王衛(wèi)勝

摘 要：我國(guó)民眾對(duì)于食品安全和健康飲食問(wèn)題的重視程度不斷提高，現(xiàn)階段谷物類主食逐漸成了人們餐桌上的新寵。谷子具有較強(qiáng)的抗旱能力，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，并且不需要施入過(guò)多的化肥農(nóng)藥，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。為進(jìn)一步提高我國(guó)谷子產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，需要進(jìn)一步探討高質(zhì)高效的谷子生產(chǎn)技術(shù)。本文從其前期培育、田間管理、病蟲害防治入手，進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)方面的探討，并對(duì)谷子生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)?；l(fā)展提出一定的建議。

關(guān)鍵詞：谷子；高質(zhì)高效生產(chǎn)；生產(chǎn)技術(shù)

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國(guó)谷子生產(chǎn)技術(shù)水平也在不斷提高。谷子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，我國(guó)的糧食產(chǎn)區(qū)中谷子種植面積相對(duì)較小。通常情況下，谷子的環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，因此種植難度較大。但是，針對(duì)高質(zhì)高效的谷子生產(chǎn)技術(shù)而言，我國(guó)現(xiàn)階段的谷子生產(chǎn)技術(shù)水平不足，產(chǎn)品質(zhì)量的可提升空間較大。因此，相關(guān)部門應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注谷子的前期培育、病蟲害防治和田間管理技術(shù)，提高谷子生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)谷子生產(chǎn)的規(guī)?；l(fā)展。

1高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)在谷子生產(chǎn)中的前期培育技術(shù)

1.1谷子生產(chǎn)的整地技術(shù)

谷子生長(zhǎng)過(guò)程中具有較強(qiáng)的抗旱、耐寒、怕澇等特點(diǎn)，在選擇谷子種植區(qū)域時(shí)，需要選擇地勢(shì)較高、排水設(shè)施完善的區(qū)域，并且區(qū)域土壤的土層盡可能深厚，且土質(zhì)松軟[1]。避免種植區(qū)域的地勢(shì)低洼，造成積水問(wèn)題，嚴(yán)重影響谷子的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，谷子生長(zhǎng)過(guò)程中的土壤應(yīng)為弱酸性或中性土壤，弱堿性土壤也可，pH值盡量控制在8以下。考慮到谷子的喜光性，在谷子種植過(guò)程中，如果選擇間作形式，需要避免選擇高稈類農(nóng)作物，防止影響谷子的光照和通風(fēng)效果。由于谷子對(duì)于茬口的敏感度較高，連茬播種可能會(huì)造成一定程度的病蟲害問(wèn)題，因此要避免連茬播種，應(yīng)采用輪作制度[2]。

確定好谷子的種植區(qū)域后，需要進(jìn)行整地施肥。一般情況下，在種植谷子之前，需要在前茬收獲后，進(jìn)行深翻、旋耕、鎮(zhèn)壓等環(huán)節(jié)，確保種植區(qū)域土層呈現(xiàn)出“上虛下實(shí)”的特點(diǎn)。針對(duì)部分土壤較為細(xì)碎且無(wú)明顯耕茬的區(qū)域，可以選擇使用地膜進(jìn)行覆蓋處理，實(shí)現(xiàn)保墑增溫的目的，為后期谷子產(chǎn)量提升奠定基礎(chǔ)。對(duì)于土地墑情較差的旱田，可以選擇施入腐熟的有機(jī)肥。通常情況下每畝地需要施入1750kg左右的腐熟有機(jī)肥，腐熟有機(jī)肥施入量上下浮動(dòng)需要每畝控制在250kg以內(nèi)，盡可能避免后期追肥。如果沒(méi)有足夠量的腐熟有機(jī)肥，可以選擇使用復(fù)合肥，每畝地可以分別施入9kg純氮肥和8kg五氧化二磷。

1.2谷子生產(chǎn)的品種選擇及種子處理技術(shù)

在谷子品種選擇過(guò)程中，需要充分考慮其地域性，結(jié)合不同區(qū)域的環(huán)境氣候條件，進(jìn)行合理化選擇。選擇時(shí)還需要重視種子的抗病性、產(chǎn)量、口感。如晉谷21號(hào)和長(zhǎng)生13號(hào)等都具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，并且產(chǎn)量相對(duì)較高，產(chǎn)品品質(zhì)極佳。

在選好谷子品種后，需要在種植之前進(jìn)行種子處理工作。一般在種植前4d進(jìn)行洗種。這一環(huán)節(jié)主要是為了洗去谷種子中的雜質(zhì)，避免雜質(zhì)過(guò)多而影響谷子產(chǎn)量。洗種結(jié)束后，將下沉的谷種進(jìn)行晾曬，晾曬時(shí)間約為48h。在晾曬過(guò)程中，太陽(yáng)的紫外線會(huì)對(duì)谷種上的細(xì)菌進(jìn)行初步消殺，提高谷種的出苗率以及抗病性。在晾曬結(jié)束后，需要在播種前對(duì)谷種進(jìn)行拌種處理，拌種時(shí)需要將瑞毒霉和谷種按照3∶10的比例進(jìn)行混合翻拌。此外，還可以使用濃度為50%的多菌靈，將其與谷種按照1∶20的比例進(jìn)行混合拌種[3]。

1.3谷子生產(chǎn)的種植技術(shù)

一方面，在谷種播種過(guò)程中，需要重視種植時(shí)間段內(nèi)的土壤環(huán)境溫度，當(dāng)土壤環(huán)境溫度達(dá)到13℃左右時(shí)為最佳的谷種播種時(shí)間。在該溫度的基礎(chǔ)上上下溫度浮動(dòng)需要控制在2℃。以山西省為例，山西省的谷種播種時(shí)間一般為5月上旬。對(duì)于溫度和濕度較高的區(qū)域可以采用條播的形式進(jìn)行播種。在播種過(guò)程中需要合理控制行距，一般最佳行距為27.5cm，行距上下浮動(dòng)需要控制在2.5cm以內(nèi)。每畝地的谷種播種量需要控制在0.4～0.8kg。根據(jù)種植區(qū)域的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

另一方面，在谷種播種過(guò)程中，可以采用密植的方式，提高谷子產(chǎn)量。在密植過(guò)程中需要秉持著適度原則，谷子每畝地的留苗密度約為27500株，上下留苗株數(shù)浮動(dòng)約為2500株[4]。一般情況下，每畝地的谷子播種量需要控制在0.5～0.75kg。當(dāng)谷苗長(zhǎng)到10cm時(shí)，立刻進(jìn)行人工介入，利用人工間苗的方式，保證密植密度的合理性。如果選擇用精量播種的模式，則需要利用精量播種機(jī)械設(shè)備，將每畝谷種的播種量控制在0.3kg左右，且播種后不需要人工介入進(jìn)行間苗處理。

2高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)在谷子生產(chǎn)中的田間管理技術(shù)

2.1谷子育苗期的田間管理技術(shù)

在谷種播種結(jié)束后，需要進(jìn)入谷種的苗期管理。在這一過(guò)程中需要重點(diǎn)關(guān)注谷種的出苗率，及時(shí)完成補(bǔ)間定苗等環(huán)節(jié)。首先，針對(duì)谷種出苗情況，進(jìn)行查苗和補(bǔ)苗，對(duì)于部分出現(xiàn)斷壟現(xiàn)象等區(qū)域的谷苗，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗處理，可以選擇對(duì)該區(qū)域的谷苗進(jìn)行催芽，如果催芽后仍無(wú)谷苗，則需要進(jìn)行補(bǔ)種。如果斷壟區(qū)域的缺苗情況不嚴(yán)重，僅存在部分區(qū)域少量缺苗，則可以選擇在谷苗的定苗期預(yù)留出適當(dāng)?shù)墓让缰陻?shù)，并在谷苗的五葉期完成點(diǎn)水移栽，進(jìn)行缺苗區(qū)域補(bǔ)救措施[5]。

谷苗的間苗和定苗階段分別指谷苗的三葉和五葉時(shí)期。谷苗的間苗時(shí)期需要重視谷苗生長(zhǎng)區(qū)域的雜株檢查，及時(shí)完成雜株的剔除工作。并在該工作環(huán)節(jié)關(guān)注谷苗中是否存在枯心苗等問(wèn)題，一旦發(fā)現(xiàn)枯心苗也需要立即拔除，在最大程度上保證谷苗的健康性、群體性和純粹性。谷苗長(zhǎng)至五葉后，需要進(jìn)行中耕，完成雜草的清除工作。在清除雜草的過(guò)程中，需要避免造成埋苗現(xiàn)象，淺鋤雜草，保證中耕深度的一致性。

2.2谷子拔節(jié)期和成熟期的田間管理技術(shù)

高質(zhì)高效谷子栽培過(guò)程中，需要對(duì)谷種的拔節(jié)和成熟期進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注。該時(shí)期是增強(qiáng)谷種抗病蟲害能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般情況下，這兩個(gè)階段是谷子生長(zhǎng)過(guò)程中的黏蟲以及白發(fā)病等病蟲害的高發(fā)期。一旦稍有疏忽可能會(huì)對(duì)谷子產(chǎn)量造成毀滅性打擊。因此，在谷子拔節(jié)期和成熟期需要重視谷苗的病蟲害監(jiān)測(cè)。

谷子在拔節(jié)期對(duì)于水肥的需求量相對(duì)較高。在這一階段需要定期進(jìn)行灌水來(lái)促進(jìn)谷子孕穗，并完成尿素等肥料的追加，保證谷子在該階段養(yǎng)分充足，增強(qiáng)谷子的成活率。在谷子拔節(jié)期結(jié)束后需要結(jié)合追肥，再進(jìn)行一次中耕。本次中耕的深度需要控制在10～13cm，并完成高培土等環(huán)節(jié)。

在谷子的成熟期還需要進(jìn)行一次深耕，本次深耕的深度需要控制在2～4cm，并完成除草、松土、灌水等工作。結(jié)束后仍需要進(jìn)行培土，增強(qiáng)谷子生長(zhǎng)區(qū)域的土層深度和厚度，促進(jìn)谷子根部及時(shí)完成土壤養(yǎng)分吸收，保證谷子的根系發(fā)展，增強(qiáng)其根系的堅(jiān)韌性，避免后期出現(xiàn)谷子倒伏等問(wèn)題。

2.3谷子抽穗期和生長(zhǎng)后期的田間管理技術(shù)

在高質(zhì)高效谷子生產(chǎn)技術(shù)中，一旦谷子進(jìn)入抽穗期和生長(zhǎng)后期，需要進(jìn)行不同種類的肥料施入，促進(jìn)谷子的根系及谷粒發(fā)展。在谷子抽穗期，為避免出現(xiàn)早衰等問(wèn)題，增強(qiáng)谷穗的飽滿度，每畝地需要施入50kg磷酸二氫鉀溶液，該溶液中磷酸二氫鉀與水的比例為1∶4000。在谷子灌漿期，每畝地需要施入50kg硼酸溶液，該溶液中硼酸和水的比例為1∶3300，為后期谷子的幼穗發(fā)育提供養(yǎng)分，助力谷子籽粒形成。

在谷子的生長(zhǎng)后期需要重視排水工作，避免產(chǎn)生積水，影響谷子的正常生長(zhǎng)。同時(shí)，合理控制氮肥的施入量，避免氮肥施入過(guò)多，造成谷苗產(chǎn)生無(wú)序生長(zhǎng)問(wèn)題。并且，在該階段可以利用驅(qū)趕等方式，避免飛鳥(niǎo)侵害谷穗而造成損失。一旦谷子的顆粒飽滿度達(dá)到一定的要求，便可以及時(shí)收獲谷子，避免谷子生長(zhǎng)過(guò)度而影響其口感和品質(zhì)。

在收獲期內(nèi)，谷子的下部葉片為黃色，上部葉片為黃綠色，莖稈韌性較好，并且谷子的穗粒內(nèi)部堅(jiān)硬飽滿，不存在空癟等問(wèn)題。這一階段谷粒的含水量約為25%，能夠保證后期的出谷率要求。收獲過(guò)早將會(huì)使得其內(nèi)部含水量過(guò)高，影響出谷率，造成產(chǎn)量和質(zhì)量雙重下降；收獲過(guò)晚則會(huì)使其含水量過(guò)低，谷粒干癟，產(chǎn)生落粒等問(wèn)題，進(jìn)而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)在谷子生產(chǎn)中的病蟲害防治

3.1谷子病害的主要類型及相應(yīng)的防治技術(shù)

目前，我國(guó)常見(jiàn)的谷子病害主要包括白發(fā)病、銹病、紋枯病等。這是由于谷子在種子選擇過(guò)程中，可能谷種自身存在這些病害的病原體。為降低谷子的病害發(fā)生概率，可以將谷子的谷種進(jìn)行處理。使用溫度在53～57℃之間的水，將谷種進(jìn)行浸泡處理，并在其中加入濃度為1%的石灰，或者加入一定量的托布津，托布津和種子的比例為1∶250，對(duì)相應(yīng)病害的病原體進(jìn)行消殺。谷子在生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)生的白發(fā)病、黑穗病等問(wèn)題，主要是由于谷子生長(zhǎng)區(qū)域的土壤內(nèi)部含有一定的病原體，或發(fā)病病株并未及時(shí)清理干凈而造成病毒擴(kuò)散。這時(shí)可以利用農(nóng)業(yè)防治手段，采用輪作倒茬，進(jìn)行谷子種植，并定期清理谷子生長(zhǎng)區(qū)域附近的雜草，及時(shí)清除染病植株，并將染病植株進(jìn)行集中清理，有效抑制谷子病害的進(jìn)一步擴(kuò)散。

3.2谷子蟲害的主要類型及相應(yīng)的防治技術(shù)

谷子在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的蟲害主要有四種，即地下害蟲、蛀莖害蟲、食葉害蟲和吸汁害蟲。部分害蟲可以選擇物理防治方式，使用誘蟲燈、性誘劑等完成蟲害的捕捉工作，或積極引入蟲害的天敵昆蟲，如七星瓢蟲等，控制蟲害的擴(kuò)散。

谷子的地下害蟲主要包括螻蛄等，一般情況下是以幼蟲的形態(tài)破壞谷子的根部，或在谷子的育苗期采食谷種，使得谷苗出現(xiàn)斷壟等問(wèn)題。針對(duì)這類害蟲，可以選擇將部分谷子進(jìn)行煮熟處理，并與辛硫磷等進(jìn)行混合攪拌，撒入谷子種植區(qū)域的土壤內(nèi)。一旦地下害蟲采食了該類谷子，將會(huì)被殺死，從而減少地下害蟲的數(shù)量，保證谷子的根系安全。

谷子的蛀莖害蟲主要包括鉆心蟲、玉米螟等，主要是通過(guò)幼蟲對(duì)谷子的心葉和莖稈進(jìn)行蛀食，造成谷子的生長(zhǎng)點(diǎn)和養(yǎng)分輸導(dǎo)系統(tǒng)被破壞。在該類害蟲的防治過(guò)程中，需要注重谷子種類選擇，優(yōu)先選擇抗病蟲害較強(qiáng)的種子。并在冬季末春季初及時(shí)完成谷田周圍的雜草清除活動(dòng)，從最大程度上清理雜草上的越冬蟲卵。對(duì)鉆心蟲進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)，可以選擇濃度為5%的甲維鹽水分散粒劑，將其與水按照1∶2500的比例混合，或選擇濃度為4.5%的高效氯氰菊酯乳油，將其與水按照1∶1500的比例混合。在玉米螟的化學(xué)防治過(guò)程中，需要將濃度分別為5%、40%、80%的氯氰菊酯、樂(lè)果、敵敵畏乳油進(jìn)行等量混合。每畝地使用75g左右的該混合藥劑，并將混合藥劑與水按照1∶1000的比例混合。在谷苗的間苗時(shí)期進(jìn)行定期噴灑能夠有效抑制玉米螟蟲害的發(fā)生。

谷子的食葉害蟲主要為黏蟲。其會(huì)在谷子生長(zhǎng)過(guò)程中啃食谷子的葉片，使得谷子葉片產(chǎn)生孔洞，最終導(dǎo)致谷子出現(xiàn)光稈等問(wèn)題。一般情況下，在進(jìn)行黏蟲防治時(shí)，每畝地需要施入濃度為5%的高效氯氰菊酯乳油，將其與水按照1∶1500的比例進(jìn)行混合，完成對(duì)于黏蟲幼蟲的消殺。

谷子的吸汁害蟲主要為蚜蟲，該類害蟲會(huì)吸食谷子葉片中的汁水，并在吸食過(guò)程中使得葉片病毒廣泛傳播。在其防治過(guò)程中可以選擇濃度為10%的吡蟲啉可濕性粉劑，將其與水按照1∶1500的比例混合，進(jìn)行藥物噴灑防治。

4高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)在谷子生產(chǎn)中的規(guī)?；l(fā)展策略

4.1推進(jìn)谷子生產(chǎn)栽培技術(shù)的優(yōu)化升級(jí)，提高機(jī)械化生產(chǎn)效率

為促進(jìn)我國(guó)高質(zhì)高效谷子生產(chǎn)技術(shù)的推廣與發(fā)展，促進(jìn)谷子的規(guī)模化生產(chǎn)，提高農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)收入，需要持續(xù)推進(jìn)谷子生產(chǎn)栽培技術(shù)的優(yōu)化升級(jí)，提高機(jī)械化生產(chǎn)效率。在谷子生產(chǎn)與發(fā)展過(guò)程中應(yīng)盡量不使用毒害性較高的藥劑，不斷簡(jiǎn)化谷子生產(chǎn)流程，進(jìn)一步提高機(jī)械化生產(chǎn)水平，提高谷子生產(chǎn)效率。

同時(shí)，針對(duì)谷子生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備需要進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，持續(xù)提高谷子生產(chǎn)的機(jī)械普及率，降低地勢(shì)對(duì)于機(jī)械使用效果的影響。并且，結(jié)合現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)業(yè)政策，減少化肥農(nóng)藥的使用，充分利用腐肥等有機(jī)肥完成谷子種植區(qū)域的土壤結(jié)構(gòu)改善工作。

此外，需要加大對(duì)于優(yōu)質(zhì)谷子品種的研發(fā)力度，通過(guò)完善惠農(nóng)政策，設(shè)置相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)相關(guān)單位加大對(duì)于優(yōu)質(zhì)谷種的培育力度，進(jìn)一步提高谷種的抗病性和環(huán)境適應(yīng)性。

4.2培養(yǎng)專業(yè)型人才，定期開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)

要想提高我國(guó)谷子產(chǎn)量，促進(jìn)我國(guó)高質(zhì)高效谷子生產(chǎn)技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，需要重視專業(yè)型技術(shù)人才的培養(yǎng)，定期對(duì)于谷子種植人員進(jìn)行專業(yè)化的技術(shù)培訓(xùn)。并在相應(yīng)的谷子種植區(qū)域的鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立專業(yè)的谷子生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)業(yè)咨詢站。鼓勵(lì)相關(guān)院校的學(xué)生前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)咨詢站任職，幫助農(nóng)戶及時(shí)解答谷子種植過(guò)程中遇到的問(wèn)題，促進(jìn)區(qū)域谷子產(chǎn)量的提升。

在這一過(guò)程中需要對(duì)區(qū)域相關(guān)農(nóng)業(yè)咨詢站的技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)化且系統(tǒng)化的技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)展思政教育培訓(xùn)，增強(qiáng)相關(guān)技術(shù)人員的使命感和責(zé)任感，提高專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的綜合素質(zhì)，為我國(guó)谷子的增產(chǎn)增收和產(chǎn)品的綠色化發(fā)展提供人才保證。此外，還可以通過(guò)線上培訓(xùn)的形式，突破時(shí)間和空間的局限性，對(duì)于各區(qū)域谷子種植人員進(jìn)行專業(yè)化技術(shù)培訓(xùn)，提高我國(guó)谷子生產(chǎn)的綜合水平。

綜上所述，在谷子前期培育過(guò)程中，需要結(jié)合種植區(qū)域的實(shí)際條件合理選擇谷子品種，并通過(guò)整地技術(shù)提高谷子種植整體效益，為谷子的高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。在谷子的田間管理過(guò)程中需要針對(duì)谷子生產(chǎn)的不同時(shí)期進(jìn)行相應(yīng)的水肥管理，增強(qiáng)谷子的抗病能力。在谷子的病蟲害防治過(guò)程中，需要充分利用農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)等防治技術(shù)，將谷子病蟲害的危害控制在最小程度，提高谷子產(chǎn)量。通過(guò)培養(yǎng)專業(yè)型人才，促進(jìn)谷子高質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)的推廣，助力谷子規(guī)?；a(chǎn)。

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