于俊道/主編

吃飯離不開辣椒，這是毛澤東飲食習(xí)慣的一大特點(diǎn)。

不管是在戰(zhàn)火紛飛的年代，還是身居共和國(guó)領(lǐng)袖的歲月，辣椒陪伴了他一生。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，能吃上一頓辣椒對(duì)毛澤東來說就是頓美味佳肴了。沒有別的食品，毛澤東就用饅頭夾著辣椒吃。在延安，曾經(jīng)盛傳“毛澤東就著西瓜吃辣椒”的佳話。中華人民共和國(guó)成立后，毛澤東的伙食還是相當(dāng)簡(jiǎn)單，餐桌上總是一葷一素，但辣椒卻是每餐必不可少的。

湖南人口味偏好辣，這個(gè)生活習(xí)慣在毛澤東身上發(fā)展到特別典型的程度。沒有辣椒，他吃起飯來就覺得沒有味道，甚至還影響到食欲。

1930年5月，毛澤東在江西尋烏搞調(diào)查時(shí)，他的警衛(wèi)員知道毛澤東愛吃辣椒，便一大早跑出去挨家挨戶地尋找。

吃飯的時(shí)間到了。在毛澤東簡(jiǎn)單的飯菜中，多了一碗紅紅的辣椒。

毛澤東非常高興，立刻坐到桌子旁，一邊舉筷品嘗，一邊問道：“這辣椒是從哪里弄來的？”

“向老鄉(xiāng)要的?！本l(wèi)員得意地回答。他想，這下毛委員可要表揚(yáng)我了。

沒想到，正興致勃勃地吃辣椒的毛澤東卻放下筷子，站了起來，說：“要的？”他走到警衛(wèi)員跟前，和藹地問道：“參軍后，連長(zhǎng)給你講了‘三大紀(jì)律，八項(xiàng)注意沒有？”

警衛(wèi)員有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦：“沒有?！?/p>

“這件事不能怪你，主要是我們對(duì)新戰(zhàn)士宣傳黨的政策不夠，教育還跟不上。一會(huì)兒告訴你們連長(zhǎng)，叫司務(wù)長(zhǎng)從我的伙食費(fèi)里把辣椒錢給老鄉(xiāng)送去，還要給人家道歉。”毛澤東耐心地對(duì)警衛(wèi)員解釋起來。

在尋烏，毛澤東為了酬謝幫助他調(diào)查的群眾，請(qǐng)來開會(huì)的群眾吃飯。這頓飯有兩道菜：一碗豆角和一小碗炒燈籠泡辣椒。

在座的群眾向毛澤東介紹說：“這是我們本地的辣椒，叫燈籠泡。別看它個(gè)大，卻不辣?！?/p>

“哦，是這樣，我們湖南的辣椒可不同，雖然都是小指頭那么小，卻辣得厲害?！泵珴蓶|一邊說，一邊夾了半個(gè)大辣椒，試著咬了一口，嚼一嚼，笑著說：“嘿，果真不辣！這真叫大而無用?！?/p>

毛澤東又咬了一口，幽默地說：“凡事不能光看外表。像它，看起來樣子這么大，以為一定辣得厲害，可是它實(shí)際卻一點(diǎn)不辣。湖南椒雖然小卻辣得很。正像現(xiàn)在反動(dòng)派一樣，別看他表面上強(qiáng)大，其實(shí)卻是中間空空的燈籠泡，而我們個(gè)個(gè)都是湖南椒。”

一席話，說得大家都笑了起來。

在江西瑞金的時(shí)候，有一次，賀子珍為毛澤東炒了一碗辣椒，毛澤東一連吃了好幾頓，還舍不得全部吃光。賀子珍端出來一聞，這才發(fā)覺辣椒早變味了。于是，賀子珍將剩下的辣椒都倒掉了。

中午，毛澤東回來了，一邊洗臉，一邊問道：“那碗辣椒到哪里去了？”

賀子珍回答說：“倒掉了?！?/p>

毛澤東一聽這話，頓時(shí)火起，連洗臉盆帶水全扔到地上了。賀子珍氣得跑了出去，到晚上才回來。

事后，毛澤東了解到事情的原委，很后悔當(dāng)時(shí)的魯莽。不過對(duì)于那點(diǎn)辣椒，他仍覺得可惜：“把它再煮一下，是不是吃了不要緊？”

1942年，斯大林派人給毛澤東送來了豐厚的禮品。回贈(zèng)什么東西才能與這些厚禮相稱呢？愛吃辣椒的毛澤東很自然地想到了他最為珍貴的辣椒。毛澤東給斯大林寫了封信，讓人縫了個(gè)大布袋，裝上他親手播種、培育、收獲的紅辣椒。毛澤東說：“延安這里，沒有什么特別的東西，我就給斯大林同志送這點(diǎn)禮品，表示我的謝意吧?！?/p>

于是，這袋毛澤東親手種的辣椒便越過千山萬水，飛到了蘇聯(lián)最高統(tǒng)帥的手中。

毛澤東平時(shí)在家吃飯也頓頓離不開辣椒，外出也離不開辣椒，只要條件許可，他一定要吃。沒有辣椒，他吃起飯來就覺得沒有味道，但醫(yī)生又偏偏禁止他吃辣椒。這對(duì)毛澤東來說是非常難受的。1956年，毛澤東在武漢時(shí)，悄悄和陪他吃飯的湖北省委負(fù)責(zé)同志說：“我身邊的醫(yī)生不許我吃辣椒，你能幫我腌點(diǎn)湖南辣椒嗎？”那位同志設(shè)法從湖南韶山弄來了兩斤辣椒，制成成品后，送到毛澤東那里。由于有了湖南辣椒，毛澤東每餐竟能多吃半碗米飯。但是，紙包不住火，不久，這個(gè)秘密還是被保健醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了。

毛澤東不但嗜辣椒成性，而且還很愛唱一支名為《紅辣椒》的歌。這支歌唱的是辣椒對(duì)自己活著只是供人食用而沒有生活意義感到不滿，辣椒嘲笑白菜、菠菜、青豆的渾渾噩噩，沒有骨氣的生活，終于領(lǐng)導(dǎo)了一場(chǎng)蔬菜起義。把辣椒放在蔬菜之王的地位，而且還賦予它革命性，可見毛澤東對(duì)辣椒的喜愛。

毛澤東還發(fā)明了一套“辣椒革命論”。他曾半真半假地對(duì)人說，吃辣椒革命性強(qiáng)。他認(rèn)為，愛吃辣椒的人都是革命者。一次，他請(qǐng)人吃飯時(shí)，在餐桌上發(fā)布了他的“辣椒革命論”。他說，湖南人愛吃辣椒，因而革命家特別多。他還列舉了西班牙、俄國(guó)和法國(guó)的情況來證明他的“理論”。沒想到他的理論一發(fā)布，立刻就有人提出反對(duì)意見。有人舉意大利為例，說意大利人也因愛吃辣椒而出名，而現(xiàn)在意大利的法西斯分子也特別多。毛澤東聽罷無言以對(duì)，只好大笑著認(rèn)輸。

晚年時(shí)，由于患有多種疾病，特別是腦神經(jīng)病，毛澤東吞咽困難，因而不能隨心所欲地大吃辣椒了。這時(shí)他吃辣椒，只是在小盤子里蘸一點(diǎn)點(diǎn)，然后用嘴一抿，高興地說：“好香啊，一直辣到腳尖了！”

（摘自《毛澤東真情實(shí)錄》）