文｜叢華明（山東省榮成市蔭子畜牧獸醫(yī)站）

甘露聚糖肽是由甘露聚糖和多肽組成的一種復(fù)合物，由D-甘露糖分子通過(guò)1～4鍵連接而成的多糖，而多肽鏈則由2個(gè)或更多氨基酸組成。由于來(lái)源不同，甘露聚糖肽的結(jié)構(gòu)也會(huì)有所差異，廣泛存在于植物、真菌和微生物等不同來(lái)源中。在植物中，它主要分布在種子、果實(shí)、根部和莖等組織中。在真菌中，常見(jiàn)于菌絲體和孢子等部位。此外，一些微生物如酵母菌和乳酸菌也能產(chǎn)生甘露聚糖肽。

隨著畜牧業(yè)向綠色、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)變，尋找替代抗生素的天然添加劑變得尤為重要。甘露聚糖肽作為一種天然來(lái)源的生物活性物質(zhì)，具有潛在的抗菌、抗炎和免疫調(diào)節(jié)等功效，可用于替代傳統(tǒng)的抗生素飼料添加劑，減少對(duì)環(huán)境和動(dòng)物健康的負(fù)面影響。因此，研究甘露聚糖肽在仔豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用具有重要意義。

一、仔豬生長(zhǎng)性能和免疫功能的重要性

良好的仔豬生長(zhǎng)性能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義。首先，快速生長(zhǎng)意味著更高的出欄體重和更短的育肥周期，減少了飼養(yǎng)成本和時(shí)間成本，提高了養(yǎng)殖效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，良好的仔豬生長(zhǎng)性能縮短了育肥期，節(jié)省了資源和投入，增加了養(yǎng)殖次數(shù)和養(yǎng)殖收益，提高了養(yǎng)殖效率。此外，良好的仔豬生長(zhǎng)性能還保證了肉質(zhì)品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)豬肉的需求，提升產(chǎn)品附加值。

仔豬免疫功能的重要性主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先，仔豬的免疫系統(tǒng)未完全發(fā)育成熟，在早期易受病原微生物的侵襲。良好的免疫功能能提高仔豬的抵抗力，降低發(fā)病率和死亡率。其次，提高仔豬免疫功能有助于減少藥物使用，強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)使仔豬能更好地應(yīng)對(duì)病原微生物的侵襲，減少疾病的發(fā)生。相比頻繁使用抗生素等藥物，加強(qiáng)免疫功能不僅能降低飼養(yǎng)成本，還可減少對(duì)藥物的依賴(lài)，降低了抗藥性的風(fēng)險(xiǎn)。良好的免疫功能還能降低死亡率，保障養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益。

二、甘露聚糖肽生物學(xué)活性

1.增強(qiáng)免疫力，減少病害影響。不僅可通過(guò)與巨噬細(xì)胞上的受體結(jié)合激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)（RES）的吞噬活性；還可刺激脾淋巴細(xì)胞增生直接作用于中樞免疫器官胸腺；此外，可誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生一系列的細(xì)胞免疫和體液免疫反應(yīng)，從而增強(qiáng)動(dòng)物的非特異性免疫功能。

2.增強(qiáng)免疫，適應(yīng)環(huán)境。促進(jìn)免疫細(xì)胞的活化增殖和特異抗體的生成，提高外周血白細(xì)胞數(shù)，顯著增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)各種環(huán)境應(yīng)激的應(yīng)對(duì)能力。

3.促進(jìn)造血，恢復(fù)功能。研究發(fā)現(xiàn)，α-甘露聚糖肽能有效促進(jìn)造血干細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖，改善再生障礙性貧血的癥狀和恢復(fù)正常的造血功能，為治療動(dòng)物原因所致的再生障礙性貧血提供了良好的效果。

4.保護(hù)機(jī)體免受病原體侵襲、促進(jìn)黏膜組織健康。α-甘露聚糖肽在治療動(dòng)物原因所致的再生障礙性貧血方面具有良好效果。其作用機(jī)制主要是通過(guò)增強(qiáng)黏膜免疫系統(tǒng)的修復(fù)和防御功能。能顯著提高黏膜系統(tǒng)創(chuàng)傷修復(fù)能力，促進(jìn)黏膜組織的愈合過(guò)程，并改善黏膜免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能。這一作用有助于提高機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，減少疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

5.維持腸道菌群的平衡。具有特殊的抗菌效果，它能吸附并抑制腸道內(nèi)病原菌群的定植和生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的增殖。這種作用可以幫助減少有害菌的影響，同時(shí)促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，有利于腸道健康。

三、甘露聚糖肽的作用機(jī)理

α-甘露聚糖肽在消化道被相應(yīng)酶不完全水解，產(chǎn)生甘露寡糖。甘露寡糖具有多種生物活性，可通過(guò)以下方式發(fā)揮作用。

1.殺菌作用。堿性多肽是α-甘露聚糖肽的一部分，能作用于革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞成分——肽聚糖，切斷連接N-乙酰葡胺和N-乙酰胞壁酸的聚糖鏈，使細(xì)菌失去堅(jiān)韌性，從而導(dǎo)致細(xì)菌發(fā)生低滲透型裂解，達(dá)到殺菌效果。

2.免疫調(diào)節(jié)作用。甘露寡糖可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原微生物的清除能力。此外，甘露寡糖還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞和脾細(xì)胞的增殖作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

四、促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)性能，調(diào)節(jié)仔豬免疫系統(tǒng)

1.甘露聚糖肽能通過(guò)改善腸道功能來(lái)促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。甘露聚糖肽能增加腸道黏膜的表面積，增強(qiáng)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。它還可以調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖，改善腸道健康狀況，從而提高飼料利用效率。

2.甘露聚糖肽具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)仔豬的抗病能力。仔豬在早期生長(zhǎng)階段免疫系統(tǒng)尚未完全成熟，容易受到各種疾病的侵襲。能激活免疫細(xì)胞，如巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞和B細(xì)胞等，促進(jìn)細(xì)胞因子的產(chǎn)生和免疫相關(guān)基因的表達(dá)。提高抗菌和抗炎能力。它還可以調(diào)節(jié)免疫相關(guān)基因的表達(dá)，促進(jìn)免疫因子的產(chǎn)生，增強(qiáng)仔豬的免疫應(yīng)答能力，降低疾病發(fā)生率和死亡率，提高機(jī)體對(duì)病原微生物的識(shí)別和清除能力。研究證明，在飼糧中添加甘露聚糖肽能顯著提高斷奶仔豬血清中IgG和IgA含量，表明甘露聚糖肽增強(qiáng)了機(jī)體的體液免疫能力。

3.甘露聚糖肽還可提高仔豬的整體健康。甘露聚糖肽具有抗氧化和解毒作用。環(huán)境脅迫如高溫、飲水不潔等因素會(huì)導(dǎo)致仔豬體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的自由基和有害物質(zhì)，引發(fā)細(xì)胞損傷和炎癥反應(yīng)。而甘露聚糖肽可以清除自由基和促進(jìn)有害物質(zhì)的代謝，減輕環(huán)境脅迫對(duì)仔豬的影響，提高其抗逆能力，增強(qiáng)免疫力，從而改善仔豬健康。

甘露聚糖肽還可促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)合成。在仔豬生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，肌肉發(fā)育對(duì)肉品質(zhì)至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，甘露聚糖肽可以刺激肌肉細(xì)胞的增殖和分化，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。同時(shí)，它還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和儲(chǔ)存，提高蛋白質(zhì)利用率，增加瘦肉率改善肉品質(zhì)。

4.發(fā)酵飼料對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能有多方面的促進(jìn)作用。首先，飼料發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸可以顯著降低飼料pH值，起到酸化劑的作用。酸化后的飼料可刺激唾液分泌，增進(jìn)動(dòng)物食欲，并且有機(jī)酸具有特殊芳香，可掩蓋飼料的不良?xì)馕?，提高飼料適口性。此外，酸性物質(zhì)還可降低腸胃蠕動(dòng)，減少排空時(shí)間，從而降低腹瀉率，提高消化吸收率，增加對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

其次，飼料發(fā)酵可以提高飼料蛋白質(zhì)溶解度，降低蛋白質(zhì)的分子量。部分蛋白質(zhì)會(huì)被分解為小肽和氨基酸，這些小肽和氨基酸可以被仔豬直接吸收利用，提高蛋白質(zhì)的利用效率。此外，發(fā)酵飼料中含有活菌和益生菌代謝產(chǎn)生的蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶，這些酶可以提高動(dòng)物的消化能力，進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

另外，飼料發(fā)酵過(guò)程中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量會(huì)降低，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子包括非淀粉多糖、抗胰蛋白酶因子等。通過(guò)發(fā)酵處理，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性會(huì)降低，從而提高仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，進(jìn)一步改善仔豬的生長(zhǎng)性能。

5.甘露聚糖肽是一種具有抗炎作用的生物活性物質(zhì)。研究表明，甘露聚糖肽可以通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮其抗炎作用。首先，甘露聚糖肽能抑制炎癥反應(yīng)的產(chǎn)生。在炎癥反應(yīng)中，機(jī)體會(huì)釋放一系列炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子，導(dǎo)致炎癥反應(yīng)的發(fā)生和持續(xù)。而甘露聚糖肽能干預(yù)這一過(guò)程，抑制炎癥介質(zhì)的合成和釋放，從而減輕炎癥反應(yīng)。其次，甘露聚糖肽還可減少炎癥細(xì)胞因子的釋放。炎癥細(xì)胞因子是炎癥反應(yīng)的重要調(diào)節(jié)因子，其過(guò)度釋放會(huì)導(dǎo)致炎癥反應(yīng)的加劇和組織損傷的發(fā)生。而甘露聚糖肽能干擾炎癥細(xì)胞因子的信號(hào)傳導(dǎo)途徑，降低其釋放量，從而達(dá)到抑制炎癥反應(yīng)的效果。

五、結(jié)語(yǔ)

甘露聚糖肽對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和免疫功能的重要性不可忽視。它既可以促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率，也可以增強(qiáng)仔豬免疫力，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。在仔豬飼養(yǎng)過(guò)程中合理應(yīng)用甘露聚糖肽，可以有效提高養(yǎng)殖效益，減少疾病發(fā)生，為仔豬的健康成長(zhǎng)提供有力的保障。

未來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，甘露聚糖肽在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用前景更加廣闊。我們期待通過(guò)進(jìn)一步的研究和實(shí)踐，深入探究甘露聚糖肽對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和免疫功能的作用機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化其應(yīng)用方式和使用劑量，為仔豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。