王珉

老廈門人泡茶喜歡吃“茶配”，貢糖味道，代表的就是年的味蕾。除夕之前，當(dāng)我路過(guò)廈門中山路老街的市場(chǎng)，花花綠綠的貢糖赫然入眼。每塊貢糖體積只有兩立方厘米，外包裝都是五顏六色的透明塑料紙。一盒盒貢糖鋪展在陽(yáng)光下，喜氣洋洋，似在向你訴說(shuō)：春節(jié)來(lái)了！

廈門的年味好像是從貢糖開(kāi)始的，它拉開(kāi)了年的甜美樂(lè)章。我經(jīng)不住饞蟲(chóng)引誘，總會(huì)買一盒回家嘗鮮。外面是巧克力，內(nèi)里是花生餡兒的貢糖，簡(jiǎn)單得難能可貴。食用時(shí)，小心拆開(kāi)包裝紙，巧克力香味撲鼻。咬上一口，巧克力合著花生餡兒，入口即化，香甜酥爽，回味無(wú)窮，配茶最妙。一塊貢糖，一杯鐵觀音，成就簡(jiǎn)單的美味，更合健康之道。吃完，我還會(huì)小心翼翼地將糖紙折疊，作為孩子們過(guò)年炫耀的資本。

“茶配”是獨(dú)屬于閩南語(yǔ)地區(qū)的詞匯，過(guò)年的“茶配”內(nèi)容有餡餅、蜜餞、瓜子、酥糖等。廈門最好的茶配要屬貢糖，主材是花生仁和砂糖，還有的會(huì)加入麥芽糖。將花生仁炒熟去膜，再合糖煮過(guò)，搗碾成酥，經(jīng)過(guò)軋拉成型，切成小塊。廈門貢糖傳到金門，演化為“金門三寶”之一。據(jù)說(shuō)貢糖還是明朝的貢品，足以見(jiàn)得皇帝也喜歡貢糖的酥香甜味。

兒時(shí)我掰著手指頭期待過(guò)年，那時(shí)父母工作忙，大部分時(shí)間我都被寄養(yǎng)在外婆家?？爝^(guò)年時(shí)，老人先祭拜祖先，清掃屋里屋外。然后是貼春聯(lián)和福字，掛上燈籠和中國(guó)結(jié)，熱烈的紅似乎將來(lái)年的希望都通過(guò)這濃墨重彩渲染出來(lái)。最后要購(gòu)置各種年貨。這些做不完的事，在小小的我看來(lái)格外漫長(zhǎng)。待到外婆開(kāi)始炸咸糕，我就知道，年的腳步更近了。大年三十的午后，長(zhǎng)輩們會(huì)像天兵天將般出現(xiàn)。闔家團(tuán)圓的日子里，醉人的美酒和一年里最豐盛的飯菜端上桌，一家人其樂(lè)融融地吃著圍爐火鍋，菜色愈豐富愈好，開(kāi)懷享用，好不痛快。

大年初一大早，我會(huì)被“恭喜發(fā)財(cái)，紅包拿來(lái)”的拜年聲吵醒。孩子們?nèi)宄扇喝グ菽?。平時(shí)不常謀面的孩子們結(jié)伴同行，像擠沙丁魚罐頭般涌入家門，此起彼伏地叫著“爺爺奶奶，新年好”，并從老人手中接過(guò)紅包和各種糖果。我被吵得睡意全無(wú)，讓外婆幫我穿好新衣出門拜年。

新年第一天，我總是雷打不動(dòng)地提著紅燈籠，跟著長(zhǎng)輩走親訪友拜年。父母總喜歡將我拉到長(zhǎng)輩面前作揖，命我恭敬地道：“新年好，萬(wàn)事如意！”親戚們總是樂(lè)呵呵地遞來(lái)新年紅包，順手抓一大把貢糖塞進(jìn)我的新衣口袋。我看看父母，又看看臉色紅潤(rùn)、笑聲爽朗的親戚，趕緊又補(bǔ)上一句母親一路教的吉祥話。于是，親戚更歡地將我抱在懷中，再把早已備好的貢糖打開(kāi)，甜蜜再次觸動(dòng)了我這只“饞蟲(chóng)”。貢糖的味道，稱得上是記憶中不可或缺的年味，誘惑比紅包來(lái)得強(qiáng)烈。但我被訓(xùn)練過(guò)，還要仔細(xì)端詳父母，直到父母親說(shuō)“吃吧”，才敢放進(jìn)嘴中。一塊接著一塊，慢慢咀嚼，軟硬相宜，香酥甜美，唇齒留香。我舒服地躺在沙發(fā)上，晃蕩著懸起的小腳丫，聽(tīng)著長(zhǎng)輩們說(shuō)去年的事……

春節(jié)的貢糖，酥甜綿綿，品嘗送禮兩相宜。更重要的是，它代表著廈門的文化傳統(tǒng)，與春節(jié)的情懷不謀而合。歲月在變，廈門的習(xí)俗和年味卻未變。

編輯|龍軻軻