李玨

驚蟄·約會(huì)春天

大學(xué)時(shí)，我讀的是中文系。其時(shí)與同學(xué)一 起吟詩看劇，總有一兩件風(fēng)雅的事根植于記憶 深處。而及至畢業(yè)，勞燕分飛幾十年，按理說 足以被生活磨練得忘卻了當(dāng)初的嬌弱模樣，但 現(xiàn)實(shí)并非如此。同學(xué)中也有在國外定居的，各 有精彩或酸楚，但無一例外的是，都成了“上 得廳堂，下得廚房”的優(yōu)秀女子。哪怕做的是 與中文毫無關(guān)聯(lián)的跨領(lǐng)域工作，依舊得心應(yīng) 手，而要論廚藝，估計(jì)我很快就會(huì)敗下陣來。 既如此，狡黠如我，自然是會(huì)想到請(qǐng)她們 偶爾出手做吐司料理的。三位同學(xué)倒是答應(yīng)得 爽快，或許是平日里看我經(jīng)常曬圖，激起了她 們的好奇心和好勝心；亦或許是我人緣不錯(cuò)， 閨蜜遍地，所以自然就有求必應(yīng)了。

佳音，坐標(biāo)澳洲。養(yǎng)育了一雙兒女，做著 醫(yī)院急診間的工作，每天陀螺般地忙碌著。但 即使再辛苦，佳音仍舊倔強(qiáng)地在花園里種了很 多蔬果，說是隨吃隨摘，吃到的蔬菜永遠(yuǎn)都是 最新鮮的。

佳音善廚，會(huì)在每個(gè)重要的日子親自做漂 亮的蛋糕，但平日里她卻吃得很簡(jiǎn)單，只有在 周末，才會(huì)安安心心地為自己做一份早午餐， 面對(duì)窗外蔥蘢的景致，篤悠悠地享用、欣賞。 佳音做的早午餐，亦是蔥蘢的、純粹的，一如 眼前的景，一如她平和的心，她說：“能有心情 做美食，這是上蒼的恩賜。”說話時(shí)，語調(diào)波 瀾不興，而我卻讀懂了這份感悟背后的付出， 讀懂了“不經(jīng)歷風(fēng)雨，難以見彩虹”的堅(jiān)韌。 阿 煒，坐 標(biāo) 美 國。在 大 學(xué) 工 作，目 前 空 巢，因?yàn)閮鹤赢厴I(yè)后去了硅谷。

阿煒的先生是偏愛西式早餐的，但阿煒依 舊是中國胃，喜愛中式。接到做早午餐的“任 務(wù)”后，夫 婦倆 一 起 去 超 市 采 買，也一 起 下 廚。阿煒主理，負(fù)責(zé)做歐姆蛋吐司；一絲不茍 的“理工男”則完美地完成了棕櫚樹的制作。 在使用杏仁片還是碧根果仁的問題上，兩人 意見相左，但最后阿煒還是虛心地采納了先 生的建議，認(rèn)為碧根果仁確實(shí)更有美式特點(diǎn)。 至于成品，有圖有真相，真的很有阿煒的個(gè)性特征——永遠(yuǎn)都有一顆童心，永遠(yuǎn)都是快樂的 “開心寶”。

老 林，坐 標(biāo) 上 海。剛 從“985”高 校 退 下 來，有了空閑時(shí)間，便開始精進(jìn)廚藝，前幾年 與我一同參加了一個(gè)“烘焙研習(xí)班”，半玩半 認(rèn)真地入了門。老林擅長運(yùn)動(dòng)，身高近 1.8 米 的漂亮女生，到哪兒都是一道風(fēng)景，更何況還 獲得過全國大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)的跳高金牌。想當(dāng) 年，她往運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上一站，就是萬眾矚目，這個(gè) 絕非夸張。

老林做料理，自然也是講究健康的，所以 會(huì)用很多有機(jī)、低脂、低糖的原料或調(diào)味料， 但有時(shí)也會(huì)困惑于這樣的寡淡，想要濃郁的， 過癮的，能夠刺激味蕾、提振精氣神的，便有 了這款“濃烈版清吐司早午餐”。雖然模樣淳 樸，但隔屏聞香，還是饞到我了，于是決定效 仿一個(gè)，果然大快朵頤。

當(dāng)初交代給三位同學(xué)的早午餐主題是—— “驚蟄·約會(huì)春天”，但佳音在南半球，此時(shí)正 值景色最美的秋；而阿煒在北美，3 月仍是冰 雪覆蓋，但是，她們還是非常盡心地選擇了具 有當(dāng)?shù)禺?dāng)季特色的食材來制作，這個(gè)著實(shí)令我 感動(dòng)。在對(duì)老林那套早午餐的演繹中，我并非 按圖索驥，而是加入了一些當(dāng)季的食材，比如 豌豆苗和時(shí)令鮮果，讓春的氣息更濃郁一些。 感謝老林！感謝三位閨蜜！

春天的家園早午餐

原料：

吐司 2 片，雞蛋 2 枚，牛油 果半個(gè)，佛手瓜、番茄、生 菜、黃瓜、西洋香菜、黑胡 椒、鹽、低膽固醇黃油、沙 拉醬各適量。

做法：

??吐司放入烤箱中略烤，涂上黃油；

??雞蛋煮熟，剝殼，壓碎，加入沙拉醬、?西洋香菜，拌勻；牛油果切片；

??將雞蛋混合物涂抹在吐司上，放上牛油果片；

??取?1?個(gè)餐盤，放入三明治及其他蔬菜，擺盤，搭配一杯加牛奶的咖啡，即成。小貼士：如果蔬果吃不完，可做成佛手瓜醬、番茄醬等各色果醬。

美食語錄：

能有心情做美食，是上蒼的賜予。

濃烈版清吐司早午餐

原料：

吐司 2 片，芝士片 2 片，雞 蛋 1 枚，零糖沙拉醬、減脂 蛋 黃 醬、油 醋 汁、生 菜、小 番茄、豌豆苗、自制酸 奶、 蝶豆花粉各適量。

做法：

? 蔬菜洗凈，裝入大碗中， 放入小番茄，加少許零糖沙 拉醬、減 脂 蛋 黃 醬，倒 適 量 油醋汁，拌勻；

? 以吐司、芝士片、吐司、芝 士片的順序疊起，放入空氣 炸 鍋 中 設(shè) 置 180 ℃ 烤 6 分 鐘，至 芝 士片 完 全 融 化；取 出，一切二；

??將蝶豆花粉拌入自制酸奶中，點(diǎn)綴在吐司上；

??雞蛋煮熟，剝殼，切成條狀后放入蔬菜色拉中；

? 取 1 個(gè)餐盤，放上吐司、蔬 菜沙拉，點(diǎn)綴上鮮果，即成。小貼士：雙倍芝士與三種醬料，讓 味蕾燃起來，是對(duì)春天的 熱愛。

美食語錄：

用心才能精致，用愛才能 美味。

棕櫚樹下的秀色——?dú)W姆蛋早午餐

原料：

吐司 1 片，香蕉 1 根，雞蛋 4 枚，黃油、青蔥、紅椒、 香 菜、 生 菜、 番 茄、 芝 士 片、蘆筍、碧根果仁各適量。

做法：

? 吐 司 一 切 二，放 入 平 底鍋中小火烤至兩面微焦 （不用油）；

? 雞蛋打入碗中，攪打成 蛋液，紅椒切小粒，青蔥、 香菜切末，拌入蛋液中，放 入油鍋中攤成蛋餅；

? 在蛋餅上對(duì)稱地放上 2 片 吐 司，在 1 片 吐 司 上 依 次放上芝士片、生菜、番茄 片、芝士片；

? 用蛋餅將吐司片包裹 起來，一切二，即成歐姆蛋 吐司；

? 香蕉去皮后豎著一剖 二，蘆筍去根、焯水；

? 取 1 個(gè) 餐 盤，將 香 蕉、 蘆筍擺成 2 棵對(duì)稱的棕櫚 樹形狀，放上歐姆蛋吐司、 碧根果仁，即成。

小貼士：1.美國的碧根果果 仁 比 較 大，也容易剝，是我們家常 用的早餐堅(jiān)果；

? 去超市購買食材時(shí)，發(fā)現(xiàn) 獼猴桃缺貨，臨時(shí)起意用蘆 筍替代獼猴桃，效果居然也 蠻逼真的。

美食語錄：

生活需要?儀式感，平凡?一樣美好。