王志麗 劉建朝 岳強 李祖辰 許巖巖

摘?要：從水產育種、水產養(yǎng)殖、水產品加工等方面分析了唐山市水產企業(yè)的發(fā)展現狀，指出了水產企業(yè)發(fā)展中存在水產育種自主創(chuàng)新能力不強、技術轉化能力有限、疫病防控不夠完善、養(yǎng)殖尾水排放環(huán)保壓力大、飼料成本增加、品牌化程度低等問題，并相應地提出了發(fā)展建議。

關鍵詞：水產企業(yè)；水產育種；水產養(yǎng)殖；水產品加工

唐山市位于河北省東北部，地處渤海灣中心地帶，東隔灤河與秦皇島市相望，西與天津市毗鄰，南臨渤海，北依燕山，是首都經濟圈的重要支點和環(huán)渤海地區(qū)新型工業(yè)化基地。全市水域面積達5?582.17?km2，其中海域總面積4?418.93?km2，內陸水域總面積1?163.24?km2[1]。2022年唐山市水產品總產量達58.09萬噸，占全省水產品產量的51.67%，居全省首位[2]。為推動唐山水產企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，助力唐山市水產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定高質量發(fā)展，本文從苗種繁育、水產養(yǎng)殖、水產品加工等方面分析了唐山市水產企業(yè)的現狀，指出了部分種質資源受制于人、養(yǎng)殖繁育和病害監(jiān)測方面技術創(chuàng)新能力不足、水產品加工不足產業(yè)鏈較短、品牌策劃待加強等問題，并相應的提出了發(fā)展建議。

1?唐山水產企業(yè)現狀

唐山市共擁有水產養(yǎng)殖主體2?700余家，其中水產企業(yè)200余家，其他養(yǎng)殖主體主要是承包經營戶和個體養(yǎng)殖，還有少部分合作社和養(yǎng)殖協會。目前，全市擁有種業(yè)、養(yǎng)殖、加工等類別的市級以上漁業(yè)龍頭企業(yè)共25家，其中國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)12家、市級龍頭企業(yè)12家，企業(yè)主要分布在曹妃甸、樂亭、灤南等沿海地區(qū)，養(yǎng)殖模式有工廠化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種有南美白對蝦、海參、河鲀、半滑舌鰨等海水水產品以及鯉、鳙、鰱等大宗淡水魚。

1.1?水產育種

據統(tǒng)計，2022年唐山市各類主要養(yǎng)殖品種苗種生產量分別為淡水魚苗190?732萬尾，扣蟹8?700?kg，稚鱉187萬只，海水魚苗4?848萬尾，蝦類育苗2?687?536萬尾，海參21億頭[2]。目前，全市共建成2家國家級良種場、14家省級原良種場、1家中國水產種業(yè)育繁推一體化優(yōu)勢企業(yè)、3家國家種業(yè)陣型企業(yè)，逐步形成以領軍企業(yè)為龍頭、省級以上水產原良種場為骨干、中小育苗場為補充的多層次水產種業(yè)產業(yè)格局。先后引進推廣中國對蝦“黃海系列”、半滑舌鰨“鰨優(yōu)1號”、刺參“東科1號”、“福瑞鯉2號”等多個“安全、優(yōu)質、多抗、高效”的新品種；圍繞對蝦、河鲀、半滑舌鰨等優(yōu)質特色種源，加強和專業(yè)科研院所合作，持續(xù)開展核心技術攻關，努力研發(fā)水產新品種。唐山市水產原良種場基本情況詳見表1，唐山市育繁推一體化企業(yè)、種業(yè)陣型企業(yè)和全國苗種二十強企業(yè)基本情況詳見表2。

1.2?水產養(yǎng)殖

據統(tǒng)計，2022年唐山市漁業(yè)產值193.2億元，水產品總產量共計58.29萬噸，位居全省第一，其中海水養(yǎng)殖產量26.90萬噸，淡水養(yǎng)殖1834萬噸，養(yǎng)殖產量占全部水產品產量的7761%；全市水產養(yǎng)殖面積共77?427?hm2，其中海水養(yǎng)殖面積63?394?hm2，淡水養(yǎng)殖面積14?033?hm2[2]。海水養(yǎng)殖主要品種包括：以鲆、鰈、紅鰭東方鲀?yōu)橹鞯聂~類，以中國對蝦、南美白對蝦、日本對蝦和梭子蟹為主的甲殼類，以牡蠣、螺、蚶、扇貝、蛤為主的貝類，以及海參、海蜇等，注冊了“神鰲”“曹妃通”“興妃”“嘴東牌”“赑鑫灣”等水產品牌；淡水養(yǎng)殖主要品種包括：以鯉、鯽、草魚、鰱、鳙為主的魚類，以南美白對蝦和河蟹為主的甲殼類，以及泥鰍、中華鱉等名特優(yōu)品種，注冊了“玉田甲魚”地理標志產品。2022年唐山市水產養(yǎng)殖主要品種、養(yǎng)殖面積和分布區(qū)域具體情況詳見表3。

1.3?水產品加工

唐山市水產品加工主要分布在豐南區(qū)、曹妃甸區(qū)、灤南縣和樂亭縣，全市共擁有水產品加工企業(yè)124個，其中規(guī)模以上加工企業(yè)15個；擁有水產冷庫147座，凍結能力達3?278?t/d，冷藏能力達11?930?t/次，制冰能力達1?018?t/d；水產品年加工能力達98?828萬噸。2022年，唐山市水產品加工總量達38?271?t，其中淡水加工產品5?043?t，海水加工產品33?228?t；加工產品為冷凍品、冷凍加工品和干腌制品，其中冷凍品28?434?t，占全部水產加工品的74.3%[2]。

2?存在問題

2.1?水產育種自主創(chuàng)新能力不足，技術轉化能力有限

一是研發(fā)投入不足，水產育種是一個需要長期投入、持續(xù)研發(fā)的過程，很多水產育種企業(yè)由于資金短缺或者對研發(fā)重要性認識不足，導致在育種技術研發(fā)上的投入不夠，育種基礎設施相對薄弱，引進實踐經驗豐富的專業(yè)人才不足，尤其高層次人才稀缺，人才發(fā)展機制不夠完善，這就使得企業(yè)在技術創(chuàng)新、品種改良等方面難以取得突破；二是技術轉化能力有限，自主創(chuàng)新不僅是研發(fā)出新品種或新技術，更重要的是將這些成果轉化為實際生產力，而一些企業(yè)由于缺乏有效的市場推廣機制、與上下游企業(yè)的合作不夠緊密等原因，在技術轉化方面存在障礙，導致新品種或新技術難以快速應用到實際生產中。

2.2?疫病防控不夠完善

一是防控基礎相對薄弱，雖然現在已建立了病情測報工作機制，但疫病監(jiān)測計劃的覆蓋面和監(jiān)測數量仍存在不足，導致風險分析數據缺乏，難以支撐科學防病，且由于人員流動、基層診斷設備和技術能力不足等原因，測報結果往往不能真實反映生產一線的實際情況；二是企業(yè)對于疫病防控的重視程度不夠，部分水產企業(yè)為了追求短期的經濟利益，忽視了“以防為主”的長期疫病防控工作，導致防控措施不到位，疫病頻發(fā)；三是缺乏專業(yè)的疫病防控技術和人才，水產疫病防控涉及多個學科領域，需要專業(yè)的技術人員進行監(jiān)測、診斷、治療和防控工作，目前綜合防病工作機制尚不健全，缺乏跨領域、全過程的防病技術支持和人才保障；四是企業(yè)對于疫病的監(jiān)測和預警機制不完善，無法及時、準確地掌握疫病的發(fā)生和傳播情況進而采取措施。

2.3?養(yǎng)殖尾水排放難，環(huán)保壓力大

按照環(huán)保要求，水產養(yǎng)殖排放的尾水必須達到政府規(guī)定的排放標準。水產養(yǎng)殖過程中產生的水生動物排泄物、殘餌以及養(yǎng)殖使用的藥物和消毒劑，會在水中積累，造成水體富營養(yǎng)化，如將養(yǎng)殖尾水未經處理直接排放到水體中，可能會導致水質惡化，然而現有的尾水處理技術有很多弊端，如海水養(yǎng)殖用水復合循環(huán)凈化系統(tǒng)凈化不充分，一些尾水排放處理設備主要針對工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，且設備價格高，運行成本大。目前，唐山水產養(yǎng)殖企業(yè)有的購買了昂貴的尾水處理設備，但因運行成本大并不會長期開放使用；有的結合沉淀池和生態(tài)處理單元等措施處理尾水，但效果不足；大部分養(yǎng)殖主體是一家一戶經營，有的養(yǎng)殖場仍采用傳統(tǒng)方式尾水未經檢測直接排放。

2.4?飼料價格上漲，飼料成本不斷增加

一是飼料的主要成分如玉米、豆粕、魚粉等，由于國際市場價格變化、農業(yè)生產成本增加以及國際貿易摩擦等多種因素價格普遍上漲，導致飼料成本隨之增加；二是隨著科技的發(fā)展，水產養(yǎng)殖企業(yè)對飼料的要求也越來越高，飼料生產工藝的改進和飼料質量的提高也增加了飼料成本；三是為了降低水產養(yǎng)殖對環(huán)境的影響，政府和相關機構對飼料的生產和使用提出了更高的要求，這間接推高了飼料成本。

2.5?品牌化程度低，缺少完善的品牌策劃戰(zhàn)略

唐山也注冊了一些水產品牌，如“唐山河鲀”“玉田甲魚”等，但多為紅鰭東方鲀、中華鱉、半滑舌鰨等“名貴”水產品，一是涉及的水產品種少，二是品牌傳播效果不佳，很多優(yōu)質的產品難以被消費者所認知和接受，從而影響了產品的銷售和市場份額的擴大，制約了水產品行業(yè)的發(fā)展和市場競爭力的提升。目前，唐山愈發(fā)認識到品牌效應的重要性，但還未建立完善的品牌策劃戰(zhàn)略，相關部門對品牌打造支持力度不足，還未取得明顯成效。

3?發(fā)展建議

3.1?加強政策扶持，緩解企業(yè)壓力

一是政府出臺更多優(yōu)惠扶持政策，如加大對水產養(yǎng)殖企業(yè)的資金支持、加大對水產養(yǎng)殖企業(yè)的稅收優(yōu)惠等；二是鼓勵企業(yè)積極探索多元化的融資方式，如政府補貼、社會投資、與產業(yè)鏈上下游企業(yè)建立合作關系等方式，緩解資金壓力；三是政府相關部門和企業(yè)結合，進一步完善技術研發(fā)、良種選育等獎勵力度，通過“以獎代補”的形式為有創(chuàng)新意愿的育種企業(yè)緩解研發(fā)周期、研發(fā)資金等壓力；四是持續(xù)推進基礎設施升級改造等項目建設，升級繁育車間、漁業(yè)設施，建立苗種繁育、水產養(yǎng)殖、成果轉化、品牌推廣為一體的漁業(yè)生產示范基地。

3.2?引進專業(yè)人才，推進技術創(chuàng)新

一是加強企業(yè)與科研院所和高校的合作，引進、培養(yǎng)、留住水產專業(yè)技術人才，提高企業(yè)的自主研發(fā)能力和核心競爭力，推動產學研一體化；二是水產技術推廣機構進一步做好先進水產技術推廣工作，協助養(yǎng)殖企業(yè)引入更優(yōu)質的良種、更先進的養(yǎng)殖技術，幫助企業(yè)加強技術創(chuàng)新、提高研發(fā)能力，同時加強市場調研，了解市場需求和消費者偏好，為技術轉化提供方向，進一步推動科技成果的轉化和應用；三是加強技術服務工作，針對企業(yè)存在問題定期舉辦養(yǎng)殖技術培訓，普及養(yǎng)殖知識，完善養(yǎng)殖主體的水產知識體系，加強對企業(yè)的服務，如提供水質病害的檢測服務、技術特派員下鄉(xiāng)服務等。

3.3?提高疫病防控意識，加強疫病監(jiān)測

一是提高水產企業(yè)對疫病防控于保障養(yǎng)殖安全、提高經濟效益重要性的認識，加強內部管理，將疫病防控納入企業(yè)日常管理中，確保防控措施得到貫徹執(zhí)行；二是企業(yè)增加在疫病防控方面的投入，購買先進的監(jiān)測設備和治療藥品，引進具有豐富經驗的技術人員，提高疫病防控的技術水平；三是建立完善的疫病監(jiān)測和預警機制，配備必要的監(jiān)測設備，定期對養(yǎng)殖水體、飼料、苗種等進行檢測，及時發(fā)現和處理疫病，同時建立預警系統(tǒng)，對可能出現的疫病進行預測和預警，以便提前采取措施進行防范。

3.4?多方合力完善尾水處理，減小環(huán)保壓力

一是政府相關部門在制定政策和標準時，綜合考慮中小型養(yǎng)殖主體實際生產過程以及尾水處理投入、運行成本等情況，適當放寬條件或者給予一定的資金支持，推動環(huán)保與企業(yè)的協調發(fā)展；二是針對養(yǎng)殖區(qū)域連片養(yǎng)殖比較集中的情況、沿海養(yǎng)殖車間將尾水就近排入排水溝排放比較集中的情況，可優(yōu)化尾水排放空間布局，在排水口集中區(qū)或者養(yǎng)殖區(qū)域中心建立綜合尾水處理系統(tǒng)，對尾水集中統(tǒng)一處理，達標后進行排放或者用于循環(huán)養(yǎng)殖；三是農田種植附近的養(yǎng)殖區(qū)域，可將養(yǎng)殖尾水沉淀后作為農田種植水源，利用農田對水質進行凈化處理，過濾達標后排放或者循環(huán)再利用；四是加強尾水方面的研究，結合養(yǎng)殖運行情況、投入品使用情況以及養(yǎng)殖尾水主要成分，加強高質、低污染、經濟飼料的研究發(fā)明，推動高效、經濟尾水處理設備和方法的發(fā)明。

3.5?加強品牌建設，促進產業(yè)發(fā)展

提供更多的培訓機會幫助企業(yè)加強對市場的了解和深入研究，以市場需求和消費趨勢為導向，引進優(yōu)良品種，提高水產質量，對路銷售；充分認識并把握優(yōu)質水產品種的優(yōu)勢，突出該品種的特色，如綠色有機、價格低廉、營養(yǎng)豐富等，以水產特色為定位點建立水產品牌，再利用品牌進一步指導生產和銷售服務項目，提升產品的附加值和市場競爭力；組織企業(yè)積極參加各類展會和貿易洽談活動，開拓市場，提高企業(yè)的知名度和影響力，同時運用媒體公關、社交、廣告等方式來營銷水產品牌，讓消費者了解并鐘愛該品牌。

3.6?加強產業(yè)融合發(fā)展，延展產業(yè)鏈條

結合水產養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模和經營現狀，積極推動水產養(yǎng)殖與水產品加工、旅游業(yè)、休閑產業(yè)等相關產業(yè)的融合發(fā)展，推動水產品深加工產業(yè)發(fā)展，豐富加工種類如休閑食品、保健食品、預制菜等，拓展企業(yè)的業(yè)務領域如電商平臺、休閑旅游周邊等，提升產業(yè)價值，推動水產養(yǎng)殖與上下游企業(yè)的合作與交流，形成更加完善的產業(yè)鏈和產業(yè)體系。

參考文獻：

[1]?河北省海洋與水產科學研究院.唐山市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃（2020-2030年）[A].2020.

[2]?河北省農業(yè)農廳.河北省漁業(yè)統(tǒng)計年鑒（2022年）[Z].2023：2+61-3+62.