中圖分類號：S663.1

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.04.018

葡萄營養(yǎng)豐富、味道香甜，既可以作為鮮食果品，又可以進(jìn)行深加工制作葡萄干和葡萄酒，深受消費(fèi)者喜愛。葡萄作為一種重要的果樹作物，在全球范圍內(nèi)得到廣泛種植，葡萄的品質(zhì)與產(chǎn)量對果農(nóng)來說至關(guān)重要。然而，葡萄種植過程中常常會遇到各種病蟲害為害，其中葡萄裂果是一種十分常見的生理性病害。大連地區(qū)葡萄栽培歷史悠久，葡萄成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入的重要經(jīng)濟(jì)作物。每年的8月中下旬‘巨玫瑰’葡萄果實進(jìn)入著色期，恰巧與當(dāng)?shù)氐挠昙鞠嘀丿B，極易發(fā)生裂果。裂果是一種嚴(yán)重制約當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的生理性病害，由于果實成熟或發(fā)育過程中果皮開裂，造成果實腐爛，提前脫落，失去商品價值[1]。

1 ‘巨玫瑰’葡萄品種特點(diǎn)

‘巨玫瑰’葡萄果穗圓錐形，果形呈雞心形，果皮呈紫色?？扇苄怨绦挝锔哌_(dá)20%以上，總酸含量低，玫瑰香味純正濃郁，品質(zhì)超群。果粒大，平均粒重9.3～12.5 g，每粒果含種子1～2個。該品種生長勢強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，花芽分化好，結(jié)果期早，豐產(chǎn)性好，屬中熟品種。

2 葡萄裂果的危害性

裂果在‘巨玫瑰’葡萄栽培中時有發(fā)生，經(jīng)常以縱裂形式出現(xiàn)，即從果底部一直裂開至果頂部，一般是果皮和果肉同時裂開，且有果汁流出。雖然可以將輕微裂果的果粒剔除，但會影響果穗的完整性，市場價值也會隨之降低。裂果的果粒容易招引金龜子、果蠅等害蟲在裂口處吸食果汁，致使沒有裂果的果粒表面也會受到污染，對果穗的整體品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。裂口處還容易受到微生物的侵染，造成果粒腐爛變質(zhì)，并使得整個果穗都不能食用，徹底失去商品價值。

3 葡萄裂果的主要原因

3.1 土壤水分驟變 在葡萄生長初期，如果持續(xù)干旱，土壤含水量不足，果肉細(xì)胞就會處于缺水狀態(tài)。果實進(jìn)入著色期后，可溶性固形物含量增加，滲透壓增大，此時若土壤水分驟增，根系就會大量吸收土壤水分，經(jīng)果柄輸送至果粒。這種較快的水分變化會造成果肉細(xì)胞吸收水分迅速膨脹，而果皮細(xì)胞的生長速度相對比較緩慢，就會產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。

3.2 施肥不合理 有機(jī)肥施用量不夠、氮肥過量以及鉀、鈣、硼肥的缺乏等，都可能造成葡萄裂果的發(fā)生。過多的氮肥會造成細(xì)胞壁變薄、果皮堅韌度減弱等問題，同時還會影響葡萄吸收其它元素如鉀、鈣、硼，使果皮彈性進(jìn)一步降低。缺鉀可使樹體內(nèi)酶的活性降低，影響果皮纖維的正常發(fā)育。缺鈣會使細(xì)胞壁的穩(wěn)定性受到破壞，缺硼則會使鈣的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)受到影響，使得果皮變得脆弱。

3.3 病蟲害危害 葡萄裂果還有一個重要的因素，就是病蟲的危害。例如，葡萄潰瘍病、白粉病、黑痘病、炭疽病等病害會導(dǎo)致果皮受損產(chǎn)生病斑，降低其抵御外界壓力的能力而發(fā)生裂果。同時，一些害蟲如葡萄透翅蛾、綠盲蝽、薊馬、螨蟲、天牛等會在果皮上為害造成傷口，這些傷口形成凹凸不平的疤痕，造成果皮木栓化，從而導(dǎo)致果實在膨大過程中，果皮無法與果肉細(xì)胞同步生長。在這樣的蟲疤邊緣，就極易成為裂果的起點(diǎn)。

3.4 栽培管理不當(dāng) 如果枝條留得過多，就會影響通風(fēng)透光。如果疏花疏果沒做到位，留產(chǎn)過多，導(dǎo)致果實遲熟、著色差、果皮薄、韌性差，容易引起裂果。果穗整形不當(dāng)，特別是果穗內(nèi)膛生長空間預(yù)留不夠，導(dǎo)致果粒間相互擠壓而裂果。另外，目前市場上都追求無籽大?；蛘咛嵩缟鲜?，造成了植物生長調(diào)節(jié)劑（赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯利、脫落酸等）的濫用，不科學(xué)的用藥時間和濃度，都會引起裂果。

4 葡萄防裂果措施

4.1 控制土壤含水量 提前挖好排水溝，保證一旦下雨能夠及時排水。果實生長后期土壤干旱時，灌溉方式應(yīng)是小水勤灌，每隔15 d左右灌1次。灌溉應(yīng)根據(jù)降水和土壤墑情等情況靈活調(diào)整，減少土壤水分波動，盡量保持土壤相對持水量在60%左右。在葡萄接近成熟時鋪設(shè)黑色地膜，不僅可以防止雨水直接滲入土中，還可以減緩?fù)寥浪值恼舭l(fā)，使土壤持水量保持基本平衡，減少裂果。

4.2 平衡施肥 在葡萄不同生育期，科學(xué)的進(jìn)行化肥施用，做好各種營養(yǎng)元素的供給。生長前期主要是氮肥和鈣肥的施用。幼果發(fā)育期是吸收氮素和鈣素高峰，氮素是參與幼果細(xì)胞分裂的最重要物質(zhì)，幼果果皮快速分裂的基礎(chǔ)條件是要有充足的氮肥和水分，只有保證幼果果皮的細(xì)胞數(shù)量充足，才能抵抗著色后果肉給果皮造成的巨大內(nèi)膨壓；鈣的運(yùn)輸很大程度上局限于木質(zhì)部，漿果在轉(zhuǎn)色前，能完成75%以上的鈣素積累[2]。裂果率可因噴施鈣肥而明顯降低[3]。因此，必須抓住幼果期至轉(zhuǎn)色前的關(guān)鍵階段，進(jìn)行補(bǔ)鈣防裂。

在休眠期時，溝施有機(jī)肥，每畝用量至少5 t，同時加入適量的硼、鋅、鎂肥。果實膨大期每畝施硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）15 kg，半個月后再追施1次，從開花到果實采收前半個月，要噴5～6次的硼鈣葉面肥，解決果實補(bǔ)硼補(bǔ)鈣的問題，這樣到成熟期不容易裂果。

4.3 病蟲害防治 減少葡萄裂果發(fā)生的有效措施之一就是及時防治病蟲害。防與治相結(jié)合，其中預(yù)防是關(guān)鍵。首先，秋冬季要進(jìn)行徹底清園，殺滅大量病原菌和越冬蟲卵。日常生產(chǎn)中果農(nóng)應(yīng)定期巡視果園，一旦發(fā)現(xiàn)黑痘病、炭疽病、白粉病等病害及綠盲蝽、薊馬、葉螨等蟲害，應(yīng)立即采取措施，對癥噴灑安全優(yōu)質(zhì)的化學(xué)藥劑或使用生物防治方法來控制病蟲害的傳播。

4.4 科學(xué)的栽培管理

4.4.1 合理進(jìn)行夏剪，適當(dāng)控制產(chǎn)量 合理夏剪能控制葡萄樹的生長方向和速度，去掉過多過密的枝條，保持樹體的通風(fēng)透光，增強(qiáng)葉片的光合效率，避免因為過度生長而導(dǎo)致果皮過薄。保持梢與梢間距大約10 cm，葉與果的比例為25∶1。通過控制產(chǎn)量，可以避免葡萄果實過大、果皮過薄，從而降低裂果的風(fēng)險。

4.4.2 花穗整形，疏穗疏果 可在花前1周，有籽栽培的去掉副穗和多余小穗，留穗尖10～12 cm，使果穗松緊適中。無核化栽培的，留穗尖4～5 cm，并當(dāng)果粒綠豆大小時進(jìn)行疏果，每穗留果粒60～100個。

4.4.3 合理使用激素 花全開時采用200 mg/L鏈霉素+25 mg/L赤霉素+6-BA 40 mg/L蘸花，12 d后只用25 mg/L赤霉素浸蘸花序[4]。禁止使用催熟劑、增糖劑，因為其容易導(dǎo)致‘巨玫瑰’葡萄發(fā)軟、裂果等問題。

4.5 避雨栽培和套袋 通過搭建避雨棚，不僅減少雨水對葡萄果實的直接沖刷，減少病蟲害的傳播機(jī)會，降低真菌性病害的發(fā)生，而且也能使土壤濕度、空氣濕度保持相對穩(wěn)定，降低裂果率。‘巨玫瑰’葡萄可采用雙十字“V”形架栽培，行距2.5 m，株距1 m。沿南北行向，單行搭建2.0～2.4 m寬的避雨棚。開花前半個月覆膜，膜上要用麻繩壓住棚膜。

巨玫瑰葡萄套袋時間通常在葡萄花后15 d左右，即整穗及疏粒完成后。此時的葡萄果實正處于發(fā)育的關(guān)鍵時期，對外界環(huán)境的抵抗力相對較低。在葡萄套袋之前，應(yīng)選擇晴天的早上或者傍晚，全園均勻噴施殺菌劑和殺蟲劑，果穗一定要充分接觸到藥劑。等果實上的藥劑充分晾干后，立即套上白色木漿紙袋。這種果袋具有良好的透氣性和遮光性，果袋內(nèi)形成了穩(wěn)定的微環(huán)境，可以有效地保護(hù)葡萄果實，使之避免遭受外界因素的傷害而出現(xiàn)裂果[5]。

參考文獻(xiàn)

[1] 王保明，丁改秀，王小原，等．棗果實裂果的組織結(jié)構(gòu)及水勢變化的原因[J]．中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（21）：4 558-4 568．

[2] 溫明霞，石孝均．錦橙裂果的鈣素營養(yǎng)生理及施鈣效果研究[J]．中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，45（6）：1 127-1 134．

[3] 葡萄學(xué)：解剖學(xué)與生理學(xué)/（美）凱勒（Keller，M．）著，王 軍等譯[M]．北京：科學(xué)出版社，2016：185．

[4] 馬海峰，幾種生長調(diào)節(jié)劑對巨玫瑰葡萄無核化及果實品質(zhì)的影響[J]．園藝與種苗，2017（9）：34-35．

[5] 丁 勤，韓明玉，田玉明，等．套袋對油桃果實裂果及品質(zhì)的影響[J]．西北農(nóng)林科技大學(xué)（自然科學(xué)版），2004，39（9）：81-83．