馬富貴

陽春三月是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。三月里充滿著希望，三月里有燦爛暖陽。青海的三月是初春的模樣，而初春時節(jié)的下南關(guān)充滿了人間煙火氣息，呈現(xiàn)出欣欣向榮、熱鬧非凡的景象。

“下南關(guān)”是位于青海省西寧市城東區(qū)的一條老街，東起樂都路，西至共和路，長約500米。在老一輩西寧人口中的“南壕”便是今日的下南關(guān)街，有著百年歷史。下南關(guān)街集合著老青海、老西寧、老東關(guān)的地方文化特色，也是民生、民族、民俗、民風(fēng)、美食等文化的聚集地。這里的美食琳瑯滿目，這里的游客摩肩接踵。這條保留著歷史風(fēng)貌的老街，處處展現(xiàn)著河湟地區(qū)的傳統(tǒng)民俗和文化風(fēng)貌，是一片繁華的人文美景地，具有濃厚的人間煙火氣。

傍晚，我漫步于下南關(guān)街，眼前的一幕幕讓我百感交集。車水馬龍，人山人海，街邊各色的商品美食令人目不暇接，前來購物的市民絡(luò)繹不絕，手里大包小包收獲滿滿。

“泡椒鳳爪，泡椒鳳爪28元一盒！”三位美女銷售吆喝著，忙碌著，熱情地招呼著食客?！袄逼?，辣片，手工辣片……韭菜，韭菜，尕韭菜……”攤主的吆喝聲此起彼伏，聲聲入耳。

一個洪亮的男人聲音從不遠處傳來：“炒面炒面，尕石磨的炒面！”“多少錢一斤？”有顧客上前問價。堂里的掌柜連珠炮似的回答道：“5元、10元、15元3種價格，你要多少錢的？”問價者指著眼前的商品：“10元的，來上3斤！”只聽堂主神采飛揚地高聲回復(fù)：“好嘞！請稍等，馬上好！”順著應(yīng)答聲和石磨聲往里一看，店鋪不大，放兩臺小石磨，一臺電動的，一臺手動的。男主人一邊手推著石磨，一邊招呼著客人；女主人也是一邊為顧客打包，一邊往小電動石磨里加料。磨坊揚起的炒面使兩人身上沾滿了面粉，就連頭部和面部也都被面粉覆蓋，要不是通過服裝和聲音來區(qū)分，還真分辨不清兩人。我想，這就是勞動人民淳樸至真的模樣，是他們最日常、最美麗的模樣。

我陷入思索，下南關(guān)的這種景象不就是我所期待、向往的嗎？

這里的商品、美食品類繁多，蔬菜、水果、肉類應(yīng)有盡有，就連雞肉少說也有幾十種，如烏雞、柴雞、三黃雞、煊雞等，還有各種熟食、面點、炒貨、干鮮瓜果、本地土特產(chǎn)等商品數(shù)不勝數(shù)。

這里有傳統(tǒng)美食燒烤牛頭肉和牛蹄子，色澤金黃，招惹著你的味蕾；酥脆的干板魚、椒香四溢的椒麻雞、松軟可口的油餅等隨處可見；青海傳統(tǒng)美食釀皮、細細黃黃的涼粉，散發(fā)著誘人的香味，深受食客喜愛。近期，下南關(guān)街在各大社交媒體中，因“煙火氣”火速“出圈”。網(wǎng)友們紛紛表示，“沒有人能空手走出下南關(guān)街?！边@里充盈著西寧的味道、兒時的味道，將“老西寧”的美好記憶在此定格。除此外，這里還有創(chuàng)新、時尚的美食，咖啡奶茶、西式糕點等也都是年輕人的“心頭好”。傳統(tǒng)的美食、新興的業(yè)態(tài)、城市的文化、市井的煙火，都匯聚交織在這條老街之中，留下了歲月的痕跡，也見證了城市的發(fā)展。

春日里的下南關(guān)，是小商小販經(jīng)營的黃金月，也是人們展示美食才藝的“大舞臺”和好時節(jié)。商販們把自己平時拿手的美食拿到下南關(guān)，擺攤設(shè)點，展示廚藝，既繁榮了市場，又豐富了下南關(guān)美食的品類，還解決了部分人的就業(yè)問題。下南關(guān)街上人流量大，熙熙攘攘，人頭攢動。雖顯擁擠，但秩序井然，人與人之間更多的是理解、包容。這里大多數(shù)的經(jīng)營者都是自覺維護市場秩序的誠實守信者，商家確保食品安全，食物干凈衛(wèi)生，不短斤少兩、以次充好，以物美價廉的品質(zhì)吸引市民和游客前來“打卡”，這是商戶們用誠信守約的精神共同經(jīng)營、維護著的老街美食文化品牌。

希望西寧“百年下南關(guān)”這條充滿人間煙火氣、展現(xiàn)民俗的“寶藏”老街，在政府有關(guān)部門的關(guān)心指導(dǎo)和統(tǒng)籌部署下，能夠像西安的回民街、成都的寬窄巷子、臨夏的八坊十三巷一樣，在繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，激發(fā)文旅新動能，令老街煥發(fā)出新光彩，將其打造成為集“吃、游、娛、購”為一體的一站式美食文化體驗街區(qū)，展現(xiàn)出新時代文旅融合新氣象、新風(fēng)尚。

（作者系青海省收藏家協(xié)會副會長，青海省書畫收藏家協(xié)會副會長。）

（圖片來自《青海日報》劉祎 王晶 攝）