賈 虎 董青云 吳 瑾 沈 琳 李秉玲 張亞利

（1.上海地產三林濱江生態(tài)建設有限公司，上海 200120；2.北京林業(yè)大學園林學院，北京 100083；3.上海市農業(yè)科學院，上海 201403；4.上海上園苗木有限公司，上海 201103）

茶花作為中國的十大傳統(tǒng)名花和世界著名花卉，在中國有著近兩千年的栽培和應用歷史，其在中國的古籍、詩詞與繪畫中留下了諸多的科學和藝術記憶。在前人對唐宋詩畫中茶花及其園林應用初探的基礎上，進一步梳理明清時期古籍及詩畫中茶花的發(fā)展脈絡，為更好地探索茶花未來的創(chuàng)新性應用及發(fā)展方向提供借鑒。從搜集檢索到的明清時期描寫茶花的古籍、275詩首詞曲賦以及部分繪畫作品來看，明清時期的茶花品種多達百余種，在很大程度上豐富了園林應用的植物素材；在園林具體應用方面，茶花在私家園林及寺廟園林中應用頻次更高、形式更為豐富，并出現(xiàn)了茶花專類園的雛形；在配植植物方面，茶花與梅花、水仙、竹子的配植依然盛行，并逐漸發(fā)展出茶花與玉蘭、牡丹、柏樹等植物的配置模式。

明清時期；茶花；詩詞；繪畫；園林

茶花作為中國傳統(tǒng)名花，歷來被文人墨客所青睞，留下了豐富的歷史、文化和科學記錄。自唐代宰相李德裕（787–850年）《平泉山居草木記》中“貞桐山茗”的記載開始，唐宋期間關于茶花的129首詩詞以及若干繪畫作品對茶花稱謂、品種以及園林景觀應用都有了充分的展示[1]；進入明清時期，茶花及其園林應用有了更多史料記載和科學發(fā)展，無論是在茶花品種方面，還是在其應用及開發(fā)等方面。文章在前人對唐宋詩畫中茶花及其園林應用初探的基礎上，通過梳理明清時期古籍、詩畫等古文獻的記載，進一步總結歸納茶花在時間和空間上的發(fā)展脈絡，為更好地探索茶花未來發(fā)展提供借鑒。

1 明清時期的茶花品種

1.1 古籍中的茶花品種

明代是茶花文化發(fā)展的鼎盛時期，清朝在此基礎上又得到進一步發(fā)展，這兩個階段茶花新品種不斷涌現(xiàn)。截至1912年，茶花品種記載共131種，其中明代記載的山茶花新品種27個，清代記載的茶花新品種87個[2]。

明朝時期開始出現(xiàn)專門研究茶花的著作。王象晉（1561–1653年）的《群芳譜》[3]中記述了包括宋代已有記載的‘鶴頂茶’（云南，托桂型）、‘磐口茶’、‘月丹’、‘玉茗’，并把‘千葉茶’細分為‘千葉紅’和‘千葉白’（今‘雪塔’）；同時記載了有芳香的‘串珠茶’（粉紅色，芳香[4]）、“亦有黃者”的黃色茶花等新增品種。吳彥匡（1628–1644年）的《花史》記述了‘筆管茶’、‘水紅茶’、‘玉鱗茶’、‘五魁茶’（今‘五色芙蓉’）等品種[5]。在明代，關于云南山茶的記載極大豐富，《云南志》記載：“茶花奇甲天下，明晉安謝肇淛謂其品七十有二，趙壁作譜近百種。”[6]馮時可的《滇中茶花記》記載滇山茶至今仍有應用的‘九心十八瓣’（今‘獅子頭’）[7]。發(fā)展至清代，樸靜子和李祖望各自編撰的《茶花譜》、陳淏子的《花鏡》，以及《溫州府志》、《永嘉府志》等古籍中，出現(xiàn)了越來越多的品種，包括不少至今仍在栽培的名貴品種，如‘十八學士’、‘醉楊妃’、‘抓破臉’、‘小桃紅’等。樸靜子的《茶花譜》記錄茶花品種44個、李祖望的《茶花譜》記錄山茶花品種48個，這是繼明代以來記載茶花更加豐富的重要文獻。此外，1930年，方樹梅先生總結整合前人古文獻著成《滇南茶花小志》三卷，記載了云南山茶花的傳統(tǒng)代表性品種72種，并廣泛收集明清兩代相關詩詞歌賦163首，這是研究古云南山茶品種的極為珍貴的文獻[8]。但由于同名異物或者同物異名、品種描述信息不足等情況的存在，很難確定具體的品種數量及品種名。

明清時期，茶花品種除了數量的增加，還有了新的發(fā)展。主要包括：（1）清代芽變品種增多，如‘十八學士’等；（2）花型、花色更加豐富，出現(xiàn)了紫色的‘紫重樓’、復色的‘五魁茶’等；（3）芳香品種增加了王象晉在《群芳譜》中描述的‘焦萼白寶珠’、‘串珠茶’，夏旦在《藥圃同春》中記載的‘白錢茶’（“夏月用山茶移接?；O可愛，清香”）[9]，品種的不斷增多為茶花的園林應用提供了更為豐富的植物材料。

1.2 詩詞中的茶花品種

通過山茶、玉茗、海榴、耐冬等茶花別名及明清時期茶花品種名等作為關鍵詞搜集檢索到明清時期描寫茶花的詩詞曲賦275首。入詩較多的茶花品種有寶珠茶（約18首）、玉茗茶（約11首）、楊妃茶（約8首）、‘鶴頂茶’（7首）、‘宮粉’（6首）等。其中‘玉茗’和‘鶴頂茶’是唐宋詩詞中已有記載的品種。玉茗（花）在唐宋時期約有9首詩詞對其進行了描述[1]。

除了品種之外，詩詞中關于茶花的形態(tài)特征、栽培養(yǎng)護也有豐富且形象的描述。清弘歷的《題錢維城四季花卉冊其四十山茶》中的“玉茗名因葉類茶”點出了其命名的緣由。清蔣士銓的《雜感 其十五》“千朵玉茗花，開時若晴雪”描述了玉茗潔白如雪的花色；明代詩人張新的《寶珠茶》“胭脂染就絳裙，虎珀妝成赤玉盤”，用胭脂、絳、赤等字描寫其紅色，以“裙”和“玉盤”比喻其形狀和質地。清宋犖的《玉茗花》“灌溉每同檐卜惜，陰森還借海榴遮”描寫了玉茗的灌溉及需要遮陰的生態(tài)習性。此外，弘歷的《春景花卉 其二山茶》“弗以香稱以色誇，近疑火齊遠疑霞。菜榴焦萼奚堪比，知是滇南鶴頂茶”和清劉秉恬《寄題惠風堂茶花》“塵世山茶非一種，品題高出數滇中。一枝占盡人間艷，千朵飛來鶴頂紅”，均介紹了品種‘鶴頂紅’，認為產自滇中的‘鶴頂紅’品質上佳。

1.3 繪畫中的茶花品種

進入明清時期，除了文人畫、院體畫兩種主要的藝術特征外，寫意畫迅速發(fā)展，尤其是清代，為寫意花鳥畫最為發(fā)達的時期，這也為從繪畫中鑒別茶花品種帶來了困難，因此，本文重點對工筆畫進行分析。在明清時期，出現(xiàn)諸多與茶花有關的繪畫，如明代呂紀的《先春四喜圖》《雪梅集禽圖》、王維烈的《雙喜圖》、朱竺的《梅茶山雀圖》、邵寶的《梅花山茶圖》、孫克弘的《百花圖》、林良的《山茶白羽圖》，以及清代鄒一桂的《白梅山茶圖》、蔣延錫的《歲朝圖》、羅聘的《花卉圖》。

茶花以紅色為主，有白、粉、黃、二色山茶，從繪畫中出現(xiàn)茶花的花色、花型等形態(tài)特征，并結合古籍、詩詞中關于品種的出現(xiàn)頻率，繪畫中出現(xiàn)的品種主要集中在常見的‘鶴頂茶’、‘寶珠茶’、‘楊妃茶’、‘玉茗（花）’等品種。如孫克弘的《百花圖》以‘大紅寶珠’山茶之富麗燦爛與白梅之清新秀美和諧構圖，一并裝點著萬籟俱靜的嚴冬季節(jié)（圖1）；林良的《山茶白羽圖》山野一隅佇立著一雙神態(tài)俊逸的雌、雄白雉，石后山茶樹枝葉疏落有致，紛紛開著粉紅色的花朵。羅聘的《花卉圖》以一株粉紅茶花為主體，襯以玲瓏的山石和臘梅（圖2），推測應用的是當時栽培較為廣泛的‘楊妃茶’。

圖1 百花圖局部（明·孫克弘，收藏于故宮博物院）Fig. 1 Part of the Baihua Tu (Ming Dynasty, SUN Kehong, in the Palace Museum)

圖2 花卉圖（清·羅聘，收藏于上海博物館）Fig. 2 Huahui Tu (Qing Dynasty, LUO Pin, in Shanghai Museum)

2 明清時期的茶花園林應用分析

茶花作為重要的觀賞花卉，其花色“由淺紅以至深紅，無一不備。其淺也，如粉如脂，如美人之腮，如酒客之面。其深也，如砂如火，如猩猩之血，如鶴頂之珠”（清李漁《閑情偶寄》），株形“拔地孤根聳十丈，威儀特整東風前”（明李東陽《山茶花》），花期“一十四春風，一百五寒食。自開雪中花，至今好顏色”（清朱彝尊《松靄山房六詠·其二山茶院（辛巳）》），壽命“宜壽如《山木》，經霜似女貞”（明鄧漾《茶花百詠·其一》）等特征在諸多詩詞中均有表述。此外，茶花還具有飽滿的人文品格，鄧漾將其譽為十德花，稱贊其“雖具富貴姿，而非妖冶容”。明楊慎的《山茶花》寫道與茶花相比“海邊珠樹無顏色”，傳說中的玉樹瓊枝也相形見絀。沈周在《紅山茶》題畫詩中贊揚紅山茶“愿?？絻A忠膽，豈是爭妍富貴家”，賦予其忠肝義膽的節(jié)操。段崎的“豈徒丹砂紅，千古英雄血”則為山茶增添了英雄主義色彩。因此不論帝王官宦、平民百姓還是文人僧侶都對茶花偏愛有加，茶花在園林景觀等用途中也隨著時代的發(fā)展逐漸豐富。

2.1 茶花在園林景觀中的應用

2.1.1 應用空間

明清時期種植茶花之風在私家庭院及寺院依然十分盛行，至今仍有眾多的珍貴古樹茶花得以保留。

（1）庭院應用。蘇州拙政園的‘寶珠’山茶久負盛名，清吳梅村有詩贊曰“艷如天孫織云錦，赪如姹女燒丹砂。吐如珊瑚綴火齊，眏如螮蝀凌朝霞”，描繪了拙政園的寶珠山茶最盛時，燦如云霞、照紅殿宇的動人場景。楊慎的《漁家傲》“正月滇南春色早，山茶樹齊齊開了。艷李妖桃都壓倒。妝點好，園林處處紅島”，足見園林中茶花之多，色彩之濃。清陳維崧的《喜遷鶯·詠滇茶》“春園里，較琪花玉茗，嬌姿更別”則提及江南私家庭院內種植滇山茶、玉茗茶的景觀。清吳照的《白山茶歌》也寫道：“我家舊鋪有此花，不與紅紫爭麗華。”《廣群芳譜》中的“余得一株長七、八尺，舁歸植澹園中，作屋幕于隆冬，春時拆去，蘂多輙摘，僅留二、三，花更大”提到了山茶在園林應用時的養(yǎng)護管理。

（2）寺廟應用。山茶花花輪形似佛教中代表宇宙精神的曼陀羅，在古時廣泛種植于寺廟園林中。在云南紫溪山茶花園有一株元朝東林寺僧以野生山茶為砧嫁接而成的古山茶，此山茶先開紅花“紫溪茶”，后開白花“童子面”，明末清初的畫僧釋普荷作《山茶花》詠此樹，“冷艷爭春喜爛然，山茶按譜甲于滇。樹頭萬朵齊吞火，殘雪燒紅半個天”[10]，將茶花茂盛開放的姿態(tài)寫得熱烈奔放。清林則徐的《萬壽山看茶花》“定光寺里珊枝老，可惜今年花不早。菊瓣群夸太極宮，還輸萬壽庵中好”“梵行寺里端明詠”則提到了昆明的萬壽寺、定光寺紅山茶，太極宮菊瓣（恨天高），揚州梵行寺的寶珠山茶，可見當時茶花廣泛種植于寺廟宮觀內外。陳維崧《宴清都·詠楊妃山茶》“幾朵僧房吐。東風里，胭脂淺淡偷注?？胀觚S院，艷陽天氣，紅香盈樹。鄰娃漫斗輕盈，盡玉茗、明妝縞素?？傒斠?，睡足春酥，臉潮分外嬌嫭”描寫了一株種植在寺廟內的楊妃山茶，密葉藏花，紅香盈樹，分外妖嬈?！秿魃街尽酚涊d山東嶗山太清宮“初無耐冬花，三豐自海島攜出一本，植于庭前，雖隆冬嚴雪，葉色愈翠。正月即花，蕃艷可愛，齡近二百年，柯干大小如初”，至今此樹猶存[11]。

隨著茶花品種的豐富，茶花專類園初具雛形。顧養(yǎng)謙在《滇云紀勝書》描述：“西園有樓名‘簇錦’，茶花四面簇之，凡數十樹，樹可二丈?；ù仄湎?，數以萬計，紫者、朱者、紅者、紅白兼者。”[12]清光緒年間，拙政園主人張履謙以山茶花為主題修建十八曼陀羅花館，栽種數株名貴茶花“十八學士”，《拙政園志稿》記載：“此地原栽名種山茶十八株，有東方亮、洋白、渥丹、西施舌等名種，早春開花似錦。”[13]

2.1.2 應用形式

唐宋時期，茶花從宮廷到私家庭院都有種植，明清時期園藝水平有了很大的提升，觀賞茶花之風盛行，茶花在庭院綠化中的運用更為廣泛。明清時期茶花的園林景觀應用形式在原有基礎上也有了新的發(fā)展。

（1）配植植物方面。唐宋時期茶花與梅花、水仙、竹子的配植依然盛行，同時也逐漸發(fā)展出其他的配植植物。詩詞中的記敘多為紀實，描述了明清園林中茶花與其他植物相搭配，營造出色彩、季相、氣味富于變化的園林景觀；繪畫作品中關于茶花與其他植物的配置，是否紀實無從考證，畫家可能更多從畫面構圖、色彩搭配及賦予作品吉祥寓意等方面考慮，將茶花與其他植物、山石、禽鳥等相結合。在明清詩詞中，“迎曉香殘宮粉膩。悄和梅邊風味。韶華并占冬春”（清吳茝《清平樂禁體·山茶》）、“窗窗堆滿梅花雪，襯出山茶一樹紅”（清張英《憶秦園山茶》）、“山茶水仙春滿堂，梅花如雪凝清香”（明徐庸《題畫》）、“宮粉凝脂竹外栽”（元末明初徐賁《春暮見山茶有感》）、“山茶花開雪初霽，竹光滿眼搖寒翠”（明胡儼《雉雞圖》）等描繪了山茶與梅、水仙、竹子等組成的植物景觀。明清時期的繪畫也常把茶花與這些植物相組合來表達不同的寓意。朱竺的《梅茶山雀圖》、呂紀的《梅茶雉雀圖》、鄒一桂的《白梅山茶圖》（圖3）中，紅茶花與白梅相互映襯，共同表達傲霜斗雪、不畏嚴寒的精神；明張宏的《仿陸治茶花水仙軸》（圖4）、清錢維城的《梅茶水仙圖》、清樊圻的《歲寒三友圖軸》則用山茶水仙組合展示纖塵不染、典則俊雅的氛圍。在豐富配植植物方面，《長物志》中寫道山茶“多以配玉蘭，以其花同時，而紅白燦爛”[14]?！稓w園田居記》也記載，明代崇禎年間蘇州的歸園田居內“每年春月，山茶如火，玉蘭如雪”，可見園主已經有意識地利用山茶“如火”的花色，與玉蘭配植，營造富有色彩、對比強烈的庭院植物景觀[15]。清代袁越的《隨園圖說》“由臺東出回廊，且折且下，玉蘭、海榴，環(huán)列于右，萬石鱗綴，雜植牡丹、蘭蕙、朱櫻、紅蕉，拱抱于左”，“海榴”即為山茶。留園第二任園主劉恕在留園內廣泛種植茶花等花木，更著有《茶花說》[16]，留園內的“古木交柯”就是以山茶、古柏兩樹交柯連理，紅綠相襯成景。

圖3 白梅山茶圖（清·鄒一桂，收藏于臺北故宮博物院）Fig. 3 White plum and camellia (Qing Dynasty, ZOU Yigui, in the Taipei Palace Museum)

（2）配置小品方面。明代鄭元勛影園內的曲廊小庭院種植著黃、白、大紅寶珠山茶，與庭前奇石互為搭配，營造“石骨棱棱古，茶花澹澹香”的庭院景觀。蘇州耦園內擁有兩棵同齡同種的古茶花‘楊妃茶’，園主沈氏夫婦將其種植在全園最具亮點的黃石假山上，名山和茶花相得益彰。李漁在《閑情偶記》中寫道：“得此花一二本，可抵群花數十本，僅取盆中小樹，植于怪石之旁。”在種植形式上，茶花在園林常采用對植和散植（叢植）的種植方式。如宋犖《玉茗花》“雙樹連蜷傍檻斜，園丁喚作白山茶”描述了兩株白山茶斜倚欄桿相對而生的場景。明吳寬《山行十五首·其十五 觀海云院連理山茶》“兩株并植東軒前，密葉如屏遮幾席”也描述了兩株山茶對植的景觀。清張英的《小園陰雨浹旬》中“屋角數叢湘浦竹，堂圍四座嶺南花”則描寫了叢植的4株山茶花與翠竹相伴而生的景象。

2.2 茶花盆栽與插花

南宋時期茶花盆景開始出現(xiàn)，明清時期，隨著茶花品種的進一步豐富，茶花盆栽的應用也更加普遍?！洞罄砀尽酚涗浢鞒跗诖罄砩n山感通寺高僧將云南山茶盆景進貢給太祖，沿途“馬嘶花放”，太祖視為祥兆，龍顏大悅[2]。清初查慎行的《西湖棹歌詞十首·其四》記載：“（卻收）亭臺到處羅列盆景寶珠山茶尤多?！鼻迳驈偷摹陡∩洝酚涊d：“至南雄，見人家墻頂多列盆花，葉如冬青，花如牡丹，有大紅、粉白、粉紅三種，蓋山茶花也?！盵17]

此外，明代插花藝術開始流行，袁宏道的《瓶史》中對茶花插花藝術進行了較為全面的總結，在很大程度上提升了茶花在插花材料中的地位。其稱“黃白茶韻勝其姿”，突出了黃山茶和白山茶在插花時的搭配運用[18]。清朱昆田《題雪中山茶畫扇》中寫道：“凌冬百卉盡飄零，開處常愁素雪停。最好溫黁乳爐畔，一枝紅插硯頭瓶?！标惥S崧作茶花詞《醉鄉(xiāng)春·詠茶花》“瓶里玉花先逗”。明陳洪綬的《麻姑獻壽圖》，畫中兩位女仙一主一仆，女仆懷抱的花瓶中插有山茶和梅（圖5）。此外，茶花還常與松枝、梅、百合、水仙、天竹等一起作為插花材料，搭配柿子、如意等寓意生機勃勃，百事如意。明清以祥瑞為主題的歲朝圖描繪的就是這樣的圖景（圖6）。

圖6 歲朝圖軸（明·陳洪綬，收藏于故宮博物院）Fig. 6 Year-old painting scroll (Ming Dynasty, CHEN Hongshou, in the Palace Museum)

3 結語與展望

在茶花近兩千年的栽培歷史中，人們不斷積累經驗與知識，茶花在中國的古籍、詩詞與繪畫中留下了諸多的科學和藝術記憶。不同朝代的經濟、政治、文化和宗教背景及發(fā)展為茶花文化的形成與發(fā)展提供了支撐。茶花從唐宋時期，到明清時期，無論是品種的數量、多樣性，還是其應用都有了新的傳承與發(fā)展。明代時茶花文化繼續(xù)保持鼎盛；清初、中期茶花文化進入大發(fā)展時期，清末茶花的發(fā)展逐漸緩慢，但主體旋律仍不斷向前[18]。明清時期隨著園藝水平的提升，茶花品種大幅增多，這一時期所記錄的茶花新品種占中國古代茶花品種的87%，更是出現(xiàn)了流傳至今的珍稀茶花品種。茶花在園林景觀中的應用也更為成熟多樣，從地栽、盆栽，再發(fā)展到瓶供，使觀賞茶花不再受室外自然環(huán)境的局限。

發(fā)展至今，茶花品種極大豐富，出現(xiàn)了四季開花品種群、束花茶花品種群、抗寒茶花品種群等可以滿足不同時間和空間開花需求、不同審美需求的茶花品種，從而為茶花的應用區(qū)域、應用形式等提供了極為豐富的材料。在此過程中，優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)品種、鮮明的人文品格、經典的應用方式等都需要在發(fā)展中傳承，同時，茶花在園林景觀應用中，除了滿足人們達觀賞需求之外，其色彩、香味以及組合空間如何能夠帶給人更多的價值也是未來值得探討和實踐的方向。

注：本文詩詞主要搜索自古詩文網App，繪畫作品來自中華珍寶館App。