摘 要：以10 a生的鮮食軟棗獼猴桃‘綠佳人’為試材，采用疏葉和疏果的處理方法，研究不同葉果比處理對軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：軟棗獼猴桃不同葉果比對果實(shí)外觀和內(nèi)溶物等都產(chǎn)生了影響。葉果比為3∶1時(shí)，果實(shí)總酸含量最低，糖酸比最高，果實(shí)Vc含量最高，從果實(shí)的鮮食性方面考慮，綠佳人軟棗獼猴桃適宜葉果比為3∶1。

關(guān)鍵詞：軟棗獼猴桃；綠佳人；葉果比

中圖分類號：S436.65 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.04.009

近年來，丹東地區(qū)軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，產(chǎn)量逐年上升，但在生產(chǎn)上由于留果過多，或者采用頂花剪（在結(jié)果枝最上端著生花蕾的節(jié)位之前留1～2 cm剪梢），使葉果比變小，導(dǎo)致軟棗獼猴桃果實(shí)大小不均、果實(shí)成品率低、品質(zhì)下降等問題。在果樹生產(chǎn)中，合理的葉果比可通過調(diào)節(jié)光合產(chǎn)物在不同器官之間的運(yùn)輸和分配，影響葉片的光合作用、枝條和果實(shí)的生長發(fā)育，從而調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)生長與生殖生長間的平衡[1，2]。通過對軟棗獼猴桃樹體采用不同葉果比處理，測定果實(shí)大小以及內(nèi)溶物等，分析不同葉果比處理對軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為軟棗獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供理論依據(jù)和指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 以10 a生‘綠佳人’軟棗獼猴桃為試驗(yàn)材料，東西行向栽植，株行距2m×4m，棚架栽培。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)于2023年在遼東學(xué)院軟棗獼猴桃種質(zhì)資源圃（N40°9'，E124°3'）進(jìn)行。在坐果7 d后（6月10日）對全樹疏葉和疏果，以調(diào)節(jié)葉果比例。本試驗(yàn)采用單株小區(qū)，共設(shè)4個(gè)試驗(yàn)處理：1葉1果（T1），2葉1果（T2），3葉1果（T3），4葉1果（T4），每處理隨機(jī)選擇3株作為3次重復(fù)，以5葉1果（T5）為對照（資源圃中未處理植株的葉果比是5∶1左右）。確定葉果比時(shí)，先查每株樹上果的數(shù)量，再通過疏除果枝下部的葉片，使整株樹葉果比達(dá)到設(shè)定的比例。試驗(yàn)過程中隨時(shí)摘除新生葉片以保持葉果比例不變。在9月上旬‘綠佳人’成熟期，每處理的3株樹上隨機(jī)采集共50枚果實(shí)，測定各處理的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

1.3 項(xiàng)目測定 用感量0.01 g的天平測定各處理50枚果實(shí)的單果質(zhì)量；采用游標(biāo)卡尺測定果實(shí)大?。ㄩL、寬、高），并計(jì)算果形指數(shù)；各處理采收后在室溫下存放7 d左右，待果實(shí)軟熟后，從每個(gè)處理中隨機(jī)抽取3個(gè)果實(shí)，用手持?jǐn)?shù)顯測糖儀（ATAGO PAL-1）測定可溶性固形物含量；用水果酸度計(jì)（GMK-835N）測定總酸；采用2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量；采用3，5-二硝基水楊酸比色法測定還原糖和總糖含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 用WPS Office進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)（7.55）對數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，并用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葉果比處理對果實(shí)外觀的影響 從表1中可以看出，不同葉果比處理對軟棗獼猴桃果實(shí)外觀的影響具有顯著、甚至極顯著的差異。在平均單果質(zhì)量方面，葉果比與平均單果質(zhì)量存在顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表1、表2），相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9164。當(dāng)葉果比為2∶1、3∶1、4∶1時(shí)，此3個(gè)處理間平均單果質(zhì)量差異不顯著，而與葉果比為1∶1和5∶1處理間差異極顯著或顯著。葉果比為5∶1時(shí)平均單果質(zhì)量最大，達(dá)到19.71 g，說明在一定的葉果比范圍內(nèi)，平均單果質(zhì)量隨葉果比的增大而增大，這與駿棗[3]、沃柑[4]、核桃[5]等果樹的研究結(jié)果一致。

軟棗獼猴桃果實(shí)縱徑與不同葉果比處理之間存在極顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表2），當(dāng)葉果比達(dá)5 ∶1時(shí)，果實(shí)的縱徑達(dá)到最大值42.72 mm；軟棗獼猴桃果實(shí)橫徑與不同葉果比處理之間存在顯著的線性正相關(guān)關(guān)系（表1）；果實(shí)側(cè)徑與不同葉果比處理之間線性正相關(guān)關(guān)系不顯著；不同葉果比處理與果形指數(shù)間的相關(guān)系數(shù)不顯著，果形指數(shù)隨葉果比增大呈現(xiàn)單峰型變化，即先逐漸增大，當(dāng)葉果比為4∶1時(shí)達(dá)到最大，果形偏長，后隨著葉果比增大而降低。

2.2 不同葉果比處理對軟棗獼猴桃果實(shí)內(nèi)溶物的影響 從表3可以看出，不同葉果比處理的軟棗獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量存在差異，但差異并未達(dá)到顯著水平。以葉果比為1∶1的T1處理果實(shí)可溶性固形物含量最高，達(dá)到18.6%，葉果比為5∶1的T5處理果實(shí)可溶性固形物含量最低，為16.77%。這與駿棗[3]、沃柑[4]、核桃[5]等果樹的研究結(jié)果不完全一致，可能是軟棗獼猴桃果實(shí)可溶性固形物的積累與光照強(qiáng)度有關(guān)，在葉果比較小時(shí)光照比較充足。

T1處理果實(shí)總酸含量顯著或極顯著高于其它試驗(yàn)處理的果實(shí)，其它試驗(yàn)處理間果實(shí)的總酸含量差異不顯著。但T3處理果實(shí)總酸含量要明顯低于其它試驗(yàn)處理，軟棗獼猴桃果實(shí)的總酸含量在葉果比為3∶1時(shí)達(dá)到最低，之后隨著葉果比的增大，總酸含量又開始緩慢上升。這一結(jié)果，與沃柑[4]的研究結(jié)果類似，而與駿棗[3]不同。

軟棗獼猴桃果實(shí)Vc含量隨不同葉果比處理呈拋物線型變化（R2=0.9605）。T3處理Vc含量極顯著高于其它處理，達(dá)到93.87 mg/100 g鮮果。葉果比為1∶1時(shí)，其Vc含量最低，為69.12 mg/100 g鮮果；葉果比為5∶1時(shí)，其Vc含量較低，為77.89 mg/100 g鮮果（表3）。這一結(jié)果，與沃柑[4]的研究結(jié)果基本一致，但與駿棗[3]的研究結(jié)果并不一致。

不同葉果比處理軟棗獼猴桃果實(shí)還原糖含量存在極顯著差異。還原糖含量以T1處理最高（4.81%），其和T3的含量（4.45%）差異不顯著，以T5的還原糖含量（2.65%）最低。各試驗(yàn)處理間總糖含量也存在極顯著差異，以T2處理含量最高，達(dá)到11.4%，與其它處理間存在極顯著差異；T1處理總糖含量最低（8.97%），T1與T3、T4、T5處理間差異不顯著。但軟棗獼猴桃總糖含量與還原糖含量隨葉果比增加的變化趨勢并不一致，這與不同的葉果比造成軟棗獼猴桃果實(shí)內(nèi)非還原糖含量的多少有關(guān)。

糖酸比是果實(shí)總糖含量與總酸含量的比值。不同處理的軟棗獼猴桃果實(shí)糖酸比之間存在顯著或極顯著差異。以T3處理（葉果比為3∶1）果實(shí)的糖酸比最高（58.74）；以T1處理果實(shí)的糖酸比最低（12.16）。糖酸比大的果實(shí)口感比較好，更適合鮮食，糖酸比小的果實(shí)適合用于加工。

3 結(jié)論

軟棗獼猴桃不同葉果比處理對果實(shí)外觀和內(nèi)溶物等都產(chǎn)生了影響。除了對可溶性固形物含量的影響差異不顯著，其它指標(biāo)都出現(xiàn)了顯著或極顯著差異。

對于平均單果質(zhì)量、果實(shí)的縱徑、橫徑、側(cè)徑來說，基本上是隨著葉果比的增大而增大，而果形指數(shù)則在葉果比為4∶1時(shí)出現(xiàn)拐點(diǎn)，隨著葉果比的增大開始下降，說明當(dāng)葉果比達(dá)到一定程度以后，果實(shí)橫徑的增長速度超過了縱徑的增長速度。

果實(shí)還原糖含量最高的葉果比是1∶1和3∶1，總糖含量最高的葉果比處理是2∶1，其它處理間差異不大。果實(shí)總酸含量在葉果比為3∶1時(shí)最低，糖酸比最高的葉果比是3∶1，果實(shí)Vc含量最高的葉果比也是3∶1，從果實(shí)的鮮食性方面考慮，綠佳人軟棗獼猴桃適合采用葉果比為3∶1。

軟棗獼猴桃在雌雄株配植合理的栽培模式下，一般坐果率在90%以上，當(dāng)花量較大時(shí)，應(yīng)及時(shí)疏花，控制坐果數(shù)量，保證合理的葉果比，才能連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高果實(shí)品質(zhì)。在生產(chǎn)上，可以根據(jù)較適宜的葉果比指標(biāo)判斷結(jié)果量是否合理，在坐果一周后及時(shí)調(diào)查植株葉果比，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，參考綠佳人軟棗獼猴桃最適宜的葉果比（3∶1），對所栽培的軟棗獼猴桃品種采取相應(yīng)栽培管理措施，保證果實(shí)產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)。

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