孫夢(mèng)鈺　李明曉

摘? 要：在湖南沅陵虎溪山漢簡(jiǎn)1號(hào)漢墓出土的竹簡(jiǎn)中，涉及到《食方》內(nèi)容，其中，亦不乏各種量詞的使用。簡(jiǎn)11“黍一梯”“棗膏一柂”中的“梯”“柂”，均用為器物量詞，它們的釋義以及文字隸定，對(duì)于理解句意至關(guān)重要。“梯”可能與出土的節(jié)狀木器有關(guān)，為分層的、卷筒狀的、類似于竹桶形的盛裝糧食的器具?！皷奔礊椤皡F”，應(yīng)隸定作“柁”，亦是用于盛裝食物的器具，在同墓中曾出土了一些品相精良的漆匜。藥食同源，黍米與棗膏配伍，既反映出墓主人生前的飲食喜好，亦體現(xiàn)了時(shí)人的養(yǎng)生觀念。

關(guān)鍵詞：虎溪山漢簡(jiǎn)；《食方》；“梯”；“柂”；量詞；釋義

一、引言

1999年6月至8月，湖南省沅陵縣城關(guān)鎮(zhèn)西部的虎溪山1號(hào)漢墓出土竹簡(jiǎn)1300余枚，其內(nèi)容可分為三類：“計(jì)簿”“閻昭”“食方”，其中的“食方”即食譜，多為殘簡(jiǎn)?；⑾綕h簡(jiǎn)中的《食方》記載了不少米飯蒸煮及其他食物的烹調(diào)方法，從烹調(diào)方法和工藝流程來(lái)看，頗為復(fù)雜講究。

值得注意的是，《食方》中亦不乏各種量詞的使用，如“斗”（簡(jiǎn)2、簡(jiǎn)5等）、“升”（簡(jiǎn)6、簡(jiǎn)13等）、“幅”（簡(jiǎn)6、簡(jiǎn)7等）、“梯”（簡(jiǎn)11）、“柂”（簡(jiǎn)11）、“斤”（簡(jiǎn)38、簡(jiǎn)107等）、“兩”（簡(jiǎn)72、簡(jiǎn)110等）、“果（顆）”（簡(jiǎn)81、簡(jiǎn)103）、“寸”（簡(jiǎn)81）、“罌”（簡(jiǎn)91）、“尺”（簡(jiǎn)20、簡(jiǎn)190）等。它們大多屬于“名詞＋數(shù)詞＋量詞”格式，如“飯二斗”“水一升”等；同時(shí)，還出現(xiàn)了“數(shù)詞＋量詞＋名詞”格式，如“二幅素巾”等。其中，“梯”“柂”在簡(jiǎn)文中充當(dāng)量詞十分少見(jiàn)：

《食方》簡(jiǎn)11：裝之。令黍一梯、棗膏一柂，蓋以巾烝，徹上，反之復(fù)烝，紲出置巾上，以手排去其大氣而成，為。[1]（P145）

可以看出，簡(jiǎn)文中的“梯”和“柂”，分別用來(lái)描述“黍”和“棗膏”。張暢認(rèn)為，根據(jù)上下文意，“梯”和“柂”均為計(jì)量單位[2]（P16）。我們基本贊成這一觀點(diǎn)。“梯”“柂”前面分別有數(shù)詞“一”修飾，它們?cè)诖撕?jiǎn)中用作量詞無(wú)疑。不過(guò)，“梯”“柂”二字在漢簡(jiǎn)中罕見(jiàn)用作量詞，其涵義值得進(jìn)一步探析。

二、“黍一梯”

《食方》記錄了多種米飯的制作流程，如中黃飯、黃飯、大粲飯、中粲飯、粲飯等，其蒸煮步驟大體相似。吳桑大致復(fù)原了“為飯方”的制作流程：“為某方。【A】取水、米若干斗，漬析/榣?之，令清如水，【B】浚/漬置二幅素巾上，以手□米，【C】浚裝之，偏烝（蒸），反之復(fù)烝（蒸），【D】紲（抴）出置盎中/素巾上，扇陽(yáng)（揚(yáng)）去其大氣寒之，【E】復(fù)裝之烝（蒸），反之復(fù)烝（蒸），【F】紲（抴）出置盎中，【G】以水一升脩，【H】蓋以巾烝（蒸），徹上，反之復(fù)烝（蒸），【I】紲（抴）出置二幅素巾上，【J】以手排去其大氣而成，為飯二斗?！綤】”[3]簡(jiǎn)11中所記錄內(nèi)容與“為飯方”中的【I】【J】【K】步驟相對(duì)應(yīng)，由此可知，該簡(jiǎn)應(yīng)屬于“為飯方”中的一種，并且它所用的主要原料為“黍”，即黃米。

在《食方》中，取米時(shí)所用量詞一般作“斗”或“升”，例如：

（1）簡(jiǎn)8：大半斗，中黃米少半斗，炊之，方皆如黃飯。[1]（P145）

（2）簡(jiǎn)46：?，入①穤米半升、肉醬、橿鵠復(fù)中，乃釀之，?，和以美酒、醬、鹽、棗，嘗其味，和美，肉孰，紲。[1]（P146）

（3）簡(jiǎn)99：……□□□以酒漬，有頃出，以白布幭柏②去其水，取穤米一升，漬析榣?之，令清，浚，出，取肉醬汁。[1]（P148）

（4）簡(jiǎn)199：黃飯方：取中黃米大半斗，漬析?之。[1]（P150）

例（1）～例（4）中的“中黃米”“穤米”，其后分別用“數(shù)詞＋斗”或“數(shù)詞＋升”等形式修飾，而簡(jiǎn)11中的“黍”則是用“數(shù)詞＋梯”來(lái)修飾，并且《食方》中僅此一例。《說(shuō)文解字·木部》：“梯，木階也。”[4]（P118）

“梯”的本義是便利人們上下攀登的用具或設(shè)備，后來(lái)引申為形狀像梯的分級(jí)的東西。我們認(rèn)為，“梯”本為名詞，表某種器具，在此簡(jiǎn)中借用為器物量詞。關(guān)于器物量詞，亦有“容器型借用量詞”[5]（P238）、“借用單位量詞”[6]（P224）等說(shuō)法。李平指出：“因?yàn)樗渴挛锸遣豢蓴?shù)的，只能借助于盛放該事物的器具為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)量。事物的形狀、大小、多少等均由盛放它的器物的大小或形狀而定，即‘隨物賦形。這類量詞在多數(shù)情況下是借用名詞為之，因時(shí)因地而異，缺乏穩(wěn)定性和繼承性，故有學(xué)者稱之為‘臨時(shí)量詞?！盵7]（P62）

在出土漢簡(jiǎn)或秦漢傳世文獻(xiàn)中，亦有其他器物量詞能夠稱量“黍”，如“敦”“簋”“笥”等。

1.敦

（5）《武威漢簡(jiǎn)·甲本特牲》簡(jiǎn)15：主婦（設(shè)）而（兩）敦黍稷于柤（俎）南。[8]（P97）

（6）《武威漢簡(jiǎn)·甲本少牢》簡(jiǎn)31：上佐食取四敦黍稷。[8]（P104）

（7）《武威漢簡(jiǎn)·甲本少牢》簡(jiǎn)43：司土<士>進(jìn)一敦黍于上佐食，有進(jìn)一敦黍于下佐食，皆右之于席。[8]（P106）

關(guān)于“敦”之形制，徐中舒先生指出，敦的本字為“”，含有團(tuán)意，并分析說(shuō)：“據(jù)此覆敦之形如高堆，則敦之形團(tuán)，亦可想像得之。蓋簋為圓器，而敦則上下內(nèi)外皆圓……此上下內(nèi)外皆圓，正是陳侯三敦之形制，實(shí)為敦之正解?！盵9]李平認(rèn)為：“‘敦為銅器名。借用為量詞，計(jì)量‘敦所盛之物。漢簡(jiǎn)中‘敦稱量黍稷?！盵7]（P67）由此可知，“敦”本為稱量黍稷等的器物，從而借用為器物量詞。

2.簋

（8）《儀禮·公食大夫禮》：宰夫設(shè)黍稷六簋于俎西，二以并，東北上。[10]（P778）

（9）《禮記·祭統(tǒng)》：是故以四簋黍見(jiàn)其修于廟

中也。[11]（P1181）

《說(shuō)文解字·竹部》：“簋，黍稷方器也?！倍斡癫米ⅲ骸霸S云簋方簠圓，鄭則云簋圓簠方。不同者，師傳各異也?！盵12]（P195）關(guān)于“簋”之形制，李建平指出：“從出土實(shí)物來(lái)看，多為圓腹、侈口、圈足，也有方形者，如亞丑方簋等?！盵5]（P260）與“敦”一樣，“簋”亦借用為器物量詞。

3.笥

（10）長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)墓竹簡(jiǎn)遣冊(cè)：稻、黍一笥。[13]（P242）

《說(shuō)文解字·竹部》：“笥，飯及衣之器也?！盵4]（P91）“笥”乃竹制方形容器，湖南長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓出土竹笥48個(gè)，它用途廣泛，既可用于盛放飯食、衣物，亦可用于盛放竹簡(jiǎn)等。張顯成、李建平指出：“‘笥用作借用量詞，先秦簡(jiǎn)帛中就已出現(xiàn)了。楚簡(jiǎn)中字均作‘司?！荆??！盵6]（P225）“笥”由竹制容器引申作器物量詞，以稱量所盛裝之物。

以上用例中，“敦”“簋”“笥”均由盛物容器借用為量詞。由此類推可知，簡(jiǎn)11用“一梯”來(lái)修飾“黍”，這里“梯”的功能應(yīng)與“敦”“簋”“笥”一樣，也是用于盛裝黍之器具，從而借用為量詞來(lái)稱量黍。

此外，“梯”在《食方》中又見(jiàn)于簡(jiǎn)208的釋文：

（11）簡(jiǎn)208：勿脩紲出梯□。[1]（P151）

該簡(jiǎn)殘斷比較嚴(yán)重，“出”字后面的字形作“”，其左部殘缺，但右部構(gòu)件與簡(jiǎn)11“梯”字字形“”相同，因此，整理者將它釋作“梯”是正確的。吳桑認(rèn)為，該簡(jiǎn)中的“脩”讀作“滫”，表示加水拌和；“紲”讀作“抴”，表牽引之義[3]。張暢認(rèn)為，“紲”乃長(zhǎng)繩，此處指借助繩子取出[14]。因此，該簡(jiǎn)當(dāng)斷作“勿脩，紲出梯□”?！妒撤健分卸嘤小凹湷鲋冒恢小薄凹湷鲋枚亟砩稀薄凹湷鲋媒砩稀钡日Z(yǔ)，“紲出”后常接“盎”“素巾”“巾”等，我們亦可推知，“紲出梯”之“梯”在此為名詞，其功能與“盎”“素巾”“巾”等一樣，用于盛裝“紲出”的食物。

關(guān)于簡(jiǎn)文中作為盛裝食物器具的“梯”之形制，我們認(rèn)為，“梯”很可能與隨葬品中的“節(jié)狀木器”所組合而成的一種器物相關(guān)聯(lián)?；⑾?號(hào)漢墓出土有3件節(jié)狀木器，其中，M1T：105-1、M1T：105-2兩件形制相同，另一件為M1N：59。3件節(jié)狀木器的形制，分別如圖1、圖2所示：

整理者曾對(duì)M1N：59的形態(tài)有所說(shuō)明：“卷木胎。卷筒狀。已殘。凹腰，下部有底。上、中、下各有一道節(jié)狀凸箍。外髹黑漆。殘長(zhǎng)21、殘寬5厘米?！盵1]（P98-99）

所謂“卷木胎”，屬于木胎胎質(zhì)的一種，用于卮、圓奩一類的圓筒形器物，此件節(jié)狀木器又為卷筒狀，因此，由其組合之后的物件可想象而得之。簡(jiǎn)文中的“梯”應(yīng)屬于漆木器，因?yàn)椤疤荨本哂蟹謱臃旨?jí)這一顯著特征，所以簡(jiǎn)文中的“梯”似乎與節(jié)狀木器有關(guān)聯(lián)。由此可推知，簡(jiǎn)文中的“梯”應(yīng)是分層的、卷筒狀的、類似于竹桶形的盛裝糧食的器具。關(guān)于“梯”之容量，則可能與蒸飯器具（如甑等）之容量相當(dāng)，虎溪山1號(hào)漢墓出土有兩件陶甑：“一為長(zhǎng)箅孔，一為圓箅孔……口徑25.6、足徑12、高15.2厘米”[1]（P108）。不過(guò)，“梯”之整體形狀及容量仍有待于進(jìn)一步考證。

三、“棗膏一柂”

在制作黃飯、中黃飯、黃飯、粲飯等“為飯方”中，除了原料米及水之外，未添加其他配料，而《食方》簡(jiǎn)11在制作黍飯時(shí)則添加了“一柂”棗膏。

（一）“柂”與“柁”

在簡(jiǎn)11“棗膏一柂”中，“柂”的字形作“”。

《爾雅·釋木》：“椵，柂?！惫弊ⅲ骸鞍讞菀病?shù)似白楊?！盵15]（P462）《集韻·支韻》：“柂，木名?！盵16]（P34）可見(jiàn)，“柂”的本義是白椴樹(shù)，這顯然不符合簡(jiǎn)文文意。在簡(jiǎn)文中，“柂”的語(yǔ)法功能應(yīng)與“梯”一樣，也是作量詞。我們認(rèn)為，“柂”亦由盛裝物品之器具借用為量詞，同時(shí)，“柂”之所指當(dāng)為“匜”?！墩f(shuō)文解字·匚部》：“匜，似羹魁，柄中有道，可以注水。從匚也

聲。”[4]（P268）徐鍇《說(shuō)文解字系傳》：“匜，似羹魁，柄中有道，可以注水酒。從匚也聲。”[17]（P255）段玉裁

《說(shuō)文解字注》：“《斗部》曰：‘魁，羹枓也。枓，勺也。匜之狀似羹勺，亦所以挹取也……其器有勺，可以盛水盛酒。其柄空中，可使勺中水酒自柄中流出，注于盥槃及飲器也?！盵12]（P642）“匜”字小篆字形作“”[4]（P268），

許慎將其聲符釋為“也”。據(jù)“匜”字字形的演變脈絡(luò)，“匜”本從“它”聲，后訛為“也”。關(guān)于“它”與“也”的關(guān)系，黃德寬曾專文討論，認(rèn)為它們既非同源又非同字，二者于隸變之后開(kāi)始發(fā)生訛混[18]（P827）。李守奎贊成黃氏的觀點(diǎn)，并指出：“‘它與‘也二者從甲骨文到西漢早期不存在通用的情況，一直區(qū)分嚴(yán)格。二者讀音相近，隸變、草寫(xiě)使得字形也相近，‘它逐漸訛變成‘也。”[19]（P19-20）“也”上古音屬于喻母歌部，“它”上古音屬于透母歌部，二者韻部相同，而喉音（喻母等）和舌音（透母等）亦可相通。

湖南沅陵虎溪山漢墓乃西漢早期墓葬，從“木”之“匜”的聲符仍然是“它”，并未訛變?yōu)椤耙病?，因此，整理者將其隸定作“柂”有誤，應(yīng)嚴(yán)格隸定作“柁”。李守奎指出：“漢代匜的材質(zhì)發(fā)生變化，出現(xiàn)了從木的‘柁與從匚的‘匜?！盵19]（P18）可見(jiàn)，“柁”與“匜”乃一字之異體。

如前所述，“匜”是用于盛酒、水、食的器具?；⑾?號(hào)漢墓出土的隨葬品中有4件漆匜，其形狀似瓢，呈圓角方形，斫木胎，內(nèi)外皆涂漆，工精器美。漆匜的用途與出土的耳杯、盤、卮等一樣，均為盛裝飲食之器具。

（二）“一柂（匜）”之量

“棗膏”是中醫(yī)常見(jiàn)中藥方劑，在傳世醫(yī)籍、出土文獻(xiàn)中均有用例。例如：

（12）東漢張仲景《金匱要略·卷上·肺痿肺癰咳嗽上氣病脈證治》：以棗膏和湯服三丸。[20]（P30）

（13）唐代孫思邈《備急千金要方·肺臟方·積氣》：令棗膏，入釜中酒里。[21]（P289）

（14）《馬王堆漢墓帛書(shū)·房?jī)?nèi)記》簡(jiǎn)20-21：約：取巴叔（菽）三，蛇床二，桂、姜各一，蕉莢四，皆冶，并合。以（蜜）若棗膏和，丸之，大如（），

入前中。及為=（為，為）小囊裹以嗛前，智（知）而出之。[13]（P79）

（15）《馬王堆漢墓帛書(shū)·房?jī)?nèi)記》簡(jiǎn)22-23：【約】：取犬骨燔，與蕃石各二，桂、彊（姜）各一，蕉莢三，皆冶，并合。以棗【膏】□□□前，智（知）而出之。[13]（P79）

（16）《馬王堆漢墓帛書(shū)·房?jī)?nèi)記》簡(jiǎn)24-25：約：取蕃石、桃毛各一，巴叔（菽）一，三物皆冶，合。以棗膏□□和，丸【之，大】如（皴），入【前】中，如孰（熟）食頃，即。①

（17）《天回醫(yī)簡(jiǎn)·治六十病和齊湯法》簡(jiǎn)74-75：治寒熱：山（術(shù)）三，?。ń罚┒?，厚柎

（樸）、少辛、則（荝）、礜、圭（桂）、畺（姜）、桔梗、朱（茱）臾（萸）各一分，合和，以棗膏完（丸）之，大如起實(shí)。[22]（P104）

“棗膏”，馬王堆醫(yī)書(shū)原注曰：“即以大棗果肉制成之膏?！盵13]（P79）關(guān)于棗膏的制作方法，唐代孫思邈《備急千金要方·肺臟方·積氣》曾有記載：“將棗內(nèi)（納）甑中，微火蒸之，令棗膏，入釜中酒里，煎酒令余二升許，甑中棗候皮核，在止火，貯器中。”[21]（P289）明代李時(shí)珍《本草綱目·果之一·棗》：“《食經(jīng)》作干棗法：須治凈地，鋪菰箔之類承棗，日曬夜露，擇去胖爛，曝干收之。切而曬干者為棗脯。煮熟榨出者為棗膏，亦曰棗瓤?！盵23]（P795）由此可知，棗膏乃以棗肉為主要原料、通過(guò)蒸煮的方式而制成的膏狀物。由“以（蜜）若棗膏和”一語(yǔ)可知，棗膏與蜂蜜在形態(tài)、功用上相似，均屬于流體食物，因此可用匜盛裝。

“膏”亦可用桮（杯）來(lái)盛裝。例如：

（18）簡(jiǎn)10：清①如水，浚，烝之，蓋以巾，偏烝，稍出，擇去皮，鋰取其膏，盛以桮（杯），棗索，浚米裝之，偏烝。[1]（P145）

此簡(jiǎn)內(nèi)容似涉及棗膏的制作方法：清洗、蒸煮、去皮、取膏。這里的“鋰”，應(yīng)當(dāng)通“理”。“理”有“區(qū)分”義，因此，“鋰（理）取”可以理解為“分揀收取”。張暢認(rèn)為，此簡(jiǎn)中的“索”乃計(jì)量單位[2]（P16），但未作具體說(shuō)明。我們認(rèn)為，這里的“索”應(yīng)為“空、盡”之義，“棗索”指所蒸之棗盡。

簡(jiǎn)文中提及膏可以盛放在桮（杯）中，《說(shuō)文解字·木部》：“桮，也?！盵4]（P117）又《匚部》：“，小桮也?！盵4]（P268）關(guān)于漢代之杯，孫機(jī)指出：“耳杯常用于飲酒……但耳杯并不全是飲器，也用作食器。樂(lè)浪古墓出土的大型漆耳杯的刻文中自名‘羹棓，正與《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》‘分我一杯羹的說(shuō)法相合?！盵24]（P376）虎溪山1號(hào)漢墓出土有不少漆耳杯，杯底多烙“沅”字，亦有“沅”加數(shù)字（表編號(hào)）或“中”加數(shù)字，可用于盛裝酒、食等物。

關(guān)于桮（杯）之容量，苑禎、馬捷、張林指出：“很可能‘杯作為戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期‘升與‘參標(biāo)準(zhǔn)容量單位之間的補(bǔ)充，因戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期‘一升的容積約合今200～226ml，‘一參容積約合今560～600ml，所以將戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期的‘一杯的容積，推定為合今250～350ml左右較為合理?！盵25]（P1910）

虎溪山1號(hào)漢墓出土的耳杯體積有些許差異，有長(zhǎng)16cm、寬12.5cm、高4cm的，亦有長(zhǎng)17.2cm、寬12.6cm、高4.4cm的。出土的漆匜則長(zhǎng)29.2cm、寬19.8cm、高9cm，其容量約為耳杯的兩倍，按照苑禎等學(xué)者的說(shuō)法，漆匜的容積約合今500～700ml。

（三）棗膏與藥食同源

實(shí)際上，藥食同源淵源有自，虎溪山漢簡(jiǎn)《食方》就為我們提供了鮮明的例證。其中的棗膏既可食用，亦可藥用。關(guān)于棗膏的功效，清代尤怡《金匱要略心

典》曾有說(shuō)明：“飲以棗膏，安其正也?！盵26]（P118）

清代陳修園《金匱方歌括》亦云：“又以棗膏安其胃氣?！盵27]（P36）袁開(kāi)惠指出：“從醫(yī)籍記載來(lái)看，棗脂、棗膏多作為和制丸藥的輔助材料，一方面起到賦形劑的作用，另一方面，其養(yǎng)胃、和胃也能改善方藥的口感與味道；同時(shí)，或有緩解藥物毒性的作用。”[28]（P89）

唐代孫思邈《千金翼方·辟谷·服松柏實(shí)》：“（柏

葉）暴干，下篩，末一石，以一斗棗膏溲，如作干飯法。”[21]（P665）又《千金翼方·雜病上·吐血第四》：

“生地黃十斤，上一味，搗，以酒一斗，絞取汁令極盡，去滓，微火煎減半，內(nèi)（納）白蜜五升，棗膏一升以攪之?！盵21]（P713）上述引文足以見(jiàn)出棗膏作為中藥輔助材料的重要性。

棗膏具有養(yǎng)胃、和胃等功效，而黍米味甘、性溫，具有益氣補(bǔ)中、除煩止渴、健脾養(yǎng)胃等功能。不難推測(cè)，黍米與棗膏配伍之功效顯著，其養(yǎng)生功能尤為突出?；⑾?號(hào)漢墓的年代為西漢早期，墓主人吳陽(yáng)為第一代沅陵侯，乃西漢長(zhǎng)沙國(guó)第二代長(zhǎng)沙王吳臣之子。墓葬中的簡(jiǎn)牘文書(shū)與吳陽(yáng)的個(gè)人喜好與興趣關(guān)系極大，《食方》亦反映出沅陵侯吳陽(yáng)對(duì)飲食以及個(gè)人養(yǎng)生的重視，這也與西漢早期黃老之學(xué)盛行、注重修身養(yǎng)性不無(wú)關(guān)聯(lián)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，虎溪山漢簡(jiǎn)《食方》簡(jiǎn)11“黍一梯，棗膏一柂”中的“梯”為飲食器具，“柂”即為“匜”，應(yīng)隸定作“柁”，亦為飲食器具，二者在簡(jiǎn)文中均借用為量詞?！疤荨焙汀皷狈謩e用來(lái)稱量“黍”和“棗膏”兩種食物，并且在出土的隨葬品中均可見(jiàn)到相關(guān)實(shí)物或殘留物。我們推測(cè)，“梯”可能是由節(jié)狀木器組合而成的漆器具，其容量可能與蒸飯器具（如甑等）之容量相當(dāng)；“柂”則是出土的漆匜，其容量約為耳杯的兩倍。需要指出的是，簡(jiǎn)11中的“梯”和“柂（匜）”均由盛裝容器而借用為器物量詞，器物量詞往往是在特定的具體語(yǔ)境中臨時(shí)獲得量詞的語(yǔ)法功能，而同種器物的大小、形制等可能會(huì)存在一定差異，因此，黍用“一梯”、棗膏用“一柂（匜）”的估量方法是比較粗略的。同時(shí)，考慮到虎溪山1號(hào)漢墓屬于貴族級(jí)別的墓葬，“一梯”黍米和“一柂（匜）”棗膏應(yīng)不是日常用量，可能是為宴飲所準(zhǔn)備。

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The Definition of “Ti（梯）” and “Yi（柂）” of the Han Bamboo Slips of Huxishan and Related Issues

Sun Mengyu，Li Mingxiao

（Research Institution of the Chinese Language and Literature， Southwest University， Chongqing 400715， China）

Abstract：Shifang （《食方》） is recorded in the Han bamboo slips of Huxishan uncovered from Tomb 1 of the Han dynasty at Huxishan， Yuanling， Hunan， in which a variety of classifiers are used， including No.11 “shu yi ti， zao gao yi yi（黍一梯、棗膏一柂）”. “Ti（梯）” and “yi（柂）” are both used as implement classifiers， and their definition and transcription are very important to understand the meaning of the sentence. “Ti（梯）” is probably related to the unearthed knobble-shaped wooden utensils， which is layered， rolled and similar to bamboo buckets for holding grain. “Yi（柂）” should be transcribed as “duo（柁）” and read as “yi（匜）”， which is also used for holding food. And the tomb unearthed different kinds of “yi（匜）” with exquisite appearance. Medicine and food are homologous. The combination of millet and jujube cream reflects not only the dietary preferences of the tomb owner， but also peoples concept of health care in Han dynasty.

Key words：the Han bamboo slips of Huxishan；Shifang（《食方》）；“ti（梯）”；“yi（柂）”；classifier；definition

作者簡(jiǎn)介：1.孫夢(mèng)鈺，女，西南大學(xué)漢語(yǔ)言文獻(xiàn)研究所碩士研究生；

2.李明曉，男，文學(xué)博士，西南大學(xué)漢語(yǔ)言文獻(xiàn)研究所副教授，碩士生導(dǎo)師。