廣西桂林市全州縣素有稻田養(yǎng)殖的傳統(tǒng)。該縣長(zhǎng)期致力發(fā)展“稻魚(yú)”“稻鱉”等生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“一田兩用、魚(yú)糧雙收”，促進(jìn)了農(nóng)田增產(chǎn)增值、村民增收致富。

一、種養(yǎng)方法

（一）稻田條件

1.水源水質(zhì)

實(shí)行稻田魚(yú)鱉混養(yǎng)的稻田應(yīng)水源充足、排灌方便、水質(zhì)清新、溶氧量充足。

2.稻田選擇

選擇土質(zhì)有黏性、保水力強(qiáng)、排灌方便、耕作層深的壤土或沙土田塊，耕作層淺的沙土田和漏水田不宜選用。稻田面積0.6～10.0畝，以2～5畝為佳。

3.田埂

要求堅(jiān)實(shí)不漏水。在春耕前利用開(kāi)挖魚(yú)池、魚(yú)溝的泥土對(duì)田埂加高加寬至30～40厘米，夯實(shí)田埂，堵塞漏洞，防止漏水和跑魚(yú)。

（二）稻田工程

1.魚(yú)池

一般每塊田建1個(gè)魚(yú)池，面積占稻田面積的5％左右。建池時(shí)間在晚稻收割后春耕前，位置因田而異，只要便于生產(chǎn)管理、可減少稻魚(yú)矛盾即可。魚(yú)池深80～100厘米，形狀根據(jù)田塊而定，可選擇長(zhǎng)方形、正方形、梯形等。魚(yú)池四周用紅磚或水泥磚砌墻，以水泥漿或三合泥漿光面，池壁要堅(jiān)固；靠稻田的池埂要與田塊直平相通，以作為魚(yú)、鱉進(jìn)入稻田采食等活動(dòng)的通道。

2.魚(yú)溝（鱉溝）

在田間開(kāi)挖寬40厘米、深40厘米左右的魚(yú)溝，面積占稻田面積3％～5％，其形狀因田而定，可采用“十”字形、“一”字形、“井”字形、“田”字形等，魚(yú)溝與魚(yú)池相通，并向排水口傾斜，便于排水捕魚(yú)。開(kāi)溝宜在早稻插秧后7天完成。早稻收割后、晚稻插秧前應(yīng)對(duì)魚(yú)溝進(jìn)行清整。

3.攔魚(yú)柵

每個(gè)進(jìn)、排水口均應(yīng)設(shè)雙層攔魚(yú)柵，以防止魚(yú)逃逸。攔魚(yú)柵寬度比進(jìn)、排水口寬20厘米，比田埂高出約10厘米，迎水流方向以拱面安插，并在放魚(yú)之前裝好。

4.防逃設(shè)施

由于鱉類(lèi)會(huì)攀爬逃跑，因此稻田四周要用高出地面30～50厘米的光滑鐵皮或瓷磚做成圍墻阻擋，以防止鱉逃逸。

（三）水稻栽培管理

1.品種選擇和插秧

水稻品種宜選擇耐濕、耐肥、抗倒伏、高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雜交水稻，如深兩優(yōu)9353、野生優(yōu)703等。采取淺水插秧、適當(dāng)密植的種植方式，每畝插秧2萬(wàn)蔸左右。

2.施肥

以施基肥為主、追肥為輔，農(nóng)家肥為主、化肥為輔的方式施肥。基肥占總施肥量的75％左右。有機(jī)肥、磷肥、鉀肥用作基肥時(shí)要一次施足，按常規(guī)用量施肥。施基肥時(shí)，先將魚(yú)鱉驅(qū)集于魚(yú)池內(nèi)進(jìn)行隔離，再施；施追肥時(shí)只要把魚(yú)鱉趕到魚(yú)溝即可。施農(nóng)家肥基肥時(shí)，一般在春耕前稻田未進(jìn)水時(shí)干田施，而魚(yú)苗、鱉種放養(yǎng)時(shí)間一般在春插禾苗返青后，因此不存在施肥與保護(hù)魚(yú)的矛盾。

3.水稻病蟲(chóng)害防治

宜選擇高效、低毒的農(nóng)藥，采取深灌噴藥的方法防治病蟲(chóng)害。噴藥時(shí)噴嘴朝上呈45?角“飄噴”，使藥液盡量噴灑在禾葉上，盡量避免農(nóng)藥灑落水中；用藥時(shí)把魚(yú)趕入魚(yú)池內(nèi)或劃片隔日噴藥。噴水劑農(nóng)藥宜在下午6點(diǎn)左右進(jìn)行，粉劑農(nóng)藥則宜在上午露水未干時(shí)施用。

4.水稻管理

在水稻各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期，均要求保持魚(yú)池、魚(yú)溝中有一定的水位。水稻幼穗分化后灌水淹沒(méi)田面5～10厘米，收割前10天排干田水，露出田面使其干化，以便于收割。對(duì)排水不良的稻田平時(shí)要注意更換新水，以防爛根。在晚稻秧苗返青期，應(yīng)經(jīng)常灌注新水，防止因田水淺而導(dǎo)致水溫過(guò)高，影響魚(yú)類(lèi)的攝食與生長(zhǎng)。

（四）清池消毒

魚(yú)苗、鱉種放養(yǎng)前7～10天必須對(duì)稻田、魚(yú)池和魚(yú)溝進(jìn)行嚴(yán)格的消毒除野。排干稻田水，用187～225克/米3的生石灰化水后對(duì)魚(yú)池及魚(yú)溝進(jìn)行潑灑消毒。施入消毒劑4～6小時(shí)以后即可注入新鮮水，注水時(shí)用密網(wǎng)布過(guò)濾。

（五）水質(zhì)培育

魚(yú)池、魚(yú)溝清池除野后兩天，每平方米用75克花生餅粕或菜籽餅粕或豆餅粕或麩類(lèi)和150克綠肥或高科技生物肥（用量按池塘養(yǎng)魚(yú)技術(shù)或參照說(shuō)明書(shū)）培育水質(zhì)。

（六）魚(yú)苗、鱉種放養(yǎng)

魚(yú)苗、鱉種放養(yǎng)時(shí)間一般在春插禾苗返青后，確認(rèn)清池藥物的毒性已完全消失即可放養(yǎng)。以全州縣為例，魚(yú)苗選擇當(dāng)?shù)刂鞔蚱贩N全州禾花魚(yú)，放養(yǎng)的魚(yú)苗應(yīng)規(guī)格整齊、體表光滑、鱗片完整、體質(zhì)健壯、無(wú)傷病、活力強(qiáng)，一次性放養(yǎng)規(guī)格為5～10厘米的魚(yú)苗500～1000尾/畝或規(guī)格為3.3～6.6厘米的魚(yú)苗1000～2000尾/畝。鱉類(lèi)投放品種為全州縣當(dāng)?shù)刂饕B(yǎng)殖品種中華鱉，平均每畝投放規(guī)格為250克的中華鱉種240只。魚(yú)苗和鱉種放養(yǎng)前均需用30克/升的鹽水浸浴5～10分鐘。

（七）日常管理

1.投喂

在養(yǎng)殖過(guò)程中，適當(dāng)投放紅萍、青萍等浮水植物，讓其在稻田里自然繁殖，作為魚(yú)、鱉的飼料。魚(yú)類(lèi)日常投喂青菜，豆渣，谷物副產(chǎn)品如餅粕類(lèi)、麩類(lèi)、米糠，以及搭配部分配合飼料等。每天上午9點(diǎn)和下午5點(diǎn)各投喂1次，于魚(yú)池、魚(yú)溝中定點(diǎn)投喂。每天投喂量視水溫、水質(zhì)、天氣、魚(yú)的攝食情況而定，一般以投喂后1小時(shí)左右魚(yú)吃完為宜。鱉類(lèi)主要以螺、小魚(yú)、水生昆蟲(chóng)等為餌料。鱉種入田后，視情況可采集稻田周邊的福壽螺、小魚(yú)、小蝦、南瓜、青菜等動(dòng)物、植物性飼料混合配制成團(tuán)絮狀物，在固定食臺(tái)投喂。投喂量為鱉體重的2％～4％，6—9月投喂量適當(dāng)增加，10月以后適當(dāng)減少。每天做好養(yǎng)殖記錄，定期抽樣測(cè)定田里魚(yú)、鱉體重，作為調(diào)整投喂量及捕撈的依據(jù)。

2.遮陰避寒

在魚(yú)池處用竹木搭遮陽(yáng)棚。棚高1.5～2.0米，寬至可覆蓋魚(yú)池的1/2或全部。夏天可為魚(yú)池遮陰，避免魚(yú)、鱉類(lèi)因高溫導(dǎo)致生理應(yīng)激，影響其生長(zhǎng)發(fā)育或?qū)е掳l(fā)病，甚至出現(xiàn)死亡。早稻收割期天氣炎熱，也應(yīng)在收割前做好遮陰工作，早稻收割時(shí)把魚(yú)趕回魚(yú)池內(nèi)，收割后重新注水入田，以助魚(yú)類(lèi)采食等活動(dòng)，避免引起“泛池”等不良結(jié)果。冬天，在魚(yú)池棚四周覆蓋稻草或塑料薄膜，以起到擋風(fēng)保溫的作用。

3.巡田

每天早晚各巡田一次，檢查、維修攔魚(yú)設(shè)備，疏通魚(yú)池、魚(yú)溝，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。雨季注意防洪防逃，夏天水溫較高，應(yīng)防止魚(yú)池、魚(yú)溝的水位過(guò)淺，注意更換新水，保持水質(zhì)清新。

（八）魚(yú)病防治

魚(yú)苗放養(yǎng)后，每隔15～20天，每立方米水體用15～30克生石灰化水后潑灑魚(yú)池及魚(yú)溝。常見(jiàn)病的治療藥物和使用方法按照《漁藥使用規(guī)范》（SC/T 1132—2016）的要求進(jìn)行。

（九）捕撈

1.禾花魚(yú)捕撈

經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月的養(yǎng)殖，在早稻收割時(shí)將尾重50克以上的禾花魚(yú)起捕上市。未達(dá)到規(guī)格的，先集中于魚(yú)池、魚(yú)溝中暫養(yǎng)，待晚稻苗返青后，再將魚(yú)放入大田養(yǎng)到晚稻收割前后起捕，仍達(dá)不到規(guī)格的，在晚稻收割后繼續(xù)灌深水實(shí)施冬閑田精養(yǎng)，待冬末春初捕撈，也可轉(zhuǎn)到次年的早稻中繼續(xù)飼養(yǎng)。無(wú)條件進(jìn)行冬季養(yǎng)殖的，可轉(zhuǎn)入其他水域飼養(yǎng)或銷(xiāo)售。

捕魚(yú)時(shí)，先將魚(yú)溝疏通，打開(kāi)排水口，緩慢排水，使魚(yú)自然集中于魚(yú)池或魚(yú)溝中。

2.鱉類(lèi)捕撈

中華鱉的養(yǎng)殖周期一般需2～3年。由于鱉類(lèi)喜歡潛伏泥中，因此要排干田水用手捕捉。

二、效益分析

1.經(jīng)濟(jì)效益

該稻田魚(yú)鱉混養(yǎng)模式一季稻畝產(chǎn)干谷350公斤，在不影響稻谷正常產(chǎn)量的前提下，每畝收獲了優(yōu)質(zhì)中華鱉148公斤、全州禾花魚(yú)55公斤。稻田生態(tài)鱉價(jià)格按100元/公斤計(jì)，禾花魚(yú)價(jià)格按50元/公斤計(jì)?！暗?魚(yú)+鱉”綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式中魚(yú)和鱉平均年產(chǎn)值17550元/畝，較傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)年產(chǎn)值增加10050元/畝。

2.生態(tài)效益

“稻—魚(yú)—鱉”綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式，魚(yú)和鱉在稻田里捕食害蟲(chóng)，它們的活動(dòng)可給稻田松土，它們的排泄物還可肥田，自然淘汰的魚(yú)類(lèi)可作為鱉類(lèi)的餌料來(lái)源，稻田中形成新的生態(tài)循環(huán)鏈，降低了水稻病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少了化肥、農(nóng)藥的施用量，整體提升了稻谷品質(zhì)，農(nóng)田也得到了保護(hù)。

3.社會(huì)效益

“稻—魚(yú)—鱉”綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式勞動(dòng)強(qiáng)度不高，老人、婦女均可以參加，可充分利用農(nóng)村剩余勞力，可以在更多地區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。

（摘編自《中國(guó)水產(chǎn)》? ?作者：榮仕嶼? ?何金釗? ?李文紅等）