李昌明，劉國(guó)瑞，2，隆應(yīng)明，孫念偉，余建宏

(1 豐都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，重慶 408299)(2 豐都縣宏景農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司) (3 豐都縣太平鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心)(4 豐都縣雙龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心) (5 豐都縣三元鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心)(6 重慶月令司農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司)

豐都紅心柚系實(shí)生紅肉類柚類中晚熟品種，果實(shí)中等大小，倒卵圓形或圓柱形，平均單果重1185克，最大單果重可達(dá)2380克，可溶性固形物含量10.6%，固酸比13，糖酸比9，每100毫升果汁中含糖7.92克、酸0.84克、維生素C 48.2毫克。果肉富含番茄紅素和β-胡蘿卜素，因而果肉呈粉紅色，但與其他紅肉類柚類果實(shí)所含花青素不同，從而具有軟化血管、延緩衰老等保健功能。

豐都紅心柚于19世紀(jì)中葉由彭水縣引進(jìn)，經(jīng)柚農(nóng)世代種子實(shí)生繁殖，繼代繁衍，形成了良莠不齊的眾多紅心柚品種群。20世紀(jì)80年代末農(nóng)業(yè)科技人員在本地實(shí)生紅心柚中發(fā)現(xiàn)并選育而出的優(yōu)質(zhì)紅心柚實(shí)生變異新品種，于2005年11月經(jīng)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過(guò)(編號(hào)：渝審柑桔2006001)，此后正式命名為“豐都紅心柚”。目前，豐都縣境內(nèi)栽植面積約5000公頃，周邊區(qū)縣如涪陵、長(zhǎng)壽、墊江、潼南等都有引種栽培，表現(xiàn)均優(yōu)良。

1 主要性狀

1.1 植物學(xué)及生物學(xué)特性

在果農(nóng)常規(guī)管理?xiàng)l件下，樹(shù)形多為自然圓頭形，樹(shù)姿半開(kāi)張，干性強(qiáng)，幼樹(shù)生長(zhǎng)旺而直立性強(qiáng)，發(fā)芽力弱而成枝力強(qiáng)，成年樹(shù)以上年春梢、秋梢結(jié)果為主，夏梢很難形成結(jié)果母枝；內(nèi)膛多年生無(wú)葉枝、少葉枝、下垂枝亦為優(yōu)良結(jié)果母枝。

幼樹(shù)生長(zhǎng)旺，通常4年生樹(shù)樹(shù)高即可達(dá)275厘米，冠幅213～263厘米，干周23厘米。幼樹(shù)年抽枝3～4次，結(jié)果樹(shù)年抽枝2～3次。春梢長(zhǎng)10～25厘米，平均節(jié)間長(zhǎng)度為1.7厘米；葉片橢圓形，平均長(zhǎng)9.2厘米，平均寬5.6厘米。葉漸尖有缺刻，葉緣鋸齒狀淺波紋，翼葉中等大，呈心臟形；花為總狀花序，成年樹(shù)偶有單花序，每花序5～38朵花，花較大，花瓣5枚，米白色，舌形，長(zhǎng)2.6厘米，寬0.8厘米。雄蕊30～50枚，偶有2枚并生，平均長(zhǎng)1.4厘米。

豐都紅心柚樹(shù)主干明顯，直立性強(qiáng)，樹(shù)體自然生長(zhǎng)情況下分枝角度一般在30°左右，因此樹(shù)冠培育過(guò)程中需要多次通過(guò)短截回縮主枝，采用里芽外蹬技術(shù)改變主枝延長(zhǎng)枝方向，或采用撐、拉、吊等技術(shù)開(kāi)張分枝角度至60°以上，以緩和生長(zhǎng)勢(shì)，使樹(shù)冠較開(kāi)張不郁閉，內(nèi)膛充盈，最終形成豐產(chǎn)型樹(shù)冠。

1.2 物候期

據(jù)觀察，在重慶市豐都縣，根系于2月上中旬開(kāi)始活動(dòng)，2月下旬春芽萌動(dòng)，3月中旬展葉，3月中下旬現(xiàn)蕾，4月上旬春梢頂芽自剪、花蕾露白初花，4月中旬進(jìn)入盛花期，4月下旬為謝花期，5月中旬夏梢始發(fā)，5月上中旬為第1次生理落果期，6月上中旬為第2次生理落果和果實(shí)快速生長(zhǎng)期，7月上中旬中果皮、囊瓣壁及汁胞開(kāi)始呈現(xiàn)紅色，并隨時(shí)間推移逐漸加深，8月上中旬為秋梢始發(fā)期，10月上中旬果皮開(kāi)始著色，進(jìn)入成熟期，含酸量逐漸下降，香氣變濃，直至11月中下旬基本呈現(xiàn)出固有的風(fēng)味和口感；果實(shí)采摘期12月中下旬至次年1月上旬，可根據(jù)消費(fèi)者口感需求進(jìn)行分期分批采摘，亦可采后低溫貯藏至次年2月，風(fēng)味尚可。留樹(shù)保鮮可至次年2月上中旬采摘，最晚可于次年3月上旬采摘，即采即食，幾乎無(wú)酸味，口感特佳。

1.3 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀

豐都紅心柚果實(shí)中等大小，平均單果重1185克，最大單果重可達(dá)2380克，倒卵圓形或近圓柱形，果實(shí)縱橫徑17.6厘米×16.3厘米，表現(xiàn)為高樁形，外形優(yōu)美。果皮厚2.1～2.6厘米，油胞較大而顯得果面較粗糙，果蒂著生果實(shí)處常有較深的3～5條放射狀溝紋，為外形區(qū)別于其他柚果的顯著特點(diǎn)。果肉可溶性固形物含量10.6%，每100毫升果汁中含糖7.92克、酸0.84克、維生素C 48.2毫克，固酸比13，糖酸比9，富含番茄紅素和β胡蘿卜素，干果肉中含量分別為92.15微克/克和27.33微克/克，因而果肉呈粉紅色，與其他紅肉類的柚類果實(shí)所含花青素不同，從而具有一定的軟化血管、延緩衰老等保健功能。果心柱中空，囊瓣8～12瓣，囊壁易分離，砂囊與囊壁易分離，汁胞紡錘形，排列整齊，果肉脆嫩，汁多化渣，酸甜適度，風(fēng)味濃郁，具香氣，無(wú)核，無(wú)異味，品質(zhì)優(yōu)良。

2 豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 建園

園地應(yīng)選擇光照充足、土壤疏松肥沃、地下水位低、排灌良好的緩坡壤土地帶栽植。春秋均可栽植。實(shí)行起壟暨宜機(jī)化等高開(kāi)梯栽培模式，大型果園宜安裝水肥一體化設(shè)施。栽植行株距以5米×4米(坡地)或6米×5米(平地)為宜，壟面寬3米，其余梯面(靠梯面里側(cè))上的40厘米的土全部挖起填放在壟面上，最后形成壟面高于里邊路面(機(jī)械化耕作路，亦作排水背溝)0.8米的柚樹(shù)栽植帶，再在壟面上開(kāi)栽植溝，溝深0.6米、寬1.0米，在溝底放入作物秸稈、山草等，然后蓋上1層土，厚5厘米，再向溝內(nèi)填入土雜肥或充分腐熟的有機(jī)肥與土混勻，有機(jī)肥與土混合比例為2∶1，回填土高于壟面0.2米。待下雨沉降至與壟面基本相平后即可定植苗木。苗木定植時(shí)選擇健壯且無(wú)病蟲(chóng)害的苗木栽植。

2.2 肥水管理

(1)施肥管理。應(yīng)根據(jù)豐都紅心柚樹(shù)的需肥規(guī)律及果園土壤肥力水平確定施肥量。一般應(yīng)在采果后施足肥(還陽(yáng)肥)，次年結(jié)果后適當(dāng)追肥。結(jié)果樹(shù)每株施農(nóng)家肥50千克，并根據(jù)樹(shù)體大小適當(dāng)增減，并結(jié)合灌水追施1～2次硫酸鉀型的氮磷鉀三元復(fù)合肥。

(2)果實(shí)生長(zhǎng)期水分管理。應(yīng)當(dāng)在春季萌芽前、果實(shí)膨大期澆水，其他時(shí)期根據(jù)不同年份雨水情況適當(dāng)補(bǔ)水。另外，在重慶市豐都縣及我國(guó)西南地區(qū)，夏季多伏旱，應(yīng)在果園內(nèi)安裝能進(jìn)行水肥一體化的滴灌設(shè)施。保障夏季有充足的水分滿足紅心柚樹(shù)和果實(shí)正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要，沒(méi)有安裝滴灌設(shè)施的園區(qū)可在夏季伏旱期間來(lái)臨前10天左右，用地膜將果園壟面覆蓋(宜在7月中旬至9月中旬伏旱期間覆膜防旱)，防止水分蒸發(fā)，可有效減少抗旱用水量和減輕伏旱對(duì)紅心柚樹(shù)及果實(shí)造成的危害。

(3)果實(shí)成熟采摘期水分管理。在豐都縣，豐都紅心柚果實(shí)于10月上旬果皮開(kāi)始著色，逐漸進(jìn)入成熟期，此期，常常秋雨連綿，雨水多日照少，柚果糖度低，口感上酸味偏重，所以在此期宜在果園壟面及機(jī)械耕作道覆蓋白色反光膜，一是減少雨水浸入土壤，防止伏旱后果實(shí)過(guò)度吸水引起裂果和落果；二是增加果園內(nèi)柚樹(shù)對(duì)太陽(yáng)光的利用率，有效提高豐都紅心柚果實(shí)含糖量和降低果實(shí)含水量，從而提升果實(shí)糖度和改善果實(shí)品質(zhì)。

2.3 花果管理

豐都紅心柚自花結(jié)實(shí)和單性結(jié)實(shí)能力均較強(qiáng)，且這兩種結(jié)果均表現(xiàn)為果實(shí)無(wú)核或少核，所以一般不需要配置授粉樹(shù)，而在異花授粉情況下表現(xiàn)有核且核多，會(huì)影響果實(shí)口感，因而在栽培上應(yīng)當(dāng)盡量做到純化栽培，即不與其他柑橘類果樹(shù)混栽。定植2年生嫁接苗一般2年后試花掛果，5～8年進(jìn)入豐產(chǎn)期。紅心柚樹(shù)進(jìn)入成年結(jié)果期后花量大，坐果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)疏花疏果，一般每30～40片葉留1個(gè)果為宜，及時(shí)?；ū９褪杌ㄊ韫?，適當(dāng)留果，防止出現(xiàn)大小年或者過(guò)度結(jié)果引起紅心柚樹(shù)早衰。

套袋能顯著改善豐都紅心柚果實(shí)外觀品質(zhì)，第2次生理落果結(jié)束并進(jìn)行最后一次疏果定果后即套袋，可采用柚果套袋專用袋，一果一袋。一是預(yù)防病蟲(chóng)害和采前落果；二是減少農(nóng)藥污染并能提高紅心柚果面光潔度，即改善果實(shí)外觀品質(zhì)。套袋前一天要對(duì)樹(shù)冠全面噴1次殺蟲(chóng)殺菌劑，可選用25%撲虱靈可濕性粉劑+70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液等廣譜性殺蟲(chóng)殺菌劑。且套袋要選擇晴天或陰天露水干后進(jìn)行，套袋后應(yīng)當(dāng)減少農(nóng)藥使用次數(shù)，以降低生產(chǎn)成本。采果前7～10天摘袋，并應(yīng)當(dāng)在晴天或陰天進(jìn)行摘袋。

2.4 病蟲(chóng)害防治

在豐都縣，危害豐都紅心柚的病蟲(chóng)害主要有炭疽病、煤煙病、流膠病、樹(shù)脂病及紅葉螨、黃葉螨、銹壁虱、蚧類、天牛、花蕾蛆、潛葉蛾、葉蟬等，在生產(chǎn)中要堅(jiān)持以預(yù)防為主、防治為輔的綜合防治方針。每年采果后要搞好冬季修剪和清園，用0.5～1.0波美度石硫合劑或95%機(jī)油乳劑100～150倍液進(jìn)行清園。同時(shí)將修剪下來(lái)的枝條和枯枝、爛葉，移出果園粉碎堆漚腐熟后用作來(lái)年有機(jī)肥。另外，對(duì)全園土壤進(jìn)行淺翻殺滅土中越冬害蟲(chóng)，柚樹(shù)主干刷白以減少果園內(nèi)越冬病蟲(chóng)基數(shù)。次年生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律及時(shí)采取相應(yīng)防治措施(具體防治措施與其他柑橘類果樹(shù)相同)，力爭(zhēng)將病蟲(chóng)害控制在最低點(diǎn)，使損失降到最低。

2.5 整形修剪

豐都紅心柚樹(shù)干性和直立性均較強(qiáng)，生產(chǎn)上可利用其特性培育成三主枝開(kāi)心形樹(shù)冠和五主枝分層形樹(shù)冠。

(1)三主枝開(kāi)心形樹(shù)冠的培育。定植第1年在苗高80厘米處剪去中心干頂端，待樹(shù)干上發(fā)出枝條后，在樹(shù)干距地面40～60厘米處選留3個(gè)生長(zhǎng)較健壯的枝條作為主枝培養(yǎng)，其余枝條短截至有弱分枝處作輔養(yǎng)枝，過(guò)密的枝從基部疏除，第3個(gè)主枝以上的中心干留10厘米左右剪除。所留的3個(gè)主枝之間要符合以下要求：一是相鄰兩主枝之間的夾角約為120°；二是上下兩主枝之間的距離約為10厘米；三是主枝與中心干夾角(仰角)大于60°，不足的采取里芽外蹬技術(shù)或撐、拉、吊等方式開(kāi)張角度，待進(jìn)入結(jié)果期后以果壓冠至主枝開(kāi)張角度在70°左右為宜。每個(gè)主枝選留2個(gè)分布于主枝兩側(cè)斜向生長(zhǎng)且錯(cuò)位、相距15～20厘米的分枝作副主枝，且每個(gè)主枝上著生的第1個(gè)副主枝距主枝基部10厘米左右，著生于主枝副主枝上且向上直立生長(zhǎng)的“臂上枝”(又稱“騎馬枝”)從基部全面疏除，依此類推，最后形成“三股六叉十二枝”的樹(shù)體骨架。待每個(gè)主枝上有5～7級(jí)分枝并開(kāi)始進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，三主枝開(kāi)心形樹(shù)冠基本形成，注意控制樹(shù)冠高度在3米以下，冠幅4米以內(nèi)。以后注意大枝回縮和結(jié)果枝組輪換更新結(jié)果，即可保持紅心柚的連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)且優(yōu)質(zhì)的樹(shù)形。

(2)五主枝分層形樹(shù)冠的培育。豐都紅心柚五主枝分層形樹(shù)冠一般分2層，第1層選留培育3個(gè)主枝，第1層主枝培育過(guò)程與三主枝開(kāi)心形樹(shù)冠的培育過(guò)程基本相同，不同之處是在培育第1層主枝時(shí)第3個(gè)主枝以上的中心干不去除，讓其繼續(xù)長(zhǎng)高。在中心干高出第3個(gè)主枝80厘米左右處選留培育第4個(gè)主枝，再往上距第4個(gè)主枝10厘米左右選擇培育第5個(gè)主枝，在高于第5個(gè)主枝10厘米處去除中心干。注意以下幾點(diǎn)：一是第4、5個(gè)主枝要和下面第1層的3個(gè)主枝錯(cuò)開(kāi)方位，不要和第1層主枝相重疊，培育副主枝和多級(jí)分枝的方法與開(kāi)心形樹(shù)冠相同；二是兩層主枝之間的中心干上基本不留枝條，或僅留少量短小的弱枝作輔養(yǎng)枝，以保證樹(shù)冠上下透光度；三是第2層主枝的長(zhǎng)度和分枝數(shù)應(yīng)分別小于和少于第1層主枝的長(zhǎng)度和分枝數(shù)，以免形成頭重腳輕的畸形樹(shù)冠；四是樹(shù)冠高度控制在3.5米以下，下層冠幅控制在4米以內(nèi)，上層冠幅控制在3米以內(nèi)。

(3)幼齡樹(shù)整形修剪。豐都紅心柚干性和直立性均較強(qiáng)，幼樹(shù)生長(zhǎng)旺，且紅心柚萌芽力弱，成枝力強(qiáng)，枝條上一般僅頂部1～3個(gè)芽能自然萌發(fā)，所以幼樹(shù)(定植后前3年)整形修剪堅(jiān)持以控強(qiáng)枝促弱枝，去除直立枝留斜向外生長(zhǎng)的枝，強(qiáng)枝除作主枝、副主枝延長(zhǎng)枝保留外，多余的強(qiáng)枝一般都應(yīng)回縮至有弱枝分枝處，即以弱枝換頭減弱樹(shù)勢(shì)。同時(shí)適當(dāng)疏除過(guò)密枝梢，注意控制樹(shù)冠過(guò)快高大化和寬大化。

(4)初掛果樹(shù)整形修剪。初掛果樹(shù)(4～5年生樹(shù))由于樹(shù)冠仍然在繼續(xù)擴(kuò)大，所以生產(chǎn)上應(yīng)當(dāng)注意調(diào)節(jié)梢果矛盾，既要確保產(chǎn)量逐年適當(dāng)上升，又要保證樹(shù)體本身有一定的生長(zhǎng)量。所以初掛果樹(shù)應(yīng)當(dāng)注意培養(yǎng)短而壯實(shí)的春梢和秋梢，并及時(shí)抹除不需要用來(lái)擴(kuò)大樹(shù)冠和填補(bǔ)樹(shù)冠空位的徒長(zhǎng)性夏梢，疏除相對(duì)直立枝，保留斜生枝，在春季現(xiàn)蕾后及時(shí)疏除過(guò)多的花蕾，即搞好春季復(fù)剪，確保初掛果樹(shù)既能適當(dāng)增長(zhǎng)產(chǎn)量又不影響樹(shù)體繼續(xù)生長(zhǎng)，也不至于過(guò)量結(jié)果使初掛果樹(shù)出現(xiàn)早衰。

(5)成年樹(shù)整形修剪。成年樹(shù)(盛果期樹(shù))在整形修剪時(shí)應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)回縮已結(jié)果多年的枝組、落花落果枝組和疏除結(jié)果多年且衰老枝組，剪除病蟲(chóng)枝和干枯枝。對(duì)大枝過(guò)多造成樹(shù)冠郁閉嚴(yán)重的樹(shù)，采取疏除中央較直立的骨干枝即“開(kāi)天窗”的方式，增加陽(yáng)光從樹(shù)冠頂部照射至內(nèi)膛的可能性；樹(shù)冠葉幕層太厚的也要對(duì)主枝和副主枝進(jìn)行適當(dāng)回縮，以此來(lái)調(diào)節(jié)樹(shù)體透光度。并在生長(zhǎng)季節(jié)，及時(shí)短截個(gè)別地方萌發(fā)的徒長(zhǎng)性夏梢?？傮w來(lái)說(shuō)成年樹(shù)整形修剪以調(diào)整光照為出發(fā)點(diǎn)，總體上要做到“三稀三密”原則，即樹(shù)冠整形修剪達(dá)到的效果是要枝條始終保持“上部稀下部密，外部稀內(nèi)部密，大枝稀小枝密”的豐產(chǎn)性能良好的樹(shù)冠。

豐都紅心柚樹(shù)與其他柚類果樹(shù)一樣，結(jié)果部位主要集中在樹(shù)冠內(nèi)膛和中下部，樹(shù)冠內(nèi)膛無(wú)葉枝、弱枝和下垂枝都是優(yōu)良的結(jié)果母枝，在修剪時(shí)均應(yīng)當(dāng)注意保留。果園內(nèi)樹(shù)冠株間距保持20～40厘米，樹(shù)冠行間距保持50～100厘米的陽(yáng)光通道，確保果園內(nèi)樹(shù)體之間通風(fēng)透光性能良好，以使紅心柚樹(shù)保持連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

(6)衰老樹(shù)的更新復(fù)壯。一般所說(shuō)的衰老樹(shù)是指連續(xù)幾年產(chǎn)量低且新枝抽發(fā)少而表現(xiàn)樹(shù)勢(shì)衰弱，通過(guò)一般的成年樹(shù)修剪方式不能使之豐產(chǎn)的樹(shù)。對(duì)于這類樹(shù)，只要樹(shù)體主干、主枝、副主枝尚健全就可采用地上部分和地下部分的整形修剪進(jìn)行更新復(fù)壯。地上部分主要采取大枝重度回縮的方式進(jìn)行，即大枝回縮至主枝或副主枝處，基本只保留樹(shù)體骨架，在相對(duì)較低的部位選留少量枝條作提水枝，防止死樹(shù)。待骨干枝上萌發(fā)出大量新梢后，再在每個(gè)骨干枝上選留分布合理的斜向外生長(zhǎng)健壯的新梢2～3個(gè)培育成側(cè)枝，依此類推培育多級(jí)側(cè)枝，即可重新培育樹(shù)冠，恢復(fù)柚樹(shù)的樹(shù)勢(shì)，使樹(shù)體重新進(jìn)入豐產(chǎn)期。地下部分進(jìn)行全園深翻擴(kuò)穴，斬?cái)嗖糠执蟾源侔l(fā)新根，更新根系，并結(jié)合肥水管理，使樹(shù)體盡快形成優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的新樹(shù)冠，從而達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。