蔡華先

清代吳敬梓寫過這樣的詩句：“舊水何堪飲社翁，兼旬兀坐雨聲中。因過村舍知春盡，漸見含桃火齊紅。”這里的含桃即櫻桃。

初夏季節(jié)，正是福山櫻桃成熟之時，漫山遍野，隨處可見嬌艷欲滴、晶瑩剔透的大櫻桃?！扒迕饕炎詳喟俟瑱讯箯念^次第嘗?！比绻覀兲子锰K東坡的詩句，那簡直就是“日啖櫻桃三百顆，不辭長作福山人”。

櫻桃最初在福山

大櫻桃的栽培，在中國只有150多年的歷史。

說起中國的大櫻桃栽培，有一個地方不能不被提到，那就是我的家鄉(xiāng)——福山。

福山，是聞名遐邇的中國大櫻桃之鄉(xiāng)，是中國引進栽培大櫻桃的發(fā)祥地。

要問福山是如何一步步邁向中國大櫻桃之鄉(xiāng)的，不能不提到一個美國傳教士。1871年，美國傳教士約翰·倪維思帶進首批甜櫻桃，即大櫻桃，在煙臺東南山進行栽植，開創(chuàng)了中國栽培大櫻桃之先河。

追根溯源，1871年的煙臺毓璜頂東南山麓，屬于當時的福山縣東北保芝罘社轄區(qū)。

除此之外，大櫻桃的引進還有另外兩條途徑。1880-1885年，嵐村（即現(xiàn)萊山區(qū)樗嵐村，當時屬福山）的王子玉從朝鮮引進那翁品種枝條，嫁接在自家8畝地的小櫻桃樹上。幾年后即果實累累，收入大增，引起周圍農民的興趣，隨后迅速傳開。1890年，福山縣東北保朱家莊村的朱德悅通過美國船員引進大紫等品種，在家鄉(xiāng)栽植4畝左右，結果后連年豐收，極為暢銷，后逐漸推廣到其他地方。到民國初年，大櫻桃在當?shù)氐脑耘嘁杨H為盛行。

大櫻桃引進中國，三條途徑分別是西方傳教士、船員、僑民，而這三種引進途徑的目的地只有一個——福山。

其實，福山不僅僅是中國大櫻桃的發(fā)祥地。

當初，那位美國傳教士約翰·倪維思，實際上是為福山創(chuàng)造了兩個歷史上的第一。是他，在1871年第一個將大櫻桃?guī)У搅酥袊瑤У搅烁Ｉ?；也是他，在將大櫻桃?guī)У街袊耐瑫r，也將西洋蘋果、洋梨、美洲葡萄、歐洲杏等多種果苗帶到了福山。福山，不僅是中國第一個栽培大櫻桃的地方，也是中國第一個種植西洋蘋果的地方。福山，可以說是國內西洋蘋果、大櫻桃種植的發(fā)祥地。后來，經歷百余年的發(fā)展，才有了響當當?shù)臒熍_蘋果，有了聞名遐邇的福山大櫻桃。

大櫻桃引進之初，只是由傳教士或農民自己栽培，還沒有大規(guī)模進行生產。經過百余年的培育，逐漸形成了果實大、口味美的煙臺大櫻桃，被稱為“北方春果第一枝”。它以嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養(yǎng)、無農藥殘留的特點，被譽為“果中珍品”“水果之冠”。

到了20世紀80年代中期，福山大力發(fā)展櫻桃產業(yè)。大櫻桃的發(fā)展進入高潮期，大櫻桃種植面積不斷擴大，發(fā)展迅速。

大櫻桃最初的發(fā)展在福山，大櫻桃的興盛，也在福山。

櫻桃粒粒樹紅酣

成熟季節(jié)的櫻桃，晶瑩剔透，掛滿了枝頭。真可謂千點紅櫻桃，一團黃水晶。

五月底，自家的櫻桃園也將迎來櫻桃粒粒樹紅酣。

從清明櫻桃花剛剛開放開始，每一個雙休日，我都會來到自家的櫻桃園照看櫻桃。每隔一周來看，櫻桃園里的櫻桃都充分展示了它的成長，花開花落，果生果長，每個星期都有不一樣的感受。

櫻桃園的管理，看似簡單，實則一點也不容易。夏秋季節(jié)雨水多的時候，草長得比什么都快，所以要及時除草。夏秋時節(jié)，正是天氣最熱的時候，利用早晚天氣比較涼爽的時候揮著鋤頭，在櫻桃地里鋤草，真有點鋤禾日當午，汗滴禾下土的滋味。

要長出高品質的大櫻桃，冬天的修剪必不可少。對于生長在櫻桃之鄉(xiāng)的人們來說，冬天不是用來休息的，而是一個忙碌的時節(jié)。人們要忙碌的，是大櫻桃樹的修剪。

大櫻桃樹的修剪，絕對是一個技術活。清明時節(jié)櫻桃花開如何、五六月間櫻桃成熟果實質量如何，都和冬季的修剪有著極大的關系。一般人面對著一棵棵櫻桃樹，還真不敢輕易下剪子，大多是請技術好的人幫忙。在母親的鼓勵下，我拜村里的一位修剪櫻桃樹高手為師，手把手地學習了3年。今年的櫻桃樹我開始獨立修剪，修剪完成后請師傅來驗收，師傅給我指出一些問題，然后總結道：出徒了。

如今，櫻桃園的櫻桃迎來了成熟季節(jié)。美酒醞釀才能芬芳，美味分享才能共甘甜。每到這個時候，我都提前準備好泡沫箱，讓親朋好友一起品嘗，遠的發(fā)快遞，近的親自送。能讓身在遠方的親朋吃上自己用辛勤汗水澆灌出來的櫻桃，可謂是雙重的甜美。美了自己，甜了他人。

籌謀櫻桃長遠計

民間有一句俗語：櫻桃好吃樹難栽，說的是大櫻桃樹很嬌貴。用老百姓的話說，大櫻桃不好伺弄。它喜水又不能漬水，既不抗旱又不耐澇，風、霜、雪、雨，再平常不過的自然現(xiàn)象，都能給大櫻桃?guī)砭薮蟮挠绊憽?/p>

這幾年，天氣對大櫻桃的影響很頻繁，也很嚴重。2020年，大櫻桃開花期遭遇霜凍，大櫻桃減產。2021年，采摘期趕上陰雨天，裂果嚴重，果農收入銳減。

多少年來，福山大櫻桃一枝獨秀，獨領風騷。如今，放眼全國，很多地方都在大力發(fā)展大櫻桃產業(yè)，群雄并起，一步步在擠壓著福山大櫻桃的生存空間。再看本地，在多年領跑之后，因品種老化而導致產品市場競爭力降低；因多為散戶露天種植、只重數(shù)量不重質量而導致抵御自然災害能力弱、品質下降……福山的大櫻桃，正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

人無遠慮必有近憂。

福山大櫻桃，該何去何從？如何讓大櫻桃的甜美更長久？福山人都在思考著，也都在行動著。

前幾天，受一位朋友的邀請，到他的櫻桃合作社去參觀，看看他的櫻桃大棚，看看他的大櫻桃設施化栽培。聽他介紹，如今在福山的不少地方，櫻桃合作社已如雨后春筍般涌現(xiàn)。在大櫻桃之鄉(xiāng)，一場“四化”運動，正在悄然進行中，福山大櫻桃正在重新崛起之中。

“四化”即大櫻桃生產規(guī)?；?、專業(yè)化、設施化與銷售的平臺化。在村民自愿的基礎上，成立合作社，讓農民告別單打獨斗的生產模式，讓專業(yè)的人進行櫻桃園的管理，既可以提高防范市場風險的能力，又可以實施集約化管理，提高大櫻桃的品質，走科技之路，走質量取勝、管理取勝之路。建雨棚、暖棚，實施大櫻桃設施化栽培，提高防范自然災害的能力，走高品質生產之路，走無公害農產品生產之路。加強與電商的合作，舉辦線上招商推介會推介高品質農產品，直播帶貨。

福山人之愛櫻桃，則為之計深遠。五月櫻桃紅，福山大櫻桃正在走向華麗的轉型之路，一場福山大櫻桃的盛宴即將開始。

In a poem written by Wu Jingzi， a writer in the Qing Dynasty， it reads like this： “In old waters how could the village elder bear to drink； For days he sat amidst the pattering rain to think. Not until he passed by cottages did he realize springs finality； And saw the peaches blazing like fires and shining brightly.” The “peaches” here refer to the cherries.

The early summer is the time for cherries in Fushan to grow ripe. All over the mountains and plains are tender and translucent reddening big cherries. “All fruits have disappeared since the coming of the Qingming Festival， but we can begin our new round of fruits starting from tasting cherries and beans”. If we borrow a line from Su Dongpos poem， it will be “If I could eat three hundred cherries a day， I would never hesitate to be a permanent resident in Fushan”.

The cultivation of big cherries in China has a history of only 150 years.