周憶梅 鐘金蘭

松鼠魚、魚蛙嬉戲、喜笑顏開、骨酥帶魚、金絲牛肉、黑米饅頭……一盤盤色澤鮮艷、造型新穎的美食整齊有序地擺放在展示臺上，讓人目不暇接、垂涎欲滴。2023年12月7日下午，瑞金中等專業(yè)學(xué)校開展了中餐烹飪專業(yè)教學(xué)成果展示活動，學(xué)校2022級烹飪與膳食營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生使出渾身解數(shù)，花費幾個小時，精心完成洗菜、切菜、雕刻、烹制等一系列流程，終于讓自己拿手的參賽作品呈現(xiàn)在各位評委面前。

本次比賽的內(nèi)容是在規(guī)定的時間內(nèi)完成熱菜、涼菜和面點3類菜品的制作。同學(xué)們根據(jù)比賽方案，自己選購食材、設(shè)計造型和菜名、制作菜品，然后逐一向評委介紹自己作品的原料、制作過程和思路。看到展示臺上一道道精美的菜肴，評委們贊不絕口，迫不及待地拿起筷子一一品嘗，并根據(jù)菜品搭配、烹飪方法、擺盤、色香味等進(jìn)行綜合評分。

本次展示活動充分檢驗了學(xué)生在校的學(xué)習(xí)成果，展示了學(xué)生的烹飪技能和創(chuàng)意能力，也體現(xiàn)了學(xué)校技能教育教學(xué)的理念和水平，幫助學(xué)生積累了寶貴的從業(yè)經(jīng)驗，為他們今后的職業(yè)生涯打下了堅實的基礎(chǔ)。