◆作者：張嘉杰 信愛(ài)國(guó) 劉亞萍 范海丹 黃焯彬 王潤(rùn)蓮

◆單位：1.廣東海洋大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系；2.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院

飼料蛋白質(zhì)的合理供應(yīng)對(duì)畜禽生命和生產(chǎn)都具有重要的作用，尤其在蛋白質(zhì)飼料資源日益緊缺的情況下，如何精準(zhǔn)滿足動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需要，以減少動(dòng)物氮排放污染是畜禽蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)之一（雷秋霞等，2002；易中華等，2006）。建水黃褐鴨是國(guó)家級(jí)遺傳資源地方品種，為了保護(hù)和開(kāi)發(fā)黃褐鴨，近年逐步加大對(duì)其養(yǎng)殖力度，同時(shí)加強(qiáng)保種及品種選育工作。云品鴨是充分利用建水黃褐鴨作為選育素材，經(jīng)過(guò)選育提純的云南地方特色優(yōu)質(zhì)鴨新品系，屬蛋肉兼用型，具有肉質(zhì)香嫩、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)（張汝等，2020）。目前云品鴨尚無(wú)配套的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料配制，實(shí)際生產(chǎn)中多使用肉用仔鴨前期和后期的配合飼料，本研究通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)觀測(cè)飼糧不同粗蛋白水平對(duì)生長(zhǎng)前期3-8周齡云品鴨體重增長(zhǎng)及體尺變化的影響，以研究該階段云品鴨飼糧中粗蛋白的適宜水平，其結(jié)果對(duì)云品鴨配合飼料合理配制和規(guī)范養(yǎng)殖，促進(jìn)其高效生長(zhǎng)提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)5 個(gè)不同粗蛋白水平（14%、15%、16%、17%和18%）的試驗(yàn)飼糧處理組。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將180 只1 日齡云品鴨按體重隨機(jī)分成5 個(gè)處理組，每個(gè)處理組分6 個(gè)重復(fù)籠，每個(gè)重復(fù)籠6 只鴨。根據(jù)云品鴨的生長(zhǎng)階段劃分，本試驗(yàn)進(jìn)行生長(zhǎng)前期3-8 周的飼養(yǎng)試驗(yàn)，建水黃褐鴨屬于番鴨的一種，試驗(yàn)參照肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 2122-2012）和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CAAA 053-2020）中番鴨和肉蛋兼用鴨的營(yíng)養(yǎng)水平，在保持各處理飼糧代謝能、各種限制性氨基酸和其他主要養(yǎng)分水平一致的基礎(chǔ)上，按照上述處理配制3-8 周齡階段5 個(gè)處理組飼糧。采用自然光加8 小時(shí)恒定人工光照，自由采食飲水，在養(yǎng)殖過(guò)程中每周消毒鴨舍地面、墻壁，且要定期清潔飼料槽、飲水器等飼養(yǎng)器具，常規(guī)免疫。

1.3 指標(biāo)觀測(cè)

試驗(yàn)期每日觀察鴨群健康狀況，記錄死淘鴨數(shù)，在4 周、8周末以重復(fù)籠為單元稱試驗(yàn)鴨空腹體重，8 周末測(cè)量試驗(yàn)鴨的各項(xiàng)體尺指標(biāo)，具體如下：

脛長(zhǎng)：用游標(biāo)卡尺測(cè)定脛部上關(guān)節(jié)到腳趾第3、4 趾間的直線距離。

徑圍：用細(xì)線繞脛部最小周長(zhǎng)處數(shù)圈，再根據(jù)細(xì)線的長(zhǎng)度和圈數(shù)計(jì)算脛圍。

體斜長(zhǎng)：用皮尺測(cè)定一側(cè)鎖骨上關(guān)節(jié)到另一側(cè)坐骨結(jié)節(jié)間的距離。

胸寬：用大游標(biāo)卡尺度量鴨兩肩關(guān)節(jié)之間的直線距離。

胸深：用游標(biāo)卡尺測(cè)定鴨的第一胸椎到胸骨前緣之間的距離。

龍骨長(zhǎng)：用皮尺測(cè)定胸骨前后緣兩端之間的距離。

骨盆寬：用游標(biāo)卡尺測(cè)定兩腰角外緣之間的距離。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010 進(jìn)行初步整理，采用SAS 9.2 統(tǒng)計(jì)軟件中的一般線性模型進(jìn)行單因素方差分析。差異顯著者采用何雪萍等（2022）篩選得出的肉鴨及蛋鴨蛋白需要量評(píng)定最佳擬合曲線進(jìn)行擬合分析，以P＜0.05 為本研究中各項(xiàng)數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗(yàn)水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧粗蛋白水平對(duì)云品鴨體重增長(zhǎng)及成活率的影響

由表1 可知，飼糧粗蛋白水平對(duì)云品鴨4 周末體重沒(méi)有顯著影響（P＞0.05），但對(duì)8 周末重和3-8 周齡階段的日增重，蛋白質(zhì)水平為14%、15%、16%和17%的組均顯著高于18%組（P＜0.05），且14%組3-8 周日增重最快。

表1 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)3-8 周齡云品鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼糧中粗蛋白水平對(duì)云品鴨體尺指標(biāo)的影響

結(jié)果列于表2。飼糧粗蛋白水平不影響云品鴨8 周末的體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸深、胸寬、脛長(zhǎng)、脛圍等體尺指標(biāo)（P＞0.05），但顯著影響云品鴨8 周末的骨盆寬（P＜0.05），蛋白質(zhì)水平為15%，16%、17%和18%的組骨盆寬組間差異不顯著，且均顯著高于14%組。

表2 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)8 周末云品鴨體尺性狀的影響 /cm

2.3 顯著指標(biāo)擬合分析及其最佳粗蛋白水平

以上方差分析顯著指標(biāo)隨飼糧粗蛋白水平變化的最佳擬合曲線方程見(jiàn)表3。隨著飼糧粗蛋白水平的增加，8 周末重以及3-8 周日增重隨飼糧粗蛋白水平均呈現(xiàn)二次曲線變化，骨盆寬隨飼糧粗蛋白水平呈現(xiàn)二次折線變化，據(jù)此分別得出二次曲線拐點(diǎn)和二次折線轉(zhuǎn)折點(diǎn)的粗蛋白水平分別為14.97%、14.55%、14.26%。

表3 顯著指標(biāo)最佳擬合模型及蛋白質(zhì)適宜水平

3 討論

建水黃褐鴨是云南省特有的優(yōu)良品種之一，是體型小生長(zhǎng)速度較慢的一種蛋肉兼用型鴨，具有肉質(zhì)香嫩、溫順機(jī)警、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、早熟、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，是國(guó)家寶貴的家禽品種基因庫(kù)。為了保護(hù)和開(kāi)發(fā)黃褐鴨，近年逐步加大對(duì)其養(yǎng)殖力度，同時(shí)加強(qiáng)保種及品種選育工作。云品鴨是充分利用建水黃褐鴨作為選育素材，重點(diǎn)選育提高了鴨的蛋用性能，經(jīng)過(guò)選育提純的云南地方特色優(yōu)質(zhì)鴨新品系。黃梅等（2010）報(bào)道，調(diào)查統(tǒng)計(jì)建水黃褐鴨雛鴨初生重為44.6 g，體重隨周齡的增加而逐漸上升，2、4、6、8 周齡平均重分別為415.5 g、1063.4 g、1403.9 g、1625.0 g，2-4周齡幅度增長(zhǎng)最多，隨后逐漸降低，成年公母鴨平均活重分別為1737.17 g 和1937.5 g。王傳禹等（2015）研究得出8 周齡公母鴨宰前體重分別為 1578g 和1468g，本試驗(yàn)云品鴨8 周末公母平均體重為1300 g，相對(duì)于母本建水黃褐鴨，云品鴨生長(zhǎng)速度有所下降。

建水黃褐鴨及其培育新品系營(yíng)養(yǎng)飼料研究是提高其養(yǎng)殖效益的重要途徑，本文通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)就其飼糧粗蛋白水平進(jìn)行研究。實(shí)際生產(chǎn)中肉鴨和蛋鴨飼養(yǎng)階段因品質(zhì)、環(huán)境和產(chǎn)品要求劃分比較復(fù)雜，肉鴨一般劃分為前期0-2、0-3、0-4 周齡；中期有3-5、3-6、4-7 周齡；后期有6、7或8 周齡以上等；蛋鴨多見(jiàn)劃分為0-2、3-8、9-18 周齡，云品鴨為蛋肉兼用型鴨，所以本研究采用蛋鴨階段劃分，探討3-8 周齡階段的粗蛋白營(yíng)養(yǎng)水平。結(jié)果表明，飼糧粗蛋白水平對(duì)云品鴨生長(zhǎng)前4 周末重以及8 周末的體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸深、胸寬、脛長(zhǎng)、脛圍等體尺指標(biāo)沒(méi)有明顯的影響，但對(duì)云品鴨8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆寬有顯著影響，進(jìn)一步擬合分析得出，8周末重、3-8 周日增重隨飼糧粗蛋白水平均呈現(xiàn)二次曲線變化，骨盆寬隨飼糧粗蛋白水平呈現(xiàn)二次折線變化，其最佳粗蛋白水平分別為14.97%、14.55%、14.26%，綜合各指標(biāo)的擬合結(jié)果，一般選取所添加營(yíng)養(yǎng)素的水平應(yīng)滿足反映指標(biāo)中需要量最大的指標(biāo)（何雪萍等，2023），故確定該階段云品鴨飼糧中粗蛋白需要量為14.97%，當(dāng)飼糧粗蛋白水平為14.97%時(shí)，云品鴨獲得最佳的生長(zhǎng)和體格發(fā)育。

我國(guó)商品肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)0-3周齡和4-7 周齡的粗蛋白水平分別為20%和17%～17.5%，蛋鴨0-2 周齡粗蛋白質(zhì)水平為20%，研究得出的云品鴨3～8 周齡階段的粗蛋白水平明顯低于肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)8 周齡前各階段的粗蛋白水平及蛋鴨0-2 周齡階段的粗蛋白水平。

4 結(jié)論

云品鴨8 周末重、3-8 周日增重及8 周末的骨盆寬可敏感反映飼糧粗蛋白水平。

本試驗(yàn)依據(jù)體重和體尺敏感指標(biāo)建議3-8 周齡云品鴨飼糧中的粗蛋白適宜水平以14.97%為宜。