流言? ??

網(wǎng)上有人說，自熱米飯里面的米飯不是真大米，這種“假大米”吃了對(duì)身體有害。真的是這樣嗎？

真相

自熱米飯與家中自煮的米飯，主要區(qū)別在于對(duì)米的加工方式不同。

市場(chǎng)上的自熱米飯主要分為三種類型。第一種是通過碾碎大米，加入淀粉后，再經(jīng)擠壓熟化重組成米飯粒的重組大米，淀粉糊化速度快，便于快速烹飪。第二種是煮熟后再干燥的大米，淀粉糊化后的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，能快速煮熟，與方便面的加工原理相似。第三種是無菌米飯，實(shí)際上就是經(jīng)過煮熟、殺菌并密封保存的米飯，方便隨時(shí)加熱食用。

自熱米飯用的主要原料依然是大米，主要給我們提供碳水化合物，也就是淀粉，還可以添加營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。從營(yíng)養(yǎng)安全的角度來說，自熱米飯和我們?cè)诩页缘拇竺罪垱]有太大的差異。

摘自微信公眾號(hào)“騰訊較真”