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        2019—2023年濰坊市售蜂蜜中氯霉素、甲硝唑分布趨勢分析

        2024-04-29 00:00:00李東英孫玉德王丹王守彬
        食品安全導(dǎo)刊 2024年1期

        摘 要:目的:了解濰坊市近5年市售蜂蜜中氯霉素、甲硝唑的分布趨勢,為食品安全監(jiān)測提供分析數(shù)據(jù)。方法:2019—2023年隨機采集濰坊市售200份蜂蜜樣品,采用超高效液相色譜三重四極桿聯(lián)用技術(shù)進行檢測,根據(jù)檢測結(jié)果分析樣本中氯霉素、甲硝唑分布趨勢。結(jié)果:200份蜂蜜樣本中,氯霉素、甲硝唑檢出率均為4.5%。2019年與2020年的甲硝唑檢出率有顯著性差異(P<0.05);2020年與2021年、2023年的氯霉素檢出率均有顯著性差異(P<0.05);商品化包裝和散裝樣品的氯霉素檢出率有顯著性差異(P<0.05);春、夏季采集樣品中氯霉素檢出率有顯著性差異(P<0.05)。結(jié)論:濰坊市售蜂蜜樣品中,甲硝唑和氯霉素檢出率逐年下降。

        關(guān)鍵詞:濰坊市;市售蜂蜜;氯霉素;甲硝唑;分布趨勢

        Analysis of the Distribution Trend of Chloramphenicol and Metronidazole in Honey Sold in Weifang City from 2019 to 2023

        LI Dongying1, SUN Yude2, WANG Dan1*, WANG Shoubin3

        (1.Weifang Center for Disease Control and Prevention, Weifang 261061, China; 2.Shandong Gaochuang Construction Investment Group Co., Ltd., Weifang 261061, China; 3.Weifang Customs, Weifang 262702, China)

        Abstract: Objective: To understand the distribution trend of chloramphenicol and metronidazole in commercially available honey in Weifang city in the past 5 years, and to provide analytical data for food safety monitoring. Method: From 2019 to 2023, 200 honey samples sold in Weifang were randomly collected and detected by ultra-high performance liquid chromatography triple quadrupole technology. The distribution trend of chloramphenicol and metronidazole in the samples was analyzed according to the test results. Result: The detection rates of chloramphenicol and metronidazole in 200 honey samples were 4.5%. There was a significant difference in the detection rate of metronidazole between 2019 and 2020 (P<0.05). The detection rate of chloramphenicol in 2020 was significantly different from that in 2021 and 2023 (P<0.05). There was a significant difference in the detection rate of chloramphenicol between commercial packaging and bulk samples (P<0.05). There was a significant difference in the detection rate of chloramphenicol in samples collected in spring and summer (P<0.05). Conclusion: The detection rate of metronidazole and chloramphenicol in honey samples sold in Weifang decreased year by year.

        Keywords: Weifang city; commercially available honey; chloramphenicol; metronidazole; distribution trend

        蜂蜜是一種天然食品,不應(yīng)添加任何藥物或化學物質(zhì)。但仍會有蜂農(nóng)在養(yǎng)蜂時使用抗生素來保證蜜蜂的健康,甚至在產(chǎn)蜜期仍使用抗生素,導(dǎo)致蜂蜜中有抗生素殘留。氯霉素是一種化學合成的抗生素,由于抗菌譜廣,曾在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用,但由于氯霉素長期使用會對人體造成嚴重不良影響,20世紀90年代,歐盟96/23/EC指令已禁止在動物中使用氯霉素[1-2]。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號公告發(fā)布《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》[3],氯霉素就被列入其中。甲硝唑在獸醫(yī)學上常被用于抗錐蟲病、滴蟲病、阿米巴病。相關(guān)研究證實甲硝唑具有致癌作用,很多國家將甲硝唑列為食品禁用藥物,甲硝唑在我國《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)[4]中被列為“允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出的獸藥”。隨著消費者的食品安全意識不斷提升,為了解濰坊市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的分布趨勢,本研究于2019—2023年隨機采集市售蜂蜜樣品,分析其中甲硝唑和氯霉素殘留量變化情況,為有關(guān)部門提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)和科學依據(jù),對于維護食品安全、保障消費者身體健康具有重要的意義。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        2019—2023年在山東省濰坊市16個縣市區(qū)隨機采集市售蜂蜜樣品共計200份,分別采自線下商超、農(nóng)貿(mào)市場、線上網(wǎng)店,包括商品化包裝和散裝兩個類型。采集品種基本涵蓋濰坊地區(qū)主要銷售品種。

        1.2 方法

        同時測定蜂蜜中氯霉素、甲硝唑殘留的操作規(guī)程以《2019年國家食品污染物和有害因素風險監(jiān)測工作手冊》為依據(jù)。乙酸乙酯溶液提取樣本后,固相萃取柱凈化,氯霉素被乙酸乙酯洗脫,甲醇(5%氨化)洗脫甲硝唑,由超高效液相色譜三重四極桿質(zhì)譜儀測定。通過實驗室檢測,氯霉素的檢出限為0.000 3 μg·kg-1,定量限為0.001 μg·kg-1;甲硝唑的檢出限為0.000 1 μg·kg-1,定量限為0.000 3 μg·kg-1。

        1.3 判定依據(jù)

        根據(jù)農(nóng)業(yè)部235號公告、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部250號公告、《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)規(guī)定,氯霉素、甲硝唑被檢出即判定樣品超標。

        1.4 數(shù)據(jù)處理

        處理蜂蜜樣品檢測數(shù)據(jù),進行差異性比較,P<0.05為差異有統(tǒng)計學意義。統(tǒng)計平均值時,本研究中未檢出結(jié)果按零計算[5]。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 檢出情況分析

        200份蜂蜜樣品中,氯霉素檢出9份,檢出率為4.5%,最大檢出值為0.92 μg·kg-1;甲硝唑檢出9份,檢出率為4.5%,最大檢出值為1.21 μg·kg-1。對不同年份檢出率進行統(tǒng)計學分析,結(jié)果表明,2019年與2020年,甲硝唑檢出率有顯著性差異(χ2=4.50,P<0.05);2020年與2021年、2023年氯霉素檢出率均有顯著性差異(χ2=4.50,P<0.05);其他年份檢出率差異均無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。(檢測結(jié)果見表1,2019—2023年甲硝唑、氯霉素檢出率趨勢見圖1)。

        2.2 不同包裝蜂蜜檢測結(jié)果

        商品化包裝和散裝樣品中氯霉素的檢出率分別為0%、11.2%(9/80),甲硝唑的檢出率分別為2.5%(3/120)、7.5%(6/80)。商品化包裝和散裝樣品氯霉素檢出率有顯著性差異(χ2=11.57,P<0.05);不同包裝類型蜂蜜中甲硝唑檢出率差異無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。檢測結(jié)果見表2。

        2.3 不同季節(jié)采樣蜂蜜檢測結(jié)果

        由表3可知,春季和夏季采集樣品中氯霉素的檢出率分別為6.0%(6/100)、3.0%(3/100),甲硝唑的檢出率分別為9.0%(9/100)、0%。春季和夏季采集樣品中氯霉素檢出率有顯著性差異(χ2=7.45,P<0.05);不同季節(jié)蜂蜜中甲硝唑檢出率差異無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。

        3 結(jié)論與討論

        通過對濰坊地區(qū)市售蜂蜜進行持續(xù)5年的監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)2019年蜂蜜中氯霉素、甲硝唑的檢出率分別為5%、15%,2023年蜂蜜中氯霉素、甲硝唑的檢出率分別為0%、2.5%,整體呈下降趨勢。商品化包裝的蜂蜜中兩種物質(zhì)檢出率均遠低于散裝蜂蜜中的檢出率,此結(jié)果與山東省的蜂蜜檢測結(jié)果一致[6],說明散裝蜂蜜的質(zhì)量控制還需加強,消費者在購買商品時也應(yīng)關(guān)注這一點。春季采集樣品中氯霉素檢出率明顯高于夏季,說明在春季產(chǎn)蜜期,應(yīng)加強對抗生素使用的監(jiān)管,使蜂農(nóng)規(guī)范使用抗生素。

        綜上所述,蜂蜜中甲硝唑、氯霉素檢出率逐年下降,表明蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識不斷提升、相關(guān)部門農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理不斷改進,這對于保障消費者健康和增強市場信心具有積極意義。蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)在保障產(chǎn)品符合國家法規(guī)和標準方面取得了積極的進展,有助于促進國際貿(mào)易和市場準入。

        參考文獻

        [1]European Commission.Proposal for a Council Regulation(EC)amending council Regulation (EEC)No 2377/90 laying down a community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medicinal products in foodstuffs of animal origin. COM (96)584 final, 19 November 1996 [EB/OL].(2014-04-13)[2023-10-10].http://aei.pitt.edu/47099/.

        [2]European Commission.Council Directive 96/23/EC of 29 April 1996 on measures to monitor certain substances and residues thereof in live animals and animal products[EB/OL].(1996-05-23)[2023-10-10].http://www.foodeta.com/spfg/detail9627.html.

        [3]中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號公告[EB/OL].(2020-04-14)[2023-10-10].http://www.moa.gov.cn/nybgb/2020/202002/202004/t20200414_6341556.htm.

        [4]中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,國家衛(wèi)生健康委員會,國家市場監(jiān)督管理總局.食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量:GB 31650—2019[S].北京:中國標準出版社,2019.

        [5]王緒卿,吳永寧,陳君石.食品污染監(jiān)測低水平數(shù)據(jù)處理問題[J].中華預(yù)防醫(yī)學雜志,2002(4):63-64.

        [6]邢燕,王敏,高慧,等.山東省市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑監(jiān)測及風險評估分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學,2021,48(1):174-177.

        基金項目:山東省濰坊市衛(wèi)健委科研項目(WFWSJK-2022-141)。

        作者簡介:李東英(1975—),女,山東齊河人,碩士,副主任技師。研究方向:微生物及食品檢測。

        通信作者:王丹(1978—),女,黑龍江阿城人,碩士,副主任技師。研究方向:食品檢測。E-mail:705393206@qq.com。

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