飼養(yǎng)管理中的通風(fēng)、溫度、濕度、密度、光照、填料、加水、防疫、轉(zhuǎn)群、衛(wèi)生、消毒等都可以通過標準化與制度化來施行，養(yǎng)雞場照章執(zhí)行即可。但是在養(yǎng)雞的日常飼養(yǎng)管理中，雞的生長、產(chǎn)蛋是一個復(fù)雜的動態(tài)過程，除了現(xiàn)場用眼觀察外，“聽”和“聞”也是飼養(yǎng)員必備的技能，有助于及早發(fā)現(xiàn)問題并匯報給技術(shù)場長，快速做出有效的處理方案，降低損失。

1 “聽”與“聞”在飼養(yǎng)管理中的意義

眾所周知，養(yǎng)殖場和加工廠存在最大的不同，養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的是鮮活的生命體，這些生命體每天必須供應(yīng)能量、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，維持其生命活動。加工廠加工的是冰冷的物品，不管加工什么產(chǎn)品，只要設(shè)置好標準參數(shù)，出來的成品幾乎一模一樣，這不難操作。但是養(yǎng)殖場要想通過一個固定的標準，飼養(yǎng)出來的雞能健康生長發(fā)育，難度極大。

因此，談及養(yǎng)殖場里飼養(yǎng)管理的內(nèi)容，不只是照著流程干活那么簡單，還需要對所養(yǎng)的家禽有充分的了解，我們要知道它正常時的各種表現(xiàn)，不正常的時候呈現(xiàn)什么癥狀，出現(xiàn)了不正常的狀態(tài)應(yīng)該如何分析原因，盡早處理，以免等到大群發(fā)生了明顯的病癥、已經(jīng)造成了損失，飼養(yǎng)員才有所反應(yīng)。

“聽”與“聞”是考驗養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平的重要內(nèi)容。這個工作一般都是由技術(shù)場長或者技術(shù)經(jīng)理來做的。但是，規(guī)?；B(yǎng)殖場可以請一個或幾個技術(shù)場長來管理，普通養(yǎng)殖場請不起怎么辦？或者說，規(guī)?；B(yǎng)殖場的技術(shù)場長忙不過來怎么辦？一個場如果有十幾棟雞舍，一個技術(shù)場長不可能天天事必躬親，一旦沒轉(zhuǎn)到的地方出現(xiàn)了漏洞，就需要飼養(yǎng)員第一時間發(fā)現(xiàn)，然后及時匯報。

所以，飼養(yǎng)員的工作也不是簡單的填料、加水、撿蛋，也需要對所養(yǎng)家禽有一定的觀察能力及發(fā)現(xiàn)問題的能力，以此來減少損失，降低養(yǎng)殖成本。

2" 聽

除了看之外，聽雞舍內(nèi)的聲音也是飼養(yǎng)管理中重要的一個環(huán)節(jié)，各種不同的聲音可以反映出不同的問題，如果能對這些聲音有鑒別能力，能準確細致地描述各種聲音的特點，對分析病因很有幫助。有的飼養(yǎng)員經(jīng)常這樣模糊抽象的詢問：雞群有呼吸道疾病了，呼嚕、咳嗽，咔咔怪叫，怎么辦？這樣混淆的描述，很難做出判斷，最終大費周章，事倍功半。

2.1" 聽雞群叫聲

健康的雞群叫聲洪亮，當(dāng)飼養(yǎng)員進到雞舍，雞本能地應(yīng)激反應(yīng)，有“咯咯咯”的聲音，平時要對這樣的聲音形成習(xí)慣，建立感覺，一旦某一天進入雞舍發(fā)現(xiàn)叫聲變了，沒有那么洪亮，或者直接就不叫了，只有微弱的幾聲，那就說明雞群出現(xiàn)異常，要及時查找原因。這種感覺需要飼養(yǎng)員自己日積月累，慢慢去體會，用文字很難表達出來。

2.2" 聽呼吸道聲音

呼吸道的聲音也是有分辨性的，有些很有特點的聲音，可以用形容詞來描述，以此來分辨不同原因引起的呼吸道癥狀，作出相應(yīng)的判斷。并不是所有的呼吸道聲音都是呼嚕、咳嗽、氣喘、甩鼻、咔咔叫。例如：類似于“蛤蟆叫”一樣的聲音，常發(fā)生于夏季，悶熱天氣晚上雞舍熄燈后聽到的最明顯，白天輕一點或者沒有，一般是熱應(yīng)激引起的。類似于“咔咔咔”一樣的聲音，干咳明顯，好像喉頭卡了魚刺似的，一般是舍內(nèi)空氣干燥、粉塵飛揚引起的。類似于“鵝叫”一樣的聲音，怪叫聲特別大，一般是呼吸困難，喉嚨里有痰液，可能是傳染性喉氣管炎發(fā)生。聽到很清脆的“噴嚏”聲，類似于“噴兒噴兒”的感覺，一般是鼻孔里有黏液。類似于“呵兒呵兒”或者“絲兒絲兒”一樣的感覺，好像氣管里有異物，呼吸的時候發(fā)出的聲音，這是氣管里有痰，可能是傳染性支氣管炎發(fā)生或支氣管堵塞引起的?？傊?，各種不同的聲音反映不同的病灶，有經(jīng)驗的養(yǎng)雞人能把它描述得活靈活現(xiàn)，也就給分析病因、判斷疾病提供了準確的信息。

3" 聞

一旦雞舍內(nèi)出現(xiàn)異常氣味，飼養(yǎng)員能容易感受到。如果雞舍能正常的通風(fēng)，及時清理糞便，不堆積發(fā)酵，雞舍里面的氣味不會很臭。當(dāng)天氣陰暗潮濕、通風(fēng)不良時，雞舍內(nèi)會有較明顯的臭味；或者當(dāng)雞群發(fā)生大腸桿菌病等腸道疾病時，雞舍內(nèi)也會產(chǎn)生很大的臭味。經(jīng)常進雞舍的人進去的時候聞到臭味，出來后全身都是臭味，而且會很長時間散不掉。所以聞雞舍內(nèi)的氣味也有助于分析病因，判斷疾病。

氨氣具有刺激性氣味，硫化氫具有臭雞蛋氣味，飼養(yǎng)員聞到異味時，首先要考慮雞舍通風(fēng)，其次考慮雞群消化道疾病。生產(chǎn)實踐中，氧氣作為健康養(yǎng)殖的第一營養(yǎng)因素，常常被忽視。我們常說的空氣質(zhì)量包括空氣中的氧氣含量、水氣含量、有害氣體含量、煙霧和粉塵影響等。當(dāng)空氣質(zhì)量出現(xiàn)問題的時候，雞群肺臟的功能會受到損害，進而影響到氣體交換效率和新陳代謝的過程。最近幾年春秋季節(jié)比較流行的氣囊炎、支氣管栓塞，大都是冷應(yīng)激條件下通風(fēng)不夠，氨氣、硫化氫刺激呼吸道粘膜，造成其損傷，病毒、細菌、支原體趁虛而入而引起的。

飼養(yǎng)員在雞舍聞到臭味，提示要注意雞舍清潔衛(wèi)生，加強通風(fēng)。夏天雞群糞便偏稀，有時稀薄如水，但是并不特別臭，這是虛寒泄瀉。如果糞便黏黏糊糊，腥臭味大，這是濕熱泄瀉。兩者病因有很大區(qū)別，防治方案也不一樣，所以這些信息很重要，分辨清楚，就能減少無效的投藥。從空氣質(zhì)量、飲水凈化、飼料營養(yǎng)、舒適度上給予雞群最好的生存和生長條件，才能有效地控制疾病的發(fā)生、蔓延。

4" 總結(jié)

規(guī)?；B(yǎng)殖的重中之重永遠是飼養(yǎng)管理，預(yù)防疾病和治療疾病都需要飼養(yǎng)管理到位，飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵仍然是人，雖然硬件建設(shè)在飼養(yǎng)管理上發(fā)揮著舉足輕重的作用，但發(fā)現(xiàn)硬件有問題應(yīng)該立即解決，每一項飼養(yǎng)管理都離不開具體的人來執(zhí)行落實。健康養(yǎng)殖最大的保障是飼養(yǎng)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心，是他們一絲不茍的精準操作，沒有疏忽就沒有失誤，沒有失誤就不犯錯誤。

適宜的體感溫度與通風(fēng)是確保雞群健康生長發(fā)育的必要條件，這關(guān)系到生長速度、抵抗力、料蛋比、死淘率、產(chǎn)蛋率和綜合性生產(chǎn)指標。在健康養(yǎng)殖中，任何產(chǎn)品都是不會言語的，只有人是活的。飼養(yǎng)管理的“聽”與“聞”能做到細致入微，意味著養(yǎng)殖場降本增效遠遠勝于同行。每一個細微的差別，每一項飼養(yǎng)管理的精細化，都是為降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益做出的貢獻。養(yǎng)殖場之間的盈利差別，就在這些細小的管理上，并不一定是高精尖的硬件設(shè)備，也不是標準化的作業(yè)流程。