摘要：本試驗旨在研究裸花紫珠（Callicarpa Nudiflora Hook. et Arn.）不同添加形式和添加量對王草（Pennisetum purpureum×P.americanum，17.38%DM）青貯發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)成分和體外產(chǎn)氣特性的影響。試驗以王草為原料，設(shè)置對照（CK），按王草200 g鮮重比例添加裸花紫珠水提物（ST）1%，2.5%，5%，鮮樣混貯（XZ）2%，4%，6%，8%，裸花紫珠粉末（LF）0.5%，1.5%，2.5%，5%，青貯30天后，取樣進行分析。結(jié)果表明：各處理與CK比較，pH值均顯著降低（Plt;0.05），8%XZ和5%LF的乳酸含量顯著高于其它處理組（Plt;0.01）。5%LF的干物質(zhì)含量（DM）均顯著高于其它處理組，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均顯著低于其它處理組（Plt;0.05）。8%XZ和5%LF的體外干物質(zhì)消化率最高（Plt;0.01）。5%LF的產(chǎn)氣量顯著高于其它處理組（Plt;0.01）。綜上，添加裸花紫珠鮮樣和粉末均能改善王草青貯飼料營養(yǎng)價值、發(fā)酵品質(zhì)和體外產(chǎn)氣特性，其中添加5%裸花紫珠粉末效果最佳。

關(guān)鍵詞：裸花紫珠；王草；發(fā)酵品質(zhì)；營養(yǎng)成分；體外產(chǎn)氣特性

中圖分類號：S816 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0435（2024）04-1267-09

Effects of Callicarpa Nudiflora Addition on Silage Fermentation Quality and in vitro Gas Production in King Grass

SUN Rong1， LI Mao2，3*， CHEN Gui-wu1， ZI Xue-juan1*， WANG Kai2

Abstract：In this study，it is aimed to investigate the effects of Callicarpa Nudiflora （CN） addition on the silage of king grass （Pennisetum purpureum × P. americanum，with 17.38% dry matter （DM）），including silage quality，nutrient value，and in vitro gas production characteristics. The 1%，2.5%，and 5% of CN water extract （ST），2%，4%，6% and 8% of fresh CN （XZ），and 0.5%，1.5%，2.5% and 5% of CN power （XZ） were mixed with 200 g fresh weight of king grass for30 days of silage fermentation. The results showed that compared with CK without CN addition，the pH values were significantly decreased in all the addition treatments （Plt;0.05），and the lactic acid contents were significantly higher in treatments of 8% XZ and 5% LF than those of the other treatments （Plt;0.01）. For 5% LF treatment，DM content was significantly higher than those of the others，and the contents of neutral detergent fiber （NDF） and acid detergent fiber （ADF） decreased significantly （Plt;0.05）. The highest values of in vitro dry matter digestibility was obtained in the 8% XZ and 5% LF treatments （Plt;0.01） and gas production was significantly higher in the 5% LF treatment than those of the others （Plt;0.01）. In conclusion，the addition of both fresh CN and CN powder could promote the nutritional value，fermentation quality，and in vitro gas production in king grass silage， the optimal addition was 5% CN powder.

Key words：Callicarpa Nudiflora;King grass;Fermentation quality;Nutrient composition;in vitro Gas production

青貯是保存青綠飼料的最佳途徑之一，亦是解決飼料短缺問題的有效方法。多數(shù)情況下，采集青貯原料需經(jīng)過晾曬處理，但受場地限制和氣候影響，原料很難通過晾曬而達到優(yōu)質(zhì)青貯飼料的含水量標準，且鋪地晾曬原料易感染雜菌，增加青貯難度［1］。若直接青貯，則含水量過高原料糖分濃度低，不能滿足發(fā)酵過程中乳酸菌生長所需的糖分濃度，反而利于其它不良微生物生長，導致青貯失敗［2］。王草（Pennisetum purpureum×P.americanum）是禾本科狼尾草屬多年生直立叢生的草本植物。其含水量較高（gt;75%），可溶性碳水化合物含量低（lt;10%），直接青貯發(fā)酵品質(zhì)較差［3］。為避免王草青貯失敗，需加入添加劑保證其正常發(fā)酵，進而提高王草青貯發(fā)酵品質(zhì)［4］。但使用常規(guī)化學類添加劑對飼料存在安全隱患，因此本試驗對綠色天然添加劑進行研究。

青貯添加劑種類新穎繁多，近年來中草藥添加劑憑借其來源天然、資源豐富等優(yōu)點而備受關(guān)注。目前，中草藥添加劑已在畜牧生產(chǎn)研究中應用［5-6］，且研究證明一些中草藥添加至青貯飼料中能有效提高青貯發(fā)酵品質(zhì)［7-8］。裸花紫珠（Callicarpa nudiflora Hook. et Arn.）生長于熱帶及亞熱帶地區(qū)，是一味天然中藥，含有多種有效生物活性成分［9］，根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年第327號公告，裸花紫珠是農(nóng)業(yè)部批準的新獸藥原料，在飼料中使用，對動物安全有保障［10］。研究發(fā)現(xiàn)裸花紫珠化學成分為黃酮、苯乙醇苷類等物質(zhì)［11］，這些物質(zhì)具有很強的抑菌抗氧化活性，對腸桿菌具有抑制作用［12］，有助于乳酸菌的快速生長繁殖。裸花紫珠是藥用植物，在青貯調(diào)制中的應用研究鮮有報道，但已有研究表明藥用植物添加形式和添加比例對青貯發(fā)酵品質(zhì)有巨大影響，從便于飼草青貯加工以及高效合理利用藥用植物資源的角度出發(fā)，開展青貯調(diào)制時裸花紫珠最佳添加形式和添加比例研究很有必要。因此，本試驗旨在研究裸花紫珠3種添加形式（水提物，粉末和鮮樣混合）及不同添加量對王草青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)和體外產(chǎn)氣特性的影響，探究最佳青貯方法，為調(diào)制裸花紫珠優(yōu)質(zhì)青貯飼料提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗以王草為青貯原料，將裸花紫珠作青貯添加劑進行研究。王草從海南省儋州市時中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所畜牧基地采集（19°30′ N，109°30′ E，年均溫23.8℃，年均降水量1 870 mm，海拔149 m），在王草營養(yǎng)生長期（2 m≥株高≥1.8 m）刈割采收，此時期的王草長勢好，葉片嫩度適中，適宜青貯，本次采收于2022年12月，上午8點至9點，人工采收后用電動鍘草機（天津泰斯特儀器有限公司FZ102）切碎至2～3 cm，置于室內(nèi)進行10 h晾曬備用。裸花紫珠于2022年12月從海南省儋州市中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所南藥基地（19°52′ N，109°58′ E，年均溫23.8℃，年均降水量1 870 mm，海拔160 m，）采集，為充分了解裸花紫珠3種不同形式的添加對王草青貯效果的影響，本研究參考前人的制備方法并根據(jù)試驗條件將裸花紫珠青貯添加方式改進補充，水提物參考程方方［13］，將裸花紫珠與水按照1∶1比例置于電煮鍋內(nèi)熬煮3 h后提取水溶液作水提物添加劑備用，水提物添加主要研究裸花紫珠的活性物質(zhì)對青貯效果的影響；裸花紫珠鮮莖葉切碎2～3 cm，用作混合青貯材料；粉末制備參考王曉文［14］將采收回的裸花紫珠莖葉切碎將其放入烘箱內(nèi)60℃低溫風干兩天后磨粉備用，裸花紫珠水提物的添加目的為研究裸花紫珠活性成分對青貯發(fā)酵有無影響，裸花紫珠鮮樣混貯和粉末的添加既保留其生物藥理效果又能實現(xiàn)青貯原料間營養(yǎng)互補，且裸花紫珠磨粉干燥后作為添加劑與高含水量王草青貯，不僅能有效降低青貯濕度抑制不良微生物生長，其本身原料營養(yǎng)成分能補給青貯發(fā)酵早期有益微生物乳酸菌的生長，使發(fā)酵快速形成理想的酸性環(huán)境，降低青貯pH值，改善青貯發(fā)酵品質(zhì)。

1.2 試驗設(shè)計

由于每個處理中王草原料按200 g鮮樣裝袋青貯，添加量以及混合比例根據(jù)200 g鮮樣總量作為裸花紫珠添加量的標準，裸花紫珠為藥用植物，且目前尚未涉及青貯相關(guān)研究，因此本試驗參考李鼐［8］和黃佩珊［35］藥用植物青貯的添加比例，如表1所示，試驗共設(shè)3種不同形式裸花紫珠添加，分12組處理。分別在各組王草中添加0（CK），裸花紫珠水提物添加1%，2.5%，5%，新鮮裸花紫珠莖葉混合添加2%，4%，6%，8%，裸花紫珠粉末添加0.5%，1.5%，2.5%，5%，裸花紫珠的添加比例均以200 g新鮮王草基礎(chǔ)添加，既裸花紫珠水提物添加2.0 g，5.0 g，10.0 g，新鮮裸花紫珠莖葉混合添加4.0 g，8.0 g，12.0 g，16.0 g，裸花紫珠粉末添加1 g，3 g，5 g，10 g。每組3個重復，各添加混勻后，裝入規(guī)格為35 cm×12 cm×5 cm聚乙烯青貯袋中，每個袋裝入200 g青貯樣，使用真空密封機抽出空氣后密封，將密封的青貯袋置于室溫26℃，貯藏30天后開袋測各項指標。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 營養(yǎng)成分測定 青貯營養(yǎng)成分測定主要對各處理組營養(yǎng)成分中的干物質(zhì)（Dry matter，DM）、中性洗滌纖維（Neutral detergent fibre，NDF）和酸性洗滌纖維（Acid detergent fibre，ADF）以及粗脂肪（Ether extract，EE）、粗蛋白（Crude protein，CP）、有機物（Organic matter，OM）和總能（General energy，GE）等7個指標進行測定。中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量采用范氏洗滌纖維法測定［15］，干物質(zhì)測定采用烘干法，有機物含量測定采用馬弗爐燃燒法［16］，其中粗蛋白采用凱氏定氮法測定后，利用轉(zhuǎn)換系數(shù)6.25得出粗蛋白含量。粗脂肪含量采用索氏提取法測定［17］，總能參照陳婷［18］方法將飼料磨粉烘干后放入坩堝內(nèi)，系好引線后，利用IKAC6000全自動氧彈量熱儀測定。另外，pH值測定將青貯樣品取出與蒸餾水按照1∶4比例浸泡樣品于4℃冰箱內(nèi)24 h，后經(jīng)4層紗布過濾得到浸提液，用雷磁PHS-3C精密pH計測定。有機酸測定具體方法參照孫蕊等［19］采用高效液相色譜法測定青貯飼料中4種有機酸（乳酸、乙酸、丙酸、丁酸）含量，并根據(jù)實驗條件做出優(yōu)化改進。精密稱取乳酸等標品，用適量超純水溶解標品（0.2 g，90%），并轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中，定容至刻度，得到18 g·L-1的乳酸標準儲備液。稀釋，分別吸取4，5，6，7，8，9 mL的母液于容量瓶中，配制成濃度為配制成濃度為7.2，9，10.8，12.6，14.4，16.2 g·L-1的標準溶液。流動相A為乙腈溶液，流動相B為0.1%磷酸溶液，流動相A與流動相B之比為2∶98，使用0.45 μm的纖維素膜過濾，超聲波脫氣；流速：1 mL·min-1;紫外檢測波長：210 nm；進樣量：10 μL，柱溫：35℃，將處理好的樣品裝入進樣瓶內(nèi)，依次放入測定盒，使用高效液相色譜儀（型號為LC-20A，島津企業(yè)管理（中國）有限公司），色譜柱（型號C18，島津企業(yè)管理（中國）有限公司），測定有機酸含量。

1.3.2 體外產(chǎn)氣培養(yǎng) 提前將0.3 g飼料粉末加入至50 mL玻璃培養(yǎng)瓶中備用，體外產(chǎn)氣緩沖液配置具體參照Zhao［20］的方法，將配置好的緩沖液蓋上保鮮膜放入4℃冰箱貯存，抽取飼喂3 h后的黑山羊瘤胃液密封保存，將采回的瘤胃液經(jīng)4層紗布過濾后與緩沖液按1∶2比例混合得到培養(yǎng)液，置于39℃水浴鍋中，持續(xù)通入CO2氣體。抽取30 mL培養(yǎng)液到之前處理后的玻璃培養(yǎng)瓶中，通入CO2將瓶內(nèi)空氣排空，通氣時間可適當延長，確保瓶內(nèi)為無氧狀態(tài)，用蓋子和封口膜密封后將培養(yǎng)瓶置于39℃水浴鍋回旋搖蕩72 h，培養(yǎng)方法參考呂仁龍［21］的方法，試驗設(shè)計在發(fā)酵后的3，6，9，12，24，48，72 h測其產(chǎn)氣量。體外發(fā)酵液pH測定方法同上述pH值測定方法相同。干物質(zhì)消化率用過濾法測定［22］，將濾紙浸濕放入布氏漏斗內(nèi)，連接抽濾瓶后打開真空泵抽濾，將培養(yǎng)液與發(fā)酵殘渣抽濾到濾紙上，將包有發(fā)酵殘渣的濾紙放入80℃干燥箱高溫風干24 h后稱重，計算干物質(zhì)消化率。計算方法參考李茂［23］，體外干物質(zhì)消化率（IVDMD）（% DM）=100 ×（樣本質(zhì)量－發(fā)酵殘渣質(zhì)量）/樣本質(zhì)量。代謝能的計算根據(jù)ARC［25］提供的方法，公式為：ME=IVDMD×GE×0.815，式中：IVDMD為體外干物質(zhì)消化率（%），ME為代謝能（MJ·kg-1），GE為總能（MJ·kg-1）。

1.3.3 體外發(fā)酵參數(shù)計算 體外發(fā)酵參數(shù)計算根據(jù)rskov［25］提供的模型GP=a+b（1-e-ct），利用IBM SPSS Statistics 26軟件中非線性最小二乘法原理，計算出a，b，c值，其中a+b為潛在產(chǎn)氣量（mL），e為自然對數(shù)，t為發(fā)酵開始后的某一時間（h），a為快速降解部分產(chǎn)氣量（mL），b為慢速降解部分產(chǎn)氣量（mL），c為慢速降解部分產(chǎn)氣速率（%/h）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行整理，利用IBM SPSS Statistics 26進行雙因素方差分析（Two-way ANOVA），采用Turkey法對數(shù)據(jù)進行多重比較，Plt;0.05表示差異顯著，Plt;0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 王草與裸花紫珠原料pH、營養(yǎng)成分及體外消化指標

王草與裸花紫珠原料指標如表2所示，裸花紫珠pH值為6.01，DM，CP，EE，OM含量依次為28.69%，10.67%DM，4.06%DM，95.28%DM，NDF和ADF含量分別為52.78%DM和44.40%DM，IVDMD為45.43%。王草pH值為6.18，DM，CP，EE，OM含量依次為17.38%，7.40%DM，2.03%DM，89.34%DM，NDF和ADF含量分別為72.70%DM和45.37%DM，IVDMD為32.72%。

2.2 添加裸花紫珠對王草青貯飼料營養(yǎng)成分的影響

裸花紫珠對王草青貯飼料營養(yǎng)成分的影響如表3所示，與CK相比，3種不同添加處理（ST，XZ，LF）的CP含量均顯著提高（Plt;0.01），除ST處理外，其他處理的DM，OM，EE，GE均顯著提高（Plt;0.01），NDF，ADF含量均顯著降低（Plt;0.05）。LF的5%和XZ的8%處理組的DM，OM，EE，GE含量顯著高于包括CK組在內(nèi)的其他處理組，添加處理組的NDF顯著低于CK組（Plt;0.01），XZ的8%處理組的NDF最低，為59.96%，LF的5%處理組的ADF最低，為34.48%。

2.3 裸花紫珠對王草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

王草青貯發(fā)酵品質(zhì)如表4所示，與CK相比，ST處理的pH和乳酸均無明顯變化，XZ與LF處理能有效降低pH，提高乳酸含量。XZ處理中4%，6%，8%添加量均能有效降低pH值。LF處理中只有5%的添加量的pH值顯著低于CK組（Plt;0.01）。XZ的4%，6%，8%和LF的2.5%和5%處理組乳酸含量較高，均大于1.2 %DM，LF的5%處理組乳酸最高，為2.44 %DM，其次為XZ的8%處理組，為2.08 %DM。可以看到，LF的5%和XZ的8%處理組均能顯著降低王草青貯飼料pH值（Plt;0.01），提高乳酸含量（Plt;0.01），在改善王草青貯品質(zhì)上效果表現(xiàn)良好，LF的5%處理組效果更佳。本研究中，各處理組均未檢測出丁酸。

2.4 王草青貯飼料體外發(fā)酵產(chǎn)氣量及產(chǎn)氣參數(shù)

王草青貯飼料體外發(fā)酵產(chǎn)氣參數(shù)結(jié)果表5所示，各處理組的體外發(fā)酵液pH值與CK組無顯著差異。除了LF的5%處理組以外，其他處理組的GP顯著低于CK組（Plt;0.05）。XZ的8%處理組的氨態(tài)氮含量最高，顯著高于其他處理組（Plt;0.01）。LF的5%和XZ的8%處理組的IVDMD比CK在內(nèi)的其他處理組高，均大于40%。LF的5%處理組的代謝能顯著高于CK組及其他處理組（Plt;0.01）。由表6可知，XZ的6%，4%處理組的快速發(fā)酵分產(chǎn)氣量顯著高于其他組（Plt;0.01）；ST的2.5%，5%處理組慢速發(fā)酵分產(chǎn)氣量顯著高于其他處理組（Plt;0.05），而XZ的4%處理組的最低；各組產(chǎn)氣速率在0.03～0.052 mL·h-1之間，其中LF的5%處理組最高；各處理組的潛在產(chǎn)氣量與CK組無顯著差異。

體外產(chǎn)氣動態(tài)變化曲線如圖1所示，可以看到發(fā)酵產(chǎn)氣過程主要有3個階段，前期（0～12 h）產(chǎn)氣速度較快，但產(chǎn)氣量少，中期（12～24 h）產(chǎn)氣速度加快，產(chǎn)氣量迅速上升，后期（24～72 h）產(chǎn)氣速度減慢。各組產(chǎn)氣量在72 h內(nèi)隨發(fā)酵時間增加呈遞增趨勢，LF的5%處理組在各時間段產(chǎn)氣量明顯高于其他處理組。

3 討論

3.1 王草和裸花紫珠原料特性

青貯原料干物質(zhì)含量也是影響青貯發(fā)酵的關(guān)鍵因素，當干物質(zhì)含量較低時，易引起梭菌發(fā)酵，損失青貯養(yǎng)分，不利于乳酸菌繁殖［26］，本試驗中王草原料干物質(zhì)含量為17.38%，低于馬健等［27］的結(jié)果。CP含量為7.40%，低于呂仁龍等［28］結(jié)果，NDF和ADF含量分別為72.7%和45.37%，均高于陳鑫珠等［29］的研究結(jié)果。本研究中王草原料pH值為6.18，高于藺紅玲等［30］結(jié)果。試驗中王草原料的營養(yǎng)成分含量及pH值與其他研究結(jié)果存在差別，可能是由于王草生長的地理因素以及氣候不同或者王草刈割時期不同等原因［31-32］。裸花紫珠原料營養(yǎng)指標均優(yōu)于王草原料，將其添加至王草發(fā)酵，可能會給王草提供額外的發(fā)酵底物，也可能因為裸花紫珠原料富含的生物活性物質(zhì)抑制不良細菌的發(fā)酵活性，保證乳酸菌在青貯中大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，提升王草的青貯品質(zhì)。

3.2 添加裸花紫珠對王草發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)成分的影響

一般情況下，pH值和有機酸含量是評價青貯飼料品質(zhì)好壞的重要指標［33］。與CK對比，8%的XZ和5%的LF的添加處理能提高乳酸含量至2.0以上，顯著高于其他處理，乳酸含量升高這可能是因為裸花紫珠含有的生物活性物質(zhì)抑制了青貯原料中不良細菌的活性，保證了乳酸菌在青貯環(huán)境中的豐度，產(chǎn)生大量乳酸。由于乳酸含量的增加，王草青貯pH值從6.13降至4.65?？偨Y(jié)前人的研究結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，藥用植物添加劑中的黃酮類物質(zhì)對大腸桿菌具有抑制作用［34-35］，吉藝寬等［36］研究發(fā)現(xiàn)，裸花紫珠同樣含有黃酮物質(zhì)，且具有抑制大腸桿菌的作用，因此本試驗pH值降低可能是因為裸花紫珠抑制不良菌發(fā)酵，促進乳酸菌生長，產(chǎn)生乳酸，從而降低pH值。然而，本試驗中ST處理組與CK青貯飼料的pH差異不顯著，可能是因為王草原料含水量高，加上水提物添加增加了青貯水分。高含水量青貯使梭菌等不良菌大量繁殖，限制了乳酸菌生長［37］，因此水提物添加不利于改善王草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。從研究結(jié)果可以看出，青貯發(fā)酵的王草飼料DM均低于青貯前王草原料，這可能是因為發(fā)酵過程中微生物生長對王草原料營養(yǎng)物質(zhì)的消耗導致DM含量下降［38］。裸花紫珠不同添加形式及添加量的加入使青貯飼料的營養(yǎng)成分及發(fā)酵品質(zhì)均發(fā)生不同程度的變化，從整體研究結(jié)果可以看出，裸花紫珠粉末添加量及混合青貯比例越大，飼料營養(yǎng)指標越高，飼料發(fā)酵品質(zhì)越好。XZ處理和LF處理的DM含量均高于CK組，其中5%LF和8%XZ處理的DM含量最高，可能是因為裸花紫珠原料本身各營養(yǎng)指標均優(yōu)于王草，加入裸花紫珠補充了王草青貯發(fā)酵底物，也可能是因為添加的裸花紫珠含有抑菌物質(zhì)，抑菌物質(zhì)能有效抑制青貯發(fā)酵中大量有害微生物的生長，減少了DM的損耗［39］。本試驗各添加處理與CK相比，CP含量均有不同程度提高，8%XZ和5%LF處理CP含量提高較顯著，說明裸花紫珠對王草青貯飼料CP含量的影響有較大的作用效果。NDF含量越低說明飼料的適口性越好，ADF含量低說明飼料利用率越高［40-41］，XZ和LF處理添加均能降低NDF和ADF的含量，且添加量及混貯比例越大，NDF和ADF含量下降，與任永霞等研究結(jié)果一致［42］。根據(jù)張歡等［43］研究結(jié)果認為，低纖維和高蛋白的原料添加不僅能作為潛在優(yōu)質(zhì)動物蛋白飼料來源，還具有較好的消化性能。因此，添加裸花紫珠能提高CP含量，降低纖維的原因可能與裸花紫珠原料本身特性有關(guān)。除水提物（ST）添加外，裸花紫珠不同形式添加處理中添加量最高的處理組發(fā)酵效果最好，說明對發(fā)酵底物補足量越大對發(fā)酵效果越好，另外，5%LF添加的青貯效果比8%XZ添加效果好的原因可能是LF添加能更均勻補充青貯原料營養(yǎng)，利于發(fā)酵中乳酸菌等微生物生長，張玲研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)棗粉添加量越多青貯發(fā)酵品質(zhì)越好，與本試驗結(jié)果研究一致［44］，這可能是因為粉末具有吸濕特點，添加裸花紫珠粉能一定程度上平衡青貯環(huán)境中水分，減少不良菌生長，有利于發(fā)酵進行。王草含水量高，可溶性碳水化合物低，單獨青貯不易發(fā)酵成功，裸花紫珠營養(yǎng)含量高，添加裸花紫珠粉能規(guī)避王草單獨青貯失敗問題，有效提高青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)。

3.3 添加裸花紫珠對王草青貯體外產(chǎn)氣特性、干物質(zhì)消化率以及氨態(tài)氮含量的影響

體外產(chǎn)氣法可通過體外發(fā)酵過程中的產(chǎn)氣量來評價飼料在動物體內(nèi)的消化率，產(chǎn)氣量反映青貯飼用價值［45］。產(chǎn)氣量越大則說明動物瘤胃消化營養(yǎng)越多，飼料中所含的營養(yǎng)成分越高［46］。本試驗各處理產(chǎn)氣速率在0～24 h間段增長較快，24～72 h之后產(chǎn)氣速率逐漸減緩，產(chǎn)氣規(guī)律與魏學盛等［47］結(jié)果基本一致。添加5%裸花紫珠粉處理組（5%LF）的產(chǎn)氣量最高，原因可能是由于裸花紫珠粉末5%的比例添加能促進發(fā)酵底物在瘤胃中的利用率，說明裸花紫珠的有效成分可以被反芻動物利用，該研究結(jié)果與齊帥［48］利用甜菊糖苷研究體外產(chǎn)氣部分的結(jié)果相似。體外干物質(zhì)消化率IVDMD是反映動物對飼料的利用消化程度的一項重要指標，亦是衡量飼料營養(yǎng)價值的重要參考［49］，ADF含量與飼料消化率有關(guān)，含量越低，消化率越高［50］。ST添加處理的IVDMD有提高但不顯著，但XZ和LF處理隨著裸花紫珠劑量的增加，消化率明顯提高，5%LF處理消化率最高，可能是裸花紫珠原料ADF含量低的原因，而5%的裸花紫珠粉末生物量添加比最大，因此整體上降低了青貯飼料的ADF。瘤胃液中NH3-N濃度可反映飼料蛋白質(zhì)降解速度和菌體蛋白的合成之間所達到的平衡狀態(tài)［51］。NH3-N是由飼料中含氮物質(zhì)分解產(chǎn)生的，適宜的NH3-N濃度有利于微生物生長和菌體蛋白合成［52］。NH3-N濃度與青貯原料中的蛋白質(zhì)有關(guān)，本試驗NH3-N濃度最高的是8%XZ處理和5%LF處理，這可能是因為裸花紫珠原料中CP含量比王草高，裸花紫珠添加越多，提供更多的CP含量，因此一定程度提高NH3-N濃度。Sharif等［53］認為，NH3-N濃度在6.5～27.5 mg·dl-1較為合適，但本試驗NH3-N濃度在0.01～0.016 mg·dl-1，遠低于理想范圍，NH3-N含量過低說明瘤胃微生物的活性低，不利于菌體蛋白的合成［54］。NH3-N含量低可能與王草原料高含水量青貯有關(guān)，高水分青貯容易產(chǎn)生大量有害微生物，抑制蛋白降解菌生長，導致蛋白降解低，因此產(chǎn)生NH3-N濃度低，具體作用原理需要進一步試驗研究。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，王草添加裸花紫珠水提物（ST）青貯效果不佳，添加新鮮裸花紫珠混合青貯（XZ）以及添加裸花紫珠粉（LF）均能一定程度改善飼料青貯品質(zhì)。綜合考慮，添加比例為8%新鮮裸花紫珠或5%裸花紫珠粉末的青貯效果較好，其中添加5%裸花紫珠粉末對青貯效果改善最佳。

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（責任編輯 劉婷婷）

收稿日期：2023-11-08；修回日期：2024-01-09

基金項目：國家自然科學基金項目（32260350）；海南省重點研發(fā)計劃項目（ZDYF2024XDNY216）資助

作者簡介：孫蓉（2000-），女，漢族，海南儋州人，碩士研究生，主要從事木本飼料加工調(diào)制研究，E-mail：sunrong9377@163.com;*通信作者Author for correspondence，E-mail：limaohn@163.com;zixuejuan@163.com