袁殿文

我是地道的農(nóng)民出身，對(duì)于“滋補(bǔ)品”這個(gè)詞，在很長的時(shí)間里都比較陌生，不接觸也不知道。過年時(shí)吃的肘子或者豬蹄，就是我小時(shí)候最好的滋補(bǔ)品了。

感謝國家和時(shí)代的紅利，我稀里糊涂地從落后的農(nóng)村到上海已整整?30?年了。雖然沒有《繁花》中主要人物人生的輝煌和多彩，但也見證了上海及國家的日新月異。隨著工作和生活的變化，我或多或少地接觸了一些所謂的滋補(bǔ)品。

我最先接觸的所謂滋補(bǔ)品就是一款食材——生蠔。記得特別清晰，當(dāng)時(shí)推薦的是一位長者，他順嘴說?：“這個(gè)多吃點(diǎn)兒，這俗稱‘男人的加油站，女人的美容院?！彪m有小段子的嫌疑，但于我還是印象很深。后來了解到，生蠔沒有那么強(qiáng)的滋陰壯陽的能力，但因貴為海中珍饈，滋味出眾，且富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以在滋補(bǔ)食材中占有一席之地。

在廣東做過一個(gè)比較大的項(xiàng)目，歷時(shí)兩年多。在那期間，我了解到幾乎所有廣東人都是把“進(jìn)補(bǔ)”放在嘴邊的，而飲食中的滋補(bǔ)更是從早茶到夜宵也幾乎全部涵蓋，無論是生滾魚片粥、老火例湯，還是所謂“白天鵝賓館”特供的葵花雞，都是非常講究的。在法規(guī)尚不規(guī)范、人們食品安全意識(shí)欠缺的一段時(shí)間里，連穿山甲、鱷魚等都是餐桌上的所謂滋補(bǔ)佳肴。我大多時(shí)候都是人云亦云，也不去刨根問底問為什么它們能滋補(bǔ)。倒是真的在珠江入海口的一條漁船上吃過一種特別的蝦。當(dāng)?shù)厝私小俺蔽r”，據(jù)說這種蝦漲潮時(shí)進(jìn)入珠江，在淡水里生活，落潮時(shí)回到海水里。潮蝦肉質(zhì)鮮美有彈性，白煮以后蘸食漁民的自制調(diào)料，其風(fēng)味令我至今難忘。

后來也接觸到一度象征成功人士身份的魚翅、燕窩，但我認(rèn)為其滋補(bǔ)作用被商業(yè)炒作得有些過分。倒是原來比較高大上，現(xiàn)在有點(diǎn)“下凡到人間”的海參，我個(gè)人覺得真的是好東西。

海參廣布于世界各海洋中，我國南海沿岸種類較多，曾同人參、燕窩、魚翅齊名，是國人認(rèn)為的“八大珍品”之一。我也了解到海參富含的?18?種氨基酸、?；撬帷⒍喾N礦物質(zhì)及活性成分可促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏，其中的鋅、硒等元素對(duì)男性生殖功能作用突出。海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)也有很大幫助。

說到滋補(bǔ)，還要提一下羊肉，于我，它的滋補(bǔ)效果是看得見摸得著的：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)虛。年輕時(shí)吃完涮羊肉，晚上睡覺身上都是熱的。

總之，隨著工作和生活的變遷，全國各地的滋補(bǔ)品，我都有涉獵，如東北的人參、廣西的石斛、安徽的黃精、西藏的蟲草、大涼山的松茸、河南的鐵棍山藥、河北的驢肉、內(nèi)蒙古的肉蓯蓉等。每次都有朋友介紹是非常好的東西，反正至少是增強(qiáng)身體免疫力的，我便聽之，食之。

但不管怎么滋補(bǔ)保健，隨著歲數(shù)的增長，“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）還是“找上門”了，首先從血脂高開始，剛發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，百度查詢、遵醫(yī)囑、運(yùn)動(dòng)與飲食調(diào)節(jié)多措并舉，總是效果不大。直到去國外干了一個(gè)項(xiàng)目，因?yàn)闂l件異常艱苦，每天從營地到工地有?3?～?5?千米的路程，因?yàn)檐嚿?，加上除工作外時(shí)間較為充裕，我有條件地約束自己，經(jīng)常步行到工地。寒來暑往，回國一查，連困擾多年的轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)都恢復(fù)正常了。

所以，所有的進(jìn)補(bǔ)寶藏，都不如堅(jiān)持鍛煉這個(gè)免費(fèi)的秘方吧！只是它說起來容易做起來難??！