周淑紅

（通許縣練城鄉(xiāng)政府綜合執(zhí)法大隊，河南 開封 475400）

小麥是我國主要的糧食作物之一，我國小麥種植面積約占世界的1/4，總產(chǎn)量占世界的1/5。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全和營養(yǎng)健康的要求也越來越高。因此，發(fā)展無公害優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)、提高小麥質(zhì)量已成為廣大農(nóng)民的迫切要求。無公害小麥是指按照規(guī)定的技術(shù)標準和要求生產(chǎn)，符合國家有關(guān)標準和要求，在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等違禁物質(zhì)，并按照特定要求生產(chǎn)，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準，經(jīng)認定合格后獲得認證證書，產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標準和要求，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的小麥。無公害小麥不僅是中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設、優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)基地建設和優(yōu)質(zhì)專用小麥基地縣建設等項目中的重要內(nèi)容，也是發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入的重要途徑之一。

1 選用品種

無公害小麥品種必須具備高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等特性。目前，我國共有1 200 多個小麥品種通過審定，其中具有國家審定證書的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種約200 個。根據(jù)不同地區(qū)、不同種植條件及不同加工方式的需求，重點推薦以下品種。

1)鄭麥136。該品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病和抗倒伏等特性，一般產(chǎn)量為9 000～10 500 kg/hm2，最高可達12 000 kg/hm2。2)冀麥37 號。該品種適應性廣，抗倒伏能力強，抗寒耐旱，在土壤肥力較高的地塊可適當增加播種量。3)百農(nóng)4199。該品種抗倒性較強，耐低溫，抗病能力強。4)百農(nóng)4158。該品種抗逆性強，產(chǎn)量高，適于中低產(chǎn)田種植。5)中麥578。該品種適合中高水肥地種植。6)中麥598。該品種耐寒性較好，中等肥力條件下產(chǎn)量可達11 250～12 750 kg/hm2。在生產(chǎn)上可以選擇種植產(chǎn)量高、抗病性好的小麥品種[1]。

2 選地整地

科學選擇地塊是重要環(huán)節(jié)，也是保證小麥品質(zhì)和產(chǎn)量的重要前提。由于小麥的根系分布范圍較廣，需要在土壤中吸收大量的養(yǎng)分和水分，選擇地塊時，應保證土壤肥力充足，保水保肥能力較強。將農(nóng)田耕作方式由傳統(tǒng)的精耕細作轉(zhuǎn)變?yōu)樯罡氉?，并結(jié)合農(nóng)田基礎設施建設情況，實現(xiàn)深松與深翻。土壤耕層中水分充足時，可以加快土壤微生物活動速度，為小麥生長提供良好的土壤環(huán)境。另外，結(jié)合實際情況選擇具有一定肥力和良好結(jié)構(gòu)的農(nóng)田進行耕種，可以為小麥提供良好的生長環(huán)境。如果是水田種植，則需要根據(jù)實際情況在播種前對土地進行耕翻。同時，應加強對土壤中重金屬的檢測工作。一般情況下，土壤中重金屬量小于國家規(guī)定標準時可以種植[2]。

2.1 科學選地

選擇土壤肥沃、土壤疏松、有機質(zhì)含量高、排灌方便、地勢平坦、土層深厚、避風向陽的地塊作為小麥種植地。整地時，要做到地平、土細、疏松、上虛下實、無大土塊。為了避免后期出現(xiàn)“三推”現(xiàn)象，要根據(jù)小麥生長發(fā)育特點進行整地。同時，耕翻改土，耕深20 cm 以上，達到深、松、碎、凈、墑。深翻后要做到土壤細碎、上虛下實，并及時耙磨平整地面。特別是在耕翻前必須進行2 次鎮(zhèn)壓或鎮(zhèn)壓輪鎮(zhèn)壓1～2 次，達到“三平一實”的目的。播種前，結(jié)合整地施用優(yōu)質(zhì)有機肥45 t/hm2、尿素150 kg/hm2、磷酸二銨225 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2。

播種時，可以施用磷酸二銨1 500 g/hm2、硫酸鉀2 250 g/hm2。基本苗控制在450 萬～600 萬株/hm2為宜。

2.2 合理整地

2.2.1 整地質(zhì)量

科學整地不僅能夠?qū)崿F(xiàn)土地的良好耕作，提高土壤肥力，為作物生長提供良好的基礎，還能夠防止水土流失，降低病蟲害的發(fā)生概率?？茖W整地的方法有旋耕與深耕相結(jié)合、旋耕與翻耕相結(jié)合、翻耕與旋耕相結(jié)合和深松相結(jié)合等。因此，在進行無公害小麥高產(chǎn)栽培時，應選擇科學合理的整地方法，提高整地質(zhì)量與小麥產(chǎn)量。

2.2.2 深松耕翻

深松耕翻能夠打破犁底層，提高土壤蓄水能力，促進土壤養(yǎng)分釋放，為小麥生長提供良好的基礎。因此在深松耕翻時，應采用開溝深松法，能夠有效切斷部分犁底層，防止土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象。此外，深松耕翻還能夠破除土壤板結(jié)層，避免病蟲害的出現(xiàn)。通過對土地深挖松土，可以利用旋耕機對土壤進行深耕操作，能起到良好的松土效果。

2.2.3 精細整地

精細整地是保障無公害優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)和質(zhì)量的關(guān)鍵所在。整地時，應根據(jù)當?shù)貧夂蚝屯寥罓顩r，合理選擇整地方式和施肥方式，對于土地不平整、土質(zhì)差、肥力低等現(xiàn)象，應及時采取措施進行改良，為小麥生長創(chuàng)造良好的條件。在進行秋整地時，應在秋翻時采用旋耕和深松相結(jié)合的方式進行土壤深耕作業(yè)，以保證冬前耕作深度達到25 cm 以上[3]。

3 施肥及播種

施肥原則：有機肥為主，無機肥為輔。有機肥應以有機腐殖酸類肥料為主，如氨基酸、生物菌肥等。

施肥方法：1)基肥。在種植前，根據(jù)種植面積進行施肥。2)追肥。追肥原則以速效氮肥為主，在小麥出苗后結(jié)合澆水進行追肥。3)種子處理。根據(jù)種子的特性和當?shù)氐臍夂驐l件，選擇適合的優(yōu)良品種進行播種。4)合理密植。一般播種量為225～300 kg/hm2。5)適時早播。在播種時，一般在土壤耕層5 cm 內(nèi)無雜草，播種量為150 kg/hm2左右，播種時要均勻，注意播種深度不宜超過3 cm。

3.1 適期播種

適期播種是小麥安全生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，對小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。春性品種最適宜播期為10 月上中旬，半冬性品種最適宜播期為10 月下旬至11 月上旬，但具體應以品種特性和當?shù)氐臍夂驐l件為依據(jù)，并結(jié)合種植經(jīng)驗確定。對于冬性品種來說，要以提高播種量和增加基本苗為主；半冬性品種要以適當提高播期和適當增加基本苗為主。對于春性品種來說，應根據(jù)天氣狀況確定播期。一般情況下，適當晚播有利于早出苗、早發(fā)棵、多分蘗。但也不能過晚播種，否則由于氣溫低，分蘗能力減弱，導致小麥生長進程推遲。適期播種的小麥具有主莖4～6 葉、單株3～4 葉、分蘗力強的特點。在播種時應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件和品種特性確定播種期，一般日平均氣溫穩(wěn)定在6 ℃時播種為宜。但要注意防止冬前旺長，特別是早播情況下。根據(jù)生產(chǎn)實際情況，一般以10 月1 日—25 日播種為宜。同時要注意加強水肥管理和病蟲草害的防治工作。一般情況下，在適播期內(nèi)，播種時間越早，小麥出苗的時間越早，小麥生長所需的溫度和光照時間越長。但是在冬小麥播種時也會受到當?shù)貧夂驐l件、土壤水分以及氣候的影響。根據(jù)氣候條件和土壤水分，合理安排播期，確保小麥正常出苗、正常生長。如當?shù)卦? 月下旬至10 月上旬播種，播種時間過早會造成小麥灌漿時間短，灌漿強度不夠，影響小麥產(chǎn)量；過晚則會造成小麥提前抽穗，影響品質(zhì)。因此，要根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、土壤水分、小麥品種以及種植模式來確定最佳播種期[4]。

3.2 合理密植

合理密植是提高小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。為了便于田間管理，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，根據(jù)品種特性和地力基礎，確定適宜的播種期。播種時做到播期適宜、播種質(zhì)量好、土壤墑情好。一般適宜播期為10 月5 日—25 日，10 月20 日最宜。根據(jù)地力條件，一般播種量為150～180 kg/hm2，高產(chǎn)地塊可適當加大播量。1)種子處理。經(jīng)過精選的種子必須進行曬種、選種，以提高發(fā)芽率和純度。在播種前將種子晾曬2～3 d，并用50%多菌靈可濕性粉劑按0.3%的種子質(zhì)量比例拌種。2)藥劑拌種和土壤處理。用種衣劑包衣后播種，可有效防治地下害蟲、惡苗病等病蟲害，對提高產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。3)播種期和播量。在適播期內(nèi)根據(jù)品種特性、地力基礎合理確定播種期，做到適時播種，播種量為375～450 kg/hm2。4)提高整地質(zhì)量，防止重播和漏播，及時進行鎮(zhèn)壓保墑，促進根系下扎、增加分蘗數(shù)，提高成穗率和千粒重，達到豐產(chǎn)豐收目的。

4 田間管理

4.1 查苗補苗，合理留苗

早春土壤化凍2 cm 左右，田間無積水，3 葉1 心時開始查苗，如發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟要及時補栽。春季麥苗生長量大，要進行多次查苗補缺。一般補栽45 萬株/hm2左右，補種在小麥返青后至拔節(jié)期進行。漏栽的田塊要及時補栽；缺苗斷壟嚴重的田塊要及時移栽補種；晚播或缺墑的田塊要及時追施速效肥；長勢過旺的田地，在拔節(jié)前可適當控水蹲苗。

4.2 合理施肥，培肥地力

根據(jù)小麥的生長狀況和土壤肥力情況合理施肥，結(jié)合使用氮磷鉀肥和微量元素肥。土壤肥力較高的地塊，結(jié)合澆水施入速效氮肥1 500～2 250 kg/hm2；土壤肥力中等的地塊，一般在底肥施用充足的情況下，可以不追施速效氮肥；土壤肥力較差或缺磷的地塊，在小麥起身拔節(jié)期結(jié)合澆水追施磷酸二銨300 kg/hm2左右，也可施用尿素150 kg/hm2左右[5]。

4.3 防除雜草

早春土壤化凍后要及時進行中耕除草。春季化凍前在小麥拔節(jié)期及時進行化學除草，用10%吡唑草酮乳油1 500～2 250 mL/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧，或使用20%苯磺隆可濕性粉劑150～225 g/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧；如果田塊較大或土壤墑情較差，在小麥返青期用40%甲基異柳磷乳油900～1 200 mL/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧；防治飛虱和蚜蟲時，選用70%吡蟲啉可濕性粉劑150～225 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧或用50%吡蚜酮可濕性粉劑300～450 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧；對麥田雜草發(fā)生較重的田塊，可以在小麥起身至拔節(jié)期結(jié)合澆水，用35%精煙惡草靈乳油2 250～3 000 mL/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧。拔節(jié)期至孕穗期在小麥揚花期前后可用70%吡唑醚菌酯水分散粒劑150 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧。

5 收獲及貯藏

5.1 收獲時間

根據(jù)品種特性及市場需要，應在蠟熟末期或完熟初期進行收獲。在小麥收獲時，要注意及時清除麥稈，將麥稈及時運回田間。若留茬過高，籽粒難以落干，則影響產(chǎn)量；若留茬過低，麥粒易霉變。收割后要及時脫粒、晾曬。

5.2 籽粒處理

在收獲小麥時，要對籽粒進行處理，提高小麥產(chǎn)量。處理籽粒時，應根據(jù)不同的品種和水分確定處理方式。當籽粒含水量大于14%時，應采取烘干或晾曬等措施；當籽粒含水量在15%以下時，可采用機械脫粒方式進行處理；當籽粒含水量在15%以上時，可采用機械或人工脫粒方式進行處理。

5.2.1 晾曬

將收割的小麥及時晾曬，是保證小麥品質(zhì)和防止霉變的重要措施。晾曬時必須選擇在晴朗天氣，使麥粒充分干燥，減輕發(fā)熱和霉爛變質(zhì)。晾曬方法有很多種，最常用的是人工晾曬，即人工在曬場上或麥田中均勻地翻動麥子，使小麥均勻受熱、散熱。

5.2.2 精選

小麥收獲后及時精選，可有效提高籽粒品質(zhì)和商品性。精選過程中應注意以下方面：小麥收獲時，要根據(jù)品種特性和市場需求選擇適宜的收獲時間；小麥收獲后應及時進行機械精選；小麥收獲后應及時進行機械精選，提高籽粒的純度和商品性；小麥在脫粒前應進行清理、去雜、清選等處理。

5.3 入庫貯藏

在保證安全的前提下，應選擇干燥通風、清潔衛(wèi)生的庫房或場地進行儲存。貯藏前應做好庫房和場地的消毒工作，確保不發(fā)生鼠、蟲害等；入庫前檢查糧食的水分、品質(zhì)以及其他質(zhì)量指標是否符合要求，對不合格的糧食要及時處理；入庫時先將糧堆平整并墊實，然后用苫布蓋好，以防受雨淋；入倉后要經(jīng)常檢查糧堆通風情況并及時翻倒、晾曬等處理；在日常管理中還要注意防蟲、防鼠等；做好庫房通風降溫、防雨防潮等工作；入庫后要保持溫度在15～20 ℃下，安全貯藏期為15～18 個月。

6 結(jié)束語

小麥是我國重要的糧食作物，為人民提供了充足的糧食。隨著人們生活水平的提高，人們對小麥的要求也越來越高。因此，必須根據(jù)市場需求，科學合理地利用自然資源，生產(chǎn)滿足市場需求的無公害優(yōu)質(zhì)小麥，不僅可以促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，還可以提高農(nóng)民的收入。所以，應積極探索無公害優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。