一杯跨越九千公里的醇香
2024-06-07 04:27:21董卿從春龍
走向世界 2024年22期
董卿 從春龍
今年是中法建交60周年，60年來中法兩國友誼如同一杯葡萄酒歷久彌香。坐落于煙臺市蓬萊區(qū)丘山山谷的瓏岱酒莊，是拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司在全球的八大酒莊之一，經(jīng)過十六年的發(fā)展，酒莊已與煙臺產(chǎn)區(qū)水乳交融、和諧共生，成為中法兩國友誼的浪漫見證。
春夏之交，葡園新綠如波，記者來到瓏岱酒莊，用心品味一杯葡萄酒里的風(fēng)土與人情，探尋拉菲與煙臺的不解之緣。
風(fēng)土——“沒有了不起的土地，就沒有了不起的葡萄酒。”
黃傳國直起身子，舒舒服服地伸了個懶腰，任憑春日里暖洋洋的風(fēng)拂過他黝黑的臉龐。
舉目四望，黛山碧湖，漫山遍野的葡萄梯田，已經(jīng)泛起了一行行的新綠。眼下，正是給葡萄樹抹芽的時節(jié)，抹除弱芽、側(cè)芽、副芽，保留有花序的主芽，進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。
“不敢想象，十幾年前還是成片的山塂薄地，種啥啥不長，現(xiàn)在成了聚寶盆、城里人羨慕的打卡地！”
老黃是大辛店鎮(zhèn)木蘭溝村村民。跟土地打了半輩子交道，他怎么也想不到，圍繞著小小的木蘭溝竟然落地了法國拉菲瓏岱、香港逃牛嶺、英國蘇各蘭、弘辰百諾、安諾、仙島以及加拿大盛萄菲等7大國內(nèi)外高端葡萄酒莊。
2008年，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司在中國多個產(chǎn)區(qū)開展調(diào)研，最終決定在丘山山谷建設(shè)一座酒莊，選址就在木蘭溝村以南的山坡。從2011年種下第一株葡萄藤，到2019年發(fā)布第一個年份葡萄酒，如今，瓏岱酒莊在丘山山谷深耕已有十六載。
蓬萊地處北緯37.5°，這個區(qū)域非常適合釀酒葡萄的生長，世界上好的葡萄酒尤其是頂級海岸葡萄酒的產(chǎn)地都處在這個緯度附近。在中國的海岸中，在北緯37°左右，靠的是內(nèi)海，又是溫差不大、空氣濕度適中的海岸，只有蓬萊這個區(qū)域。
此外，蓬萊的土壤構(gòu)成多樣化，尤其是以丘山山谷為代表丘陵地區(qū)，土壤中性偏酸，以棕壤土最多，土壤質(zhì)地較粗、礫石含量高，但土質(zhì)較輕、透氣性好，礦物質(zhì)含量豐富，極有利于發(fā)展葡萄種植。
從拉菲古堡所在的波爾多市波亞克產(chǎn)區(qū)，到瓏岱酒莊所在的丘山山谷，相距九千公里。地處亞歐大陸的兩端，兩者不同的風(fēng)土，各自孕育出了獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣钠咸衙谰啤?/p>
“沒有了不起的土地，就沒有了不起的葡萄酒。2008年我們首次踏上蓬萊這塊土地，因為我們得知這里是中國能制造出高端酒的地方?！?019年7月3日，在瓏岱酒莊開莊儀式上，羅斯柴爾德男爵飽含深情地致辭。
瓏岱酒莊的葡萄園分布在547個獨(dú)立的小地塊——這是瓏岱酒莊保護(hù)地貌和土壤結(jié)構(gòu)的有效形式，更是其尊重風(fēng)土、表達(dá)風(fēng)土的極致追求。
選址初期，技術(shù)團(tuán)隊花了兩年時間先后開挖了400多個地質(zhì)學(xué)探槽，來分析、尋找不同風(fēng)土適合種植的葡萄品種，像馬瑟蘭會種植在粘土，赤霞珠會種植在砂礫土中。
“一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)土產(chǎn)一方酒。葡萄酒是自然風(fēng)土的靈性產(chǎn)物，風(fēng)土也會傳遞出葡萄酒最顯著的信息?！杯囜肪魄f總經(jīng)理查理表示，瓏岱酒莊的目標(biāo)，就是打造出一款孕育于自然的精品佳釀，一款高質(zhì)量的中國葡萄酒，一款忠實反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土與人文理念的杰出葡萄酒。
文化——“人法地，地法天，天法道，道法自然?！?/h3>
拉菲從來沒準(zhǔn)備在中國釀造一款法國葡萄酒，而是要釀造一款中國葡萄酒。而要釀造一款中國葡萄酒，僅僅分析土壤的成分顯然是不夠的。
站在瓏岱酒莊北側(cè)的環(huán)山路向南望，幾乎看不見酒莊建筑的身影。而換一個角度，從酒莊南部的谷地向北望，酒莊的身影才隱現(xiàn)于山坡之上，中式建筑與自然融為一體。
“藉由大自然的樸質(zhì)饋贈，締造矜貴珍品。這是羅斯柴爾德家族的釀酒理念?！痹诰魄f商務(wù)推廣總監(jiān)魏德琦的引領(lǐng)下，記者參觀了酒莊，時時驚嘆于設(shè)計的精妙。
這座極具中國風(fēng)的酒莊的設(shè)計者建筑師高巖松（Pierre-Yves Graffe）是地道的法國人，在中國生活了10多年，對中國傳統(tǒng)文化與建筑頗有造詣，一磚一瓦，四角飛檐，無不展現(xiàn)出中式美學(xué)與智慧。
走進(jìn)瓏岱酒莊，這座融合古典與現(xiàn)代中式風(fēng)格的庭院盡顯大氣優(yōu)雅。房頂是酷似中式傳統(tǒng)的“重檐歇山頂”，步入酒莊大殿，榫卯結(jié)構(gòu)的木柱支撐起房梁，從開闊的落地窗向外遠(yuǎn)眺，不同角度的梯田式葡萄園映入眼簾。
來到酒窖更是別有洞天，陳列橡木桶的儲藏室呈一個圓形的空間，8根紅木廊柱充滿中國韻味，廊柱的設(shè)計靈感來源于道教的八卦，也與蓬萊的八仙文化相呼應(yīng)。
“在開莊之前，很多人猜測，我們的名稱應(yīng)該還叫拉菲酒莊，或者拉菲蓬萊酒莊等。直接借助‘拉菲這個名稱，可以省去很多推廣時間?！辈槔肀硎?，經(jīng)過反復(fù)打磨，酒莊最終定名“瓏岱”：
從“瓏岱”這個名字就能看出，對山東齊魯大地的崇敬?！碍嚒贝碜潦捎瘢牡褡烈患鋵氝@個動作；“岱”就是五岳之首，坐落于我們山東的泰山。瓏岱的意思就是，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)期望在山東，精心雕琢出一款完整反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的中國大酒。
瓏岱酒莊的第二款酒叫做“琥岳”，琥珀的琥，山岳的岳。龍和虎互相呼應(yīng)，岱和岳也是。而且岳這個字還是“丘”和“山”組合而成，也解釋了產(chǎn)區(qū)“丘山山谷”，酒來自哪里，看名字就知道，一目了然。
千百年來，齊魯大地是中華傳統(tǒng)文化的發(fā)源地，從這里走出來的文人志士數(shù)不勝數(shù)。扎根在此，瓏岱酒莊骨子里都流淌著大氣典雅的中國風(fēng)，將“岱宗夫如何？齊魯青未了”的高大巍峨展現(xiàn)得淋漓盡致。
正如羅斯柴爾德男爵夫人所說：“我們從來沒準(zhǔn)備在中國釀造一款法國葡萄酒，而是要釀造一款中國葡萄酒?！蹦呐虏柖嗷灬勔呀?jīng)在法國達(dá)到了爐火純青的地步，在瓏岱依然能釋放獨(dú)特魅力。
可以說，正是因為對中國文化、齊魯文化、煙臺本土文化的推崇與深入把握，才釀出了具有中國品格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
人情——“沒問題！”
朱麗葉每每看見自己腳踝處的刺青——用趙孟頫字體書寫的“沒問題”，眼前就會浮現(xiàn)出黃傳國那張笑臉。
2017年，朱麗葉滿懷著期待，從法國總部來到瓏岱酒莊任技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)葡萄酒管理和釀酒等方面工作。2020年離開蓬萊，回到波爾多的樂王吉古堡。整整三年的時間，朱麗葉與膠東山溝里的幾十名果農(nóng)結(jié)下了深厚的友誼。
做葡萄園管理的時候，朱麗葉直接與果農(nóng)打交道，對于一些技術(shù)上的要求，雙方一開始主要靠比劃。好在都是關(guān)于葡萄種植的，修剪、抹芽、施肥、采摘……這些詞語都可以通過“比劃”實現(xiàn)幾乎零損耗的信息傳播。
三年時間，她可以叫出所有果農(nóng)的名字。令她印象最深的，還是黃傳國的口頭語——沒問題。
“沒——問題！”魏德琦豎起食指，在空中左右揮舞，再配合頭部的晃動，和“一切困難何足掛齒”的表情。無論是查理還是魏德琦，大家都對黃傳國的“沒問題”印象深刻，并且可以惟妙惟肖地準(zhǔn)確復(fù)刻。
“我想做個刺青，留個紀(jì)念?！迸R走時，朱麗葉對魏德琦說，她想紋一個“沒問題”?？粗鴱奈醇y過身的朱麗葉這么認(rèn)真，魏德琦還熱心地幫她找了趙孟頫的字體。
“煙臺人比較豪爽，沒有距離感，人很樸實?！辈槔碓谙愀邸⒈本⑸虾５瘸鞘猩疃嗄?，來到蓬萊這座小城，沒有給他帶來落差，反而有一種歸屬感。這背后，還有一段不為人知的奇妙緣分：
查理的妻子是北京人，岳父岳母也都出生在北京。當(dāng)年，查理接到要到蓬萊工作的調(diào)令后，才得知，原來岳父的父親竟然是蓬萊人，而且就是大辛店鎮(zhèn)大辛店二村人。仿佛冥冥之中有什么指引，讓查理來到了這片葡萄園。后來，查理把岳父母接過來住了一段時間，他們才第一次踏上這片被稱為“祖籍”的土地。
自此，查理仗著自己是蓬萊女婿，更加不把自己當(dāng)外人。中午頭，他會開車五分鐘到大辛店鎮(zhèn)上請大家吃拉面，還必須配大蒜。
黃傳國這些果農(nóng)，也沒把他們當(dāng)外人。不忙的時候，老黃會在家里擺上一桌，邀請查理、魏德琦他們到家里做客。
“他們會做一大桌子膠東飯菜，各種海鮮、雞鴨魚肉。農(nóng)村桌子比較小，就在盤子上面摞盤子，寧可吃不了，也不能讓客人吃不飽。飯吃完了，菜還沒怎么變樣?！蔽旱络鶑闹袊_灣到法國，吃過各種美味，她對比人臉還要大的膠東大餑餑情有獨(dú)鐘，“這是我吃過的最好的面食?！?/p>
人與人相處，不可能沒有矛盾，何況是兩種文化的碰撞。查理總結(jié)，蓬萊人比較愛面子，有時候還有一點(diǎn)點(diǎn)拗，但拗得很可愛。雙方靠著真誠，讓法式浪漫與膠東田園完美融合。
靠著人情的催化，瓏岱的葡萄酒才完成了最后的發(fā)酵，具有了不一樣的獨(dú)特風(fēng)味。
共生——“把瓏岱酒莊選址在煙臺，至今我沒有過一秒鐘的后悔?！?/h4>
從瓏岱酒莊展廳去往地下酒窖的階梯式長廊，一張張大幅的攝影作品，令人印象深刻：
十幾名果農(nóng)在葡萄園里采摘，人人臉上洋溢著笑容；幾名植樹間隙休息的村民，形態(tài)各異地躺、坐在土坡上，仿佛一座群像的雕像；兩名果農(nóng)駕著拖拉機(jī)，拉著滿車的葡萄，意氣風(fēng)發(fā)地行進(jìn)在山間公路；
……
魏德琦表示，這些作品是從2019年到2022年的，“2023年的照片已經(jīng)選好了，準(zhǔn)備最近把2019年的換下來，這樣永遠(yuǎn)有四年的照片在循環(huán)?！?/p>
其中一張照片是拍攝于2022年的豐收節(jié)：查理和十來名酒莊的工作人員，在跳一種“毛毛蟲舞”。大家依次抓住前邊人的肩膀或者衣服，像一條毛毛蟲一樣，載歌載舞，歡呼雀躍。
在法國波爾多，酒莊每年采收結(jié)束后，都會邀請酒莊工人聚餐慶祝，這就是著名的“豐收節(jié)”。而瓏岱酒莊的“豐收節(jié)”則更具膠東的豪邁——空地上支起大鍋，生火煮水、殺雞宰羊，用酒莊農(nóng)場自己種養(yǎng)的食材，做成地道的膠東家常菜……
作為世界頂級酒莊，瓏岱不刻意追求“洋氣”和“高大上”，而是主動對接當(dāng)?shù)氐摹巴翚狻保谌氘?dāng)?shù)氐摹盁熁饸狻?，入鄉(xiāng)隨俗、和諧共生。
在拉菲古堡，每年都會邀請攝影師進(jìn)行拍攝，將作品集結(jié)成賀卡。這一傳統(tǒng)，在瓏岱酒莊也得到了很好的傳承。2023年底，攝影師劉禹揚(yáng)到酒莊拍攝時，恰逢多年不遇的大雪。他拍下了果農(nóng)掃雪的畫面，拍下了狗子在雪原撒歡的畫面，還來到果農(nóng)家里，拍下他們平房里的溫暖……魏德琦精心從上千張照片中選了100張，發(fā)到法國總部。
“無論是羅斯柴爾德男爵和男爵夫人，還是他們的女兒、拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)現(xiàn)任主席——薩斯基亞·羅斯柴爾德，都非常重視瓏岱酒莊?！蔽旱络硎?，賀卡上的照片都是薩斯基亞親自挑選的，賀詞也是其親自題寫的。“我們員工餐廳的碗筷，都是男爵夫人親自挑選的。”
“祝您龍年行大運(yùn)，新的一年充滿美好事物、熱情以及內(nèi)在的力量，如同瓏岱酒莊一樣?！彼_斯基亞在賀詞上說。
只要有時間，羅斯柴爾德男爵一家總喜歡到酒莊住上一段時間。他們并不喜歡像神秘古堡的主人一樣，深居簡出，而是喜歡跟酒莊的工作人員打成一片。有一年豐收節(jié)，在辦公室旁邊的空地擺起了長桌宴，大家又唱又跳，歡笑聲蕩漾整個山谷。薩斯基亞指著桌子對魏德琦大喊：我要跳上去！現(xiàn)場聲音太熱鬧，魏德琦沒聽清，就抱著薩斯基亞轉(zhuǎn)了幾大圈。
世界知名葡萄酒酒莊落戶“山溝溝”，并沒有水土不服，而是從建筑、產(chǎn)品到文化和品牌都主動融入當(dāng)?shù)亍Ｃ鎸κ澜缙咸丫莆幕?，煙臺產(chǎn)區(qū)自信、包容、創(chuàng)新，實現(xiàn)了深度融合、創(chuàng)新發(fā)展。
作為拉菲在亞洲唯一的酒莊，瓏岱成為葡萄酒愛好者心中的打卡“圣地”。2023年，有近萬人到瓏岱參觀。
瓏岱酒莊落戶丘山山谷，給世界名酒貼上了“蓬萊造”的標(biāo)簽，也激活了蓬萊甚至煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“一池春水”。逃牛嶺、安諾、仙島、盛萄菲等高端精品葡萄酒莊紛紛扎堆集聚丘山山谷。丘山論酒大會、丘山山谷葡萄酒學(xué)院、丘山山谷葡萄酒莊超級馬拉松……小小的山谷成為煙臺產(chǎn)區(qū)“葡萄酒+”多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的示范典型。
一句“拉菲的選擇”，是對煙臺風(fēng)土、氣候、營商環(huán)境最有力的肯定，也成為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈開展對外推介、招引最好的名片。
去年12月11日—20日，煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信帶領(lǐng)工作團(tuán)隊奔赴歐洲開展產(chǎn)業(yè)推介、友城合作和國際交流。9天3國8城市，涉及21個主產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)市場，密集開展各項公務(wù)活動32場次，在歐洲掀起中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的“紫色旋風(fēng)”。
一行人考察了法國伯納德集團(tuán)、拉菲古堡、蜜合花酒莊、拉頌酒莊、愛歐公爵等國際知名酒莊酒企。聽說有來自瓏岱酒莊家鄉(xiāng)的朋友來考察，拉菲集團(tuán)老董事長羅斯柴爾德男爵，特意從巴黎前來波爾多與考察團(tuán)交流。
羅斯柴爾德男爵回憶了瓏岱酒莊落戶煙臺的歷程，他介紹產(chǎn)自煙臺的瓏岱、琥岳等酒款，品質(zhì)不遜色于拉菲其他的葡萄酒，并自豪地表示“把瓏岱酒莊選址在煙臺，至今我沒有過一秒鐘的后悔，我相信瓏岱在煙臺一定能釀出媲美拉菲的美酒?！?/p>
以風(fēng)土為根，以文化為魂，以人情為紐帶，瓏岱酒莊完美演繹了不同文化和諧共生、美美與共的鮮活范本，成為中法兩國友誼的生動見證。
The team visited the internationally renowned wineries and wine enterprises， including Bernard Group， Chateau Lafite Rothschild， Chateau Mirefleurs， Chateau Liversan， Marques del Atrio in France. Hearing that friends from the hometown of Domaine de Longdai would come to visit， Baron Rothschild， the former chairman of Lafite Group， came from Paris to Bordeaux to exchange ideas with the inspection team.
Baron Rothschild recalled the process of establishing Domaine de Longdai in Yantai and introduced the Longdai， Huyue， and other wines produced in Yantai， claiming that they were of comparable quality to other wines of Lafite. He said proudly： “I have never regretted choosing Yantai as the site of Longdai， even for a second. I believe it will definitely be able to brew wine comparable to Lafite in Yantai.”
Taking customs as its root， culture as its soul， and feelings as its bond， Domaine de Longdai， a perfect living embodiment of the harmonious coexistence and development among different cultures， has become a vivid witness to the friendship between China and France.
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