權(quán)賽標(biāo)

書有香氣，尤其是舊書，捏在手里有著好像面包一般蓬松的觸感，散發(fā)出溫和舒適的氣味。雖說“書香”一詞早已有之，但我們現(xiàn)在嗅到的書香和古人描述的書香在氣味上已經(jīng)大不相同。古人所說的書香指的不是紙張或者墨水的氣味，而是夾在書頁中的一種草本植物——蕓香的氣味。這種植物可以保護(hù)書籍，防止書頁因被蟲蛀而損壞，所以古人經(jīng)常將這種植物夾在書頁之間。

我們現(xiàn)在書本中的氣味，來源就要復(fù)雜得多。不同書籍可能有不同的氣味，新書和舊書的書香也可能有差異。2009年，英國的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)就針對(duì)書中的氣味發(fā)表了一篇論文。他們主要使用了頂空氣相色譜分析法，試圖尋找出“書香”究竟源自什么物質(zhì)。

研究表明，新書中的氣味來源比較復(fù)雜，主要源于紙、用于印刷的油墨、書本裝訂中使用的膠劑。在紙張制作的過程中需要加入大量的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過反應(yīng)會(huì)釋放揮發(fā)性有機(jī)化合物，而油墨和裝訂使用的膠劑中含有的化學(xué)物質(zhì)也會(huì)釋放出氣味，這些氣味混合，就構(gòu)成了新書散發(fā)的氣味。由于紙張、膠劑和油墨的不同，新書的氣味也就具有很大的不同。

和新書的氣味不同，舊書釋放出書香的過程類似發(fā)酵的過程。盡管現(xiàn)代的造紙廠會(huì)為了紙張更加耐久而使用各種方式去除紙張中的木質(zhì)素，但紙張中的纖維素會(huì)由于周圍環(huán)境中的酸性物質(zhì)而發(fā)生酸水解，從而揮發(fā)出各種各樣的有機(jī)化合物，其中不少就是舊書書香氣味的來源，譬如苯甲醛具有杏仁香味，香蘭素具有香草香味，2-乙基己醇有微弱的花香氣味。除此以外，還有許多潛在的化合物也影響著書香氣味，最顯著的就是脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物。

這項(xiàng)研究引起了圖書館、檔案館和博物館等機(jī)構(gòu)的興趣，工作人員認(rèn)為或許未來可以通過檢測(cè)書香中的成分就可以判斷書的年份，或者將書香作為藏品退化和狀況的快速診斷工具，以及對(duì)保護(hù)處理和材料分析的評(píng)估。

有趣的是，美國一家名叫Demeter（帝門特）的香水公司就生產(chǎn)過書香味的香水。如果你想隨時(shí)隨地嗅到書香的話，或許這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。