楊 陽，葉翠芳，李 廣，陳愛江，王 剛，景 磊，王德澤，歐四海＊

1 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站，新疆石河子 8320002 石河子大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆石河子 8320003 新疆天山軍墾牧業(yè)有限責(zé)任公司，新疆石河子 832000

0 引言

我國最早在20世紀(jì)70年代先后多批次引進(jìn)德國、奧地利和瑞士等國的乳肉兼用型和肉用型西門塔爾牛，西門塔爾牛是我國引進(jìn)數(shù)量最多、改良后代最多的乳肉兼用型和肉用型牛的使用品種。近年來，德系西門塔爾乳肉兼用型牛簡稱德系弗萊維赫（Fleckvieh） 牛的大批公牛凍精被引入到中國，用以改良本地牛，取得了良好效果[1]。

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師通過前期準(zhǔn)備，2021年選定規(guī)模化奶牛場作為試驗(yàn)地點(diǎn)，集中用進(jìn)口德系弗萊維赫公牛凍精配種改良高產(chǎn)荷斯坦牛，已獲得超1 000 頭雜交F1代母牛。本研究在其中1 個(gè)試驗(yàn)牛場進(jìn)行，采集雜交F1代和荷斯坦青年牛的生長性狀數(shù)據(jù)。在混養(yǎng)基礎(chǔ)上，對比雜交F1代和荷斯坦青年牛在生長過程中體尺體重的生長差距。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物

試驗(yàn)?zāi)膛隹偞鏅? 570 頭，成母牛730 頭，日生產(chǎn)鮮奶14.3 t，泌乳牛平均單產(chǎn)28.04 kg。

用試驗(yàn)?zāi)膛龅暮伤固古Ｗ瞿副?，進(jìn)口德系弗萊維赫種公牛做父本，通過人工輸精技術(shù)，使用公牛凍精配種繁殖雜交F1代。

雜交 F1代和荷斯坦青年?；烊猴曃?，使用TMR全混合日糧每日2 次飼喂，自由飲水。

1.2 體重體尺數(shù)據(jù)采集

體重：采用智能三分群稱重系統(tǒng)分別進(jìn)行雜交F1代和荷斯坦青年牛的個(gè)體稱重。

體尺：采用軟尺和測杖測量。體高：十字部高，用測杖測量兩腰角中央至地面的垂直距離；胸圍：用軟尺測量由肩胛骨后角垂直體軸繞胸1周的周長；體斜長：用測杖或硬直尺測量肩胛骨前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣的距離；胸深：沿肩胛骨后方，從耆甲到胸骨的垂直距離；尻長：從腰角前緣至臂端后緣的直線距離；尻寬（髖寬）：髖的最大寬度。

1.3 牛只基本數(shù)據(jù)收集

通過試驗(yàn)?zāi)膛觥耙荒猎啤毙畔⒒到y(tǒng)，查詢雜交F1代和荷斯坦青年牛的出生日期、出生體重、月齡等基本信息。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交F1 代青年牛的日增重

雜交F1代青年牛在生長培育過程中，比較其出生體重及日增重，日齡442 d的青年牛體重403 kg，日增重0.82 kg；日齡555 d的青年牛體重484 kg，日增重0.80 kg；日齡609 d的青年牛體重565 kg，日增重0.87 kg。3 組不同日齡的青年牛日增重基本接近（表1）。

表1 雜交F1 代青年牛生長體重

2.2 荷斯坦青年牛的日增重

荷斯坦青年牛在生長培育過程中，比較其出生體重及日增重，日齡456 d的青年牛體重390 kg，日增重0.75 kg；日齡561 d的青年牛體重437 kg，日增重0.71 kg；日齡636 d的青年牛體重489 kg，日增重0.71 kg。3 組不同日齡的青年牛日增重也基本接近（表2）。

表2 荷斯坦青年生長體重

2.3 雜交F1 代青年牛的生長體尺

對日齡為442 d、555 d、609 d的雜交F1代青年牛生長發(fā)育數(shù)據(jù)進(jìn)行測量。3 組雜交F1代青年牛體高分別增長3 cm、0 cm，體斜長分別增長9 cm、13 cm，胸圍分別增長12 cm、11 cm，胸深分別增長4 cm、6 cm，尻長分別增長3 cm、3 cm，尻寬分別增長3 cm、0 cm。對不同日齡段的雜交F1代青年牛生長體尺數(shù)據(jù)進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，它們的體高生長差距不大，體斜長、胸圍、胸深隨著日齡增加生長較快，且差距明顯，尻長、尻寬差距不大（表3）。

表3 雜交F1 代青年牛的生長體尺測量

2.4 荷斯坦青年牛的生長體尺

對日齡為456 d、561 d、636 d的荷斯坦青年牛生長發(fā)育數(shù)據(jù)進(jìn)行測量。3組荷斯坦青年牛體高分別增長6 cm、3 cm（表4），體斜長分別增長10 cm、7 cm，胸圍分別增長8 cm、9 cm，胸深分別增長3 cm、5 cm，尻長分別增長2 cm、2 cm，尻寬分別增長0 cm、1 cm。對不同日齡段的荷斯坦青年年生長體尺數(shù)據(jù)進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，它們的體高生長差距不大，體斜長前期生長較快而后期較慢，胸圍、胸深的生長隨日齡的增加逐漸加快，尻長、尻寬則差距不大。

表4 荷斯坦青年牛的生長體尺測量

2.5 15 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

對15月齡雜交F1代與荷斯坦青年牛的體重體尺等生長發(fā)育數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，可見雜交F1代青年牛比荷斯坦青年牛的出生體重小5.0 kg，15 月齡的體重大13.0 kg，日增重多0.07 kg，體高小2 cm，體斜長、胸圍分別多8 cm、2 cm，尻長少2 cm、胸深和尻寬的長度一樣。雜交F1代青年牛的的日增重、體斜長、胸圍都優(yōu)于荷斯坦青年牛（表5）。

表5 15 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

2.6 18 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

對18月齡雜交F1代與荷斯坦青年牛的體重體尺等生長發(fā)育數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，雜交F1代青年牛比荷斯坦青年牛的出生體重大4.6 kg，18月齡體重大47.0 kg，日增重多0.09 kg，體高小5 cm，體斜長、胸圍、胸深、尻寬分別大7 cm、6 cm、1 cm、3 cm，尻長小1 cm。雜交F1代的日增重、體斜長、胸圍、胸深、尻寬都優(yōu)于荷斯坦青年牛（表6）。

表6 18 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

2.7 20 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

對20月齡雜交F1代與荷斯坦青年牛的體重體尺等生長發(fā)育數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，雜交F1代青年牛比荷斯坦青年牛的出生體重小2.8 kg，20月齡體重大76 kg，日增重大0.16 kg，體高小8 cm，體斜長、胸圍、胸深、尻寬分別大13 cm、8 cm、2 cm、2 cm，尻深的長度與荷斯坦青年牛的一致。雜交F1代的日增重、體斜長、胸圍、胸深、尻寬都優(yōu)于荷斯坦青年牛（表7）。

表7 20 月齡雜交F1 代與荷斯坦青年牛的體重體尺對比

3 討論和分析

3.1 弗萊維赫牛改良荷斯坦牛的試驗(yàn)結(jié)果分析

不同月齡牛的體重、體尺是衡量其生長發(fā)育的重要指標(biāo)，是判斷品種改良效果的關(guān)鍵依據(jù)[2]。本試驗(yàn)所在奶牛場是規(guī)模化的荷斯坦牛場，試驗(yàn)用進(jìn)口德系弗萊維赫公牛凍精做父本，荷斯坦牛做母本，進(jìn)行雜交配種，生產(chǎn)的雜交F1代犢牛和荷斯坦?fàn)倥Ｒ韵嗤纳瞽h(huán)境、飼喂方式、營養(yǎng)配方混群培育。

從出生到日齡為442 d、555 d、609 d的生長階段，雜交F1代青年牛的體重增重分別是362 kg、442 kg、530 kg，荷斯坦青年牛的體重增重分別是344 kg、400 kg、451 kg，可見雜交F1代牛比荷斯坦牛具有更好的生長增重優(yōu)勢。

通過對15月齡、18月齡、20月齡牛的生長體尺數(shù)據(jù)進(jìn)行對比發(fā)現(xiàn)，隨著月齡增加，雜交F1代比荷斯坦牛的體高低，但體斜長、胸圍、胸深、尻寬都優(yōu)于荷斯坦，尻寬的長度差距不大，這表現(xiàn)出弗萊維赫牛的品種遺傳優(yōu)勢。經(jīng)表觀直接觀察，弗萊維赫牛與荷斯坦牛的雜交后代體型顯著增大、健壯，尤其是后軀明顯發(fā)達(dá)、渾圓，肢蹄強(qiáng)健，胸寬，尻部、腰部等性狀很大改善。

3.2 弗萊維赫牛改良荷斯坦牛的生產(chǎn)性能分析

目前我國飼養(yǎng)的奶牛多為荷斯坦牛，原產(chǎn)于北歐荷蘭，以產(chǎn)奶量高著稱，但存在耐熱性差、抗病力不強(qiáng)、乳成分低等不足。弗萊維赫牛又名德系西門塔爾牛，是在西門塔爾?；A(chǔ)上培育的著名乳肉兼用型牛，具有母牛產(chǎn)奶量高、乳品質(zhì)好、繁殖力強(qiáng)、抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)、利用年限長、公牛增重快、遺傳穩(wěn)定、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，是雜交改良荷斯坦牛的理想品種[3]。

弗萊維赫牛作為優(yōu)良乳肉兼用型品種，與純種荷斯坦雜交所產(chǎn)雜交F1代具有明顯的雜種優(yōu)勢，表現(xiàn)為犢牛消化能力強(qiáng)，斷奶后犢牛生長發(fā)育很快，增重快，其體重指標(biāo)均超過純種荷斯坦牛，在同等增重情況下節(jié)省飼料。用弗萊維赫改良荷斯坦牛，能顯著提高其后代的生長性能[4，5]。另外，雜交后代公牛的育肥產(chǎn)肉性能明顯提升，很好地解決了荷斯坦公牛犢增重慢、產(chǎn)肉性能差、銷售價(jià)格低的問題[6]。

在乳用方面，用弗萊維赫改良荷斯坦牛，其雜交F1代的乳成分指標(biāo)同樣優(yōu)秀，乳房結(jié)構(gòu)良好，產(chǎn)奶量隨胎次增加而不斷增加。2021年有機(jī)構(gòu)對701 775 頭德系西門塔爾牛產(chǎn)奶數(shù)據(jù)進(jìn)行測定，結(jié)果顯示該品種平均年產(chǎn)奶量8 080 kg，乳脂率4.23%，乳蛋白率3.54%；肉用方面，其生長速度快，肉品質(zhì)和屠宰重表現(xiàn)優(yōu)秀，淘汰時(shí)用于產(chǎn)肉的殘值很高，同時(shí)身體素質(zhì)出色，適應(yīng)性極佳。乳肉指標(biāo)均佳的特點(diǎn)使弗萊維赫牛成為雜交育種的首選[7]。

對抗市場風(fēng)險(xiǎn)方面，尤其是2023年，生鮮乳價(jià)格進(jìn)入下行周期，此階段乳肉兼用型奶牛的優(yōu)勢更凸顯。用弗萊維赫乳肉兼用型牛雜交改良本地純種荷斯坦牛，培育的雜交代乳肉兼用型牛新品種具有助力奶業(yè)和肉業(yè)養(yǎng)殖的重要意義，也是養(yǎng)殖場發(fā)展乳肉融合、獲取綜合經(jīng)濟(jì)效益的重要選擇之一。弗萊維赫牛得益于其均衡的乳肉性能和遺傳穩(wěn)定性，無論是肉用品種牛還是乳用品種牛與其改良或雜交，都能明顯提高生產(chǎn)性能，且能獲得乳肉多種用途，獲取更多綜合效益[8]。

由于一些牧場對弗萊維赫牛認(rèn)識不足，擔(dān)心雜交代的產(chǎn)奶量降低，于是較多用弗萊維赫牛雜交純種荷斯坦低產(chǎn)牛，這也是一種增加低產(chǎn)純種荷斯坦牛生產(chǎn)效益的改良方式[9]。用弗萊維赫牛雜交改良高產(chǎn)純種荷斯坦牛，能充分利用弗萊維赫牛的產(chǎn)肉優(yōu)勢和荷斯坦牛的產(chǎn)奶優(yōu)勢，培育的雜交代同時(shí)具有較高的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，可以為養(yǎng)殖戶提供生長增重快、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)奶量高、生產(chǎn)利用周期長、綜合效益好的乳肉兼用型牛[10]。

4 結(jié)論

本研究用弗萊維赫牛雜交改良高產(chǎn)純種荷斯坦牛，改良后的雜交F1代按照荷斯坦牛的飼喂、營養(yǎng)和管理模式養(yǎng)殖，經(jīng)過不同月齡生長發(fā)育、體重體長等相關(guān)數(shù)據(jù)測定，可見雜交F1代比荷斯坦牛具有更好的生長增重優(yōu)勢，體斜長、胸圍、胸深、尻寬顯著優(yōu)于荷斯坦牛，表現(xiàn)出弗萊維赫牛的品種遺傳優(yōu)勢。未來，考慮將雜交代分群飼喂，充分利用乳肉兼用型牛的生長特性，配制專用飼料營養(yǎng)配方，挖掘雜交代耐粗飼、消化利用率高、生長快、抗病力強(qiáng)、飼喂成本投入少的特點(diǎn)，或許使養(yǎng)殖戶獲得更高效益收入。