胡 北，蒲曉華，沈葉盛，孟凡亮,4，李培勛，王泰龍，馮朝陽，王方昆*，劉思當(dāng)*

（1.山東省莒南縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 莒南 276600；2.山東省莒南縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東 莒南；3.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院山東省動(dòng)物生物工程與疾病防治重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)山東省畜禽疫病防制工程技術(shù)研究中心，山東 泰安；4.華云（山東）檢驗(yàn)檢疫服務(wù)有限公司，山東 泰安）

1 生物安全的含義

生物安全是指防止病原體進(jìn)入動(dòng)物群體并在動(dòng)物群內(nèi)傳播概念[1]。近年來，隨著非洲豬瘟（African swine fever，ASF）的出現(xiàn)，人們對豬健康及其與生物安全關(guān)系的至關(guān)重要性的認(rèn)識(shí)有所提高[1]。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）將生物安全定義為“采取措施，減少病原體引入和傳播風(fēng)險(xiǎn)”；它要求人們改變態(tài)度和行為，以減少涉及家養(yǎng)、圈養(yǎng)/外來和野生動(dòng)物及其產(chǎn)品的所有活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)[2,3]。

我國生豬存欄量正常為4.3～4.8億頭左右，2019年因ASF疫情影響，我國生豬存欄驟降至3.10億頭。ASF是一種必須向世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（WOAH）報(bào)告的高度致死性動(dòng)物傳染病，一經(jīng)暴發(fā)全群撲殺[4]。但通過實(shí)施嚴(yán)格的生物安全措施，2022年已經(jīng)恢復(fù)至4.53億頭，達(dá)到疫情前存欄量（詳細(xì)數(shù)據(jù)見圖1）。由于實(shí)施了嚴(yán)格的生物安全措施，加之豬場擔(dān)心免疫帶來生物安全隱患，養(yǎng)殖場大都簡化了疫苗免疫程序。豬場生物安全體系加強(qiáng)，ASF得到了有效地防控。結(jié)合生物安全意識(shí)提高、生豬價(jià)格波動(dòng)以及養(yǎng)殖成本變化等多方面，總結(jié)了幾點(diǎn)影響豬群免疫防控效果的因素[5,6]。

圖1 2010-2022年中國生豬存欄量

2 影響豬群免疫防控效果的因素

2.1 生物安全意識(shí)的提高對生豬免疫防控效果的影響

自2019年以來，我國養(yǎng)豬業(yè)生物安全意識(shí)空前提高，人流、物流管理嚴(yán)格[6]。當(dāng)前豬場大都是封閉式管理，有些家庭農(nóng)戶也做到了“只出不進(jìn)”的“自繁自養(yǎng)”飼養(yǎng)模式。在新型冠狀病毒肺炎防控的影響下，核酸檢測早已是一個(gè)耳熟能詳?shù)脑~語。任何人員和物資進(jìn)入養(yǎng)殖場均必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，養(yǎng)殖場也會(huì)定期對養(yǎng)殖場內(nèi)部飼養(yǎng)區(qū)、生活區(qū)、倉庫以及人員等全方位進(jìn)行檢測[7]。生豬屠宰和調(diào)運(yùn)交易必須持有病原、血清雙陰性檢測報(bào)告。而隨著病原學(xué)檢測的高速發(fā)展，“精準(zhǔn)拔牙”也成為豬場應(yīng)對傳染性疾病的常用手段之一[8]。談到生物安全，“防疫消毒”是一定需要長期堅(jiān)持的。應(yīng)對疫情防控，過硫酸氫鉀類產(chǎn)品——“衛(wèi)可”和氫氧化鈉——“火堿”是常見的兩種消毒劑，但因“衛(wèi)可”的價(jià)格較高，普通農(nóng)戶難以接受，使得“火堿”成為主要的防疫消毒劑。在疫情發(fā)生前期，因操作錯(cuò)誤，實(shí)際臨床中常見使用“火堿”進(jìn)行帶豬消毒的現(xiàn)象。生物安全意識(shí)的增強(qiáng)，直接增強(qiáng)了疫苗免疫意識(shí)與疫苗免疫效果[9]。

自2019年各養(yǎng)殖場開始重視生物安全以來，豬場常見病毒病的發(fā)病率呈現(xiàn)出較為明顯的下降趨勢，但自2020年以來呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，推測是由于從業(yè)者在思想上對于生物安全管理體系松懈和養(yǎng)豬業(yè)行情不景氣造成的。2020年上半年，ASF發(fā)生前期，養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展，生豬價(jià)格臨近40元/kg，現(xiàn)在生豬價(jià)格遠(yuǎn)不如以前，ASF疫情壓力也遠(yuǎn)低于2020年，這可能是從業(yè)者對于生物安全管理體系的管理松懈的原因之一。但秋冬季節(jié)是傳染性疾病的高發(fā)季節(jié)，尤其是消化道類疾病和呼吸道性疾病。而疾病高發(fā)月份，生豬價(jià)格也往往高于平常月份[10]。根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，2018年9～12月豬肉價(jià)格14元/kg、13.8元/kg、13.6元/kg和13.7元/kg；2019年9～12月豬肉價(jià)格分別28.4元/kg、34.4元/kg、40元/kg和35.2元/kg；2020年9～12月豬肉價(jià)格分別28.4元/kg、34.4元/kg、40元/kg和35.2元/kg；2021年9～12月豬肉價(jià)格分別13.5元/kg、10.5元/kg、16.8元/kg和16元/kg；2022年9～12月豬肉價(jià)格分別24.2元/kg、27元/kg、22.5元/kg和16.8元/kg（詳細(xì)數(shù)據(jù)見圖2）。因此，加強(qiáng)生物安全管理體系建設(shè)，降低傳染病的發(fā)病率、死亡率，是“降本增效”的基本保障。養(yǎng)殖行業(yè)伴隨著難以預(yù)估的風(fēng)險(xiǎn)，面對風(fēng)云莫測的養(yǎng)殖環(huán)境，與時(shí)俱進(jìn)地更新養(yǎng)殖理念與養(yǎng)殖技術(shù)，是抵御養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。

圖2 2018-2022年9-12月份生豬價(jià)格比對

2.2 生豬價(jià)格波動(dòng)對豬群免疫防控效果的影響

在2018年8月以前我國生豬價(jià)格維持在13～17元/kg區(qū)間，而2018年8月以后我國生豬價(jià)格急劇飆升至40元/kg，從業(yè)者為了謀求高額的利潤，在生豬養(yǎng)殖中不惜成本地進(jìn)行投入，疫苗免疫程序完成率高，且大都選用價(jià)格較高的高質(zhì)量疫苗，疫苗免疫效果自然也有較為直觀地改善[11]。而自2021年下半年開始，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了“冬季”，生豬價(jià)格一落千丈，養(yǎng)豬開始賠錢。養(yǎng)豬業(yè)迎來了一個(gè)新名詞——“降本增效”。此口號(hào)一經(jīng)喊出，便引起從業(yè)者的高度關(guān)注。“多聯(lián)多價(jià)苗”迅速打開市場，受到了從業(yè)者的追捧?！岸嗦?lián)多價(jià)苗”較“單價(jià)苗”所產(chǎn)生的免疫保護(hù)存在一定的差別，但對于高投入的生物安全防控付出和低回報(bào)的養(yǎng)豬生產(chǎn)收入來說，是符合邏輯規(guī)律的。同時(shí)，在2021年生豬價(jià)格開始持續(xù)走低以后，一味地壓欄不出，使得養(yǎng)殖場出現(xiàn)巨型育肥豬（“牛豬”）。因?yàn)槠滹曫B(yǎng)周期較長，又因行情較差，常造成疫苗免疫中斷，導(dǎo)致“牛豬”和普通育肥豬的抗體水平差別較大。雖然“牛豬”的出現(xiàn)在一定程度上降低了豬價(jià)下跌造成的經(jīng)濟(jì)損失。但其低效的料肉比造成的飼料成本的上漲以及免疫力低下造成的疫病風(fēng)險(xiǎn)均難以預(yù)估。時(shí)刻關(guān)注豬價(jià)變化，結(jié)合“豬周期”規(guī)律，面對行情變化及時(shí)作出調(diào)整，是實(shí)現(xiàn)盈利的重要途徑[12]。

2.3 飼料成本提高對豬群免疫防控效果的影響

飼料玉米自2020年5月份突破2000元/t時(shí)起，價(jià)格便一路走高，現(xiàn)在價(jià)格維持在2800元/t（詳細(xì)數(shù)據(jù)見圖3）飼料原料豆粕價(jià)格也從2021年1月份開始達(dá)到3800元/t，2022年第四季度達(dá)到5400元/t的峰值，現(xiàn)在價(jià)格維持在4500元/t（詳細(xì)數(shù)據(jù)見圖4）。面對飼料原料價(jià)格的上升，和生豬行情的低迷，許多養(yǎng)豬場紛紛關(guān)門，繼續(xù)支撐著的豬場紛紛降本增效，艱難維持?？贵w水平在此階段也會(huì)發(fā)生變化。養(yǎng)殖的“暴利”現(xiàn)象已成過去，“微利化”已成大勢，計(jì)算養(yǎng)殖成本、提高免疫效果以及評估養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的重要措施[13,14]。

圖3 2018-2023年各月份飼料玉米價(jià)格統(tǒng)計(jì)

圖4 2018-2023年各月份豆粕價(jià)格統(tǒng)計(jì)

3 展望

雖然我國已經(jīng)在較長一段時(shí)間內(nèi)沒有ASF疫情報(bào)道發(fā)生，但從業(yè)者不能掉以輕心，疫苗免疫是疫病防控的重要措施，生物安全防控是必須長期堅(jiān)持的一貫方針[15]。“養(yǎng)豬微利化”已成為大勢，生物安全防控等級和現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平的高低是企業(yè)實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。