張小芳 宋麗君 趙宏恩

隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康已成為人們生活中關(guān)注的首要話題。 大眾對農(nóng)產(chǎn)品的需求已不再是“吃飽、吃好”，而有了更高的要求，希望其集功能、營養(yǎng)、健康于一體。 因此，專家指出功能農(nóng)業(yè)將是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)從“吃得飽” “吃得好”到“吃出健康”轉(zhuǎn)型，將成為今后我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向。 其中，功能性農(nóng)產(chǎn)品將是未來高端食品的發(fā)展方向。

武漢亞非種業(yè)有限公司是一家專注十字花科蔬菜育繁推一體化的高端專業(yè)種子公司， 近年來，公司致力于功能性高端蔬菜的研發(fā)與推廣，并且已經(jīng)取得不錯(cuò)的成果。

1 亞非西蘭薹：十字花科蔬菜“優(yōu)等生”

很多人都知道西蘭花和芥藍(lán)是國際公認(rèn)的抗癌明星蔬菜。 但很多人可能不知道，他們的混血兒十字花科蔬菜“優(yōu)等生”——亞非西蘭薹。 它不僅繼承了父母本雙方的營養(yǎng)，更繼承了父母本雙方的外形與口感優(yōu)勢，花球、莖稈同食，口感柔嫩脆甜，更適合中國人的口味。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜種子質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心數(shù)據(jù)顯示，西蘭薹含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)4 g/100 g；維生素A、B、C 和E 的含量分別為310 IU/100 g、0.2 mg/100 g、74 mg/100 g、1.7 mg/100 g。維生素是甘藍(lán)的2 倍，是番茄的4 倍，其中維生素A 的含量是花椰菜的100 倍! 美國權(quán)威機(jī)構(gòu)初步研究結(jié)果表明，西藍(lán)（蘭）薹比普通西藍(lán)（蘭）花的抗癌物質(zhì)含量高10 倍。

1.1 種植管理方式與西蘭花類似， 但比西蘭花更抗病

我國是西蘭花種植、出口大國，每年西蘭花產(chǎn)量位居世界前列。西蘭薹與西蘭花的種植管理要求基本一致。但西蘭花易發(fā)生黑脛病，滲水性差，而西蘭薹由于具有獨(dú)特的生理結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗病性，因此可減少農(nóng)藥的使用，食用更健康。 此外，西蘭薹比西蘭花更加甜脆可口，烹飪食用方法更加多樣化。 由此可見，西蘭薹的市場前景不容小覷！

1.2 比紅、白菜薹采收期更長，適應(yīng)性更廣

中國人自古喜歡吃菜薹，最早可追溯到三國時(shí)期。 西蘭薹比我們常吃的紅菜薹好看，比我們常吃的白菜薹更有營養(yǎng)，且其采收期更長、適應(yīng)性更廣。紅、 白菜薹上市時(shí)間只有春節(jié)前后的2～3 個(gè)月，上市太早口味偏苦；上市太晚則纖維含量較多。目前，亞非種業(yè)研發(fā)的西蘭薹系列品種已可在全國各地不同時(shí)段種植，實(shí)現(xiàn)周年循環(huán)供應(yīng)。

1.3 每667 m2 凈收益9 000 元左右，是增收致富的好幫手

目前，亞非種業(yè)研發(fā)的西蘭苔1 號、黃金苔、苔苔4 號等已在全國范圍內(nèi)開始銷售，其中西蘭苔1號已成為云南市場的主流品種。某些地區(qū)通過高山反季節(jié)種植，還可搶占夏菜缺口，實(shí)現(xiàn)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。 以2～3月上市的品種為例，其每667 m2凈收益在9 000 元左右，是普通蔬菜的好幾倍。

2 亞非皺葉菜： 比獼猴桃維生素C 含量還高的蔬菜，你認(rèn)識嗎？

很多人喜歡吃獼猴桃，是因?yàn)楂J猴桃含有豐富的維生素C，具有提高免疫力、抗衰老、美白養(yǎng)顏等保健功效。 由亞非種業(yè)研發(fā)的亞非皺葉菜，其維生素C 的含量是維生素C 之王獼猴桃的2.5 倍左右，被稱為“天然維生素C 蔬菜”。

另外，皺葉菜富含葉酸，可提高女性生育質(zhì)量。其含有的β 胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)和維生素，能促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、維持酸堿平衡，非常適合老人及婦女、兒童食用。

每667 m2 西蘭薹、皺葉菜種植成本及效益分析

2.1 顏色翠綠，久煮不變色

一般蔬菜煮后顏色會(huì)變黃、變黑。 而皺葉菜通體亮綠，具有久煮不變色的特點(diǎn)，且煮后顏色更加翠綠欲滴，令人食欲大增。 非常適合燙火鍋、包餃子、做包子、下面條、炒五花肉等。 因其具有獨(dú)特的清香味，夏天可用來拌小龍蝦，清香麻辣，吃后令人回味無窮；冬天可用來燙火鍋，鮮嫩爽口，讓人欲罷不能！

2.2 一菜多吃、每667 m2 凈收益萬元以上

皺葉菜是一種一菜多吃的蔬菜，在長江中下游地區(qū)，可年前采葉、年后采薹，連續(xù)采收。農(nóng)歷年后，即3月左右，市場上紅、白菜薹已很稀缺，皺葉菜薹卻可應(yīng)季上市。 情人節(jié)、婦女節(jié)用來送家人、送朋友，白天當(dāng)花，晚上當(dāng)菜，好看又好吃！

皺葉菜一般每667 m2可采收葉片500～750 kg，按照市場價(jià)20 元/kg 算， 葉片收益1.0 萬～1.5 萬元；皺葉菜一般每667 m2可采薹1 000 kg 左右， 按市場價(jià)12 元/kg 算， 收益在1.2 萬左右。 預(yù)計(jì)每667 m2平均可實(shí)現(xiàn)2 萬～3 萬元的收益， 凈收益在1 萬元左右，具有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益！

未來，亞非種業(yè)將持續(xù)推進(jìn)功能性高端蔬菜產(chǎn)品的研發(fā)與推廣。 目前，亞非種業(yè)已組建了分子育種實(shí)驗(yàn)室及人工氣候室，以加快亞非西蘭薹、皺葉菜等品種的研發(fā)進(jìn)程，讓土地里的“綠寶貝”早日變成農(nóng)民手里的“金疙瘩”，讓更多人品嘗到高品質(zhì)健康蔬菜——亞非西蘭薹與皺葉菜！