今天我們做一個非常簡單的小實驗，驗證自制紫甘藍酸堿指示劑的效果。

材料：紫甘藍、吸管、水、透明玻璃瓶。

1.紫甘藍切成小塊后放進水里，加熱至水變色，撈出紫甘藍葉子。（此步驟可以由大人幫助完成）。

2.把紫甘藍溶液倒入兩個杯子里。

3.用吸管往紫甘藍溶液里吹泡泡。注意觀察會發(fā)生什么變化：紫甘藍溶液變成了紫色（如圖③左邊為原始的紫甘藍溶液，右為吹過氣的紫甘藍溶液）。

原理：紫甘藍內含有一種叫花青素的色素，花青素是一種水溶性色素，花青索的顏色會因溶液的酸堿性不同而發(fā)生改變，它遇到酸性溶液時會變紅，遇到堿性溶液會變綠，因此紫甘藍溶液能作為酸堿指示劑，用來檢測溶液的酸堿性。

當人呼出的二氧化碳通過吸管吹入水中后溶于水，是酸性的，紫甘藍溶液遇到酸性后顏色就發(fā)生了變化。