摘 要：為探究黃芪多糖對(duì)肉鴨腸道消化酶活性及菌群數(shù)量的影響，試驗(yàn)選用120只健康的1日齡肉鴨隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只（公母各半）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.01%、0.02%、0.03%的黃芪多糖。試驗(yàn)共42 d。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性均顯著升高（Plt;0.05），盲腸食糜中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量顯著降低（Plt;0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組空腸食糜中淀粉酶活性顯著高于試驗(yàn)I組（Plt;0.05）。綜上所述，飼糧中添加黃芪多糖不僅能夠提高肉鴨腸道消化酶活性，還可改善腸道菌群，且以0.02%添加量效果最佳。

關(guān)鍵詞：黃芪多糖；肉鴨；消化酶活性；腸道菌群

鴨肉作為日常生活中經(jīng)常食用的一種肉類(lèi)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1]。作為我國(guó)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，大洼肉鴨具有生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，鴨肉中含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2-3]。黃芪多糖是豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根經(jīng)提取、濃縮、純化而成的水溶性雜多糖，具有抗菌、消炎、提升免疫力等多種藥理作用，由于其來(lái)源廣、價(jià)格低、毒副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn)，已被廣泛地應(yīng)用于家禽生產(chǎn)中[4-5]。但是，目前關(guān)于黃芪多糖對(duì)大洼肉鴨影響的研究未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究黃芪多糖對(duì)肉鴨腸道消化酶活性和微生物數(shù)量的影響，以期為黃芪多糖在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)材料

黃芪多糖（有效含量為90%）購(gòu)自西安君泰生物科技有限公司。

1.2" 主要試劑

淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶檢測(cè)試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.3" 試驗(yàn)動(dòng)物

選用中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品遼寧省盤(pán)錦市大洼區(qū)特產(chǎn)大洼肉鴨作為研究對(duì)象，由遼寧省朝陽(yáng)市某肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

1.4" 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用120只體況相近、健康的1日齡肉鴨隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只（公母各半）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.01%、0.02%、0.03%的黃芪多糖。試驗(yàn)共42 d，分為前期（1～14 d）和后期（15～42 d）?；A(chǔ)飼糧參考《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 2122-2012）配制，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。參照關(guān)廣憲[6]報(bào)道的肉鴨飼養(yǎng)管理及疫病防治策略進(jìn)行日常飼養(yǎng)管理和免疫接種等工作。

1.5" 檢測(cè)指標(biāo)

1.5.1" 腸道消化酶活性" 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)各組肉鴨進(jìn)行屠宰，取空腸和回腸中的食糜于離心管中，使用10倍體積的生理鹽水進(jìn)行稀釋混勻，3 000 r/min離心5 min后收集上清液，采用淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶檢測(cè)試劑盒測(cè)定空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性。

1.5.2" 腸道菌群數(shù)量" 取肉鴨盲腸中的食糜置于離心管中，并使用10倍體積的無(wú)菌生理鹽水進(jìn)行稀釋混勻，使用接菌環(huán)將其接種于營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，37 ℃條件下培養(yǎng)24 h，對(duì)菌落進(jìn)行分離和純化，采用法國(guó)梅里埃公司生產(chǎn)的VITEK 2 Compact型全自動(dòng)細(xì)菌鑒定儀對(duì)分離純化的菌落進(jìn)行鑒定，采用平板計(jì)數(shù)法對(duì)每克肉雞盲腸食糜中含有的細(xì)菌數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

1.6" 統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)均使用SPSS23.0軟件中One-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2" 結(jié)果

2.1" 黃芪多糖對(duì)腸道消化酶活性的影響

表2為黃芪多糖對(duì)肉鴨腸道消化酶活性的影響。由表2可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性均顯著升高（P＜0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組空腸食糜中淀粉酶活性顯著高于試驗(yàn)I組（P＜0.05）。

2.2" 黃芪多糖對(duì)腸道微生物的影響

表3為黃芪多糖對(duì)肉鴨腸道微生物的影響。由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸食糜中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量顯著降低（Plt;0.05）。三個(gè)試驗(yàn)組間盲腸食糜中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量無(wú)顯著差異（Pgt;0.05）。

3" 討論

家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用主要是通過(guò)腸道中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶等消化酶作用將大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子氨基酸、麥芽糖和脂肪酸等物質(zhì)，最終被小腸吸收[7]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖能夠顯著提高肉鴨空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，表明黃芪多糖可能提高肉鴨對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。大腸桿菌和沙門(mén)氏菌是肉鴨養(yǎng)殖過(guò)程中的兩種常見(jiàn)病原菌，不僅能夠引發(fā)腸道疾病，還可以間接反映肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病防疫情況[8]。本研究發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖能夠顯著降低肉鴨的盲腸食糜中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量，表明黃芪多糖能夠有效降低肉鴨腸道細(xì)菌性疾病的發(fā)生幾率。究其原因：1）黃芪多糖等多糖類(lèi)物質(zhì)可促進(jìn)腸道中乳酸菌等有益菌的增殖，而這些有益菌可產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等消化酶[9-10]；2）黃芪多糖對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等病原菌具有較好的抗菌活性[11]。

4" 小結(jié)

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加黃芪多糖不僅能夠提高肉鴨腸道消化酶活性，還可改善肉鴨腸道菌群結(jié)構(gòu)，以0.02%添加量效果較好。

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Effects of Astragalus Polysaccharides on Intestinal Digestive Enzyme Activities and Microflora in Meat Ducks

CHANG Shujun

（Jianping Baishan Animal Health Supervision Institute， Jianping" 122406， China）

Abstract：" "In order to study the effects of Astragalus polysaccharides （APS） on digestive enzyme activities and microflora in broiler ducks， a total of 120 healthy one-day-old ducks were randomly divided into 4 groups with 3 replicates each group and 10 ducks each repetition （half male and half female）. The control group was fed with basal diets， and the experimental groups I， II and III were fed the basal diets supplemented with 0.01%， 0.02% and 0.03% APS， respectively. The experiment lasted 42 days. The results showed that dietary supplementation of APS significantly increased the activities of amylase， lipase and trypsin in jejunum and ileum chyme （Plt;0.05）， decreased the number of escherichia coli and salmonella in cecal chyme （Plt;0.05）. In addition， the activity of amylase in jejunal chyme in group II and III was significantly higher than that in Group I （Plt;0.05）. In conclusion， supplementation of APS can not only improve the digestive enzyme activities， but also improve the intestinal microflora structure in ducks. The optimum quantity of APS additive is 0.02%.

Keywords：" Astragalus polysaccharides; Meat ducks; Digestive enzyme activities; Microflora