邢美雙, 原 媛, 李 丹, 郭 鳴, 劉 迪

(1.漯河市產品質量檢驗檢測中心, 河南 漯河, 462000) (2.漯河市糧食監(jiān)察支隊, 河南 漯河, 462000) (3.漯河市農業(yè)科學院, 河南 漯河, 462000)

河南是我國農業(yè)大省、糧食大省,糧食總產量約占全國的1/10,其中小麥產量約占全國的1/4,是全國重要的優(yōu)質農產品生產和加工基地[1-2]。漯河市作為全國首家中國食品名城、全國主食產業(yè)化工程示范市、全國食品安全信用體系和保證體系建設雙試點市,面制品產量居全國第一[3-4]。為積極落實國家糧食安全戰(zhàn)略,建設糧食產業(yè)強國,做好糧食質量調查和監(jiān)測工作十分重要[5-6]。

收獲期小麥質量調查是對新小麥進行質量檢測、評價和報告的過程,通過調查獲得全面系統(tǒng)的小麥質量信息,可為政府糧食宏觀調控提供科學依據(jù),對指導糧食種植品種及結構調整,促進糧食優(yōu)質工程,推動主食產業(yè)化和糧油精深加工具有重要指導作用[7-9]。為全面掌握漯河市2023年夏收小麥質量狀況,漯河市產品質量檢驗檢測中心等三部門聯(lián)合,在全市范圍內組織開展了2023年收獲期小麥質量的調查工作。

1 調查方法

1.1 采樣點布局

本次小麥質量調查按等距分布的原則,確定漯河市4個縣(區(qū)) 22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的113個村組為采樣點(表1),優(yōu)先選擇種糧大戶、家庭農場和農業(yè)合作社等規(guī)模化種糧主體。為便于對比分析,采樣點與往年基本相同,相對固定。

表1 小麥質量調查樣品分布

1.2 樣品采集方法

具體采樣品種參照“3+1”的原則確定,即3個推廣種植面積較大的主導優(yōu)質或優(yōu)良品種,1個比較有潛力的推廣品種 ,種植面積少的品種少采或不采。

每個扦樣點(自然村)扦取同一品種,不少于5個農戶,采樣混合形成1個村級樣品(即為質量調查樣品)。每個村級樣品一式兩份,每份3 kg。現(xiàn)場填寫采樣單,并將采樣單裝入樣品袋內,袋外做序號標記,2023年6月6—9日完成采樣。

1.3 質量指標檢測方法

質量檢驗由漯河市產品質量檢驗檢測中心糧油飼料檢驗所負責,依據(jù) GB 1351《小麥》和相關規(guī)定進行。其中:扦樣、分樣參照GB/T 5491《糧食、油料檢驗扦樣、分樣法》執(zhí)行;容重檢測參照 GB/T 5498《糧油檢驗容重測定》執(zhí)行;千粒重檢測參照 GB/T 5519 《谷物與豆類千粒重的測定》執(zhí)行;不完善粒檢測參照 GB/T 5494《糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗》執(zhí)行;水分檢測參照GB/T 24898《糧油檢驗 小麥水分含量測定 近紅外法》執(zhí)行。

2 檢測結果與分析

2.1 品種與總體質量情況

本次質量調查共采集樣品113 份,采樣總量350 kg,共有37個小麥品種,種植面積約為63 780 hm2,主要品種分布見表2。

表2 樣品的主要品種

與往年相比,漯河市2023年小麥的容重、不完善粒含量、千粒重、質量等級等指標均為近5年最差,具體見表3。

表3 漯河市近5年收獲小麥整體質量情況統(tǒng)計

2023年全市小麥容重均值為751 g/L,中等(三等)以上小麥占59.29%,其中一等小麥占11.51%,較2022年顯著下降,處漯河市小麥質量調查歷年來較低水平;不完善粒檢出率為100%,平均含量為52.4%,其中符合小麥中等質量要求(不完善粒低于8.0%)的占5.30%;不完善粒中生芽粒指標最高,檢出率100%,生芽粒含量均值為48.5%,最大為97.7%,見表4。

表4 小麥等級與不完善粒含量分布

2.2 縣(區(qū))小麥質量具體情況

本次質量調查樣品來自召陵區(qū)、郾城區(qū)、舞陽縣和臨潁縣,調查結果基本反映了各縣區(qū)新小麥質量情況,具體見表5。

表5 各縣(區(qū))新小麥質量情況

從表5可以看出:召陵區(qū)新小麥容重最高,不完善粒總含量最低,且生芽率最低;臨潁縣新小麥不完善?？偤績H次于召陵區(qū),而千粒重最高;舞陽縣新小麥不完善粒總含量最高,千粒重最低,而生芽率含量最高。不完善粒指標中,臨潁縣的黑胚粒、生霉粒含量最高,但生芽粒含量最低,而舞陽縣生芽粒含量最高,黑胚粒、生霉粒含量較低。

2.3 主要品種的小麥質量狀況

采樣的2023年小麥樣品中,種植區(qū)域較大的品種有11個,占采樣總量的60.2%。其中鄭麥136、存麥5號、泛麥8號、百農1316、百農307、存麥21、囤麥127、中麥578等8個品種占總采樣總量的50.4%,集中趨勢較為明顯。

從表6可以看出,小麥樣品品種占比前 4 位的鄭麥136、存麥5號、泛麥8號、百農1316的各項質量指標都非常差,質量差異并不明顯,未表現(xiàn)出抗發(fā)芽的特質。

表6 漯河市2023年新小麥主要品種的質量情況

3 結語

漯河市2023年新小麥質量為近5年最差,縣區(qū)間差異明顯。主要原因是5月26日—6月6日,漯河市各縣(區(qū))前后遭遇兩場連陰雨,且雨量大,地面濕,收割機不能及時收割;同時氣溫較高,導致各縣區(qū)小麥發(fā)芽嚴重。舞陽縣地理位置偏西南,氣溫相對較高,小麥發(fā)芽快速;臨潁縣地理位置偏東北,氣溫相對較低,小麥發(fā)芽、生霉、黑胚化同時進行[10-11]。由于特殊天氣,種植面積較大的品種小麥質量均受到不同程度影響,未發(fā)現(xiàn)明顯抗發(fā)芽的品種。

在技術與管理方面,存在以下2個方面的問題:

(1)農業(yè)機械化、智能化程度有待提高,農民科學管理農田意識依舊薄弱,不能搶抓關鍵期,極端天氣來臨時只能聽天由命。

(2)農民缺乏科學選種意識,獲取相關信息的渠道不暢。

為此,建議做好以下2個方面的工作:

(1) 做好小麥質量調查監(jiān)測和信息引導。做好收獲糧質量調查,擴大質量調查的覆蓋率,確保其內容真實有效,及時通過媒體發(fā)布。注重小麥質量品質分析,建立小麥品種品質信息庫,充分利用各種渠道幫助引導農民選擇產量穩(wěn)定、品質高、適宜種植的品種。

(2) 提高農業(yè)科技研發(fā)和技術指導。繼續(xù)鼓勵小麥優(yōu)質新品種的研發(fā),尤其是可以應對極端天氣的小麥品種,緩解氣候變化對小麥生長帶來的不利影響,如研發(fā)抗發(fā)芽小麥新品種;農業(yè)部門繼續(xù)加大對小麥生產的技術指導,抓住關鍵環(huán)節(jié)和關鍵時期,利用好有利天氣,減少不利因素對小麥種植及收獲期的影響;加大宣傳力度,加強優(yōu)質小麥品種的推廣和基層農業(yè)技術人員的培訓,通過各種有效途徑加強農民科學種田和規(guī)范管理的意識[12-14]。