.3h，塬面廣闊、土層深厚、日照充足、雨熱同季、晝夜溫差大，有益于花芽形成、蘋果著色和糖分積累，是專家公認的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，在發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)方面具有得天獨厚的優(yōu)勢[1]。洛川塬生產(chǎn)的蘋果品質(zhì)優(yōu)良，果形優(yōu)美，個大均勻，色澤艷麗，肉質(zhì)脆密，汁多松脆，含糖量高（高于外地蘋果2％—3％），香甜可口，富含各種維生素和礦物質(zhì)，耐貯藏（在冷庫或者自家土窖中可存放至次年4—5月）。

洛川縣以“蘋果之鄉(xiāng)”著稱，種植面積穩(wěn)定在3.3萬hm2左右，蘋果產(chǎn)量逐年穩(wěn)步提升，具體見圖1。洛川縣的蘋果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中不但形成了較高的品牌影響力，而且形成了集生產(chǎn)、包裝、貯藏、運輸和銷售于一體的完整產(chǎn)供鏈，為洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展打下了堅實的基礎。

圖1 2013—2023年洛川蘋果種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值

（作者自制）

數(shù)據(jù)來源：洛川縣人民政府官網(wǎng)。

截至2021年，洛川縣有蘋果營銷企業(yè)（合作社）達135家，蘋果專業(yè)合作社達550個，開設網(wǎng)店3 667家，微店5 000多家[2]。目前，洛川縣有蘋果冷氣調(diào)庫203座，冷藏能力達68.3萬t。

洛川蘋果遠銷30多個國家和地區(qū)，并多次作為“國禮”贈送外國元首。2023年12月26日，在陜西商標品牌發(fā)展大會上，經(jīng)陜西省品牌建設促進中心信用核查、綜合審查、專家評審、價值測算，洛川蘋果商標品牌價值再創(chuàng)新高，達到829.16億元，比2019年公布的687.27億元增加了141.89億元。

洛川蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

自然災害頻發(fā)帶來巨大考驗

近年來，國家加強了對天然林的保護，實行退耕還林工程，洛川的氣候環(huán)境得到了較大改善。隨著全球氣候變暖，蘋果樹開花的時間明顯提前，春季易出現(xiàn)“倒春寒”，花期遭受冷凍災害的風險加大，果樹在授粉過程中容易出現(xiàn)無法授粉和授粉不良的情況，導致坐果率降低。洛川縣大部分地區(qū)采用的防凍措施比較傳統(tǒng)，再加上新型防凍裝備不健全，未能推廣普及，每年遭到冷凍的果樹面積依然較大。

極端天氣的增多給洛川蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了很大影響。雖然在政府的支持下，部分農(nóng)民安裝了防雹網(wǎng)，但花費成本總體過高，加大了農(nóng)民的負擔。如何最大限度地預防災害，加大對蘋果的保護力度，是洛川蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)者需要認真思考的問題。

蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈融合度不高

洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)以蘋果種植業(yè)為主，第一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占比較大，當?shù)貙μO果深加工產(chǎn)業(yè)的關注較少，導致蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展受到限制。目前，洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了第一產(chǎn)業(yè)獨大，第二、三產(chǎn)業(yè)較弱的格局，缺乏深加工企業(yè)與龍頭企業(yè)，第一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合不夠，產(chǎn)業(yè)效益受到影響。雖然洛川縣大力發(fā)展蘋果加工產(chǎn)業(yè)，擁有數(shù)量較多的果品收購銷售和加工企業(yè)，但效果并不理想，與第一產(chǎn)業(yè)相比仍存在較大差距。這種單一產(chǎn)業(yè)獨大的局面導致洛川縣在面對突如其來的自然災害和市場風險時抵御能力較弱，對整個產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不利。

基層技術推廣隊伍建設不足

市場環(huán)境復雜多變，過去陳舊、單一的發(fā)展理念不利于產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。目前，洛川縣基層的技術推廣人員配備不足，部分農(nóng)民的思想觀念還未轉(zhuǎn)變，仍靠擴大種植面積來提高蘋果產(chǎn)量。因此，洛川縣急需培養(yǎng)大量技術推廣人員，豐富農(nóng)民的專業(yè)知識和生產(chǎn)種植經(jīng)驗，為農(nóng)民提供生產(chǎn)技術指導，進而提高蘋果的畝產(chǎn)量和農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。然而，洛川縣基層技術推廣人員的工資較低，經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人才大量流失，沒有很好的引入機制吸引優(yōu)秀人才，導致基層技術推廣人員出現(xiàn)斷層，無法保證基層技術推廣工作的順利有效開展。

果樹喬化面積較大，規(guī)模化生產(chǎn)不足

當前，洛川縣內(nèi)大部分地區(qū)仍以家庭為單位進行小面積的蘋果種植和生產(chǎn)，導致果園管理的差異較大，生產(chǎn)和管理水平參差不齊。由于生產(chǎn)比較零散，無法進行統(tǒng)一管理，再加上部分農(nóng)民缺乏科學的指導，僅憑經(jīng)驗進行生產(chǎn)管理，在果園施肥用藥時比較盲目，無法精準把握肥量、藥量，浪費了大量的財力、物力，然而最終蘋果的品質(zhì)并不高。當前，蘋果的市場價格波動較大，進行規(guī)?；a(chǎn)在一定程度上可以增強其抵御市場風險的能力，減少農(nóng)民的損失。

矮化密植栽培模式是蘋果種植業(yè)的發(fā)展趨勢。目前，洛川縣有近1/4的果園是老齡喬化園，矮化果園面積不大。大部分喬化果樹是20世紀種植的，樹冠高大，但枝數(shù)較少，單位面積內(nèi)種植的株數(shù)少。蘋果樹的樹齡超過26年基本進入衰果期，果樹新梢較少，葉片稀少沒有光澤，無法進行正常的光合作用，難以滿足蘋果生長的需求，因此產(chǎn)量較低，經(jīng)濟效益不高。此外，果園經(jīng)常出現(xiàn)郁閉現(xiàn)象，樹冠相接，導致蘋果園通風透光條件變差，病蟲害多發(fā)，蘋果著色難度加大，上色度低，果實品質(zhì)下降，農(nóng)民在果園中勞作不便。老果園的土壤容易出現(xiàn)某些元素過多或過少的情況，土壤的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)嚴重失衡，不利于蘋果的生長[3]。

推動洛川蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑

健全防凍防雹減災體系

在春季“倒春寒”天氣來臨之際，政府應積極組織農(nóng)民開展防凍工作，運用煙熏等方式，提高果樹周邊的溫度，減小果花受凍的概率；加大灌溉力度，推遲花期，避免果花受凍。為了減少傳統(tǒng)煙熏帶來的不利影響，可以采用新型防凍裝置，如新型摩托式煙霧發(fā)生器。

進入6月份，政府應積極動員冰雹頻發(fā)區(qū)的農(nóng)民迅速搭建防雹網(wǎng)，加大對農(nóng)民安裝防雹網(wǎng)的財政補貼力度，確保農(nóng)民不會因為花費太高而安裝不起設備。對于不在冰雹區(qū)域的農(nóng)民，要加大宣傳力度，積極推行保險防控機制試點工作。這樣一來，即使當?shù)嘏紶柍霈F(xiàn)冰雹，農(nóng)民也可以領到災害補貼，降低損失。

拓展蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈

經(jīng)濟全球化背景下，產(chǎn)業(yè)要想做大做好做強，必須朝著高精尖的方向發(fā)展，洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)亦是如此，需要不斷深化拓展蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈。一方面，必須深入挖掘蘋果深加工產(chǎn)業(yè)的潛力。新時代背景下，消費者對蘋果的需求更加多樣化。要想更好地滿足消費者多樣化的需求，必須對蘋果加工工藝進行創(chuàng)新，通過創(chuàng)新提高蘋果產(chǎn)業(yè)的附加值；同時，要加強對蘋果保鮮技術的深入研發(fā)和實踐調(diào)研，以滿足消費者在反季節(jié)對蘋果的需求，進一步提高蘋果儲存保鮮的時長和口感[4]。另一方面，要不斷豐富和完善洛川縣蘋果運輸?shù)奈锪麈?，這是洛川蘋果提升銷量的基礎和保障。從近兩年洛川蘋果銷售的實際來看，在先進發(fā)達的物流體系網(wǎng)的支持下，洛川蘋果的銷量得以進一步提升，流向國內(nèi)外更多地區(qū)。在蘋果銷售方面，一定要利用新媒體平臺加大對洛川蘋果的宣傳力度，同時利用這些平臺進行線上銷售。在利用線上渠道進行銷售的同時，也不能忽視線下銷售。農(nóng)民可以與當?shù)仄髽I(yè)合作，探索新的營銷模式，增強洛川蘋果的市場競爭力[5]，不斷提升洛川蘋果在市場上的影響力，以高品質(zhì)和獨特性打造洛川蘋果品牌，用品牌影響力來促進蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步提升洛川蘋果的知名度[6]。

洛川可以利用好當?shù)氐募t色旅游資源，將蘋果種植和旅游業(yè)結(jié)合起來，形成“春季賞花，夏季避暑，秋季采摘”的現(xiàn)代旅游模式，以旅游業(yè)帶動當?shù)氐谝?、二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？梢詫?shù)靥厣r(nóng)家樂和紅色文化民宿有機結(jié)合，吸引更多游客。通過自媒體平臺宣傳，不斷提升蘋果產(chǎn)業(yè)的知名度，增強洛川蘋果的市場競爭力，實現(xiàn)“果業(yè)強、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”的目標，積極推動洛川縣的產(chǎn)業(yè)振興。

提升從業(yè)人員的專業(yè)度

與其他產(chǎn)業(yè)相比，蘋果產(chǎn)業(yè)是集技術和勞動于一體的產(chǎn)業(yè)。要想實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，就要不斷提升蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)水平。

一方面，提升農(nóng)民的專業(yè)水平。要深入生產(chǎn)一線，積極調(diào)研，了解農(nóng)民在生產(chǎn)種植中急需解決的難題，并進行線下精準幫扶培訓?？梢詭ьI農(nóng)民到專業(yè)示范園區(qū)參觀學習，借助相關平臺和專業(yè)學校，宣傳推廣先進的管理經(jīng)驗和技術，培養(yǎng)一批新時代愛農(nóng)業(yè)、懂技術、懂管理的新型職業(yè)農(nóng)民。

另一方面，加強基層技術推廣人員隊伍建設，發(fā)揮果業(yè)技術服務部門、科研院所和高校等的技術支撐作用，培養(yǎng)一批果業(yè)技術骨干，使他們積極參與到蘋果生產(chǎn)的技術培訓、示范與推廣工作中。同時，進一步完善果業(yè)科技人才招聘引進和激勵機制，引進高層次的專業(yè)技術人才，壯大基層技術服務隊伍。

更新產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)

傳統(tǒng)的蘋果種植和銷售理念早已無法滿足現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，要根據(jù)現(xiàn)有市場的實際需求，調(diào)整相應的對策，更新已有的發(fā)展理念，使其適應蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需要。

一方面，不斷轉(zhuǎn)變種植思維和理念。目前，洛川縣農(nóng)民對現(xiàn)代新型技術手段和種植理念的運用依然不夠，因此，當?shù)剞r(nóng)民要積極引進新興技術手段提高果樹的成活率、掛果率，積極參加相關培訓，接受新理念、新方法，創(chuàng)新思路，更新蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念。

另一方面，蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營主體要把重點放在提高產(chǎn)業(yè)的綜合效益上，把效益最大化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展最優(yōu)化作為產(chǎn)業(yè)長期的發(fā)展目標。洛川蘋果種植較早，很多果樹已進入衰果期，急需培育新的品種，對蘋果樹進行改造。種植矮化和短枝品種就是一個有效措施。對于現(xiàn)有喬化幼樹，可以使用提干、落頭、拉開枝角等辦法進行改造，及時更新枝組，增強果樹的通風透光性。

文章深入探討鄉(xiāng)村振興背景下產(chǎn)業(yè)振興的必要性和重要性，以洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)為例，重點分析了洛川蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的困境，并提出應對策略，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供了參考。

參考文獻：

[1][3]劉樂彤.鄉(xiāng)村振興背景下洛川蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型升級研究[D].咸陽：西北農(nóng)林科技大學，2023.

[2]洛川蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實踐[EB/OL].（2021-11-25）[2024-01-09].http：//zys.shaanxi.gov.cn/.

[4]尚旭東，韓潔.特色農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展實踐——“洛川蘋果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效與挑戰(zhàn)[J].農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學院學報，2018（04）：46-49.

[5]李斌.基于微信公眾平臺的蘋果銷售商城構(gòu)建[J].農(nóng)業(yè)工程，2018，8（10）：28-30.

[6]陜西：大數(shù)據(jù)驅(qū)動蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[J].農(nóng)業(yè)工程技術，2018，38（33）：54-57.

陜西省教育科學“十四五”規(guī)劃2023年度一般課題“高職教育服務鄉(xiāng)村振興有效性及優(yōu)化策略研究”（項目編號為SGH23Y2516）。

（作者單位：陜西服裝工程學院馬克思主義學院）