詹金碧

大白菜（Brassica rapavar.glabraRegel），十字花科蕓薹屬作物， 是人們生活中不可缺少的蔬菜。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5 倍、4 倍；微量元素鋅高于肉類，有著“冬日白菜美如筍”的美譽(yù)[1]。 大白菜含多種藥用成分[2]，在處方中也較為常見[3]?！侗静菥V目》中介紹“白菜具有甘渴無毒、利腸胃”的功效。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘、性平，可治療感冒、支氣管炎、食積、凍瘡、潰瘍出血、酒毒。 因其熱量低，是肥胖患者及糖尿病人很好的輔助食品。常吃白菜對(duì)預(yù)防腸癌有良好的作用[4]。大白菜具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是農(nóng)民增加收入的主要途徑之一。 其很受湄潭人民的青睞，全縣常年種植面積在1 333.33 hm2左右。 近年來，大白菜病害的發(fā)生逐年上升， 侵染性病害種類多，出現(xiàn)了一定程度的減產(chǎn)，降低了大白菜的品質(zhì)。 據(jù)研究報(bào)道，大白菜病害有10 余種，湄潭常見的主要為霜霉病、軟腐病、病毒病、炭疽病、黑斑病、菌核病、白銹病等。為便于菜農(nóng)田間正確識(shí)別病害癥狀，準(zhǔn)確診斷病害種類，提高病害防治效果，筆者就湄潭縣大白菜常見病害進(jìn)行梳理和總結(jié)，旨在幫助廣大菜農(nóng)識(shí)別病害和掌握防治技術(shù)，為菜農(nóng)增加收入保駕護(hù)航。

1 主要病害癥狀

大白菜霜霉病， 是由專性寄生霜霉菌（Hyaloperonospora brassicae） 引起的真菌性病害[5]，是大白菜三大病害之一。 以葉片發(fā)病為主，其次是莖、花梗和種莢。葉片發(fā)病時(shí)，在葉片正面產(chǎn)生水漬狀褪綠斑，擴(kuò)大后呈黃褐色，受葉脈限制，病斑呈多角形；潮濕條件下，葉片背面著生白色霉層，若包心期發(fā)病重，則葉片枯黃，植株不能包心。 種株受害時(shí)，葉、花梗、花器、種莢上都可長(zhǎng)出白霉，感病嚴(yán)重時(shí)莖部、花梗彎曲畸形，俗稱“龍頭拐”。

大白菜病毒病，又稱大白菜花葉病，是大白菜三大病害之一，由多種病毒侵染所致，生產(chǎn)上常為多種病毒復(fù)合侵染[6]。苗期至成株期均可發(fā)病，主要由蕪菁花葉病毒、黃瓜花葉病毒、煙草花葉病毒、蘿卜花葉病毒引起。 大白菜發(fā)病后，不結(jié)球或結(jié)球松散[7]。病毒主要通過40 多種蚜蟲以非持續(xù)性方式傳播[8]。 其田間癥狀因大白菜種類和品種的不同略有變化。常見癥狀為：苗期發(fā)病，心葉呈明脈或葉脈失綠，后產(chǎn)生濃淡不均的綠色斑駁和花葉，嚴(yán)重時(shí)葉片皺縮不平；成株期發(fā)病，葉片嚴(yán)重皺縮，質(zhì)硬而脆，常生許多褐色小斑點(diǎn)，葉背主脈上生褐色稍凹陷壞死條狀斑，植株明顯矮化畸形。

大白菜軟腐病是一種植物病，又名“爛幫”，主要由歐氏桿菌屬（Erwinia carotovora）引起[9]，屬于細(xì)菌性病害。 主要在春季至秋季發(fā)病，癥狀表現(xiàn)為葉片腐爛、葉幫基部腐爛、整株軟腐3 種類型。傳播媒介為雨水、灌溉水、帶菌肥料和昆蟲，病菌主要從植株的傷口或自然裂口侵入[10]，腐爛處均產(chǎn)出硫化氫惡臭味。

大白菜炭疽病由十字花科炭疽刺盤孢菌（Colletotrichum higginsianum）侵染引起[11]。 發(fā)病初期，病斑呈圓形水漬狀斑點(diǎn)，中央白色，邊緣褐色微凸起，后期斑塊中央呈半透明狀，極易破裂穿孔。 葉柄及葉脈上病斑呈橢圓形、黃褐至灰褐色、顯著凹陷，病斑兩端時(shí)常開裂，嚴(yán)重時(shí)病部病斑密布形成不規(guī)則形大斑，至葉片萎黃枯死。 潮濕條件下，發(fā)病部位出現(xiàn)紅色黏狀物。

大白菜白銹病，病原為白銹菌[Albugo candida（Pers.） Kuntze]。 在葉片或莖上產(chǎn)生白色皰斑，淡黃色，近圓形，無明顯邊緣，病斑中生有白色稍隆起的1～4 mm 小皰，表皮破裂后可散出白色粉狀物[12]，即病菌的孢子囊。 發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，葉片上多個(gè)病斑連接成片，使葉片枯黃。 嫩莖被害，一般呈畸形，并長(zhǎng)出瘤狀皰斑，隨后表皮破裂，散出白色粉狀物，隨著病情加重，莖的病部縱裂，嚴(yán)重時(shí)折斷枯死，借風(fēng)雨傳播進(jìn)行多次再侵染[13]。

大白菜菌核病是十字花科蔬菜作物上的一種常見病害，病原菌為核盤菌，與油菜菌核病的病原一致[14]。 在連作和高濕度土壤環(huán)境中容易發(fā)生。 主要為害植株的莖基部，苗期和成株期均可受害。 重病株根莖腐爛并生白霉， 大田栽植后病情不斷擴(kuò)展，至抽薹后達(dá)高峰。 成株期受害，多在近地面葉幫基部發(fā)生，后擴(kuò)展至整片葉甚至整個(gè)葉球，被害葉片上產(chǎn)生水漬狀淺褐色病斑， 濕度大時(shí)引起葉球、莖基部腐爛，無惡臭，病部表面長(zhǎng)出白色棉絮狀菌絲體和黑色菌核。 遇干燥環(huán)境時(shí)，病部干枯呈穿孔狀，長(zhǎng)有白色菌絲體和黑色鼠糞狀菌核。 受害輕的爛根、發(fā)育不良、爛莖，植株矮小，產(chǎn)量降低；植株枯死[13]。

大白菜黑斑病，其病原菌主要由鏈格孢屬的多個(gè)種致病引起， 主要包括Alternaria brassicicola、A.brassicae和A.japonica[15]。 葉片發(fā)病，多從外葉開始，葉片上產(chǎn)生小黑點(diǎn)，病斑逐漸擴(kuò)大，形成黑褐色同心輪紋[16～18]，病斑上生黑色霉?fàn)钗?，花梗和種莢上的癥狀與感染霜霉病的相似，但長(zhǎng)出的黑霉可與霜霉病區(qū)別。 苗期至蓮座期均可受害，以蓮座中后期受害最重，從而影響大白菜后期包心及品質(zhì)。 一般大白菜的中下部葉片受害最重，嚴(yán)重的植株心葉頂部也發(fā)生小病斑[19]。

2 防治措施

2.1 農(nóng)業(yè)防治

①品種選擇 利用大白菜抗病品種控制病害是行之有效的措施之一。 不同大白菜品種對(duì)不同病害的抗性存在差異，因此應(yīng)結(jié)合實(shí)際合理選擇適宜品種進(jìn)行種植，同一地區(qū)多品種布局，充分利用品種的多樣性控制病害。

②種子處理 通過種子處理也可控制多種細(xì)菌和真菌性病害，如溫湯浸種（用54～55℃溫水浸種15～20 min）、病毒鈍化（用10%磷酸三鈉溶液浸種20～30 min）。

③田間管理 采取加強(qiáng)輪作、清潔田園，高廂起壟栽培等技術(shù)措施。 多施腐熟有機(jī)肥，少施化肥。

2.2 化學(xué)防治

大白菜病毒病

①大白菜霜霉病 防控霜霉病的藥劑較多，25%氟吡菌胺·氰霜唑懸浮劑12～15 mL/667 m2、35%烯?！に迩钁腋?0～60 mL/667 m2、687.5 g/L 氟吡菌胺·霜霉威鹽酸鹽懸浮劑60～70 mL/667 m2[20]、250 g/L 吡唑醚菌酯乳油24～40 mL/667 m2、22.5%啶氧菌酯懸浮劑35～50 mL/667 m2、250 g/L 嘧菌酯懸浮劑40～70 mL/667 m2，以上藥劑均加水60 kg/667 m2，于發(fā)病初期噴霧2～3 次，間隔7～10 天1 次。

②大白菜病毒病 種子帶毒及傳毒昆蟲傳播是大白菜病毒病發(fā)生的主要途徑，做好種子病毒鈍化及媒介昆蟲防控是控制大白菜病毒病的前提?？蛇x5%氨基寡糖素水劑75～100 mL/667 m2、30%毒氟磷可濕性粉劑90～110 g/667 m2、8%寧南霉素水劑75～100 mL/667 m2、5%香芹酚水劑100～120 mL/667 m2、6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑75～100 g/667 m2、1.2%辛菌胺醋酸鹽水劑200～300 mL/667 m2或0.5%幾丁聚糖水劑120～200 mL/667 m2；適時(shí)選擇1%苦參堿可溶性液劑50～120 mL/667 m2防治蚜蟲和白粉虱等傳播媒介昆蟲。以上藥劑均對(duì)水60 kg/667 m2，從苗期開始防控，共施藥4 次以上，間隔7～10 天1次。

③大白菜軟腐病 可選6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑75～100 mL/667 m2、20%噻唑鋅懸浮劑100～150 mL/667 m2、20%噻菌銅懸浮劑75～100 mL/667 m2、50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑50～60 g/667 m2、3%中生菌素可濕性粉劑75～100 g/667 m2、8 億個(gè)/g 蠟質(zhì)芽孢桿菌可濕性粉劑60 g/667 m2或1 000 億芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑50～60 g/667 m2。 以上藥劑均對(duì)水60 kg/667 m2進(jìn)行噴霧處理， 共施藥2～3次，間隔7～10 天1 次。

④大白菜炭疽病 可選用的藥劑有30%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑40～60 g/667 m2、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑35～50 g/667 m2、250 g/L 吡唑醚菌酯乳油24～40 g/667 m2、30%戊唑·咪鮮胺可濕性粉劑40～60 g/667 m2、2%辛菌·四霉毒水劑60～90 g/667 m2或4%嘧啶核苷酸水劑150～300 g/667 m2。均對(duì)水60 kg/667 m2，于發(fā)病初期噴霧2～3 次，間隔7～10 天1 次。

⑤大白菜白銹病 可選325 g/L 苯醚甲環(huán)唑·嘧菌酯懸浮劑20～60 mL/667 m2或25%嘧菌酯水分散粒劑40～60 g/667 m2， 以上藥劑分別對(duì)水60 kg/667 m2，于發(fā)病初期噴霧2～3 次，間隔7～10 天1 次。

⑥大白菜菌核病 可選用25%咪鮮胺乳油40～50 mL/667 m2、50%啶酰菌胺水分散粒劑30～50 g/667m2、40%菌核凈可濕性粉劑100～150 g/667 m2、20%氟唑菌酰羥胺懸浮劑40～60 mL/667 m2或生防木霉菌75～100 g/667 m2，均對(duì)水60 kg/667 m2，于發(fā)病初期噴霧2～3 次，間隔7～10 天1 次。

⑦大白菜黑斑病 可選用的藥劑有10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑30～50 g/667 m2、430 g/L 戊唑醇懸浮劑15～20 mL/667 m2或4%嘧啶核苷類抗菌素水劑150 mL/667 m2， 以上藥劑均對(duì)水60 kg/667 m2，于發(fā)病初期噴霧2～3 次，間隔7～10 天1 次。