李尋 劉晶

通俗地講，短飲和長飲兩個詞表示的是雞尾酒的最佳品飲期限。短飲雞尾酒需要在短時間內(nèi)（10～20分鐘）喝完，長飲雞尾酒可以長時間慢慢飲用，但也最好在30分鐘內(nèi)飲用。

什么是短飲雞尾酒？什么又是長飲雞尾酒呢？

短飲指酒精含量較高，香料味濃重的雞尾酒。這類雞尾酒對溫度和冰塊的化水率有較高要求，為了保證雞尾酒的口感和風味，一般認為短時間內(nèi)飲用最好。

長飲是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制的酒精含量較低的飲料，是一種溫和的雞尾酒，可長時間飲用，故稱為長飲。

短飲和長飲雞尾酒的區(qū)別有哪些？

短飲雞尾酒的特點：酒精含量較高，通常使用短杯提供如高腳杯，且不會放置冰塊，所以放置時間過長，風味就會減弱，品飲時限在調(diào)好后10～20分鐘飲用為好。

長飲雞尾酒的特點：因為添加果汁、汽水等，酒精含量較低，通常都會使用高杯飲用如柯林杯，會在杯內(nèi)添加冰塊，因此可長時間飲用，而不必擔心影響風味，品飲時限30分鐘左右飲用為好。Ω