林華

福樓·羅蒂（R?TI by FLO）是福樓法餐旗下Char Grill主題餐廳，位于福樓美頌（Maison FLO）露臺，在過去的三年間積攢了很高的人氣。R?TI（羅蒂）源自于法語R?tisserie，是燒烤的意思，福樓·羅蒂（R?TI by FLO）希望用炭烤這種原始而樸素的烹飪方式呈現(xiàn)出最優(yōu)質、天然的美味。今年，福樓·羅蒂（R?TI by FLO）對餐廳整體風格進行了全方位的升級，從裝修、環(huán)境、餐具、呈現(xiàn)都融入了南法風情，將炭烤的魅力展現(xiàn)得更加淋漓盡致。

圓潤、簡單的線條勾勒出地中海建筑群的獨特風情，藍白相交的主色調讓人仿若置身于海邊的圣潔沙灘，橙色的點綴又多了一些古希臘的古典神韻，半開放式的布局、可以仰望星空的玻璃頂構建出了人與自然和諧而又朦朧的歐式古典美學，金色的噴泉、花團錦簇的庭院讓人好似處在地中海的白沙激浪中，感受到陽光與海風的愜意生活。

藍天、白云交織的福樓·羅蒂（R?TI by FLO），清泉星空下的浪漫露臺，在這里品味一系列令人垂涎欲滴的南法佳肴，來一場舌尖上的南法邂逅吧。下面介紹一下福樓·羅蒂（R?TI by FLO）的招牌菜點。

番茄布拉塔奶酪

有機番茄味道濃郁，與布拉塔奶酪的組合，給人帶來奇妙的口感。濃香之中又蘊含了一絲自然的氣息，宛若和風徐徐在口腔之中，吹走了夏日的酷暑。

招牌松露鵝肝烤整雞

滾燙出爐的烤雞，色澤明亮，脂香四溢，著實迷人?？倦u的內里填滿了豬腳、鵝肝、黑松露，待腌制風干5天后，各種美妙的滋味充分融合到一起?？臼熘笸馄に帜?，肉質緊致、扎實，再加上黑醋和干蔥子，讓這道美食顯得不再那么油膩。

伊比利亞火腿炒飯

和牛搭配伊比利亞火腿，再配上福樓特制的醬油，讓它有了自己獨特的風味，口感豐富、濃郁?？局坪蟮呐９撬韬托陆竺滓煌粗?，牛骨髓的油脂和米?；旌虾?，牛肉的香味完全融入米飯之中，渾然一體。

澳洲“和牛”7+嫩肩肉

牛牡蠣一直是福樓的招牌，牡蠣肉始終傳承其經(jīng)典的嫩度，以及和牛的香氣。上好的牡蠣肉需要精致的烹飪，十分細嫩，沒有多余的油脂，而熟成之后會讓原本鮮嫩的肉失去水分，所以牡蠣肉不適合熟成，適合炭烤。炭烤的火候也相當考究，三到五分熟最為適宜。

烤整條風干午魚

炭火將魚的鮮味完美鎖住，檸檬的點綴則多了一絲清新的味道。整條魚外酥里嫩、回味悠遠，風干的午魚更能將油脂鎖住，使得鮮嫩的魚肉被封印在酥脆的表皮之下。

檸檬慕斯、柚子酸奶凍、檸檬沙冰

這是福樓的招牌甜點，也完全呼應上了R?TI（羅蒂）的地中海主題。甜點包含六種檸檬和柑橘的元素：酒、檸檬費藍雪、檸檬冰、檸檬奶油、檸檬乳酪、檸檬冰沙，多樣化的呈現(xiàn)方式讓人耳目一新，兩個檸檬內含的所有東西都不一樣，吃起來各具特色。