◎ 文/林仕梅 翟旭亮 薛洋 唐仁軍 李虹 劉曉莉

為有效防范冬季低溫對加州鱸生產(chǎn)管理的影響，重慶市水產(chǎn)科技創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，從養(yǎng)殖管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)角度，結(jié)合多年的研究成果，提出了加州鱸應(yīng)對低溫災害的技術(shù)措施，供業(yè)內(nèi)參考。

在自然界和現(xiàn)行人工養(yǎng)殖條件下，魚類經(jīng)常會遇到低溫的威脅，如越冬。在我國養(yǎng)殖實踐中，加州鱸越冬期間攝食量減少甚至停止進食，導致越冬期“掉膘”，失重比例達7%以上，且越冬后魚體虛弱，易感染疾病。近幾年團隊開展了相關(guān)試驗，通過室內(nèi)養(yǎng)殖、室外大田試驗，取得了冬季加州鱸養(yǎng)殖管理技術(shù)成果。

一、管理措施

根據(jù)我國西南地區(qū)山地氣候特點，我們通常把養(yǎng)殖魚類越冬分為越冬前期、越冬期和越冬后期等三個階段，即越冬前期為10月～11月上旬，水溫下降到18℃以下，此時魚類攝食活動逐漸減弱，代謝降低；越冬期為11月下旬～翌年2月上旬，水溫在8℃～15℃，這時魚類很少攝食，游動非常緩慢，活力也大幅減弱；越冬后期為3月～4月上旬，水溫逐漸回升到15℃以上，魚類活動慢慢開始增強，攝食也逐漸增加。為保障加州鱸安全過冬，建議采取以下措施，見表1。

表1 加州鱸冬季管理主要措施

二、技術(shù)措施

要高度重視越冬期魚類的科學投飼和保溫工作，增強魚體體質(zhì)以及耐寒和抗病能力，提高越冬期及開春養(yǎng)殖魚類成活率。

（一）越冬前期（10月～11月）

此階段主要投喂冬季專用配合飼料，增強魚體體質(zhì)。加州鱸生長分化嚴重，雄魚生長速度快于雌魚。通常當年有三成左右的魚達不到上市規(guī)格要存塘，越冬前捕撈操作易引起魚類掉鱗或受傷，造成來年發(fā)病率增加，如水霉病。此外，生長到后期一排卵就出現(xiàn)“掉膘”，還易導致代謝綜合征，死亡率增加，增加經(jīng)濟損失。因此，建議越冬低溫期前1個月，強化冬季專用配合飼料的投喂，其次優(yōu)化養(yǎng)殖計劃，避免加州鱸成魚過冬，降低養(yǎng)殖風險。

（二）越冬期（12月～翌年2月）

此階段應(yīng)抓好投喂窗口，提高魚抗低溫能力。冬季食物匱乏時，肉食性加州鱸易自相殘食，致殘死率增加。因此，加強冬季低溫加州鱸的投飼管理非常重要，具體操作見表2。操作對象主要涉及規(guī)格200尾/kg以上（即尾體重小于5g）；否則，要提前做好養(yǎng)殖計劃，保證越冬苗種的規(guī)格在100尾/kg以下（即尾體重大于10g），這樣可以有效規(guī)避養(yǎng)殖管理風險。建議設(shè)施條件不足或管理水平不高的業(yè)主，不要從事加州鱸苗種的越冬飼養(yǎng)，盡早上市更好。

表2 加州鱸冬季投飼技術(shù)建議

（三）越冬后期（翌年3月～4月上旬）

此階段適時增加投喂，改善魚體健康。隨著水溫升高，積極增加投飼量，但要循序漸進，建議按三成飽—五成飽—七成飽進行，不能突然加大或過量投喂，避免引起魚體代謝性紊亂，造成腸道出現(xiàn)應(yīng)激性損傷，甚至出現(xiàn)腸炎。另一方面投喂冬季專用配合飼料，逐漸恢復或改善魚體體質(zhì)，尤其是越冬低溫造成機體組織結(jié)構(gòu)的損傷，需要一定時間的修復或調(diào)理，常規(guī)飼料無法達到改善效果。

（四）加強親魚越冬管理，保障繁殖效率

近年來，處在“風口”上的加州鱸，就因為親魚營養(yǎng)管理不到位，導致孵化率低及仔魚成活率和質(zhì)量偏低，制約著下游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。自然條件下，加州鱸越冬后3月～4月會繁殖產(chǎn)卵，因此，應(yīng)加強越冬前期和越冬期加州鱸的溫控和營養(yǎng)強化管理，增強體質(zhì)，提高親魚的產(chǎn)卵量和卵的質(zhì)量。建議投喂富含卵磷脂、酵母類衍生物、維生素E、維生素C等營養(yǎng)成分的親魚專用飼料，提高親魚的繁殖性能。

（五）重視冬季設(shè)施養(yǎng)殖管理

筆者團隊在多次加州鱸越冬實驗中發(fā)現(xiàn)，冬季加州鱸加溫促長同比自然水溫條件下要慢，可見不要寄希望通過加溫來促進養(yǎng)殖魚類的生長，這樣既浪費能源又增加養(yǎng)殖成本，是非常不經(jīng)濟的。因此，筆者團隊建議冬季設(shè)施養(yǎng)殖水溫不宜升得太高，如冬季加州鱸設(shè)施水溫應(yīng)控制在18℃～20℃，同時做好合理投喂，切忌投喂量過多，造成浪費飼料又污染環(huán)境。