奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，有點(diǎn)像芝麻，顏色有白色、棕色和黑色。網(wǎng)絡(luò)上，奇亞籽因其“減肥種子”“高膳食纖維”等標(biāo)簽，受到不少減肥人士的追捧。但實(shí)際上，奇亞籽可以稱得上是“含油大戶”，油脂含量為30%～35%，100克奇亞籽的熱量在436千卡左右，大致相當(dāng)一個炸雞腿的熱量。因此，奇亞籽并沒有什么減肥功效，但是其豐富的可溶性膳食纖維在吸水膨脹后，形成一種膠狀物質(zhì)，有利于刺激腸道蠕動，更容易產(chǎn)生飽腹感。

“超級食物”？營養(yǎng)元素的確豐富

1.膳食纖維。

奇亞籽最大的一個特征是膳食纖維含量約為37%～40%，每天食用100克奇亞籽即可滿足膳食纖維的攝入要求。

2.蛋白質(zhì)和氨基酸。

奇亞籽的蛋白含量約為15%～23.6%，高于燕麥、小麥、玉米、大米等谷物；含有人體所需的9種必需氨基酸，且富含能刺激人體神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的谷氨酸。

3.維生素。

奇亞籽富含多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等，煙酸含量較高。

4.脂肪酸。

奇亞籽最大的營養(yǎng)亮點(diǎn)是可提供豐富的α-亞麻酸。α-亞麻酸是人體不可缺少但自身又無法合成的必需脂肪酸，在體內(nèi)能進(jìn)一步合成多不飽和脂肪酸，如被譽(yù)為“血管清道夫”的EPA和“腦黃金”的DHA。

5.礦物質(zhì)。

奇亞籽富含磷、鎂、鋅、鐵、鈣、"鈉、錳、鈷、鎳等礦物質(zhì)，其鈣、磷、鉀元素含量分別比牛奶高6倍、11倍和4倍，鐵含量分別是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍和動物肝組織的2.4倍，遠(yuǎn)高于小麥、大米、燕麥、玉米等谷物。

什么人適合吃奇亞籽？

奇亞籽含有豐富的營養(yǎng)元素，但并不是所有人都適合食用，且每天的攝入量以不超過30克為宜。

1.“三高”人群可以多吃：奇亞籽可以有效調(diào)節(jié)血糖、血壓、血脂，非常適合“三高”人群食用。

2.便秘人群可以試試：奇亞籽本身就有很強(qiáng)的吸水能力，有助于糞便的成型，能夠緩解便秘。

3.過敏人群謹(jǐn)慎吃：如果對芝麻、薄荷或芥菜籽過敏，有可能也會對奇亞籽過敏，食用之前需要注意。

4.消化不好人群少吃：奇亞籽的膳食纖維含量高，如果食用過多，且喝水量不足，可能會出現(xiàn)便秘、腹瀉、腹脹的現(xiàn)象。最好把奇亞籽加到一些有水分的食物中食用，如冰沙、酸奶等。