游識(shí)猷

為什么動(dòng)植物不把自己進(jìn)化得特別難吃，這樣不就能避免被吃光了？

先講一個(gè)冷知識(shí)，植物的最大對(duì)手其實(shí)是昆蟲，吃植物的昆蟲種類比植物本身還多，所以植物進(jìn)化的主要假想敵也是昆蟲。

植物將自己進(jìn)化得難吃主要有3種路線。一是化學(xué)路線，使用化學(xué)武器，比如菊科植物演化出了除蟲菊素。二是物理路線，使用尖刺、硬殼等防御手段，比如小麥，所謂“針尖對(duì)麥芒”，堅(jiān)硬的芒刺特別扎嘴。三是化學(xué)、物理路線一起走，比如有毒刺的蕁麻，輕輕一碰，就能讓人長(zhǎng)出又疼又癢的蕁麻疹，再愛吃草的動(dòng)物也得繞著走。

植物為了達(dá)到讓自己“難吃”這個(gè)目的而演化出來的化合物，可能超過10萬種。其中有些甚至是劇毒，比如蓖麻里的蓖麻毒素，煙草里的尼古丁，鮮紅的相思子里的雞母珠毒蛋白，夾竹桃里的強(qiáng)心苷，曼陀羅花里的莨菪堿，杜鵑花里的木藜蘆毒素，等等。這些植物，都可以算“足夠難吃”。

辣椒也是一種植物。辣椒本來計(jì)劃得挺好，果子給鳥吃，鳥把辣椒籽散布得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。這樣小辣椒們就能奔赴天南地北，各占地盤。哺乳動(dòng)物不適合吃辣椒，它們的咀嚼和消化過程會(huì)破壞辣椒種子，使其發(fā)芽率變低。

于是，辣椒就變辣了。辣味其實(shí)是一種痛覺。辣椒素，其實(shí)是辣椒針對(duì)哺乳動(dòng)物的痛覺感受器打造的“化學(xué)武器”。

除辣椒之外，杏仁含有苦杏仁苷，菠蘿含有會(huì)扎嘴的草酸鈣針晶體，柿子含有會(huì)導(dǎo)致消化不良、得胃結(jié)石的單寧。還有巧克力的可可堿，咖啡與茶里的咖啡因，對(duì)貓狗等動(dòng)物都是致命的毒素。

說完植物，再來說說動(dòng)物。

比起植物，動(dòng)物最大的特點(diǎn)是會(huì)動(dòng)。也就是說，動(dòng)物要在自然選擇里存活下來，有很多行得通的路子：特別善于躲藏，逃得特別快，生得特別多，或者身強(qiáng)力壯，集結(jié)成群，可以反擊對(duì)手……

要知道，動(dòng)物把自己“進(jìn)化得很難吃”，也是要付出成本的。有些動(dòng)物有了別的生存方法，也就不執(zhí)著于把自己變得那么難吃了。

但“進(jìn)化得很難吃”的動(dòng)物也還是有的。烏龜、刺猬走的是物理路線。至于有劇毒的河豚、藍(lán)環(huán)章魚、箭毒蛙，走的就是化學(xué)路線。有些走化學(xué)路線的動(dòng)物，還會(huì)特意給自己弄出紅、黃、黑、白等警戒色，就是為了昭告天下：“我真的不好吃，別來吃我！”

總而言之，動(dòng)植物如果沒有“進(jìn)化得很難吃”，主要有以下幾種可能：

1.它們已經(jīng)盡力進(jìn)化得很難吃了，沒想到仍被吃。

2.它們確實(shí)進(jìn)化得很難吃，一般不會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。

3.它們覺得沒必要把自己搞得難吃。

4.它們本來進(jìn)化得挺難吃的，被人類馴養(yǎng)之后變“好吃”了。

在進(jìn)化過程中，獵手和獵物都必須拼命奔跑，才能不被淘汰。難吃也好，好吃也罷，每一種生存至今的動(dòng)植物，都是幸運(yùn)與實(shí)力兼?zhèn)涞摹?/p>

還有一種情況：足夠美味也是一種“進(jìn)化優(yōu)勢(shì)”。全世界的雞現(xiàn)在超過300億只，這是“人工選擇”的力量，“人工選擇”已經(jīng)不弱于“自然選擇”了。

（格 致摘自臺(tái)海出版社《你的腦洞略大于整個(gè)宇宙》一書，小黑孩圖）